¿Por qué?
En el caso de la leche materna, la leche materna se ha convertido en una de las más antiguas del mundo.
La fuente de nutrientes como la omega 3 y las fibras alimentarias, la semilla ha sido muy utilizada en las dietas para la pérdida de peso, ya que muchos creen que la linaza dorada adelgaza y ayuda a enjugar medidas.
Antes de confirmar si realmente utilizar la linaza dorada adelgaza, primero vamos a conocer algunas de las propiedades de la semilla que la hacen tan beneficiosa para la salud y también dar algunos consejos para encajar en la dieta.
Diferencia entre la Línea Dorada y la Línea Marrón
Además de la diferencia de color, la linaza dorada también difiere de la marrón en las propiedades nutricionales. Importada de Canadá, posee una concentración mayor de proteínas, omega 3 y omega 6 que la linaza marrón.
Propiedades de la linaza dorada
A pesar de pequeña, la semilla de linaza dorada es gigante en sus propiedades nutricionales. De acuerdo con la Asociación Americana de Nutrición, la linaza es no sólo una excelente fuente de ácidos grasos esenciales, sino que también contiene fibras, vitaminas y minerales indispensables para la salud humana.
Propiedades nutricionales de la linaza dorada- porción de 7 gramos (1 cucharada de postre de harina):
- Calorías: 37 kcal
- Proteínas: 1g
- Fibras: 2 g
- Grasas totales: 3 g
Conozca algunos de los principales nutrientes de la linaza dorada y sus funciones en el organismo:
- Fibras
La semilla de linaza dorada contiene una buena concentración de fibras solubles (que se disuelven en el agua) e insolubles. Mientras las primeras se separan en el agua y forman una especie de gel que dificulta la absorción de grasas, las fibras solubles absorben agua y aumentan el volumen del bolo alimentario, mejorando el funcionamiento intestinal.
- Ácidos grasos omega 3 y omega 6
Los ácidos grasos poli-insaturados omega 3 y omega 6 (formados a partir de la conversión del ácido alfa-linolénico, o ALA) encontrados en las semillas de linaza dorada se denominan esenciales porque no son producidos por el organismo, y por lo tanto sólo pueden obtenerse la dieta o la suplementación.
Aunque los ácidos grasos omega 6 también son importantes, ya se encuentran en abundancia en nuestra dieta gracias al consumo excesivo de aceites vegetales - como la canola y la soja. Mientras que una dieta sana debe contener una proporción máxima de omega 3 para omega 6 de 1: 5, se cree que en nuestra alimentación actual esa proporción está alrededor de 1:20 a favor de la omega 6.
Se cree que este gigantesco desiquilibrio entre los dos principales tipos de ácido graso poliinsaturado está detrás de las crecientes tasas de obesidad, además de ser responsable de una serie de complicaciones de salud, como inflamaciones y enfermedades cardíacas.
El consumo de linaza dorada puede ayudar a reequilibrar la proporción del omega 3 y la omega 6, actuando en el combate a las inflamaciones, aumentando los niveles de colesterol bueno (HDL) y protegiendo la salud del corazón.
Otro beneficio de los ácidos alfa-linolénicos es su conversión en prostaglandinas anti-inflamatorias, sustancias que actúan en la excreción del exceso de sodio por los riñones y que disminuyen la retención de líquidos.
- Lignanas
Las lignanas son un tipo de fitoestrógeno, una sustancia que tiene el potencial de simular el estrógeno en el cuerpo humano y actuar como un regulador natural de la hormona en la circulación. Otra propiedad de las lignanas es su potencial antioxidante, capaz de combatir radicales libres y prevenir daños a las células, que en general resultan en envejecimiento precoz y enfermedades degenerativas.
Estudios recientes sugieren que altas concentraciones de lignanas en la circulación están relacionadas con un menor índice de masa corporal. Aunque los científicos todavía no sepan con certeza cuál es la relación entre las lignanas y el peso, se cree que puede ocurrir gracias a la actuación de las lignanas en el aumento de la sensibilidad a la insulina y en la aceleración del metabolismo de las grasas en el hígado.
- Vitaminas y Minerales
La linaza dorada es fuente de minerales y vitaminas importantes para el organismo y que se utilizan para mantener el funcionamiento adecuado del metabolismo y facilitar la pérdida de peso. Entre ellos, tenemos los minerales calcio, magnesio, hierro, calcio, potasio, selenio, zinc y cobre y las vitaminas E, K y el complejo B.
¿Y entonces, la linaza dorada adelgaza incluso?
Cuando se combina con una dieta equilibrada y que incluye menos calorías que el cuerpo necesita para mantener su metabolismo (es decir, hipocalórica), sí, la linaza dorada adelgaza.
Y eso se da por cinco motivos principales:
1. Aumento de la saciedad
Las fibras, ácidos grasos y proteínas presentes en la linaza dorada traen saciedad con relativamente pocas calorías. Mientras que los ácidos grasos poliinsaturados y las proteínas tienen una digestión lenta y mantienen el estómago lleno por más tiempo, las fibras absorben agua y aumentan la torta de alimentos, lo que también contribuye al envío de la señal de saciedad al cerebro.
2. Estabilización de los niveles de azúcar
La linaza dorada posee una cantidad muy pequeña de carbohidratos, lo que significa que su ingestión no causará una desestabilización de las tasas de azúcar en la sangre. En la práctica, esto quiere decir que no habrá picos de glucosa y también que la insulina no será liberada de manera exagerada en el torrente sanguíneo.
Para quienes están tratando de perder peso, esta es una información bastante importante, ya que los picos de glucosa causan un aumento repentino en el apetito y el exceso de insulina hace que el metabolismo más lento, estimula la acumulación de grasa y puede incluso causar diabetes de tipo 2.
3. Actividad anti-inflamatoria
El exceso de peso causa un proceso inflamatorio en el organismo, lo que a su vez estimula aún más la acumulación de grasa - una especie de círculo vicioso. ¿Y por qué ocurre esto?
Cuando ganamos peso, nuestro cuerpo no fabrica nuevas células de grasa; simplemente rellena las celdas ya existentes. A medida que el peso aumenta cada vez más, las células comienzan a extenderse para dar cuenta del exceso de lípidos, lo que a su vez puede llevar a microvazamientos de grasa dentro de las células.
Como resultado, los macrófagos (células de defensa) llegan hasta el lugar para eliminar ese exceso de grasa, y durante ese proceso liberan compuestos inflamatorios en el tejido adiposo. ¿Y cómo el cuerpo reacciona a esa nueva inflamación? A través de la liberación de sustancias anti-inflamatorias.
Y es precisamente ahí donde reside el problema de estas inflamaciones ligadas al sobrepeso: esos compuestos anti-inflamatorios interfieren con el mecanismo de acción de la leptina, la hormona de la saciedad. Cuando la leptina se vuelve menos eficiente por la actuación de las inflamaciones, el organismo puede desarrollar un cuadro de resistencia a la leptina, o sea, aunque la hormona esté en circulación, no puede señalar de manera adecuada para el cerebro que usted está saciado y, es hora de dejar de comer.
Todo esto se traduce en un apetito por encima de lo normal y un metabolismo más lento, ya que la leptina también tiene la capacidad de acelerar el metabolismo cuando su funcionamiento es adecuado.
La linaza dorada puede ayudar en el combate a estas inflamaciones, ayudando en el control del apetito y facilitando la pérdida de peso a través del estímulo a la función de la leptina.
4. Aceleración del metabolismo
Los ácidos grasos poliinsaturados de la linaza dorada tienen la capacidad de acelerar el metabolismo y aumentar la quema de grasa - o termogénesis, como se conoce el proceso.
Cuando llegan al hígado, los ácidos grasos estimulan la función del órgano, que pasa a necesitar más energía para su funcionamiento. Esta energía es entonces retirada de las existencias de grasa, que se convertirán en glucosa y se utilizará como combustible para las células.
5. Rompe las grasas
La semilla de linaza dorada es fuente de lecitina, una sustancia que actúa como un detergente y emulsiona las grasas y el colesterol, facilitando su eliminación por el intestino. La lecitina también impide que el colesterol se deposite en la pared de las arterias, reduciendo la formación de inflamaciones locales que pueden causar arteriosclerosis y otros problemas cardíacos.
¿Y la harina de linaza dorada adelgaza también?
Bueno, ya hemos aclarado que la linaza dorada adelgaza, pero ¿se puede extender a la harina obtenida a partir de la trituración de las semillas? En realidad, no sólo la harina de linaza adelgaza como también es sólo en esa forma que ese beneficio puede ser obtenido.
Esto es porque la semilla posee una cáscara muy dura, que difícilmente se romper con la masticación, y que hará que las semillas pasen intactas por el tracto digestivo. Por lo tanto, para obtener los principales beneficios de la linaza dorada para la pérdida de peso, es necesario consumirla en forma de harina.
cantidad
La cantidad ideal de linaza dorada para obtener todos sus beneficios es de una a como máximo dos cucharas de postre por día. Para obtener un efecto aún mayor, intente consumir un poco de la harina de linaza dorada disuelta en agua antes de las comidas.
Además de un aumento de la saciedad, también obtendrá un mejor control de las tasas de glucosa poco después de la comida.
consejos
Ahora que ya has visto que la linaza dorada se adelgaza, ve algunos consejos para aprovechar todos los beneficios de esta semilla en tu alimentación:
- Como el aceite presente en la semilla de linaza dorada es oxidado en poco tiempo, lo ideal es que usted solamente triture las semillas el día en que desea utilizarlas;
- Por eso, además, la punta es comprar la linaza dorada en semillas y dejar para hacer la harina de linaza en casa;
- Para controlar el apetito aún por la mañana, el consejo es consumir aún en ayunas una cucharada de harina de linaza dorada disuelta en un vaso de agua mineral. Espere 30-40 minutos antes de tomar el desayuno;
- Si no desea hacer uso de la linaza dorada en ayunas, añada una cuchara de la harina al yogurt, cereal, jugo o ensalada de frutas del desayuno para aumentar la saciedad y disminuir el apetito a lo largo del día;
- Una o como máximo dos cucharadas de harina de linaza por día ya son más que suficientes para obtener todos los beneficios de la linaza dorada sin exagerar en las calorías;
- Y ya que el aceite presente en la semilla de linaza es sensible al calor, se recomienda que la linaza sea consumida fría, y nunca cocida o asada.
Referencias adicionales:
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