Néctar de Agave - Beneficios o Maleficios para la Salud?
Los productos naturales han entrado en la moda en las últimas décadas, debido al aumento del interés de las personas por cuidar de la salud y lograr controlar el peso de forma más natural.
Hay varios tipos de productos todavía en investigación, pero que son utilizados por la gente así que han visto noticia. Desafortunadamente, muchos de estos productos considerados beneficiosos para la salud, pueden, con el paso del tiempo, traer algunos problemas.
El néctar de Agave es uno de estos productos. Se considera un óptimo edulcorante, pero algunas investigaciones muestran que puede traer más daños a la salud que el propio azúcar. Venga a conocer lo que es el néctar de Agave, sepa sobre sus beneficios y los posibles maleficios de este producto para la salud.
¿Qué es el néctar de Agave?
Agave Nectar está hecho de edulcorante de fructosa natural que se extrae de una planta llamada agave (tequiliana agave), también conocido como agave azul. Esta planta es un tipo de cactus originario de México, donde los nativos tenían la costumbre de reunirse para tomar un jugo dulce llamado "Aguamiel" que se hizo con varias variedades de esta planta. El Agave también era utilizado como edulcorante para otros tipos de bebidas usadas en celebraciones, pues su savia es fácilmente extraída y posee alto poder edulcorante.
El Agave contiene altos niveles de inulina, un polisacárido de la fructosa encontrado en muchos vegetales. Una vez que la planta es cortada, se puede extraer la savia que se llama principalmente hidromiel, siendo consumida como bebida refrescante. Después, esta savia es fermentada, formando una bebida llamada de pulque, que es bastante tradicional en México. Y, por último, a través de un proceso enzimático, es posible extraer la fructosa simple y el jarabe de dextrosa, que es un edulcorante natural llamado néctar de Agave.
El néctar de Agave tiene una textura bastante parecida a la miel, poseyendo alrededor del 70% de fructosa y 25% de glucosa, siendo un excelente realzador de sabor y aroma. El néctar también ayuda a inhibir el crecimiento de bacterias debido a la cantidad de monosacáridos en su composición, ayudando en la conservación de los alimentos. Este néctar también puede ser utilizado en el proceso de fermentación, en recetas de panes, asados, dulces, aumentando la vida de estante de los productos industrializados.
Este néctar puede ser utilizado en bebidas energéticas, jugos, bebidas alcohólicas, vinos, tés, puede ser utilizado como edulcorante en yogures, pudines, helados, galletas, rellenos, pasteles, en la fabricación de cereales de copos de maíz, granolas, además de dulces varios. El néctar de Agave es alrededor de dos veces el poder edulcorante del azúcar refinado.
Sin embargo, muchos investigadores cuestionan si este producto trae beneficios o maleficios a la salud, pues muchas personas ya están cambiando el azúcar y otros tipos de alimentos edulcorantes por este néctar.
Por el momento, algunos de los posibles beneficios del néctar de Agave:
1. Ayuda en el control del peso
A pesar de que este néctar posee casi las mismas calorías del azúcar refinado, como él endulza alrededor de dos veces más, su consumo es menor en los alimentos, ayudando en el control de las calorías en las comidas. Cada porción de néctar que contiene 2 cucharadas de sopa tiene alrededor de 80 calorías.
2. Ayuda en el control del apetito
Otra cuestión relacionada con el néctar de Agave es que está compuesto casi completamente por la fructosa, que es un carbohidrato de bajo índice glucémico. De esta forma, el cuerpo libera menor cantidad de insulina, evitando los picos de hambre y promoviendo mejor control del apetito, ayudando bastante a las dietas de adelgazamiento.
3. Tiene más nutrientes que otros alimentos edulcorantes
En comparación con el azúcar refinado, el néctar de Agave es más nutritivo, poseyendo en su composición carbohidratos, pero también conteniendo cantidades significativas de minerales, entre ellos el hierro, el cinc y el magnesio. Este néctar también es rico en calcio, uno de los minerales más importantes para el organismo, ayudando en la regulación de la presión arterial, en la contracción muscular y también en el fortalecimiento de los huesos.
3. Ayuda en la prevención de la diabetes
Con el control adecuado de la liberación de la insulina, también hay beneficios del néctar de Agave relacionados con la prevención de la diabetes tipo 2, que está directamente relacionada a los malos hábitos alimentarios, principalmente al alto consumo de carbohidratos refinados. Sin embargo, vale recordar que, al igual que cualquier carbohidrato, este alimento sólo debe ser utilizado por diabéticos de acuerdo con la orientación de un médico o nutricionista.
4. Mejora el sistema intestinal
Los estudios muestran que el néctar de Agave puede mejorar de forma considerable el buen funcionamiento del intestino, ya que éste contiene frutosoligosacáridos. Estas sustancias se consideran fibras solubles, también conocidas como fibras prebióticas, ayudando en el crecimiento natural de la flora intestinal y favoreciendo el crecimiento de las bacterias que son beneficiosas para la salud.
5. Tiene propiedades anti-inflamatorias
Este néctar contiene saponinas y frutales, sustancias con alto poder anti-inflamatorio. Estas ayudan a estimular el sistema inmunológico, mejorando diversos aspectos de la salud y previniendo muchas enfermedades.
6. Puede ser utilizado en varias recetas
El néctar de Agave es muy parecido a la miel y es fácilmente disuelto, pudiendo ser usado en muchas recetas como yogures, vitaminas, postres, jugos y en preparaciones que pasen por cocción o que sean asadas.
7. Se considera un alimento orgánico
Hoy en día, muchos de los alimentos están contaminados con altas cantidades de aditivos y productos químicos. La producción de este néctar se realiza de forma orgánica, es decir, es un edulcorante natural y sin la adición de aditivos, siendo mucho más sano.
¿Cuáles son los posibles maleficios del néctar de Agave para la salud?
Todos ya saben sobre los posibles problemas de salud causados por el alto consumo de azúcar. En la búsqueda de alternativas al uso del azúcar, muchas investigaciones se realizan para identificar nuevas sustancias que puedan endulzar los alimentos, que generen menos problemas que el azúcar.
El néctar de Agave es un edulcorante que posee alto poder edulcorante y que se extrae de fuentes naturales. Muchas investigaciones muestran que el néctar de Agave es un alimento de bajo índice glucémico y que por lo tanto no estimula la liberación excesiva de la hormona insulina en el organismo. Sin embargo, investigadores advierte que el consumo de grandes cantidades de este néctar puede sí causar la liberación de la insulina en cantidades que pueden causar un cuadro de diabetes en el futuro.
Otra cuestión bastante evaluada por profesionales de la salud en relación al consumo excesivo de este alimento es que la fructosa es metabolizada por el hígado, y cuando se queda sobrecargado con este carbohidrato, se transforma en grasa, aumentando los niveles de triglicéridos en la sangre, promoviendo el aumento de los riesgos de enfermedades cardiovasculares y también aumentando la grasa en el hígado, que puede traer problemas más graves.
Los estudios también muestran que la fructosa causa tantos daños a la salud bucal como la sacarosa. Las bacterias presentes en los dientes metabolizan la fructosa para formar ácido, causando la caída del pH y provocando la placa y la desmineralización, trayendo muchos problemas bucales.
El néctar tomado naturalmente de la planta contiene realmente muchas sustancias con propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias que pueden traer beneficios a la salud. Sin embargo, cuando este néctar es procesado e industrializado, puede tener mayores cantidades de fructosa en la composición, trayendo tantos problemas como el azúcar refinado.
conclusión
El néctar de Agave es un edulcorante hecho de fructosa natural que se extrae de una planta llamada de Agave que es un tipo de cactus originario de México. Este néctar tiene una textura bastante parecida a la miel, poseyendo alrededor del 70% de fructosa y 25% de glucosa, siendo un excelente edulcorante y que puede ser usado en bebidas energéticas, jugos, bebidas alcohólicas, yogures, pudines, helados, galletas, rellenos, pasteles, entre muchos otros.
Los estudios muestran que este néctar puede ayudar en el control del peso y el apetito, puede prevenir la diabetes cuando se utiliza correctamente, además de tener más nutrientes que otros edulcorantes. Sin embargo, cuando se usa en grandes cantidades, investigadores afirman que este alimento puede causar aumento de la grasa en el hígado y también generar mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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