Bulletproof Coffee Funciona? Receta, Beneficios y Peligros
Bulletproof Coffee es una bebida a base de café con mantequilla, que es utilizada por algunos para reemplazar el desayuno, se ha convertido en tendencia y se ha adherido por los ejecutivos del Silicon Valley, los jugadores de la NBA y hasta la actriz de Hollywood, Shailene Woodley .
La receta se prepara a partir de la mezcla de una taza de 230 ml a 350 ml de café, hecha con los granos de café de Bullelproof, una a dos cucharadas de mantequilla sin sal o mantequilla ghee producidas en sistema de pastoreo y una a dos cucharas de sopa del llamado Brain Octane Oil, que se colocan en la licuadora y, a continuación, los golpes.
Los beneficios prometidos
Una publicación en el blog de Bulletproof promete que el Bulletproof Coffee mezcla granos de café de la alta calidad con las grasas adecuadas.
Además, la empresa también promete que la bebida combate el hambre y los deseos por comida, bane la llamada niebla cerebral (en la que la persona no puede prestar atención o pensar con claridad) y ayuda a perder peso, construir músculos y aumentar el foco y el rendimiento.
¿El Bulletproof Coffee funciona?
Para afirmar que un producto realmente funciona es necesario que, además de cumplir todas las promesas que trae en sus materiales de venta, no ofrezca riesgos a la salud. En cuanto al Bulletproof Coffee, lo que podemos decir es que su fama no es tan buena así.
El bachiller en ciencias e investigador del área de nutrición, Kris Gunnars, habló sobre la idea de consumir ese tipo de café.
Gunnars hasta admitió que dosificaciones altas de grasas, que se pueden encontrar en el Bulletproof Coffee, realmente pueden acabar con el apetito por muchas horas. El investigador explicó que esto puede proporcionar mucha energía a través de la elevación de los niveles de cetona en la sangre, que están disponibles para ser utilizadas como combustible por el cerebro.
Por su parte, la PhD y nutricionista Jenna Bell dijo que la grasa es un nutriente que sacia, por lo que consumirlo de mañana realmente puede ayudar a estar satisfecho por más tiempo.
Sin embargo, la nutricionista también advirtió que es improbable que cambiar el café normal de 80 calorías por una bebida con más de 400 calorías como el Bulletproof Coffee promueve el adelgazamiento. De acuerdo con Bell, los ingredientes del producto - café, mantequilla y aceite - no son conocidos por provocar la pérdida de peso, juntos o separados.
Además, para la nutricionista, no puede categorizar el Bulletproof Coffee como un producto sano.
Pérdida considerable de nutrientes
Una advertencia dejada por Gunnars es que al sustituir una comida altamente nutritiva, como el desayuno puede y debe ser, por una bebida que es pobre en nutrientes esenciales al organismo, la persona sufre una pérdida considerable en el total de nutrientes presentes en su dieta dieta.
Esto lleva al riesgo de deficiencias nutricionales, lo que puede ser bastante perjudicial para el funcionamiento apropiado del organismo humano.
Las grasas saturadas
Gunnars también habló acerca de las grasas saturadas, que marcan presencia en la composición del Bulletproof Coffee. Según él, ese tipo de grasa suele ser vilanizada al mismo tiempo en que estudios de alta calidad ya indicaron que ella no provoca enfermedad en el corazón.
El investigador afirmó también que esas investigaciones evaluaron a personas que hacen un uso normal de grasa saturada, no quien llena el café con cantidades elevadas de la sustancia.
Gunnars resaltó que las dosis de grasas saturadas presentes en el Bulletproof Coffee son mucho más grandes que las que los seres humanos fueron expuestos a lo largo del tiempo. Para el bachiller en ciencias, es muy posible que dosis masivas de ese tipo de grasa puedan perjudicar la salud del organismo.
Y él no es malo - de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, un estudio publicado en el British Medical Journal (British Medical Journal, traducción libre) mostró una asociación entre la presencia de grasas saturadas en la dieta con un mayor riesgo de desarrollo de enfermedad en el corazón. Según la institución, el aumento de ese riesgo se asoció a todos los tipos de grasas saturadas.
La Escuela Médica de la Universidad de Harvard advirtió además que las grasas saturadas de la mantequilla (ingrediente en el Bulletproof Coffee) parecen aumentar los riesgos para la enfermedad arterial coronaria.
La institución recordó además que la recomendación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por su sigla en inglés) es que el consumo diario de grasas saturadas no corresponda a más del 10% del total de calorías ingeridas diariamente.
La elevación del colesterol
Gunnars contó además que hay informes de médicos que tenían pacientes con niveles drásticamente elevados de colesterol, que además de seguir una dieta baja carb o Paleo, también hacían el uso de tal café con mantequilla.
Para él, los individuos que siguen a Paleo o una dieta baja en carbohidratos que sufren de problemas de colesterol deben abandonar el consumo del producto.
El investigador afirmó además que es posible encontrar relatos de personas en internet que afirmaron tener problemas de colesterol debido al consumo del Bulletproof Coffee. Gunnars recomendó también que las personas que utilizan el producto regularmente se sometan a exámenes para verificar cómo andan sus marcadores sanguíneos.
- Ver más: El colesterol alto - Síntomas, causas y tratamiento.
En el mismo sentido, la nutricionista y PhD Jenna Bell afirmó que estudios clínicos mostraron que para muchas personas, comer bastante grasas saturadas puede contribuir con niveles altos del colesterol LDL, que es conocido también como el colesterol malo.
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