¿El edulcorante sacarina hace mal?
Los edulcorantes surgieron como un sustituto del azúcar en la dieta de las personas que no pueden ingerir el ingrediente, como es el caso de aquellos diagnosticados con diabetes. Una de las ventajas de estos productos es que proporcionan el sabor dulce a los alimentos, sin embargo, sin aumentar los niveles de glucosa en la sangre.
Con la ventaja de ser menos calóricos, ellos también pasaron a formar parte de las comidas de personas que desean disminuir o mantener el peso.
En los estantes de los supermercados es posible encontrar diversos tipos de edulcorantes. Uno de ellos es la sacarina, el edulcorante artificial más antiguo del mercado, que fue descubierto en 1879 en Estados Unidos y que es capaz de resistir a altas temperaturas, que consigue endulzar entre 300 a 400 veces más que el propio azúcar y deja un gusto residual metálico en los ingresos en que se utiliza.
¿La levadura sacarina hace mal?
La recomendación del Ministerio de Salud es que los edulcorantes sean utilizados por personas diagnosticadas con diabetes, que sufren con sobrepeso o que necesitan controlar su peso. Sin embargo, el órgano orienta que el consumo no debe ser diario y excesivo o sin que haya la indicación del médico, bajo el riesgo de traer problemas a la salud.
La afirmación del Ministerio de Salud deja claro que no puede utilizar ningún tipo de edulcorante de manera exagerada sin traer riesgos a la salud. Y eso también nos da una pista de que sí, hay situaciones en que el edulcorante sacrifica hace mal.
Uno de los problemas del exceso de uso edulcorante se refiere a las tasas de sodio. Se sabe que no se debe sobrepasar la ingesta de 2300 mg del nutriente al día, bajo el riesgo de sufrir problemas como retención de líquidos, hinchazón, insuficiencia renal, pérdida de densidad ósea, deshidratación, piedras en los riñones y cambios en la presión arterial .
Y es también en ese sentido que podemos decir que el edulcorante sacarina hace mal. Esto porque, al lado del ciclamato, la sacarina es uno de los edulcorantes que poseen niveles elevados del sodio.
Justamente por estar compuesta por un contenido alto de sodio, se recomienda que la sacarina sea evitada por mujeres que tienen tendencia a la retención de líquido y por personas que sufren con la hipertensión. De ahí la importancia de chequear los niveles de sodio en el embalaje del producto antes de utilizarla y hacer el uso de la sacarina con cuidado, como forma de controlar los niveles de ingestión de sacarina.
La sacarina tampoco es el edulcorante más indicado para las mujeres embarazadas. Esto es porque el edulcorante es permeable a la placenta y difícil de ser excretado por el feto. El resultado de esto es el surgimiento de algunos riesgos al bebé como la disminución del crecimiento del bebé y la aparición de tumores malignos.
Algunos grupos de salud defienden que además de las gestantes, bebés y niños también deben alejarse de la sacarina, pues el edulcorante puede causar reacciones alérgicas para esos tres grupos. La información es del National Health Service (Servicio Nacional de Salud, traducción libre, NHS, por sus siglas en inglés) del Reino Unido.
En los años 70, la sacarina fue objeto de una polémica cuando un experimento afirmó que la sustancia podría causar cáncer en ratas. Sin embargo, en el año 2000, fue retirada de la lista del gobierno de Estados Unidos que traía los nombres de los compuestos sospechosos de causar el cáncer.
Según Mayo Clinic, según el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos, no existen evidencias científicas consistentes de que los edulcorantes artificiales con venta aprobada puedan ser causantes de cáncer.
Posibles efectos colaterales
Aunque la asociación de la sacarina al riesgo de cáncer ha sido oficialmente retirada, muchos grupos de investigación todavía creen que la sacarina no debe ser el edulcorante de niños y mujeres embarazadas, incluso por la posibilidad de alergias.
Por formar parte de una clase de compuestos conocidos como las sulfonamidas, el edulcorante sacarina hace mal por causar reacciones alérgicas en algunas personas. Entre estas reacciones podemos citar: dolor de cabeza, dificultad para respirar, diarrea y problemas de piel.
¿Qué edulcorante debo usar?
Como hemos visto, el edulcorante azucarado hace mal a la salud de algunos grupos de personas y trae maleficios si es utilizada de manera exagerada. Si opta por la sacarina como su sustituto del azúcar, sepa que el límite del producto a ser consumido diariamente por una persona de 70 kg es de 28 sachés o 5 mg por cada quilo corporal. También asegúrese de que usted no forma parte de ninguno de los grupos de riesgo mencionados anteriormente.
Entre los edulcorantes más indicados para uso, se encuentran la estética - que es natural y puede ser consumida incluso por gestantes y niños -, la sucralosa - que a pesar de ser artificial, no presenta grandes salvedades a la salud, según lo que las investigaciones informaron, excepto por el hecho de estar contraindicada a personas que sufren con disturbios en la tiroides, y el manitol-otro que es natural, sin embargo, no debe ser consumido en dosis elevadas por poder traer un efecto laxante.
- Ver también: La sucralosa o stevia - ¿Cuál es mejor?
Sin embargo, para tener seguridad en relación a su edulcorante, ya que cada tipo puede presentar restricciones y ser indicado para cada tipo de persona, lo ideal es que usted consulte a su médico acerca de cuál de ellos es el más indicado para su caso .
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