¿Por qué ser vegetariano? 7 Motivos y consejos
Usted probablemente ha oído hablar de personas que deciden adoptar una dieta vegetariana, reduciendo el consumo de carnes y proteínas animales. Muchas de estas personas buscan una vida más sana, buscando tener un estilo de vida mejor, otras están en busca de ayudar en la preservación de los recursos naturales y de muchas especies.
Hay muchas razones para que usted busque una alimentación con menor consumo de carne. Entiende abajo por qué ser vegetariano y cuáles son los principales motivos para seguir una dieta vegetariana.
¿Qué es ser vegetariano y qué tipos?
Dentro del grupo de vegetarianos, existen algunos tipos de dieta, conteniendo restricciones de diferentes tipos de alimentos. Existen los ovolatovegetarianos, que son aquellas personas que no consumen ningún tipo de carne, ya sea bovina, de pollo, de cerdo o de pescado, pero que mantienen el consumo de alimentos como la leche, los huevos, el yogurt, el queso, el requesón, entre otros.
Otro grupo de vegetarianos, llamados lactovegetarianos, tampoco consumen ningún tipo de carne, no consumen huevos, pero la leche y sus derivados continúan siendo mantenidos en la dieta. Los vegetarianos, por fin, no los que no consumen ningún tipo de alimento de origen animal, excluyendo tanto las carnes, como los huevos y los productos lácteos.
- Ver más: Tipos de vegetarianos y sus diferencias.
¿Por qué ser vegetariano?
Los estudios hechos sobre los hábitos alimentarios de la sociedad actual y también sobre el impacto de estos hábitos en la salud de las personas están aumentando de forma considerable en los últimos años.
Los índices relacionados con el exceso de peso, la obesidad y el aumento expresivo de muchas enfermedades como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares contribuyeron a la búsqueda de alternativas sanas por parte de la comunidad científica.
Algunas de estas investigaciones muestran que una dieta rica en alimentos de origen mineral, vegetal y pobre en alimentos de origen animal puede contribuir mucho a la mejora de la salud física y mental. Diversas instituciones gubernamentales también recomiendan una dieta con mayor consumo de alimentos como frutas, verduras y granos para tener una alimentación más sana.
Un estudio mostró que una dieta vegetariana puede reducir los riesgos de enfermedades crónicas degenerativas como la hipertensión, la diabetes, algunos tipos de cáncer, tales como el cáncer de colon, de mama, de próstata, de estómago, entre otros.
A continuación, algunos de los motivos y por qué ser vegetariano:
1. Ayuda a mantener el peso ideal
Los índices de exceso de peso y de obesidad sólo aumentan en la sociedad moderna, y una de las causas de este hecho es la calidad de la alimentación actual. La dieta tradicional de muchas personas está basada en alimentos ricos en carbohidratos simples y también contiene altos niveles de grasas saturadas.
De acuerdo con el Centro de Control y Prevención de Enfermedades (CDC) en los Estados Unidos, cerca del 64% de los adultos y cerca del 15% de los niños de entre 6 y 19 años están por encima del peso. Además, esta parte de la población presenta mayor riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Una dieta vegetariana se basa en alimentos que contienen mayor cantidad de fibra y menor cantidad de grasa, ayudando tanto en el mantenimiento del peso como en la reducción de la grasa corporal. Es importante, sin embargo, resaltar que no toda dieta vegetariana ayuda en la reducción del peso, pues el aumento del peso está relacionado a diversos factores diferentes.
2. Aumenta la expectativa de vida
Diversos estudios han demostrado que una dieta vegetariana puede prolongar la expectativa de vida y aumentar la salud. Las personas que comen mayor cantidad de alimentos ricos en grasas saturadas presentan mayor riesgo de desarrollar enfermedades.
Esto ocurre en función de los alimentos de origen animal contienen altos niveles de grasas saturadas y éstas pueden provocar el aumento de las tasas del colesterol malo, causando la obstrucción de las arterias, obstaculizando el desempeño del sistema inmunológico y también aumentando el riesgo de desarrollar numerosas enfermedades cardiovasculares .
3. Mejora la salud del intestino
La alimentación vegetariana es rica en frutas, verduras, verduras y alimentos producidos con granos. Todos estos alimentos poseen altos contenidos de fibras que auxilian en la limpieza del intestino, mejorando así la absorción de los nutrientes. Las fibras son fundamentales para evitar la acumulación de residuos tóxicos en el organismo y que, con el tiempo, pueden causar diversos problemas.
Otro motivo por el que ser vegetariano hace bien es que los alimentos de origen animal, normalmente, tardan más tiempo en ser digeridos, causando mayor acumulación de residuos. Los estudios han demostrado que una dieta vegetariana mejora el tracto intestinal y previene numerosos problemas de salud.
4. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
El consumo excesivo de alimentos ricos en grasas saturadas es una de las principales causas del desarrollo de enfermedades como la aterosclerosis, el infarto, el accidente cerebrovascular (AVC), entre muchas otras. Las grasas saturadas promueven el aumento de la tasa del colesterol malo (LDL) y estimulan la acumulación de placas de grasas en las arterias, causando la elevación de la presión arterial debido a la obstrucción de estos vasos.
Una dieta vegetariana, por lo tanto, contiene bajos niveles de grasas saturadas y, con ello, hay un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
5. Menor riesgo de desarrollar diabetes
Diversos estudios relacionan una dieta vegetariana a menores riesgos de desarrollar diabetes. Muchas investigaciones muestran que existe una relación entre el aumento del consumo de carnes y el aumento de la enfermedad.
Se cree que el mayor consumo de fibra a través de la dieta vegetariana es uno de los principales responsables de la reducción del índice, ya que las fibras promueven un mayor control de la glucemia en el torrente sanguíneo y, de esta forma, hay mayor control en la liberación de la hormona insulina.
6. Contribuir a la preservación de los recursos naturales
La industria de alimentos de origen animal y la ganadería utilizan una enorme cantidad de recursos naturales que podrían reducirse si el consumo de carnes fuera menor por la sociedad. El uso de combustible fósil es enorme para que se realice la cría de aves, bueyes, cerdos y muchos otros animales.
Además, la cría de animales también utiliza una enorme cantidad de tierras que podrían ser utilizadas para la agricultura, ayudando en la mayor producción de alimentos como granos y leguminosas. Otra cuestión es que muchos bosques son destruidos y deforestados para que se pueda atender a la demanda de carnes por el mercado consumidor, causando un problema ambiental enorme.
El consumo de agua y energía para la cría de animales también es otro gran problema. Se estima que se utiliza de 3 a 15 veces más agua para la producción de proteínas animales que para la producción de proteínas vegetales. Por lo tanto, todos estos recursos podrían ser mejor aprovechados si hubiera menor consumo de carnes.
7. Ayudar a los animales
¿Todavía no has descubierto por qué ser vegetariano? Pues esto puede ser uno de los grandes motivos. Desafortunadamente, muchas personas no conocen las condiciones reales en que muchos animales son tratados dentro de las granjas. La crueldad utilizada en la creación de muchos de ellos es enorme. En las industrias modernas, estos animales reciben de forma frecuente inyecciones de hormonas y estimulantes para que puedan crecer más rápidamente.
Además, durante el confinamiento y transporte, muchos animales mueren de hambre, sed y de calor. El sacrificio también es normalmente hecho de forma cruel y violenta, causando un estrés inmenso en los animales. Ser vegetariano, por lo tanto, puede ser una forma de reducir estos malos tratos y disminuir la demanda de este tipo de alimento.
Consejos para ser un vegetariano
Tener una dieta vegetariana requiere planificación y disciplina. Para que usted pueda seguir de forma práctica una nueva dieta es importante saber qué alimentos debe retirar y cuáles deben ser insertados para que usted pueda mantener la adecuada ingesta de todos los nutrientes y pueda mantener una vida más sana.
Es importante recordar que todo cambio en la dieta debe siempre ser orientada y acompañada por algún profesional del área de la salud. Ahora que ya sabes por qué ser vegetariano, ver a continuación algunos consejos para seguir una dieta vegetariana:
- Mantenga el adecuado consumo de proteínas
Esta es, seguramente, la primera preocupación de las personas que necesitan hacer una dieta vegetariana, pues, al retirar las carnes de la alimentación, habrá menor consumo de proteínas. Existen diversas fuentes de proteínas vegetales que también pueden ser insertadas y agregadas a la alimentación.
Primero, evalúe si usted mantendrá el consumo de alimentos como los huevos y los productos lácteos. Después, incluya los alimentos que son ricos en proteínas vegetales, entre ellos están los derivados de la soja, como la proteína texturizada de soja, la quinoa, el queso de soja, los frijoles, el guisante, el arroz integral, la lenteja, entre muchos otros.
- Evite el consumo de alimentos ricos en carbohidratos simples
Al reducir o retirar las carnes de la alimentación, muchas personas aumentan la cantidad de alimentos ricos en carbohidratos que son, en su gran mayoría, ricos en azúcares y carbohidratos simples. Estos alimentos pueden aumentar las tasas de glucemia en la sangre y causar una mayor acumulación de grasa en el cuerpo.
- Ver más: Las diferencias entre los hidratos de carbono simples y complejos.
Busque insertar alimentos integrales en la dieta y hechos de granos. Opte por masas integrales, arroz integral, añada frutas, verduras y verduras que son ricos en fibra, e incluya alimentos que se hagan de harina integral. Evite los dulces, refrescos, pasteles, helados y cualquier producto industrializado que sea rico en azúcar.
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