Presunto Engorda?

El jamón es un alimento muy presente en la mesa del brasileño, pero también apreciado en varias otras localidades en el mundo. En el desayuno, en la merienda improvisada del almuerzo y en la cena, el jamón hace su marca. Por ser una carne que no necesita de condimentos, el jamón industrializado es una salida fácil y rápida para aquellos días que no da tiempo de parar en la cocina y preparar algo más elaborado.

El más común es el jamón cocido, pero el crudo también es muy consumido. ¡Basta algunas rebanadas, pan, queso y la merienda está listo - y es delicioso! Otras recetas, como tortas, pizzas, risas también entran al mundo del jamón.

No hay duda de que la facilidad y el "va bien a cualquier hora" del jamón son las principales características que moldean su éxito. Pero todo lo que es bueno, en exceso, puede traer algunos perjuicios a la salud, como engordar. ¿Qué se hace el jamón? ¿Será que hace mal? ¿Es cierto que el jamón engorda?

Cómo se fabrica y sus componentes

La principal materia prima del jamón es la región trasera del cerdo, el pernil, su parte más noble. Para la producción del jamón, se necesita un largo proceso y muchos compuestos, principalmente para garantizar su durabilidad. Retirando parte del agua de la carne y añadiendo muchos conservantes y sal, principalmente. A diferencia de lo apresado, el jamón no posee la capa excesiva de grasa.

Hay varios tipos de jamón y varias formas de producirlo. Algunos se diferencian en el tiempo de preparación (pudiendo llegar a 12 meses, o más), otros añaden ingredientes diferentes, como algunas especias (hasta vino!).

Presunto Engorda?

La mayoría de los embutidos poseen una cantidad expresiva de calorías, grasas saturadas y sodio, grandes enemigos a la salud. La grasa saturada estimula el aumento de los niveles de colesterol y el riesgo de desarrollo de enfermedades cardiovasculares. El sodio puede generar la presión arterial alta; los conservantes, el riesgo de cáncer. Además, hay una alta tasa de colorantes, que hacen daño al estómago. Por lo tanto, si se consume en exceso, jamón engorda, así como otros embutidos (salami y salchicha), además de hacer mal a la salud.

Algunas informaciones nutricionales sobre el jamón rebanado normal, el más consumido:

Jamón cocido y sin capa de grasa

Como vimos arriba, el jamón engorda y todavía posee cantidades exageradas de sustancias groseras a la salud. Una alternativa para quien es muy fan de jamón pero no renuncia a mantenerse sano es optar por el jamón cocido y sin capa de grasa. Un poco más sano que la versión normal, el jamón cocido tiene, en 40g, 30 calorías. Además, posee sólo 0, 3g de grasa saturada y 477mg de sodio. Los números de los componentes nocivos a la salud disminuyen mucho con esa otra opción de jamón.

Presunto Parma

El jamón Parma, retirado de la pierna trasera del cerdo, puede ser una buena alternativa para el jamón normal. Por no recibir conservantes y otros aditivos químicos, no trae tantos maleficios a la salud como el jamón normal. Una excelente fuente de Zinc, que hace el sistema inmunológico más resistente, el jamón Parma sólo contiene sal en su carne.

Jamón o Queso?

Así como el jamón, el queso posee varias versiones que poseen niveles diferentes de ciertos compuestos, como grasa y sodio. Los quesos ricos, minas, cottage, mozzarella, plato y parmesano son los más saludables. Sin embargo, el cottage, de esta lista, es el que tiene menos calorías (36 calorías en 30g). Es un queso magro y rico en proteínas, pudiendo tener un 0% de grasa en la versión light. Bien más sano que el jamón, él puede formar parte de un desayuno sano para usted.

Jamón o Pecho de Perú?

Esta es una pregunta clásica y la respuesta es obvia: pecho de pavo. Pecho de pavo tiene menos calorías (casi la mitad en comparación con el jamón). En cuestión al sodio, enemigo de la dieta, ambos salen perdiendo, grandes villanos para la hipertensión. Pero vale recordar que existen versiones con poco sodio. Compruebe la información nutricional de las versiones industrializadas. En cuanto al colesterol, el pecho de pavo sale ganando de nuevo. Son más puntos positivos que negativos y, en la dieta, el jamón engorda mucho más que el pecho de pavo.

Jamón o Mortadela?

Mortadela está hecha de una mezcla de carnes, cortadas lo más fino posible, mezcladas con agua, ajo y grasa. El jamón, sin embargo, se hace a partir del pernil, parte noble del cerdo. La mortadela es más calórica y su tasa de sodio y grasa saturada es tan mala como la del jamón. Ambos son muy perjudiciales para la salud y pueden engordar.

¿El jamón tiene algún beneficio?

Vimos que el jamón engorda y que, en exceso, es una bomba para el cuerpo humano. Al final, ¿el consumo de jamón tiene algún beneficio?

Como todas las carnes rojas son ricas en proteínas, el jamón está incluido en ello. Además, contiene algunas importantes vitaminas, como el hierro, el potasio, el magnesio, la vitamina B6, la vitamina B12 y el cinc. Comer jamón trae la sensación de saciedad por más tiempo, evitando comer demasiado a lo largo del día.

Comer jamón, en moderación, puede eludir algunos de sus maleficios a la salud. A pesar de ser calórico y engordar, posee importantes nutrientes que no deben dejarse de lado.

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