10 Recetas de Pizza de Berinjela Light

La berenjena es una de las verduras que se pueden preparar de mil y una maneras, sea asada, cocida o rehogada, y es conocida por sus valores nutricionales. Se trata de un alimento rico en vitamina A, C, B1, B2 y B3. Se sabe que es una importante fuente de betacaroteno y posee minerales importantes para el cuerpo como magnesio, potasio, calcio, hierro, cobre, etc.

Lo interesante es que es considerada una aliada del adelgazamiento por tener sólo 20 calorías en 100 gramos, siendo perfecta para quien está en una dieta que restringe las calorías. Es importante fuente de proteínas y tiene propiedades laxantes y digestivas, que funcionan como un verdadero detox en la eliminación de excesos y toxinas.

La berenjena es una gran opción para ser consumida en la pizza, haciendo el plato más light y sano. ¡Acompaña abajo algunas recetas que llevan esa verdura en el relleno o en la masa y buen apetito!

1. Receta de pizza de berenjena ligera simple

ingredientes:

masa

• 250g de harina de trigo;
• 30g de levadura biológica;
• 1 clara;
• 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
• 1/4 taza de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de agua;
• 1/2 cucharadita de sal.

relleno

• 8 rodillos de berenjena;
• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 150 gramos de mozzarella light;
• 8 rebanadas finas de pecho de pavo;
• 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
• 1 cucharadita de perejil picado.

Modo de preparo:

Disolver la levadura biológica en el agua. Entonces, en una vasija grande agregue la harina y la sal. Mezclar bien. Entonces agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y edulcorante. Mueve bien hasta incorporar. Sobra la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabajar con la masa hasta que esté blanda, hacer una bola, envolver en plástico película y dejar descansar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y ligera para asar a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumergir las berenjenas en una solución con agua y vinagre y dejar reposar durante 15 minutos. Escurra el agua, retire las berenjenas y lleve a las rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuir la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y otros ingredientes. Llevar a hornear por otros 40 minutos. Sirve a continuación.

2. Receta de pizza de berenjena light sin masa

ingredientes:

• 1 berenjena grande cortada en rebanadas finas;
• 3 cucharadas de queso cottage;
• 3 cucharadas de nueces picadas;
• 1/2 taza de mozzarella rara;
• 2 tomates medianos rebanados;
• tomillo fresco a gusto;
• albahaca al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• orégano a gusto;
• 1 hilo de aceite.

Modo de preparo:

Encienda el horno a temperatura media para ir precalentando. Disponga las rebanadas de berenjena en una bandeja de horno hasta que esté completamente cubierta. Sazonar con sal y pimienta y llevar a hornear durante 15 minutos en el horno o hasta que se sequen. Retirar del horno cubra con tomate, mozzarella, queso cottage y salpique las nueces. Regar con el aceite y añadir los condimentos frescos a gusto. Llevar al horno durante 15 minutos más hasta que el queso se derrite. Sirva a continuación.

3. Receta de pizza de berenjena light integral

ingredientes:

masa

• 250g de harina de trigo integral;
• 30g de levadura biológica;
• 1 clara;
• 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
• 1/4 taza de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de agua;
• 1/2 cucharadita de sal.

relleno

• 8 rodillos de berenjena;
• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 150 gramos de mozzarella light;
• 8 rebanadas finas de pecho de pavo;
• 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
• 1 cucharadita de perejil picado.

Modo de preparo:

Disolver la levadura biológica en el agua. Entonces, en una vasija grande agregue la harina y la sal. Mezclar bien. Entonces agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y edulcorante. Mueve bien hasta incorporar. Sobra la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabajar con la masa hasta que esté blanda, hacer una bola, envolver en plástico película y dejar descansar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y ligera para asar a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumergir las berenjenas en una solución con agua y vinagre y dejar reposar durante 15 minutos. Escurra el agua, retire las berenjenas y lleve a las rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuir la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y otros ingredientes. Llevar a hornear por otros 40 minutos. Sirve a continuación.

4. Receta de pizza de berenjena light cremoso

ingredientes:

masa

• 250g de harina de trigo;
• 30g de levadura biológica;
• 1 clara;
• 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
• 1/4 taza de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de agua;
• 1/2 cucharadita de sal.

relleno

• 8 rodillos de berenjena;
• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 1 tomate cortado en rodajas;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 1 cucharadita de albahaca picada.

Modo de preparo:

Disolver la levadura biológica en el agua. Entonces, en una vasija grande agregue la harina y la sal. Mezclar bien. Entonces agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y edulcorante. Mueve bien hasta incorporar. Sobra la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabajar con la masa hasta que esté blanda, hacer una bola, envolver en plástico película y dejar descansar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y ligera para asar a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumergir las berenjenas en una solución con agua y vinagre y dejar reposar durante 15 minutos. Escurra el agua, retire las berenjenas y lleve a las rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuir la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y otros ingredientes. Llevar a hornear por otros 40 minutos. Sirve a continuación.

5. Receta de pizza de berenjena light con rúcula

ingredientes:

masa

• 250g de harina de trigo;
• 30g de levadura biológica;
• 1 clara;
• 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
• 1/4 taza de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de agua;
• 1/2 cucharadita de sal.

relleno

• 8 rodillos de berenjena;
• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 8 rebanadas finas de pecho de pavo;
• 150 gramos de mozzarella light;
• 5 hojas de rúcula rasgadas;
• 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
• orégano a gusto.

Modo de preparo:

Disolver la levadura biológica en el agua. Entonces, en una vasija grande agregue la harina y la sal. Mezclar bien. Entonces agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y edulcorante. Mueve bien hasta incorporar. Sobra la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabajar con la masa hasta que esté blanda, hacer una bola, envolver en plástico película y dejar descansar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y ligera para asar a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumergir las berenjenas en una solución con agua y vinagre y dejar reposar durante 15 minutos. Escurra el agua, retire las berenjenas y lleve a las rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuir la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y otros ingredientes. Llevar a hornear por otros 40 minutos. Sirve a continuación.

6. Receta de pizza de berenjena light con champignon

ingredientes:

masa

• 250g de harina de trigo;
• 30g de levadura biológica;
• 1 clara;
• 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
• 1/4 taza de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de agua;
• 1/2 cucharadita de sal.

relleno

• 8 rodillos de berenjena;
• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 8 rebanadas finas de pecho de pavo;
• 150 gramos de mozzarella light;
• 1 taza de champiñón;
• 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
• tomillo a gusto.

Modo de preparo:

Disolver la levadura biológica en el agua. Entonces, en una vasija grande agregue la harina y la sal. Mezclar bien. Entonces agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y edulcorante. Mueve bien hasta incorporar. Sobra la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabajar con la masa hasta que esté blanda, hacer una bola, envolver en plástico película y dejar descansar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y ligera para asar a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumergir las berenjenas en una solución con agua y vinagre y dejar reposar durante 15 minutos. Escurra el agua, retire las berenjenas y lleve a las rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuir la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y otros ingredientes. Llevar a hornear por otros 40 minutos. Sirve a continuación.

7. Receta de pizza de berenjena light con huevo

ingredientes:

masa

• 250g de harina de trigo;
• 30g de levadura biológica;
• 1 clara;
• 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
• 1/4 taza de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de agua;
• 1/2 cucharadita de sal.

relleno

• 8 rodillos de berenjena;
• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 8 rebanadas finas de pecho de pavo;
• 150 gramos de mozzarella light;
• 1 huevo cocido al rebanado;
• 4 rebanadas de pimiento verde;
• 1/2 cebolla cortada en rodajas finas.

Modo de preparo:

Disolver la levadura biológica en el agua. Entonces, en una vasija grande agregue la harina y la sal. Mezclar bien. Entonces agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y edulcorante. Mueve bien hasta incorporar. Sobra la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabajar con la masa hasta que esté blanda, hacer una bola, envolver en plástico película y dejar descansar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y ligera para asar a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumergir las berenjenas en una solución con agua y vinagre y dejar reposar durante 15 minutos. Escurra el agua, retire las berenjenas y lleve a las rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuir la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y otros ingredientes. Llevar a hornear por otros 40 minutos. Sirve a continuación.

8. Receta de pizza de berenjena light con ajo

ingredientes:

masa

• 250g de harina de trigo;
• 30g de levadura biológica;
• 1 clara;
• 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
• 1/4 taza de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de agua;
• 1/2 cucharadita de sal.

relleno

• 8 rodillos de berenjena;
• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 150 gramos de mozzarella light;
• 3 dientes de ajo amasados;
• 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
• tomillo a gusto.

Modo de preparo:

Disolver la levadura biológica en el agua. Entonces, en una vasija grande agregue la harina y la sal. Mezclar bien. Entonces agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y edulcorante. Mueve bien hasta incorporar. Sobra la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabajar con la masa hasta que esté blanda, hacer una bola, envolver en plástico película y dejar descansar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y ligera para asar a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumergir las berenjenas en una solución con agua y vinagre y dejar reposar durante 15 minutos. Escurra el agua, retire las berenjenas y lleve a las rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuir la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y otros ingredientes. Llevar a hornear por otros 40 minutos. Sirve a continuación.

9. Receta de pizza de berenjena light con aceitunas

ingredientes:

masa

• 250g de harina de trigo;
• 30g de levadura biológica;
• 1 clara;
• 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
• 1/4 taza de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de agua;
• 1/2 cucharadita de sal.

relleno

• 8 rodillos de berenjena;
• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 8 rebanadas finas de pecho de pavo;
• 150 gramos de mozzarella light;
• 1 taza de aceitunas negras;
• 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
• salsinha a gusto.

Modo de preparo:

Disolver la levadura biológica en el agua. Entonces, en una vasija grande agregue la harina y la sal. Mezclar bien. Entonces agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y edulcorante. Mueve bien hasta incorporar. Sobra la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabajar con la masa hasta que esté blanda, hacer una bola, envolver en plástico película y dejar descansar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y ligera para asar a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumergir las berenjenas en una solución con agua y vinagre y dejar reposar durante 15 minutos. Escurra el agua, retire las berenjenas y lleve a las rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuir la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y otros ingredientes. Llevar a hornear por otros 40 minutos. Sirve a continuación.

10. Receta de pizza de berenjena light con atún

ingredientes:

masa

• 250g de harina de trigo;
• 30g de levadura biológica;
• 1 clara;
• 1 cucharadita de edulcorante tipo granular;
• 1/4 taza de té de leche desnatada;
• 4 cucharadas de agua;
• 1/2 cucharadita de sal.

relleno

• 8 rodillos de berenjena;
• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 150 gramos de mozzarella light;
• 1 lata de atún light escurrido;
• 1/2 cebolla cortada en rodajas finas;
• salsinha a gusto.

Modo de preparo:

Disolver la levadura biológica en el agua. Entonces, en una vasija grande agregue la harina y la sal. Mezclar bien. Entonces agregue la leche, la levadura disuelta, la clara y edulcorante. Mueve bien hasta incorporar. Sobra la masa en una superficie lisa y enharinada. Trabajar con la masa hasta que esté blanda, hacer una bola, envolver en plástico película y dejar descansar por una hora. Después abra la masa con un rodillo, disponga en una forma para pizza enharinada y ligera para asar a temperatura media por un máximo de 15 minutos. Para el relleno sumergir las berenjenas en una solución con agua y vinagre y dejar reposar durante 15 minutos. Escurra el agua, retire las berenjenas y lleve a las rejillas en una sartén hasta que estén secas. Distribuir la salsa de tomate sobre la masa, las berenjenas y otros ingredientes. Llevar a hornear por otros 40 minutos. Sirve a continuación.

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