Recetas con Vieira para adelgazar
¿Has oído hablar de vieiras? Vieiras son moluscos muy consumidos en Europa, Japón y algunas partes de América del Norte. Se trata de un ingrediente de alto costo, generalmente utilizado en restaurantes más sofisticados, en platos refinados de la alta gastronomía.
Cuanto mayor es la vieira, más alto su valor, pero en promedio llega a costar más de R $ 50 a docena. No se encuentra en cualquier lugar, por ser un alimento que puede ser dañado fácilmente. Para tener idea, puede estropear en horas cuando fuera del mar, diferente de la ostra, que estropea en días. Por este motivo, no se vende fresca, pero congelada, sin la concha.
En Brasil, estados como São Paulo y Rio Grande do Sul se concentran en la producción de vieira, pero aún de forma tímida, y falta mucho para que ese alimento se popularice.
Si usted es un apreciador de la alta gastronomía y se preocupa por la buena forma, puede preparar recetas con vieiras para adelgazar, pues se trata de un fruto del mar muy sano.
- Ver también: Esta fruta del mar inexplorado puede ser la mejor opción para su dieta.
Para recetas con vieiras, es importante resaltar que lo menos es más. Por tener un sabor delicado y suave, este ingrediente debe ser servido de forma sencilla, para que otros ingredientes no roben su sabor. Al preparar la vieira, ella debe ser la estrella del plato y servida con algún acompañamiento simple como una salsa.
A continuación hay algunas sugerencias de recetas con algunas salsas. Recuerde que la vieira tiene un tiempo adecuado para quedarse en el punto, generalmente de 3 a 4 minutos a cada lado en sartén caliente. Precaución para no dejar pasar demasiado para que no se quede borchuda. Al estar lista, ella debe ser servida enseguida. ¡Compruebe las opciones y disfrute!
1. Receta de vieira a la provenzal
ingredientes:
- 12 vieiras frescas;
- 1 diente de ajo;
- 1 cebolla picada;
- 2 tomates sin piel y sin semillas;
- 2 cucharada de aceite de oliva;
- 1 puñado de salsa fresca picada;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
En una sartén coloque un hilo de aceite, caliente y asar las vieiras durante 3 minutos a cada lado. Sazonar con sal y pimienta y reservar. En otra cacería, rehogar las cebollas en el aceite hasta que estén blandas. Añada el ajo picado y, a continuación, los tomates. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar por unos 10 min. ¡Agregue la salsa picada, las vieiras y sirva!
2. Receta de vieira con melocotones
ingredientes:
- 400 g de vieiras grandes sin las huevas;
- 1/4 de taza de almendras tostadas sin la piel;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 2 ramas de tomillo fresco;
- 1 cucharada de melocotón en almíbar picado.
Modo de preparo:
Pique las almendras en pedazos pequeños. Añada con 4 cucharas de aceite de oliva, las cebolletas, el vinagre y sazon con sal y pimienta del reino. En una sartén antiadherente caliente una cucharada de aceite de oliva. Coloque las vieiras para asar a la parrilla hasta que se doren por 2-3 minutos de cada lado sin mover. Añada la mantequilla y las ramas de tomillo y vaya regando la mantequilla derretida por encima. Pique el melocotón y colóquelo en una olla para calentar junto con una cuchara de agua. En el plato coloque el melocotón en almíbar, por encima de las vieiras y sirva con ensalada de hojas. Sazone todo con el vinagreta de las almendras. Servir.
3. Receta de vieira a la salsa cítrica
ingredientes:
- 100 g de vieiras;
- 1 tangerina sin piel;
- 1 pera cortada en rebanadas finas;
- 3 hojas de lechuga crespa;
- 2 hojas de lechuga crespa morada;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
salsa
- jugo de un limón;
- 1 cucharada de balsámico;
- 1 cucharada de café de miel;
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Precalentar la rejilla. Condimentar las vieiras con sal y pimienta.
Distribuir las vieiras en la chapa ya calentada y dejar a la parrilla por 1 minuto a cada lado y reservar. En un tramo coloque las hojas de lechuga. Al lado coloque los gajos de mandarina, las rebanadas de pera. Por fin, disponer las vieiras. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y regar por encima o servir en una cumbuca al lado.
4. Receta de tallar con vieira
ingredientes:
- 400g de tallarín;
- 300g de vieiras;
- 300 g de camarones;
- 300g de anillos de calamar;
- 1 taza de tomates sin piel picada;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cebolla pequeña;
- 1/3 de una taza de té de aceite;
- 1 cucharada de café de pimienta calabresa;
- 1 cucharada de café de sal;
- 1 cucharada de café de pimienta.
Modo de preparo:
Cocine el fideos en agua hirviendo hasta que esté al diente. Escurra y reserve. Sazone los frutos del mar ya descongelados con pimienta del reino. Reserva. Pique la cebolla y el ajo y lleve para rehogar en una cacería con aceite. Cuando dorar, agregue tomates sin piel y un poco de agua. Deje que se corte hasta formar una salsa. Sazonar con sal y pimienta calabresa.
Caliente una sartén con aceite y rejilla las vieiras y camarones durante unos 2 minutos a cada lado. Coloque los calamares en la salsa y deje cocinar durante 4 minutos. En seguida coloque las vieiras previamente a la parrilla en la salsa, deje por 1 minuto en la salsa y apague. Incorpore los camarones y la masa a esa salsa y sirva enseguida.
5. Receta de vieira con salsa prestada
ingredientes:
- 1 paquete de albahaca fresca;
- 1 paquete de salsa;
- 1 diente de ajo;
- zumo de 1 limón;
- aceite aromatizado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 10 vieiras.
Modo de preparo:
Ferva el agua en una cacería grande. Añada la albahaca y la salsa y deje hervir durante 30 segundos o hasta que las hojas se vuelven más verdes. Escurra rápidamente y sumerge las hierbas aromáticas en una olla con agua fría para interrumpir el proceso de cocción. Cuando se enfría, escurra. Coloque las hojas en la licuadora y bata con el ajo, la sal y el zumo de limón.
Mientras golpea, vaya juntando aceite hasta que quede con una consistencia suave. Caliente un hilo de aceite en sartén antiadherente, condimenta las vieiras con sal y pimienta y colócalas en la sartén para asar a la parrilla 2 min de cada lado. Distribuir el pesto en los platos y colocar las vieiras por encima. Servir.
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