¿Sagu engorda o adelgaza?

El sagu es una especie de almidón o fécula que se extrae del centro del tronco de la palmera sagu, que es parecido a la tapioca en relación a su sabor ya su apariencia.

El ingrediente es común de ser encontrado en las recetas indias, se utiliza para hacer una bebida asiática popular conocida como té de burbujas y puede aparecer en platos como postres, panes y arroz.

Aún es posible encontrar el sagu, que también es conocido por el nombre de sabudana, en recetas de sopas, pudines y smoothies. También se utiliza en la medicina tradicional de la India, de acuerdo con el libro "El nuevo libro de Oxford de las Fábricas de Alimentos", cuyo autor por John Vaughan y Catherine Geissler, la mezcla de ingredientes con el arroz como una manera de enfriar el cuerpo.

A continuación, vamos a analizar si el consumo de sagu engorda o adelgaza, confiriendo su composición nutricional y sus principales beneficios.

La composición nutricional del sagu

Sin cantidades significativas de vitaminas o minerales, pobre en grasas y sin proteínas en su composición, el valor nutricional destacado del alimento es su contenido de carbohidratos.

El ingrediente tampoco está clasificado como una buena fuente de fibras.

La tabla siguiente muestra en cifras los valores nutricionales del sagu de la marca Yoki en una porción correspondiente a 20 g o cuatro cucharas de sopa:

¿El sagu engorda o el adelgazamiento?

El primer punto que vamos a analizar para entender si el sagu engorda o adelgaza es el contenido calórico de alimentos. El valor de 59 calorías puede no parecer muy alto, sin embargo, necesitamos tener en cuenta el hecho de que la cantidad se refiere a una porción pequeña, de sólo 20 g o cuatro cucharas de sopa.

Si estuviéramos hablando de una porción mayor, de 100 g, por ejemplo, ese valor aumentaría para significativas 295 calorías, con base en los datos de la tabla del tópico anterior.

Por lo tanto, a partir de un punto de vista calórico, lo que podemos entender es que no se puede hablar que el sagu engorda cuando aparece dentro de una comida equilibrada, nutritiva (con nutrientes que ayudan a promover la saciedad) y controlada en relación a las calorías.

Por otro lado, es más fácil ser verdad que el sagu engorda si se consume de manera exagerada, en grandes porciones, y dentro de comidas de baja calidad, con otras comidas ricas en calorías.

Así, la manera para quien quiere mantener la buena forma o desea y / o necesita adelgazar y le gusta el sagu es consumir el alimento moderadamente, en porciones pequeñas como la de 20 g / cuatro cucharas de sopa.

La recomendación para quien quiere quedarse al día con la balanza es la de no sobrepasar el límite de consumo de como máximo una taza de té de sagu por día.

Los carbohidratos del sagu

Para comprender si el sagu adelgaza o engorda es necesario comprobar también su composición nutricional. Y como los carbohidratos son el nutriente más relevante (el único, en realidad) del sagu, es sobre él que vamos a hablar ahora.

Por la alta presencia de los carbohidratos en su composición, el principal beneficio del sagu es suministrar energía al organismo, lo que hace el alimento útil para la dieta de quien practica entrenamientos físicos intensos con regularidad.

Los carbohidratos son la fuente preferida de combustible de nuestro cuerpo, que es necesario no sólo para la práctica de actividades físicas, sino también para la función cerebral y el funcionamiento de los órganos del cuerpo humano.

Los carbohidratos también ayudan a ahorrar las proteínas (ya que, cuando no se tienen suficientes carbohidratos, el cuerpo utiliza las proteínas para obtener energía) y estimulan el crecimiento de las buenas bacterias beneficiosas.

Por otro lado, es cierto que algunas personas asocian el consumo de los carbohidratos al aumento de peso. Sin embargo, lo que el Servicio Nacional de Salud (NHS, por sus siglas en inglés) del Reino Unido explicó es que cualquier comida puede estimular el aumento de peso si su consumo se hace en exceso.

El NHS aclaró que es una dieta rica en carbohidratos o en grasas, si la persona ingerir más energía que su organismo necesita, el resultado será la elevación del peso.

La necesidad diaria de carbohidratos varía de persona a persona dependiendo del sexo, la edad, el nivel de actividad física practicado y la salud general de cada uno.

Sin embargo, según la Clínica Mayo, del 45% al ​​65% de las calorías consumidas diariamente deben corresponder a los carbohidratos. Esto corresponde a 225 ga 325 g del nutriente en una dieta de 2 mil calorías diarias.

En vista de que 20 g o cuatro cucharadas de sagu cargan 15 g de carbohidratos como la tabla anterior, podemos concluir que el consumo moderado del alimento no compromete mucho la necesidad de mantenerse dentro del límite del consumo de carbohidratos.

Ahora, si una cantidad elevada de sagu es consumida - por ejemplo, 100 g del alimento ya llevan 75 g de carbohidratos - al lado de alimentos que también son ricos en carbohidratos, llenos de azúcar y pobres en calorías, ahí el aumento de peso hace - un alto riesgo.

Los acompañamientos del sagu

Es importante registrar que no podemos decir que sólo el sagu engorda, ya que es cierto que no es el único alimento que una persona consume en su dieta. Por ejemplo, existe una gran diferencia de consumir el sagu dentro de una sopa de vegetales de baja calorías para comer un pudín de sagu, que viene lleno de azúcar.

Como alertó el NHS, las comidas ricas en azúcar suelen ser también ricas en calorías y el consumo frecuente de estos alimentos puede contribuir con el desarrollo del sobrepeso.

La organización también afirmó que existen algunas evidencias de que las dietas ricas en azúcar están asociadas con la elevación del contenido energético de la alimentación de una manera general, lo que puede provocar el aumento de peso a lo largo del tiempo.

Esto deja claro que preocuparse sólo si sagu engorda no es suficiente para controlar o perder peso. Incluso porque, aunque se consume moderadamente o incluso excluido de las comidas y el resto de la dieta está llena de golosinas calóricas y llenas de azúcar, el aumento del peso seguramente será observado.

Por lo tanto, para quien desea mantener la forma o adelgazar es fundamental seguir una dieta equilibrada, controlada, nutritiva y saludable, además de practicar actividades físicas con regularidad para maximizar la quema de calorías. Mejor aún si eso sucede con el acompañamiento y un nutricionista y de un educador físico.

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