¿Será que todas las Comidas Procesadas Realmente hacen mal?
Usted seguramente ya debe haber leído en alguna parte o oído que los alimentos procesados mal para la salud, que son calóricos y poco nutritivos y, por lo tanto, deben ser eliminados de la alimentación. Pero usted sabía que en algunos casos este tipo de comida es capaz de dejar nuestra vida más sana y conveniente y que no todos los procesados son enemigos de la salud y la buena forma?
¿Te pareció extraño? Calma que la gente explica. Es que de acuerdo con la Fundación del Consejo Internacional de Información alimentaria, se considera un alimento procesado cualquiera que sufra una modificación propuesta antes de estar disponible para el consumo.
Esto significa afirmar que vegetales congelados, panes de granos integrales, frijoles enlatados, mantequilla de cacahuete, yogurt e incluso la leche se clasifican como procesados. Y no son sólo esos: el pancito también entra en la lista, ya que la gente no come el tallo del trigo y sí el resultado final de una receta, en que él es uno de los principales ingredientes, e incluso las verduras que la gente pica antes de preparar una ensalada para el almuerzo, teniendo en cuenta que esa no es la versión original de esos alimentos.
De este modo, la recomendación más sabia no es simplemente pasar lejos de los productos procesados cuando vaya a hacer compras en el supermercado, sino saber identificar cuáles son los procesados saludables y cuáles son los que perjudican nuestra salud.
Incluso porque algunos alimentos que han sido procesados pueden ser más beneficiosos que la sustancia que les dio. Un ejemplo de ello son los yogures naturales con cultura viva. No sólo tienen el calcio y las proteínas encontradas en los productos lácteos, sino que también proporcionan al organismo las "bacterias del bien", que mejoran el funcionamiento del intestino y del sistema inmunológico.
Hay todavía el tomate enlatado, que ofrece más licopeno que el tomate común. Esta sustancia es un poderoso antioxidante que colabora con el combate a las inflamaciones. Sin embargo, para asegurar que su absorción sea eficiente, es necesario servir el tomate de lata con una pequeña porción de aceite.
¿Solo vió? ¿Imagina si la gente nunca compraba alimentos procesados? Tendríamos pérdidas nutritivas en nuestra dieta y pasaríamos por dificultades para montar los menús de nuestras comidas.
Cuidados en la elección de los procesados
Por otro lado, el hecho de que existan alimentos procesados que son saludables no quita la responsabilidad de tomar cuidado con los otros procesados que no hacen nada bien a nuestra salud. Por lo tanto, es necesario tomar algunas precauciones a la hora de comprar este tipo de producto:
- Mire la cantidad de ingredientes utilizados
¿Usted miró la etiqueta del embalaje en la parte en que se enumeran los ingredientes que forman parte de la composición del producto y percibió la presencia de diversos nombres complicados, de los cuales nunca oyó hablar y que necesitaría la ayuda de un profesor de química para descifrar? Preste atención, pues usted probablemente posee en manos un alimento altamente procesado y lleno de sustancias químicas.
De este modo, se recomienda evitar comprar productos como ese y dar prioridad a frutas frescas, vegetales y proteínas en la ida al supermercado. Además, al llevar envasados a casa, lo ideal es que no presenten más de cinco ingredientes en su composición.
- Atención al azúcar
Si un producto no debería tener adición de azúcar y usted encuentra en su etiqueta la información de que la sustancia está presente, como en el caso de un pan light, es mejor dejarlo de lado y buscar otra opción más sana.
También es fundamental saber que el azúcar puede ser listado con diferentes nombres en los envases: jarabe de maíz, miel, melaza, jarabe de malta, maltodextrina y expresiones con la terminación "-ose", como fructosa.
- Cuidado con el contenido de sodio
Los alimentos procesados suelen recibir la adición de sal como un conservante o un modo de hacer que la fecha de caducidad sea más larga. El problema es que el contenido de sodio de estos productos acaba siendo muy grande, algo que no hace nada bien a la salud.
La recomendación es que el consumo diario de sodio no supere los 2.300 mg, bajo el riesgo de aumentar la presión arterial y desarrollar enfermedades como la osteoporosis, la hipertensión, la catarata, el accidente cerebrovascular, la piedra en los riñones y el cáncer de estómago.
- Mantenga la distancia de ciertos alimentos procesados
Los procesados que poseen alto contenido de sal, azúcar, grasas, aditivos, sustancias químicas y aromatizantes artificiales son aquellos que usted debe restringir el consumo, teniendo en cuenta que son pobres en nutrientes.
Algunos ejemplos de este grupo son: bizcochos, perro congelada, caliente, goma balinha, aperitivos, galletas, queso, coloreados artificialmente, hamburguesa de pollo congelado o de relleno, refrescos y jugos artificiales.
- Pero no dejes de aprovechar las comidas consideradas procesadas pero que son nutritivas
Como hablamos al principio del texto, diversos alimentos pueden ser procesados y al mismo tiempo ricos en nutrientes. Y es justamente los que usted debe incluir, sin miedo, en su carrito de compras.
Algunos ejemplos de ellos son: avena, quinoa, cebada y otros hechos a base de granos integrales, vegetales precados o congelados, leche (incluso el de soja y el de las almendras se clasifican como procesados), tofu, hamburguesa vegetariana, yogurt griego natural, pecho de pollo congelado, pan de granos 100% integrales y pan de granos germinados (siempre que no haya la adición de azúcar en su receta y que los granos integrales sean los ingredientes principales).
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