¿El jugo de naranja hace mal?
¿El jugo de naranja hace mal? ¿O sigue siendo una opción saludable para nuestra alimentación? Vamos a entender lo que los expertos e investigadores afirman.
A lo largo de las últimas décadas, se ha producido un enorme crecimiento de la tecnología en diversos sectores de la economía, y junto con este crecimiento ha habido un aumento del consumo de productos para mejorar y traer la practicidad a la vida de las personas.
Sin embargo, junto con la vida facilitada por la tecnología, también hubo un aumento del estilo de vida sedentario y una mayor ingesta diaria de calorías, causando el crecimiento de los índices de obesidad y de mayor incidencia de enfermedades relacionadas al aumento del peso.
Entre los muchos productos desarrollados por la industria alimentaria que impactan este problema están aquellos considerados de consumo rápido, como es el caso de los refrescos, y ahora, de los jugos de frutas. Estos, a su vez, vinieron con la idea de facilitar el consumo de frutas y de mejorar la ingestión de nutrientes, promoviendo la visión de que los jugos de frutas son saludables y de que pueden ayudar en la conquista por una alimentación completa en nutrientes, pero de forma práctica.
A continuación se indican los motivos por los que el jugo de naranja no es mal, cuando esto sucede y cómo se pueden evitar los problemas causados por este producto.
El mercado del jugo de naranja
Entre los jugos de frutas más consumidos alrededor del mundo, el jugo de naranja es el campeón de todos. Brasil, por ejemplo, está entre los mayores productores de jugo de naranja del mundo, participando con el 60% de la producción mundial, de acuerdo con el Ministerio de Agricultura, siendo que el 80% de la producción de naranja está destinada a la producción de jugos por la producción industria que son, en su gran mayoría, exportados en forma de jugo concentrado y congelado.
Con el aumento del consumo de jugo de naranja hubo también un aumento de los cuestionamientos en relación a las consecuencias que los productos industrializados están causando en la sociedad. ¿Será que el jugo de naranja hace mal? ¿Por qué los productos industrializados se convirtieron en la causa de gran parte de los problemas de salud encontrados actualmente en la sociedad?
Una de las grandes razones para que el jugo de naranja se haya vuelto tan popular es su alta cantidad de vitamina C, que trae diversos beneficios para la salud y, de hecho, esta vitamina es fundamental para muchos procesos del metabolismo, siendo de gran importancia para el mantenimiento de un organismo sano.
Entre los muchos beneficios de la vitamina C están el fortalecimiento del sistema inmunológico, previniendo gripes, resfriados y otras enfermedades, su gran poder antioxidante, ayudando en la prevención del envejecimiento precoz, combate los efectos del estrés, participa de la formación de los glóbulos rojos, ayuda a mantener la salud de los ojos y de la piel, fortalece los vasos sanguíneos, ayuda en la regulación del metabolismo y también estimula la quema de grasa, además de muchos otros beneficios.
¿El jugo de naranja hace realmente mal?
De acuerdo con el USDA (US Department of Agriculture), cada porción de 250 mL de jugo de naranja industrializado contiene, aproximadamente 142 Kcal, 35 g de carbohidratos, 0, 5 g de fibras, 0, 53 g de proteínas, además de contener 39 mg de vitamina C, conteniendo también vitaminas del complejo B, vitamina A, E, K, y minerales como el calcio, el hierro, el potasio, el magnesio, el sodio y el cinc.
A pesar de que el jugo de naranja se ve sano, actualmente los azúcares añadidos en los alimentos industrializados, entre ellos la fructosa presente en la formulación de los jugos de frutas, se convirtieron en blancos de estudios en función del aumento expresivo de la obesidad y de los problemas relacionados como consecuencia del aumento de peso, así como del aumento de los índices de otras enfermedades que, hasta entonces, parecían no estar relacionadas al mismo hecho. El jugo de naranja industrializado está en la lista de los alimentos con mayor contenido de azúcar junto con otras bebidas como los refrescos y puede ser uno de los factores para el aumento de estos problemas de salud.
La primera cuestión planteada por muchos investigadores es que los jugos concentrados e industrializados de naranja vendidos actualmente en el mercado contienen altas dosis de azúcar, añadidos en forma de jarabe de maíz, además de muchos colorantes y conservantes, trayendo un enorme cuestionamiento sobre la real calidad de estos productos y levantando la duda sobre si de hecho el jugo de naranja hace mal.
¿El jugo de naranja hace mal para los diabéticos?
Los estudios publicados por British Medical Journal declararon que los jugos de frutas, principalmente el jugo de naranja, que es el más consumido del mercado, están asociados al aumento de los riesgos de diversas enfermedades, entre ellas la diabetes tipo 2, ya que el azúcar contenido en el azúcar el jugo promueve una mayor liberación y la producción de la hormona insulina.
El jugo de naranja hace mal para los diabéticos porque contiene altas dosis de azúcar y su versión industrializada no debe ser consumida de ninguna manera, pudiendo causar el aumento expresivo de las tasas de glucemia en el torrente sanguíneo. El jugo de naranja natural y sin la adición de azúcares puede ser consumido con cautela por esas personas, siendo por lo tanto de mejor calidad.
Es importante recordar que los pacientes con diabetes necesitan orientación profesional antes de realizar cualquier cambio en la alimentación.
- Ver más: Consejos de dieta para diabéticos.
Por último, existen muchos estudios clínicos que demuestran los riesgos asociados a la enorme ingestión de azúcar debido al consumo de productos ricos en fructosa, aumentando los casos relacionados con la ganancia de peso y, como consecuencia, a la obesidad, a los problemas dentales como las caries, además de muchas otras enfermedades relacionadas con el hígado y los riñones.
¿El jugo de naranja hace mal al hígado?
La fructosa es un azúcar del grupo de los monosacáridos, presente en diversos alimentos, entre ellos las frutas, la miel, estando presente también en las leguminosas como el frijol, el guisante, la lenteja, la soja, entre muchos otros. Este azúcar está ampliamente insertado en diversos productos industrializados en forma de jarabe de maíz, incluyendo los jugos de frutas, entre ellos el jugo de naranja.
En las últimas décadas, el consumo de productos ricos en fructosa, como es el caso del jugo de naranja, ha aumentado de forma drástica, promoviendo también un crecimiento de la incidencia de algunos problemas de salud. Diversos estudios relacionados con la fructosa han demostrado que el exceso de azúcar presente en los jugos de frutas puede perjudicar considerablemente al organismo y que el jugo de naranja hace mal al hígado.
Cuando consumimos una fruta, estamos ingeriendo no sólo la fructosa presente en la misma como también vamos a consumir una cantidad considerable de fibras, entre ellas las fibras solubles y las insolubles. Estas, a su vez, ayudan a retardar la absorción de los azúcares, como la fructosa, en el torrente sanguíneo, promoviendo el control de los niveles de glucemia en la sangre y también ayudando en el control de la liberación de la hormona insulina.
Sin embargo, cuando se hace el consumo de un jugo de naranja, por ejemplo, debido al procesamiento realizado por la industria, buena parte de estas fibras es retirada y el producto final pasa a tener una alta dosis de fructosa y una baja cantidad de fibras. Lo que sucede, por lo tanto, cuando se consume un jugo de naranja es que la fructosa presente en el producto entrará de manera rápida en el torrente sanguíneo y también entrará en gran cantidad en el hígado para ser metabolizada.
El hígado recibe esta alta cantidad de fructosa que fue rápidamente absorbida por el intestino debido a la ausencia o baja cantidad de las fibras durante el proceso de digestión, siendo entonces liberada en la sangre y enviada para ser metabolizada en el hígado. Para ello, el hígado transforma la fructosa en piruvato, que se transfiere a la célula y donde éste se transforma en ácidos grasos por la mitocondria.
Estos ácidos grasos pasan a ser almacenados por el hígado para generar energía y cuando esta grasa no se utiliza, pasa a acumularse y esto causa una enfermedad llamada esteatosis hepática, también conocida como hígado graso o enfermedad hepática grasosa. Este cuadro de acumulación de grasa en el hígado puede agravarse con el tiempo, llegando a presentar casos graves de fibrosis, cirrosis e incluso insuficiencia hepática.
- Ver más: 10 síntomas principales de hígado graso
¿El jugo de naranja hace mal para los riñones?
Los riñones son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo, pues éstos son responsables de la purificación de la sangre y la retirada de impurezas del mismo, eliminando los residuos, posteriormente, a través de la orina. Este órgano garantiza el adecuado funcionamiento del cuerpo todo y cualquier problema en los riñones puede afectar a muchos otros órganos causando problemas generalizados y que pueden llevar al individuo incluso a la muerte.
Uno de los problemas más comunes encontrado en los riñones son los llamados cálculos renales o piedras en los riñones. Una de las causas de este problema está relacionada con la baja ingestión de líquidos y, principalmente, de agua. Los dolores provenientes de este tipo de problema son muy intensos, ya que las piedras pueden venir a obstruir el paso de la orina, y con pequeños hábitos saludables es posible evitar esta situación.
- Véase también: 8 consejos sobre cómo a prevenir los cálculos renales.
A pesar de que existen estudios que demuestran que el jugo de naranja hace mal para los riñones y que esto puede conducir a problemas de obesidad, diabetes e incluso a problemas hepáticos, en función del exceso de fructosa, el jugo de naranja también puede traer beneficios tanto debido a la presencia de la vitamina C, así como a la presencia de otras sustancias.
El cálculo renal ocurre por la formación de precipitados de cristales que se solidifican dentro de los riñones formando las piedras y una de las causas de esta formación es la baja cantidad de citrato urinario. Algunos estudios han demostrado que el jugo de naranja puede, incluso, ayudar en la prevención e incluso en la eliminación de las piedras en los riñones, pues este jugo es rico en citratos que combaten las piedras hechas de oxalato de calcio.
¿Entonces el jugo de naranja hace mal incluso?
Se pudo comprobar que los jugos de frutas industrializadas contienen cantidades expresivas de carbohidratos, entre ellos la fructosa, y que ésta puede traer perjuicios a la salud de niños y adultos. Sin embargo, también es posible comprobar que los productos a base de frutas, como los jugos, contienen nutrientes capaces de prevenir enfermedades y mejorar la salud.
La mejor sugerencia, por lo tanto, es siempre optar por el consumo de jugos hechos de forma natural, que ayudan a mantener los componentes nutricionales de las frutas, principalmente de fibras, recomendándose evitar los jugos industrializados, que son ricos en fructosa, además de contener muchos aditivos en su formulación.
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