Calorías de la Berenjena - Tipos, Porciones y Consejos
Saborosa y versátil, la berenjena puede ser consumida de innumerables maneras, que van desde el popular antepasto hasta el más reciente jugo con naranja que se ha convertido en un gran aliado de quien está necesitando perder peso.
Conocida como la berenjena en Portugal, aquí la planta es uno de los alimentos más populares en las dietas de pérdida de peso, lo que puede explicarse por el hecho de que es rico en fibra - que hacen que la digestión lenta y aumentar la saciedad - y también por su valor energía.
¿Y cuáles son las calorías de la berenjena? Es lo que veremos luego más, además de conocer diferentes tipos y las calorías de la berenjena de acuerdo con diferentes modos de preparación. Pero antes de saber cuál es el valor energético de la berenjena, vamos a ver cuáles son las propiedades y los beneficios de ese fruto tan adorado en Brasil.
Propiedades de la Berenjena
Además de ser pobre en grasa, otro gran beneficio de la berenjena es su contenido de fibras: son casi 3 gramos de ellas en una sola porción de 100 gramos de la legumbre. Ver cuáles son algunos de los principales nutrientes de la berenjena.
Porción de 100 gramos (cruda):
- Hidratos de carbono 5, 7 g
- Proteínas: 1, 0 g
- Grasas: 0, 2 g
- Potasio: 230 mg (7% RDI)
- Manganeso: 0, 3 mg (13% de RDI recomendada- ingesta diaria)
- Magnesio: 14, 0 mg (3% RDI)
- Calcio: 9, 0 mg (1% RDI)
- El folato: 22, 0 mcg (5% RDI)
- Vitamina B6: 0, 1 mg (4% RDI)
- El ácido pantoténico: 0, 3 mg (3% RDI)
- Niacina: 0, 6 mg (3% RDI)
Beneficios de la Berenjena
Gran parte de la fama de la berenjena se debe a su actuación en el control del LDL, el tipo de colesterol malo que se deposita en la pared de los vasos sanguíneos y puede causar enfermedades cardiovasculares. Un estudio realizado por investigadores de la Unesp - Campus de Botucatu - demostró que la berenjena fue capaz de reducir en hasta 30% las tasas de colesterol en conejos.
Otros beneficios del consumo de berenjena:
- Ayuda en la pérdida de peso: las calorías berenjena son tan bajos y aún así lograr la saciedad, y también mejorar las funciones del intestino, lo que reduce la hinchazón y la inflamación que pueden estar obstaculizando la lucha contra la báscula.
- Protege el corazón: para evitar que el LDL se deposita en las arterias, la berenjena protege el corazón contra la aparición de la aterosclerosis y otras complicaciones del sistema cardiovascular, tales como un accidente cerebrovascular.
- Ayuda en el control y prevención de la diabetes: una gran cantidad de fibras presentes en la berenjena ralentiza la digestión, lo que frena la absorción de glucosa y la prevención de la liberación de una gran cantidad de insulina una vez.
- Previene enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro: además de presentar una buena concentración de vitaminas y minerales, berenjena también contiene muchos fitonutrientes, que pueden tener la función antioxidante. Algunos de los fitonutrientes encontrados en la berenjena son los compuestos fenólicos, tales como los ácidos cafeico y clorogénico, y los flavonoides, como la nasunina.
- Regula la presión sanguínea: además de la actuación de las fibras, la berenjena también tiene los bioflavonoides, que no sólo ayudan a presión de control sino también contribuir a la reducción del estrés.
- Contribuye a las funciones del hígado: la berenjena tiene un papel auxiliar en la función hepática mediante la estimulación de la producción de bilis y facilita la digestión de las grasas y la eliminación de toxinas.
Tipos de Berenjenas
De la misma familia de la patata, del tomate y del jiló, la berenjena ya se consumía hace más de cinco mil años en la India, país donde la planta presentaba una aparición natural y de donde fue llevada a China.
De China, la planta se extendió por el mundo, aunque hasta algunos siglos atrás la berenjena todavía llevaba la fama de planta venenosa y tenía más función ornamental que alimentar. Fue sólo después de que nuevas variedades menos amargas de la planta fueron desarrolladas en el siglo XVIII que la berenjena pasó a ser uno de los símbolos de la culinaria mediterránea.
En la actualidad existen en el mundo decenas de variedades de berenjena, siendo los tipos más comunes la berenjena violeta larga, la blanca, amarilla, redonda, berenjena japonesa y la berenjena violeta de Florencia, una variedad muy común en China.
Calorías de la Berenjena
La berenjena es uno de los alimentos menos calóricos para que encaje en su menú diario: son sólo 24 calorías cada 100 gramos de la legumbre todavía cruda. Ver todas las calorías de la berenjena de acuerdo con diferentes porciones:
- Calorías de la Berenjena Cruda
- 1 taza: 20 kcal
- 1 rodaja (longitudinal): 5 kcal
- 100 gramos: 24 kcal
- 1 berenjena entera (250 g): 60 kcal
- Calorías de la Berenjena Cocida
- 1 taza: 42 kcal
- 1 rodaja (longitudinal): 7 kcal
- 100 gramos: 35 kcal
- 1 Berenjena entera (250 g): 88 kcal
- Calorías del Babaganuche
Tradicional plato de la culinaria árabe, el babvanuche lleva berenjena, ajo, tahine, aceite de oliva y sal, pudiendo ser considerado uno de los platos más saludables a la base de berenjena - desde, por supuesto, que no se exagere en el aceite.
Una cucharada de 30 gramos de babaganuche contiene aproximadamente 25 calorías. Una porción de 100 gramos del paté proporciona 84 calorías.
- Calorías de la Berenjena a la milanesa
Así como sucede con casi todas las frituras, la berenjena frita es deliciosa y probablemente una de las maneras más comunes de preparar la berenjena en Brasil. Pena que al ser frita la berenjena deja de ser un alimento sano y se convierte en una bomba calórica capaz de entorpecer cualquier dieta: son 30 calorías en una sola rodaja.
- Calorías del Antepasto de Berenjena
Favorito de los couverts, el antepaso de berenjena puede ser bastante calórico, sobre todo si lleva aceite y otros complementos también ricos en grasa, como el tomate seco y la aceituna. Una sola cuchara (de té!) Del antepaso de berenjena contiene sorprendentes 40 calorías.
- Calorías de lasañas de Berinjela
Este es uno de esos típicos casos donde las apariencias engañan. El hecho de contener berenjena puede, a primera vista, conferir al plato un aspecto más leve y sano, pero la verdad es que la pobre de la berenjena no consigue anular los efectos del queso, de la masa y de la salsa. Son 260 calorías por pedazo (190 g), además de 13 gramos de grasa y otras 14 gramos de carbohidratos.
Una sugerencia para hacer la lasaña de berenjena adecuada para la dieta de las proteínas es dejar la masa de lado y utilizar sólo queso y rebanadas de berenjena intercaladas con salsa (como en la foto arriba).
- Calorías del Jugo de Berenjena con Naranja
¿Quién está necesitando perder peso o que está sufriendo con el colesterol alto probablemente ha escuchado la sugerencia de tomar el jugo de berenjena con naranja todavía por la mañana. Esto porque, como ya hemos visto, la berenjena contribuye a la reducción de los niveles de LDL y también mejora el funcionamiento del intestino y aumenta la saciedad, reduciendo el consumo de calorías a lo largo del día.
Conviene recordar que, como la naranja es rica en azúcar, lo ideal es consumir el jugo sin descartar el bagazo, pues las fibras de la naranja harán la absorción de glucosa más lenta. Son 63 kcal por taza.
- Calorías de la Caponata
La caponata es un plato típicamente italiano, que consiste en berenjena rehogada en el aceite con cebollas, tomates y alcaparras. Algunas recetas de caponata también pueden llevar pimiento e incluso frutos del mar.
Una porción de caponata (1/2 taza, o 100 gramos) contiene aproximadamente 120 kcal. Este valor puede variar de acuerdo con los ingredientes y la cantidad de aceite utilizado.
- Calorías de la Harina de Berenjela
Así como ocurre con el jugo, la harina de berenjena es bastante utilizada por quien está queriendo adelgazar o disminuir el colesterol, pues proporciona una gran cantidad de fibras que aumentan la saciedad y actúan en la reducción de los niveles de LDL. En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de esta enfermedad, no se sienten satisfechas.
Biomasa de Banana Verde ¿Adelanta?
La biomasa de plátano verde es una receta que fue creada en el año 1992 por la ex productora del Valle del Ribeira, la brasileña Heloísa Freitas Valle. Ella tuvo la idea de hacer recetas con el plátano verde después de que su sitio fue robado y los ladrones se llevaron todo su stock de víveres. Hoy e
Jugo de Berenjena con Limón ¿Adelanta incluso?
Quien desea o necesita adelgazarse sabe que una de las cosas más fáciles es encontrar recetas por ahí que prometen dar una fuerza al proceso de pérdida de peso. Sin embargo, ¿todas ellas funcionan? Por ejemplo, usted ha oído hablar de que el jugo de berenjena con el limón adelgaza? Pero ¿cómo saber si la bebida realmente puede ayudar a la vida de quien busca perder peso? Vamos a
