Trigo Germinado - Qué es, Recetas, Pan, Cómo Hacer y Consejos
¿Recuerda que durante la infancia usted hizo la germinación del frijol en un vaso con algodón? La germinación es un proceso por el cual granos y semillas pasan a reproducirse, además de aumentar aún más sus nutrientes y propiedades naturales.
Este es un proceso muy común y bastante sano, siendo una gran opción para quien quiere alimentarse de comidas vivas. Los granos germinados son versátiles y se pueden añadir a varias recetas, como en ensaladas, sopas, refractarios de vegetales e incluso en recetas de panes y pasteles.
La germinación de cualquier tipo de grano o semilla va a activar todo el potencial nutricional del alimento, y esta técnica se utiliza desde hace muchos siglos para mejorar la salud general de quien consume estos alimentos.
Vamos a hablar un poco más abajo sobre el trigo germinado, qué es, cómo hacer, recetas y consejos para el consumo de este alimento tan nutritivo.
- Ver también: Los beneficios de grano germinado y como en casa.
Trigo germinado: ¿qué es?
El trigo germinado no es más que el inicio del nacimiento de una nueva planta de trigo. Esto sirve para cualquier otro gran germinado - los más comunes son la lenteja, los brotes de frijol, la cebada y también algunos tipos de semillas.
Al principio, el proceso de germinación puede parecer muy difícil, pero los beneficios son tantos que usted pasa a acostumbrarse a este trabajo.
El trigo germinado es mucho más sano que el trigo blanco que consumimos en panes, pasteles y otras recetas, pues este tipo de trigo ya fue refinado y perdió prácticamente todos sus nutrientes.
La germinación aumenta el contenido de vitaminas A, B, C y E, además de activar las enzimas que mejoran la digestión y la capacidad de absorción de los nutrientes por nuestro cuerpo.
- Ver más: alimentos germinados son en realidad más sana y nutritiva?
Además, este tipo de alimentación viva es capaz de disminuir la cantidad de calorías y carbohidratos del grano, al mismo tiempo que aumenta sus proteínas, lo que es óptimo para cualquier alimentación.
¿Cómo hacer la germinación del trigo?
Realizar el proceso de germinación puede ser muy fácil. Primero, usted necesita encontrar el grano de trigo entero, pues sólo así podrá germinar naturalmente.
Siga este paso a paso y usted podrá incluir en su dieta este poderoso alimento que es el trigo germinado.
- Lave bien media taza de té de grano de trigo entero;
- Coloque los granos en un recipiente de vidrio;
- Llene de agua potable y cubra con un tejido fino dejando de remojo durante al menos 6 horas;
- Retire el agua usando un tamiz;
- Deje que los granos descansen por entre 8 a 12 horas, luego lave los granos y vuelva a calentar el agua.
- Repita el último paso de dos a tres veces a diario. A partir del segundo o tercer día, los primeros granos germinados comenzarán a surgir.
En este punto, ya puede usar los granos o guardarlos en la nevera en un recipiente cerrado por hasta 3 días.
¿Cómo puedo utilizar el trigo germinado?
Los trigos germinados pueden ser una gran adición para ensaladas, sopas, jugos, yogurt e incluso para hacer pan. Usted también puede aprovechar el proceso de germinación para plantar algunos granos y beneficiarse de la hierba del trigo, para hacer los jugos de este alimento que es tan fuerte y sano.
Además, otra gran opción de uso del trigo germinado es hacer un tipo muy interesante de harina para panes y pasteles. Para ello, debe deshidratar estos granos, ya que estarán muy húmedos, y molerlos.
Recetas con trigo germinado
1. Jugo de gramo de trigo germinado
En primer lugar, hay que plantar el trigo germinado para tener la hierba. Basta con colocar una capa de 3 centímetros de tierra en un vaso medio y humedecerla. Esparcir los granos que comenzaron a germinar y cubrir con un poquito más de tierra.
Tapa el vaso con un plástico con algunos agujeros para crear un tipo de invernadero. Deje un espacio de al menos 5 centímetros entre la tierra y el plástico. Deja el vaso en un lugar con bastante luz solar.
Mueve diariamente. Al principio, es bueno usar un spray para que no haya mucha agua en los granos germinados.
Más o menos por el cuarto día, usted debe comenzar a percibir la hierba que nace. En este momento, puede retirar la cubierta de plástico y seguir regando diariamente hasta que el césped crezca al menos 10 centímetros.
ingredientes:
- ¼ taza de té de gramo de trigo;
- 300 ml de agua.
Modo de preparo:
Basta golpear muy bien la hierba en la licuadora y coar con la ayuda de un tamiz. El sabor puede ser un poco fuerte, pero este jugo es muy sano.
2. Ensalada de pepino con trigo germinado
ingredientes:
- ½ taza de trigo germinado;
- 1 pepino cortado en cubitos;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- ½ taza de lechuga u otra hoja verde de su preferencia;
- Sal a gusto.
Modo de preparo:
Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes. Usted también puede añadir el trigo germinado en otras ensaladas de su preferencia.
3. Desayuno con trigo germinado
ingredientes:
- 150 gramos de trigo germinado;
- 50 gramos de una fruta deshidratada, puede ser ciruela, albaricoque, taba o cualquier otra de su preferencia;
- 1 cucharada de miel.
Modo de preparo:
Deje la fruta deshidratada en un vaso de agua tibia por al menos media hora. ¡Bata el agua, la fruta, el trigo germinado y la miel en la licuadora y una bebida súper sana y nutritiva está lista!
4. Pan con trigo germinado
Para hacer la masa de trigo germinado, basta golpear los granos germinados en una licuadora. Usted puede usar una taza de trigo germinado para hacer un pan.
Después de golpear, no esperes que salga una harina de esta mezcla, pues los granos son muy húmedos. En vez de eso, tendrás una masa mojada y pegajosa.
Si desea añadir castañas o frutas deshidratadas en su pan, ya puede mezclar ahora, junto con la sal o el azúcar.
Después, es sólo mojar las manos y retirar la masa de la licuadora. Sostener durante unos minutos para retirar el aire de la masa y hacer un formato circular para el pan. Coloque en una forma untada.
Deje en el horno bajo por cerca de 2 horas, hasta que la parte externa del pan quede firme. El miolo va a estar bastante suave, casi blando, pero esa textura se va a cambiar cuando el pan se enfría.
Deje que el pan se enfríe y está listo para el consumo. El almacenamiento se puede hacer en bolsas de plástico, por lo que no se endurece muy rápido.
Si desea mantenerlos por más tiempo, basta con guardar en la nevera. Si usted hace grandes cantidades, usted puede congelar los panes y después simplemente dejar fuera del congelador durante la noche para comer al día siguiente.
consejos
El trigo germinado es un alimento que tarda en ser digerido por nuestro sistema, por lo que lo ideal es consumirlo durante la mañana. Esto te dará mucha saciedad, además de proporcionar óptimos nutrientes.
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