Una Dieta de Proteínas Hace mal para usted?
Entonces, una persona normal lee la información sobre las necesidades y beneficios de una dieta de proteínas, pero recuerda otro mito sobre el consumo elevado de proteínas. "¡Pensé que las dietas ricas en proteínas eran malas para los riñones y le daría osteoporosis!" Exclaman con convicción e indignación. Entonces, ¿cuáles son los hechos médicos detrás de esas afirmaciones y, por qué tantas personas, incluyendo algunos médicos y nutricionistas, todavía creen en eso?
Para empezar, las afirmaciones negativas para la salud de la dieta de proteínas sobre la función renal se basan en la información recopilada a partir de personas que tienen problemas renales preexistentes. Usted sabe que una de las tareas de los riñones es la excreción de urea (generalmente un compuesto no tóxico), que se forma a partir de amoníaco (un compuesto muy tóxico), que viene de la proteína en nuestras dietas.
Las personas con problemas renales graves tienen dificultad para excretar la urea poniendo más presión sobre los riñones, y así la lógica es que una dieta de proteínas debe ser mal para los riñones y para los atletas sanitarios también. Ahora, vamos a los hechos médicos y científicos. No hay un solo estudio científico publicado en una red respetable como una revista usando adultos sanos con función renal normal, que ha mostrado alguna disfunción renal y que ha salido de una dieta de proteínas.
Ninguno de los estudios realizados con atletas sanos mencionados anteriormente, u otras investigaciones, mostró cualquier anormalidades renales. Además, estudios realizados con animales y dietas de proteínas tampoco muestran ninguna disfunción renal en animales sanos. Ahora no se olvida, en el mundo real, donde millones de atletas han venido siguiendo la dieta de proteínas durante décadas, nunca hubo un caso de insuficiencia renal en un atleta sano, que fue causado sólo por una dieta de proteínas.
Si la dieta de proteínas se colocó para deshacer el estrés sobre nuestros riñones, habríamos visto muchos casos de anormalidades en los riñones, pero no hemos visto y ni vamos a ver. Muchos fisiculturistas comen mucho más que la investigación arriba recomienda (encima de 600 gramos por día) y no muestran ninguna disfunción renal o problemas en los riñones. 1-1, 5 gramos o proteína por libra de peso corporal no tendrá absolutamente ningún efecto nocivo sobre la función renal de un atleta sano, y punto.
Ahora, por supuesto, todo en exceso puede ser perjudicial y es posible que una persona sana comer bastante proteína durante un período de tiempo suficientemente largo para afectar la función renal, pero esto es muy improbable y todavía tiene que ser mostrado en la literatura científica y en los atletas saludable.
¿Y sobre la alegación de osteoporosis?
Esto es un poco más complicado, pero la conclusión es la misma. La patología de la osteoporosis implica una combinación de muchos factores de riesgo y las variables fisiológicas, tales como la ingestión de nutrientes macro (carbohidratos, proteínas, grasas), entradas de micro nutrientes (vitaminas, minerales, etc), perfiles hormonales, falta de ejercicio, sexo, historia familiar, y algunos otros.
La teoría es que el consumo elevado de proteínas aumenta la acidez de la sangre y del cuerpo y debe utilizar los minerales de los depósitos óseos para "suministrar" la sangre y traer la acidez de la sangre hacia abajo, agotando así uno de los minerales de los huesos . Incluso si hay un vínculo claro entre una dieta de proteínas y la osteoporosis en todas las poblaciones (y no hay), los atletas tienen algunos de los factores de riesgo anteriores, ya que tienden a hacer mucho ejercicio, ingerir calorías, minerales, vitaminas, y tener perfiles hormonales positivos.
El hecho es que estudios han demostrado que los atletas que tienen huesos más densos que las personas sedentarias, y que hay millones de atletas que siguen dietas ricas en proteínas, sin ninguna señal de pérdida ósea prematura, y no tenemos ex atletas que están ahora más viejos, con mayores tasas de osteoporosis. De hecho, un estudio reciente mostró que las mujeres que recibieron la proteína extra a partir de un suplemento de proteína aumentaron la densidad ósea a lo largo de un grupo que no ingerió la proteína extra! Los investigadores se imaginan que esto era debido a un aumento en el IGF-1, que son conocidos por estar involucrados en el crecimiento de los huesos.
¿Se recomienda una dieta de proteínas para una mujer en el estado de posmenopausia y sedentarias? Probablemente no, pero no estamos hablando de ellas, estamos hablando de atletas. Conclusión? Una dieta de proteínas no conduce a la osteoporosis en atletas sanos, con muy pocos factores de riesgo para esta relación, especialmente en las franjas de consumo de proteína que se discutieron a lo largo de este artículo.
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