- Whey Protein Concentrado o Aislado - ¿Qué Tomar?
El Whey Protein es el campeón absoluto entre todos los suplementos. En virtud de su gran concentración y disponibilidad de proteínas, el Whey Protein es usado por atletas de todas las formas: antes y después de los entrenamientos, luego al despertar, entre las comidas, etc.
Este entusiasmo no es sin motivo: el Whey Protein es excelente como fuente de proteínas, conteniendo en todas sus formas concentraciones bajas de grasas y carbohidratos. Esta combinación permite que el suplemento se utilice para estimular la quema de grasas y el crecimiento muscular - es decir, básicamente todo lo que una persona quiere cuando decide ir a la academia.
Sin embargo, la evolución del Whey Protein llevó a la multiplicación de sus tipos. Hoy en día los practicantes de musculación siempre se preguntan si deben elegir el Whey Protein Concentrado o Aislado. Los mitos sobre uno y sobre el otro son extremadamente frecuentes, y entender las diferencias reales es fundamental para hacer la elección basándose en el criterio más correcto.
Diferencias entre Whey Protein Concentrado y Aislado
El Whey Protein (de todo tipo) se produce a partir de la misma fuente: la leche. Diferentes procesos de filtración retiran el agua y la mayor parte de las grasas y carbohidratos, obteniendo un producto de alta concentración proteica. Las diferencias entre los tipos de Whey Protein son, por lo tanto, diferencias en el proceso de filtración - que puede ser más simple o más complejo.
El Whey Protein Concentrado se produce con un proceso de filtrado simple. De esta forma, su concentración de proteínas es ligeramente menor que la de los demás tipos de Whey Protein. Además, en su composición es posible encontrar más grasas y carbohidratos, además de la importante lactosa.
El Whey Protein Aislado pasa por una filtración más larga y elaborada, de modo que su concentración de proteínas es mayor. Los demás elementos de la leche se encuentran en proporciones aún menores, con cantidades despreciables de grasas y carbohidratos. La lactosa es, en el Whey Protein Aislado, prácticamente inexistente.
La diferencia de concentración y de los niveles de otros componentes determina la diferencia fundamental: la facilidad de la digestión. El Whey Protein Aislado es digerido mucho más fácilmente, de modo que las proteínas presentes en ese suplemento son más rápidamente absorbidas que las del Whey Protein Concentrado.
Whey Protein Concentrado o Aislado: ¿Qué Tomar?
Consideradas todas las diferencias, elegir entre el Whey Protein Concentrado o Aislado es una tarea razonablemente simple. Lo importante es alejarse de los mitos y de las soluciones generalizantes. Muchos dicen que uno de los tipos es extremadamente superior por alguna razón. La verdad, sin embargo, es que cada uno de ellos sirve a propósitos ligeramente diferentes y, además, cada uno se encaja mejor en la vida de cada persona.
La elección puede hacerse rápidamente obedeciendo cuatro criterios: la composición de cada uno de los suplementos, la diferencia en la velocidad de absorción, en qué fase de entrenamiento el atleta se encuentra y, por fin, la significativa diferencia entre los costos.
1. Composición
Las diferencias de composición entre el Whey Protein Concentrado y el Whey Protein Aislado pueden ofrecer criterios rápidos para la elección. En primer lugar, las personas con intolerancia a la lactosa deben optar por el Whey Protein Aislado, aunque muchas de ellas pueden no tener problemas con los niveles de lactosa del Whey Protein Concentrado.
Además, la concentración de proteínas puede ser un criterio. Para muchos atletas, es claro que una concentración mayor es un factor beneficioso. Sin embargo, es la presencia más grande de grasas y carbohidratos en el Whey Protein Concentrado: para una persona que se preocupa mucho por la reducción en los niveles de grasa corporal, o para alguien que no sigue una dieta equilibrada, el Whey Protein Aislado es una opción mucho más razonable.
2. Velocidad de la Absorción
La concentración y la pureza del Whey Protein Aislado determinan su absorción más veloz. Mientras que el Whey Protein Concentrado tarda hasta 90 minutos para ser completamente absorbido, el Whey Protein Aislado es, en general, totalmente asimilado en 60 minutos.
Este dato no determina por sí solo la elección del Whey Protein a ser consumido: se debe tener en cuenta que una absorción más veloz es deseable, por ejemplo, después de un entrenamiento pesado. Sin embargo, una absorción más lenta se hace necesaria si el Whey Protein se consume, por ejemplo, en el desayuno o entre las comidas.
Dependiendo de su momento de suplementación, uno de los tipos presentará claras ventajas.
3. Fase de Entrenamiento
El momento del entrenamiento de un fisiculturista determina, en general, la composición de su alimentación. Naturalmente, también determina el tipo de suplemento proteínico que debe consumir.
En general, se puede hablar de dos fases: la fase de crecimiento simple, y la fase de definición. En la primera, el atleta se concentra en crecer, simplemente. En la segunda, generalmente aplicada cuando las competiciones se aproximan, el atleta se concentra en perder grasa para tener un cuerpo más definido.
Esas fases pueden ser aplicadas para los practicantes de musculación aficionados, sea como momentos que se alternan, sea como una orientación general. ¿Se debe considerar cuál es el objetivo: simplemente crecer, o obtener definición?
Si la respuesta es el crecimiento en primer lugar, el Whey Protein Concentrado puede cumplir muy bien la función. Si la definición, sin embargo, es el deseo más inmediato, el Whey Protein Aislado es sin duda mejor. Pero vale recordar que para el consumidor común eso no se aplica.
4. Costo
Todos estos criterios, sin embargo, pueden ser limitados por un factor del que no podemos escapar: el alto costo de los suplementos. El Whey Protein Aislado es claramente más caro que el Whey Protein Concentrado, de modo que para muchas personas ese será el criterio determinante: el suplemento usado, al final, es aquel que podemos comprar.
En ese punto, no es posible obtener la perfección. Aunque el Whey Protein Aislado sea claramente mejor para una determinada persona, puede que no tenga opción si no compra el Whey Protein Concentrado. En estos casos, lo que debe hacerse es adaptar el entrenamiento y la alimentación a esa necesidad: las grasas y los carbohidratos deben ser vigilados más de cerca, y el entrenamiento mejor equipado con ejercicios aeróbicos para quemar grasa.
La Tercera Opción: Whey Protein Hidrolizado
Usted no debe quedar atrapado, pero sólo en el dilema Whey Protein Concentrado o Aislado. El Aislado no es la forma más sofisticada que se encuentra en el mercado. En la mayoría de los casos, las proteínas se rompe en los componentes más pequeños, y que, además, el Whey Protein Hidrolizado, cuya filtración es aún más intensa y que, además, pasa por un proceso de hidrólisis en el que las proteínas se rompen en componentes menores.
El resultado es un suplemento de proteína aún más puro, con prácticamente ninguna grasa o carbohidrato. Además, las moléculas quebradas se absorbe de forma aún más rápida, haciendo del Whey Protein Hidrolizado un excelente suplemento para el post-entrenamiento.
El costo, sin embargo, es extremadamente alto si se compara a los demás tipos.
¿Es posible combinar diferentes tipos de Whey Protein?
Por último, no es necesario elegir sólo un tipo de Whey Protein. Aunque para muchos aficionados esto es una complicación innecesaria, es posible utilizar un Whey Protein de rápida absorción (Aislado o Hidrolizado) en el post-entrenamiento y dejar el Whey Protein Concentrado para el consumo en general a lo largo del día.
De todos modos, lo importante es conocer los suplementos y saber cuáles de ellos están al alcance de nuestras posibilidades. Hecho esto, adaptarlos a nuestras necesidades y objetivos no es tan complicado como parece.
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