Whey Protein Hace Mal? ¿Hay efectos colaterales?
Suplemento que mueve millones de dólares en ventas alrededor del mundo, el whey protein es también un gran éxito en Brasil, donde 6 de cada 10 suplementos deportivos vendidos son de la proteína del suero de la leche.
La gran popularidad del suplemento ha llevado a muchas personas a utilizarlo sin orientación profesional adecuada, lo que eventualmente puede plantear cuestiones sobre la seguridad del suero para la salud.
¿Será que el suero de proteína hace mal? ¿Existen posibles efectos secundarios? Compruebe algunos de los mitos y verdades sobre el suero de proteína y sepa si usted puede utilizar el suplemento sin poner su salud en riesgo.
Cómo se hace el Whey Protein
Para entender si el suero de proteína hace mal, es importante saber primero cómo se produce el suplemento.
Lo que conocemos como whey no es más que un subproducto de la producción de queso a partir de la leche de vaca. La leche está formada por dos proteínas, la caseína y el suero. Mientras que la caseína tiene una digestión lenta y constituye alrededor del 80% de las proteínas de la leche, el suero es rápidamente asimilado por el sistema digestivo y llega rápidamente a los músculos.
Después de una serie de filtros del suero de leche, se obtiene el suero, que puede ser clasificado de acuerdo con su contenido proteico.
La proteína del suero fue durante muchos años totalmente descartado por la industria láctea, y sólo en la última década comenzó a ser ampliamente utilizado como suplemento deportivo.
Tipos de Whey Protein
Cuanto más proteínas en el suero, más "puro" es el producto y mayores serán sus beneficios para la ganancia de masa muscular. De acuerdo con el tipo de procesamiento y la cantidad de proteínas, el suero se puede dividir en suero concentrado, suero aislado y suero hidrolizado.
El primer tipo de suero es el más consumido en todo el mundo, pues posee una alta concentración de proteínas con un buen costo x beneficio. El contenido proteico del suero concentrado se acerca al 70-80%.
El suero aislado puede contener en su formulación hasta un 99% de proteínas, lo que lo convierte en un producto de altísimo valor biológico y también más interesante para quien está preocupado por la balanza. Esto porque el suero aislado casi no contiene carbohidratos y grasas, lo que puede facilitar el control de las calorías por quien necesita adelgazarse.
El suero hidrolizado es un suero aislado sólo que parcialmente digerido, lo que hace su absorción aún mayor. Es el suero más puro de todos, pero también el más caro y con menor costo x beneficio.
Propiedades del Whey Protein
Las proteínas del suero son de altísimo valor biológico, lo que significa que son muy bien aprovechadas por los músculos y demás tejidos del cuerpo. Esto hace que la proteína del suero una óptima opción de suplemento para quien busca mantener o aumentar la masa muscular.
Algunas de las ventajas del suero de proteína:
- Preserva la masa magra al mismo tiempo que permite la quema de grasa;
- Trae ganancias de fuerza y resistencia;
- Proporciona aminoácidos necesarios para la recuperación y el crecimiento de las células musculares;
- Ayuda a controlar el apetito (las proteínas tienen una digestión más lenta, lo que prolonga la saciedad);
- Fortalece el sistema inmunológico.
Efectos Colaterales del Whey Protein
Los principales efectos colaterales de la proteína del suero están relacionados con la presencia de la lactosa en el suplemento. Las personas con intolerancia al azúcar de la leche pueden sufrir una serie de problemas digestivos, como diarrea, cólicos, gases y mala digestión.
Este problema puede ser resuelto a partir del consumo de la proteína de suero aislado, que contiene un máximo de 1% de lactosa.
Las personas con alergia a la lactosa, sin embargo, deben evitar el consumo de cualquier tipo de suero, ya que el cuerpo todavía puede desencadenar una respuesta inmune después del consumo del suplemento.
Después de todo, Whey proteína hace mal?
Como acabamos de ver, el suero no es más que una proteína extraída de la leche y que se ha concentrado en un suplemento hiperproteico. Sin embargo, como casi todo suplemento dirigido a los atletas, la proteína de suero es objeto de muchos mitos.
Mitos o Verdades
Vamos a analizar lo que es verdad y lo que no procede en cuanto a los posibles efectos colaterales del whey protein:
- ¿La proteína de la proteína hace mal para los riñones?
Cuando alguien dice que ha oído hablar de que la proteína del suero hace mal, muy probablemente se refiere a los posibles problemas renales causados por el suplemento.
En realidad es una media verdad, ya que no hay estudios científicos que demuestren un vínculo entre el consumo de suero y las complicaciones en los riñones (como los cálculos renales) en personas sanas.
Las investigaciones divulgadas hasta el momento que afirman que el suero perjudica los riñones se desarrolló con individuos que ya presentaban una predisposición a problemas renales, y no sirven por lo tanto como base para todas las otras personas con un perfecto funcionamiento de los órganos.
Por otro lado, dijimos que la afirmación es una media verdad porque el consumo excesivo de cualquier proteína puede sobrecargar los riñones, sobre todo en ausencia de una ingestión adecuada de líquidos. No se trata, por tanto, de afirmar que la proteína del suero hace mal para los riñones, sino que el exceso de proteínas (ya sean de la carne, el frijol o el suero) puede alterar las funciones renales.
Para evitar que esto ocurra, mantenga un registro de su consumo diario de proteínas, e intente limitarlo a un máximo de 1, 5 g de proteína / kg.
- Whey Protein engorda?
No, el suero no engorda, a menos está claro que usted exagere en las calorías y acabe extrapolando lo que necesita para suplir sus necesidades diarias de energía. Entiende por qué:
La fuente principal de energía para las células son los carbohidratos, pero en ausencia de estas las grasas y las proteínas también se pueden utilizar para mantener las funciones metabólicas. Lo contrario también es cierto, ya que en la presencia de carbohidratos el exceso de proteínas puede ser almacenado en forma de grasa.
Para quien mantiene un consumo equilibrado de calorías y se ejercita diariamente eso puede no ser un problema, pero quien ingiere más de lo que gasta, puede engordar con el whey protein. Esto no significa que el suero engorda, porque eso no sería cierto, pero sí que el exceso de calorías en la dieta puede llevar al sobrepeso.
Si usted utiliza el suero en lugar de otro alimento más calórico no va a engordar, pero si mantiene la alimentación habitual y simplemente añade el suero a la dieta es muy probable que usted vea el puntero de la balanza subir. Después de todo, un shake de whey contiene al menos 100 calorías.
Para no terminar engordando con la proteína, hay que estar atento a algunas marcas de suero en el mercado que agregan azúcar, aromatizantes y una serie de otros aditivos químicos que pueden aumentar las calorías del suero más allá de lo que realmente necesita.
Finalmente, para quien está de ojo en la balanza lo ideal es consumir el whey protein aislado, pues este es el tipo que contiene un alto contenido de proteínas y casi nada de azúcar y carbohidratos.
- Whey altera la producción de hormonas?
Uno de los principales mitos del whey protein es que sería un esteroide anabolizante. Aunque tiene función anabólica - es decir, de estímulo al crecimiento muscular - el suero no es una droga anabolizante.
Y como se trata de un derivado de la leche, no hay nada de hormonal en el suero. Por lo tanto, la afirmación de que la proteína del suero hace mal al funcionamiento de la tiroides y de otras glándulas productoras de la hormona es un definitivamente mito.
- Whey protein causa osteoporosis?
Este mito no es exclusivo del suero, ya que la afirmación es que las dietas con alto contenido de proteína pueden causar pérdida de masa ósea. Esta creencia se propagó a partir de la constatación de la presencia de calcio en la orina de personas que consumían una dieta rica en proteínas.
La explicación para el hecho sería que el exceso de proteína puede aumentar la acidez de la sangre, efecto que a su vez obligaría a los huesos a equilibrar el pH sanguíneo a través de la eliminación de calcio y otros minerales. Evidentemente, este proceso causaría un debilitamiento de los huesos, condición precursora de la osteoporosis.
En la práctica, sin embargo, no sólo no hay estudios concluyentes al respecto como hay evidencias que la proteína del suero puede ayudar a aumentar la densidad ósea. Un estudio publicado en el British Journal of Nutrition demostró que los ratones que recibieron las fracciones de proteína de suero mostraron una disminución en la resorción ósea, lo que resulta en el hueso más denso.
Otros estudios indican que el exceso de calcio en la orina en las dietas hiperproteicas sería el resultado de una mayor absorción del mineral. Es decir, el suero ayudaría a dejar los huesos más fuertes y saludables, pues aumentaría la disponibilidad de calcio y posiblemente de IGF-1, un factor de crecimiento naturalmente presente en la leche.
- Whey Protein causa la diabetes?
A pesar de menos conocido, este mito también suele circular en el medio deportivo, ya que el suero de hecho altera las tasas de azúcar en la sangre.
Los estudios sugieren, sin embargo, que la proteína de la leche puede ayudar a disminuir la glucosa sanguínea tanto en personas sanas como en diabéticos.
La investigación publicada en 2005 en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que la adición de proteína de suero para una comida con rápidos - hidratos de carbono para digerir puede estimular la liberación de insulina y reducir los niveles de glucosa en la circulación poco después de la comida.
Por otro lado, hay evidencias que sugieren que la leucina, uno de los aminoácidos responsables de los beneficios del suero, puede aumentar la resistencia a la insulina.
Cuando se consume por largos períodos y en altas dosis, la leucina puede retardar la entrada de glucosa en las células y disminuir la sensibilidad a la insulina. Como resultado, hay un gran riesgo de desarrollo de la diabetes de tipo 2.
Aunque este efecto no parece afectar a la mayoría de los usuarios de la proteína de suero, la recomendación es que los diabéticos y las personas con predisposición a la enfermedad eviten el uso del suplemento sin orientación médica.
- Whey causa artritis?
El metabolismo de las proteínas conduce a la formación de ácido úrico, que en exceso puede causar gota, artritis y cálculos renales. De nuevo, como ya analizamos, este efecto ocurre en quienes ya tienen predisposición a la enfermedad, que es primariamente hereditaria.
Es decir, si alguien en su familia tiene artritis o gota, se recomienda que evite el consumo diario de proteína de suero.
Interacción con otros medicamentos
Según la Clínica Mayo, US, proteína de suero puede aumentar el riesgo de sangrado cuando se toma en conjunción con medicamentos que también surtem el mismo efecto que la aspirina, los anticoagulantes y anti-inflamatorios no esteroides tales como ibuprofeno.
Palabra final
La proteína del suero es un suplemento seguro y no trae riesgos a la salud, salvo en los casos de personas que ya presentan antecedentes de problemas renales o artritis. Y para aquellos que presentan intolerancia a la lactosa, el consejo es optar por el suero de proteína aislado.
Como con cualquier suplemento, sin embargo, la orientación siempre es buscar un profesional especializado antes de iniciar el uso de suero de proteínas para ganar masa muscular o perder peso.
Referencias adicionales:
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