10 Sorprendentes Alimentos de Origen Vegetal

A favor de los alimentos de origen vegetal hay mucho que decir. Una de las cosas más significativas se refiere al consumo de un alimento vivo, aún fresco, con sus células vivas. A diferencia de los alimentos de origen animal, que al llegar a los puntos de venta ya están con células muertas, y aunque no es posible observar a simple vista, sabemos que es un alimento que ya entró en estado de descomposición, aunque en fase inicial.

Además, los alimentos de origen vegetal son ricos en sustancias antioxidantes, desintoxicantes, flavonoides, vitaminas y minerales. Cuando se ingieren con regularidad, promueven una limpieza orgánica. No tienen colesterol y ayudan a combatirlo.

Por eso, vamos a conocer mejor los 10 más sorprendentes alimentos de origen vegetal a continuación:

1. Aceite de oliva

¡Es un alimento realmente asombroso! Puede ser beneficioso para los huesos, el corazón, el cerebro, el cabello, las uñas y la piel, siempre que sea extra virgen y con baja acidez.

• Además de ser delicioso, el aceite de oliva tiene acción antioxidante, anti-inflamatoria, hidratante corporal y capilar;
• Su grasa monoinsaturada ayuda a combatir el mal colesterol, al mismo tiempo que eleva lo bueno, siendo también un aliado en el combate a las enfermedades del corazón;
• Protege contra la osteoporosis debido a la oleuropeína, una sustancia que actúa en el organismo de forma similar al calcio;
• Protege el cerebro contra los derrames.

La recomendación diaria es de 2 cucharas de postre, una en el almuerzo y otra en la cena. Sólo hay que estar atento a las calorías: cada cucharada tiene 90.

2. Aguacate

• Excelente antioxidante por ser rico en vitamina E, el aguacate es un gran aliado en la lucha contra el envejecimiento;
• Su ácido fólico ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares;
• Reduce los niveles de colesterol malo;
• Importante para la salud de la piel, las uñas y el cabello.

Aunque su grasa es óptima entre los alimentos de origen vegetal, siempre es bueno consumirlo con moderación en caso de dietas para adelgazamiento.

3. Ajo

Amado por unos, odiado por otros, el ajo es un alimento fantástico, con propiedades curativas y profilácticas muy importantes.

• Las investigaciones apuntan que al cocinar ajo con algún tipo de carne, ocurre una reducción significativa de sustancias químicas cancerígenas, que son liberadas por la carne durante su cocción;
• Una de las sustancias presentes en el ajo, llamada alicina, ayuda a reducir la presión arterial;
• Reconocido utilizado como medicamento alternativo en el combate a las gripes y los resfriados, debido a la vitamina C que se encuentra, pero también por sus propiedades antivirales y antibacterianas. Hay también estudios que demuestran que el ajo ayuda en el tratamiento de la tuberculosis;
• Antifúngico natural, el ajo se utiliza en los tratamientos de vaginitis, pie de atleta, y otros tipos de infecciones originadas por hongos;
• Combate los radicales libres, ayudando al cuerpo contra problemas inflamatorios derivados de artritis, reumatismos, osteoartritis, etc;
• Reduce el colesterol malo y eleva lo bueno;
• Ayuda en el tratamiento de las úlceras y la gastritis debido a sus propiedades anti-inflamatorias.

4. Nueces y castañas

Antiguamente sólo teníamos acceso a estos impresionantes alimentos de origen vegetal en la época de Navidad y Año Nuevo, pero hoy en día, afortunadamente, las nueces y las castañas se pueden encontrar todo el año.

• Son ricas en fibras, grasas saludables y proteínas que ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre;
• Sacian el hambre. Basta con ingerir dos o tres antes de las comidas principales;
• Excelente en la lucha contra el envejecimiento, dando vello a la piel, uñas y cabellos;
• Reforzar el sistema inmunológico;
• Combate el mal colesterol debido a sus ácidos grasos y oleicos;
• Mantener la salud del corazón por la presencia de la arginina;
• Regulan la insulina en la sangre, siendo óptimas para combatir los picos de insulina.

En este caso, también es importante observar la cantidad ingerida diariamente, procurando no sobrepasar 3 o 4 unidades, para no engordar.

5. Soja

• Puede ser utilizada en sustitución de la carne, debido a su alto valor proteico;
• Sus isoflavonas ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas;
• Los derivados de la soja son ricos en calcio, siendo este uno de los motivos que hacen estos alimentos de origen vegetal óptimos en el combate a la osteoporosis;
• Alivia los síntomas de la menopausia. La gran queja de la mayoría de las mujeres en esta fase está relacionada con los calores y la sudoración. La soja posee fitoestrógenos, que ya están siendo utilizados en sustitución de las hormonas sintéticas;
• Es un alimento con bajo índice glucémico, o sea, después de su consumo la concentración de azúcar en la sangre se eleva, pero de forma bastante discreta;
• Ayuda a evitar la aterosclerosis, que es la obstrucción de las arterias.

6. Limón

No es sólo una fruta refrescante para los días de verano. El limón es mucho más que eso.

• Ayuda a combatir el mal aliento;
• Reduce los niveles de glucosa en la sangre, si se ingiere durante las comidas, disminuyendo el hambre y controlando los picos de insulina;
• Parece contradictorio que una fruta ácida ayude a controlar el pH sanguíneo, pero es lo que pasa. Después de metabolizado, el limón se vuelve alcalino. Esta propiedad lo hace eficiente en el combate al ácido úrico;
• Reconocido utilizado como elemento que ayuda a combatir las gripes y resfriados debido a la vitamina C, el limón fortalece el sistema inmunológico y alivia los procesos inflamatorios;
• Ayuda en el proceso digestivo;
• Desintoxicante y antioxidante.

7. Arroz integral

El arroz integral se ha popularizado entre los alimentos de origen vegetal. Hoy ya es posible encontrarlo fácilmente.

• Su propiedad antioxidante ayuda en el combate a los radicales libres de la sangre, siendo por lo tanto óptimo para el cerebro y el sistema nervioso;
• Excelente fuente de fibra, tan importante para el buen funcionamiento del intestino;
• Las fibras del arroz integral nos hacen alcanzar la saciedad más rápidamente, haciendo posible la pérdida de peso, siempre que estén asociadas otras variables alimentarias;
• Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Contiene orizanol, una sustancia que evita el estrés oxidativo, que está directamente relacionado a las enfermedades del corazón;
• Ayuda a disminuir las tasas de colesterol.

8. Avena

• Regula el intestino, por ser riquísima en fibras, incluso ayudando a disminuir los riesgos de desarrollo de cáncer;
• La avena puede ser utilizada en el proceso de adelgazamiento, por provocar saciedad, debido a sus fibras;
• Evita los picos de insulina. Cuando las fibras de avena entran en contacto con el azúcar de los alimentos, pasa a llegar más lentamente en el torrente sanguíneo;
• Más uno de los alimentos de origen vegetal beneficiosos a la reducción del mal colesterol. Las fibras que encontramos en la avena, cuando en presencia de agua, se transforman en un gel que impide el depósito de grasa en las arterias.

9. Quinoa

Sus propiedades se comparan a la leche materna, siendo considerada un alimento sagrado por los incas.

• Tiene 18 tipos de aminoácidos;
• No hay gluten. La quinoa puede ser consumida por intolerantes al gluten;
• Ayuda a desarrollar la memoria, porque entre sus aminoácidos están la Lisina y Metionina;
• Contiene Triptofano, que actúa en el cerebro haciendo que libere serotonina. Por lo tanto, puede ser útil en la lucha contra la depresión.

10. Lentejas

• Más un alimento rico en fibra que favorece el control de los niveles de azúcar en la sangre, ayudando a evitar los picos de insulina;
• Ricas en fibras, pocas calorías, las lentejas presentan altos niveles de folatos y de magnesio, lo que ayuda a reducir los riesgos de enfermedades cardíacas, mientras que "barren" el colesterol malo;
• Las lentejas están entre los alimentos de origen vegetal más ricos en proteínas. Son una excelente fuente de proteína alternativa para vegetarianos y veganos;
• Importantes en el buen funcionamiento de los sistemas inmunológico y nervioso, debido a las vitaminas del complejo B, entre ellas el folato y la niacina;
• Fuente de hierro, muy importante para las personas que se enfrentan a cuadro de debilidad y anemia.

Consideraciones finales

Hemos hecho una breve compilación sobre los 10 más sorprendentes alimentos de origen vegetal, pero esta lista es seguramente mucho más larga. Es bastante evidente que la mayoría de estos alimentos presentan propiedades similares, como reducir el colesterol mal o evitar los picos de insulina. Esto es una gran ventaja, pues es posible utilizarlos en forma de rotación, para que no nos quedamos mareados de sus sabores.

Hay mucho que aprender y hablar de ellos todavía. No encontramos nada que los descalifiquen. Son ricos en vitaminas y minerales, y sólo traen beneficios. Es muy indicado que pasen a formar parte de las dietas con más frecuencia.

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