10 Alimentos ricos en vitaminas
Vitamina A, vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12), vitamina C, vitamina D, vitamina E y vitamina K. Todos estos nutrientes componen el grupo de las llamadas vitaminas que son tan importantes para el cuerpo humano, teniendo en cuenta que contribuyen con el desarrollo y funcionamiento adecuado del organismo.
Ellas son importantes para la mejora del sistema inmunológico, ayudan a curar heridas, hacen bien a la salud de los ojos, dejan los huesos fuertes y colaboran para que podamos adquirir energía a través de los alimentos, entre otras funciones.
Y cuando no suministramos buenas dosis de estas sustancias podemos sufrir con diversos problemas de salud como: mayor vulnerabilidad a infecciones, estado de letargo, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, pérdida de visión, fatiga, confusión, daño a los nervios y músculos, pelagra (enfermedad que causa manchas negras en la piel, diarrea y demencia), entre otras condiciones.
Para no sufrir con estas complicaciones lo ideal es asegurarse de que incluye en la dieta alimentos ricos en vitaminas. Y es justamente sobre ellos que vamos a hablar en el artículo de hoy,
Pero antes…
Antes de llegar a la lista de alimentos ricos en vitaminas, vamos a conocer más detalles sobre estos nutrientes y averiguar cuál es la función de cada uno en el organismo:
Vitamina A:
En la piel, en los ojos, en las mucosas, aumenta la resistencia del cuerpo en relación a agentes infecciosos, fortalece las uñas, los dientes y los cabellos y previene contra enfermedades respiratorias.
Vitaminas del complejo B:
En el metabolismo de grasas, proteínas, carbohidratos, aminoácidos y glucosa, tienen acción antioxidante, contribuyen con el envío de mensajes entre los nervios, ayudan a producir glóbulos rojos, son importantes para la salud de la piel, el cabello y las uñas, mantienen los sistemas inmunológicos, circulatorio y nervioso y contribuyen con la formación de los bebés.
Vitamina C:
Es importante para la absorción de hierro, actúa en el mantenimiento de los vasos sanguíneos y tejidos, mejora la resistencia contra infecciones, ayuda en el proceso de cicatrización, contribuye con el crecimiento adecuado de los huesos, produce colágeno y disminuye la acción de componentes que traen alergia.
Vitamina D:
Previene la osteoporosis, importante para niños, gestantes y mujeres que estén amamantando y actúa en la fijación de calcio y fósforo en los huesos y dientes.
Vitamina E:
La acción antioxidante, es beneficiosa para la fertilidad, contribuye con el metabolismo muscular, retrasa el envejecimiento, suaviza la fatiga, previene abortos espontáneos y calambres en las piernas.
Vitamina K:
Colabora con la coagulación de la sangre, ayuda a la salud de los huesos y previene el desarrollo de la osteoporosis, reduce el sangrado de las personas que sufren de enfermedad hepática, forma parte de la síntesis de las proteínas encontradas en el plasma, en los huesos y en los riñones, protege contra el endurecimiento de las arterias y mejora la sensibilidad a la insulina, lo que protege contra la diabetes y forma parte del proceso de formación de algunas proteínas.
Lista de alimentos ricos en vitaminas
Ahora que ha dado para entender bien por qué estos nutrientes son tan importantes para la salud de nuestro organismo, vamos a conocer los alimentos que son ricos en vitaminas, estos se llaman superávit!
1 - Brócoli
El vegetal verdura es fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 y vitamina K. Todavía contiene calcio, potasio, hierro y zinc en su composición.
2 - Cola
La col es otra que entra en la lista de los alimentos ricos en vitaminas porque posee vitamina A, vitamina B6, vitamina C y vitamina K, además de los minerales calcio y hierro.
3 - Aguacate
Conocida como fuente de grasas saludables, el aguacate todavía proporciona las vitaminas A, del complejo B, C, D, E y K.
4 - Beterraba
La remolacha es rica en vitamina C, pero también tiene vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B5, potasio, fósforo, hierro, cinc y manganes.
5 - Zanahoria
Vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina C, vitamina K, además de fósforo, magnesio y potasio se encuentran en la zanahoria.
6 - Naranja
La fruta es conocida por ofrecer vitamina C, pero también contiene otras vitaminas como la A, la B6, la E y los minerales como hierro, zinc, calcio, potasio, magnesio y manganes.
7 - Figo
El higo presenta vitamina A, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, al mismo tiempo que proporciona calcio, hierro, fósforo, manganeso y potasio.
8 - Kiwi
Con más vitamina C que la naranja, el kiwi también tiene vitamina A, vitamina B6, vitamina B9, vitamina E, calcio, hierro, magnesio y fibras.
9 - Guisantes
La fuente de vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina C y vitamina K, los guisantes todavía traen proteínas, fibras, fósforo, magnesio, hierro, cobre y potasio.
10 - Lenteja
En las proteínas y la fuente de antioxidantes, la lenteja contiene vitamina A, vitamina B6, vitamina C, calcio, hierro y potasio.
Cómo mantener los alimentos de los alimentos al cocinar
Para aprovechar bien las vitaminas, así como los otros nutrientes disponibles en las comidas que usted consume, es importante prestar atención a la forma en que se preparan, ya que esto puede hacer que estos nutrientes se pierdan.
Y las tácticas para evitar que esto suceda son: cocinar en el vapor, no rebanar mucho, cocinar con la cáscara, no cocinar por mucho tiempo, utilizar poca agua, preparar todo en el fuego alto, no almacenar los alimentos durante mucho tiempo en la heladera y reutilizar el agua usada en la cocción para preparar otro alimento, pues esa agua puede retener vitaminas, que en vez de ser perdidas, serán reaprovechadas en otro plato.
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