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10 Beneficios de granos germinados y cómo hacer en casa

La vida creando vida ... ¡Pocísimo difundido en Brasil, desgraciadamente, la alimentación a través de los granos germinados es simplemente maravillosa!

Cuando comemos verduras, frutas, verduras y todo lo que vino de la tierra, estamos ingeriendo alimentos saludables, pero desde el momento en que fueron cosechados, comenzaron a morir. El hecho es que, después de algunos días, se marchitar y se pudrir.

Se van perdiendo día a día sus nutrientes y vitaminas, y todas sus propiedades, a medida que el tiempo pasa.

Una fruta cosechada y consumida a la hora, es nutricionalmente mucho más rica que la otra que está en un supermercado desde hace varios días.

Alimentos vivos

No hay nada más vivo que una semilla germinando. Es vida brotando en su interior, rompiendo el abrigo de la corteza y empezando a crecer, generando una nueva planta, una nueva vida. Los granos germinados son alimentos vivos.

Proceso de germinación

Una semilla es vida en estado latente. Puede durar mucho tiempo, conservando dentro de sí la energía almacenada para desarrollar una nueva planta.

Esta semilla necesita un "start" para empezar a desarrollarse. En el momento en que se coloca en el agua, pasará a absorberla por osmosis, hacia su interior.

El agua es el alimento que la semilla necesita para empezar a desarrollarse. Los granos comenzar a retener esa agua, de forma aún imperceptible para nosotros, hasta que, de repente, conseguiremos ver que están creciendo, mientras tanto, dentro de esa semilla la vida ya comenzó a manifestarse. En poco tiempo, dará señal de su presencia, rompiendo la cáscara.

Durante este proceso, los nutrientes de estas semillas pueden triplicarse. Por lo tanto, las semillas germinadas son tan saludables.

Lo que puede ser germinado

En realidad, casi todas las semillas, granos, leguminosas y oleaginosas.

Algunos frijoles tienen una toxicidad elevada y no deben ser germinados, por lo que el frijol indicado para ese proceso es el azuki, que llega a ser aún más sano que los frijoles tradicionales.

Cómo hacer en casa

El proceso de germinación de semillas es bastante simple. No requiere práctica, ni tampoco, habilidad, solamente paciencia.

Para ello no hay necesidad de equipos sofisticados y tecnología avanzada.

En ese procedimiento inicial, las semillas absorber agua y aumentar su tamaño. Algunas incluso pueden haber iniciado la germinación.

Las semillas con cáscara deberán pasar por todas las etapas abajo. En el caso de semillas sin la cáscara (nueces, avellanas, maní, girasol, almendras, etc.), el procedimiento se cierra en la etapa 8.

10 pasos para germinar granos en casa

Usted necesitará granos, semillas y agua, filtrada preferentemente.

  1. Escoja un bote de cristal que esté limpio, después de todo, las semillas serán consumidas y no plantadas;
  2. Llene aproximadamente el 30% de la capacidad de ese bote con la semilla deseada, previamente lavada;
  3. Completa hasta el volumen alcanzar el 80% del bote, con agua filtrada y tampe. Esta tapa puede ser de plástico con agujeros hechos por usted. Lo importante es el paso de aire;
  4. Cubra con un paño. Las semillas germinan mejor en la oscuridad;
  5. Guarde este frasco durante aproximadamente 8 horas *;
  6. Después de ese tiempo, descubra el bote y destepe;
  7. Lave bastante estas semillas. Es importante que todas las toxinas, bacterias y suciedades que estaban en los granos sean eliminadas;
  8. Después del lavado, gire el pote tapado, de cabeza hacia abajo, para escurrir toda el agua. Es muy importante que el exceso de agua sea completamente retirado;
  9. Deje el pote inclinado, escurriendo, y cubra de nuevo con un paño. Espera 8 horas más;
  10. Listo! Cuando usted descubra la olla, pasado ese período, tendrá cientos de granos que brotan, hervir la vida y la energía. Usted ya puede consumirlos!

En el vídeo abajo, hay una aulinha básica muy simple de ser seguida y entendida.

Beneficios de los granos germinados

  1. Aumentan la inmunidad;
  2. Mayor concentración de nutrientes que en su forma original después de pasar por cocción;
  3. Baja calorías, muchas proteínas, muchas fibras (solubles e insolubles). Combinación perfecta para quien quiere perder peso. Los granos germinados adelgazan porque la mayor cantidad de fibras aumentan la sensación de saciedad;
  4. Las leguminosas germinadas no provocan flatulencia, cosa que ocurre frecuentemente después de su cocción;
  5. Ricos en vitaminas del complejo B, vitaminas A y C, proteínas, hierro, enzimas, minerales y aminoácidos;
  6. Alto contenido de antioxidantes;
  7. Mejoran el proceso intestinal, facilitando su vaciamiento;
  8. Facilitan la digestión;
  9. Ayuda en el combate a la dislipidemia (colesterol alterado);
  10. Mejoran la disposición general del organismo, física y emocional.

consejos

  • Algunas leguminosas, como el grano de pico, pueden tener su piel retirada después de la germinación, bastando con apretarla cuidadosamente entre los dedos. Este proceso elimina el exceso de celulosa presente en esa piel y facilita la digestión;
  • El período de germinación varía de acuerdo con el tamaño de las semillas. En el caso, lentejas y frijoles azuki germinarían bien en un intervalo de 8 horas. Las semillas mayores como las almendras, por ejemplo, deben permanecer por 10 a 12 horas;
  • Si ha germinado una cantidad muy grande de semillas, no las descarte. Colocar en una bolsita y llevar a la heladera. En la presencia del aire frío, las semillas desaceleran el proceso y eso permitirá que sean consumidas en algunos días;
  • Quien vive en lugares muy cálidos probablemente deberá disminuir el tiempo de germinación, así como, los habitantes de lugares fríos, necesitarán aumentar ese período;
  • Los granos y semillas que germinaron demasiado, y ya están muy grandes, no son tan buenos como los más novicios, que son más sanos, más llenos de energía;
  • Ya hay granos germinados deshidratados a la venta, pero es tan simple y sano hacerlos en casa! Obviamente, durante el proceso de deshidratación, el alto valor nutricional del grano fresco germinado se perderá.

Cómo y dónde consumir granos germinados

Los granos germinados deben ser consumidos crudos, en ensaladas, jugos y vitaminas, preferentemente, pues cualquier procedimiento que los calienta eliminará mucho de sus propiedades, así como cualquier otro alimento fresco que es cocido, asado o frito.

Las semillas y los granos germinados forman parte de la alimentación "raw food".

¿Dónde encontrar los frascos para la germinación?

Debido a la poca divulgación del método, los frascos apropiados para germinación de semillas se encuentran disponibles en Internet, y no son baratos, pero se pueden adaptar con frascos comunes, obteniendo los mismos resultados.

Lo importante es escurrir bien el agua, por lo que el bote profesional viene con un lateral inclinado acoplado a la tapa. Incline el potrero o colóquelo en un escurridor de vajilla. Él necesitará quedarse por aproximadamente ocho horas escurriendo el exceso de agua.

Algunas personas pueden tener cierta resistencia, inicialmente, a los granos germinados, por el hecho de estar acostumbrados a su sabor después de la cocción. Esta resistencia puede ser vencida, si pasan a ser consumidos en ingresos, por ejemplo esa:

Jugo de piña con semilla germinada

Bata en la licuadora:

  • 3 rodajas de piña;
  • 2 cucharadas de semillas de girasol germinadas sin la cáscara;
  • agua helada hasta adquirir la consistencia deseada;
  • miel de agave a gusto

Beba inmediatamente.

Garantizamos que es una forma sutil de iniciar el consumo de los granos germinados, pero, ante los beneficios, vale la pena vencer las resistencias!

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