10 Beneficios del Farro - Para qué Sirve y Propiedades
Usted probablemente ha consumido alimentos hechos de harina de trigo, de centeno o de cebada, pues estos granos son bastante comunes y también son muy utilizados por la industria de alimentos en pan integral, pasteles y pastas, entre muchos otros productos.
Sin embargo, recientemente, aquí en Brasil, otro tipo de grano comenzó a ser utilizado y ganando la atención no sólo de los consumidores sino también de muchos profesionales de la salud: el farro.
Los beneficios del faro son innumerables y éste se hizo conocido en Brasil, llamando la atención de muchos investigadores, en función de su gran cantidad de nutrientes y de las diversas propiedades que presenta.
Este grano es bastante fácil de preparar y su sabor es parecido al del arroz integral, pudiendo también ser utilizado en la sustitución del arroz blanco o como base para la preparación de diferentes recetas como sopas, pastas, panes, galletas, postres y varios tipos de ensaladas.
Conozca, a continuación, los muchos beneficios del farro, sepa para qué sirve este grano y vea sus propiedades.
¿Cuáles son los beneficios del faro y para qué sirve?
El Emmer, también conocido como el farro (Triticum turgidum dicoccum), es una mota de color claro marrón, el grupo de trigo, y originarios en el antiguo Egipto. Es muy consumido en América del Norte, Asia y Europa, pudiendo ser sustituto de la harina tradicional en la producción de masas, pasteles, galletas, por lo que es muy popular en varios países, entre ellos Italia.
El hinojo es rico en proteínas, en carbohidratos complejos, especialmente fibras, contiene varias vitaminas, entre ellas las vitaminas del complejo B, como la vitamina B1 (tiamina) y la B3 (niacina), la vitamina A, además de ser rico en minerales, entre ellos el cinc, el magnesio, el hierro y el selenio, poseyendo también carotenoides y compuestos fenólicos.
Así como muchos otros granos, el faro contiene gluten, pero en cantidades mucho menores cuando en comparación a los granos tradicionales. A pesar de la baja cantidad de gluten, este alimento no debe ser consumido por personas que tengan intolerancia al gluten y / o sean portadoras de enfermedad celíaca.
Según el USDA (Departamento de Agricultura de los EE.UU.), cada porción de ½ taza cocida farro contiene aproximadamente 100 calorías, 26 g de hidratos de carbono, 3, 5 g de fibra, 4 g de proteínas, entre otros. A continuación, ver algunos de los beneficios del faro y conocer sus propiedades:
1. Reduce los riesgos de desarrollar diabetes tipo 2
Las fibras son fundamentales para el mantenimiento de diversos procesos en el organismo, ayudando en la adecuada digestión, promoviendo mejor absorción de nutrientes, auxiliando en el control de la entrada de glucosa en el torrente sanguíneo y, de esta forma, promoviendo el control de la glucemia y el control de la liberación del producto, hormona insulina. Por este motivo, el faro puede ser un gran auxiliar en la reducción de los riesgos de la diabetes tipo 2, que ocurre principalmente en función de malos hábitos de alimentación.
2. Ayuda a reducir el colesterol malo
Otro beneficio de las fibras es que estas también ayudan en la reducción del colesterol malo (LDL) y en el aumento del colesterol bueno (HDL), ayudando a reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis, el infarto y el accidente cerebrovascular (AVC).
De acuerdo con la OMS (Organización Mundial de la Salud), la recomendación diaria de fibras es de 25 g de fibras al día, considerando una dieta de 2.000 Kcal al día.
La cantidad de fibras en la composición del faro (cada porción de ½ taza de harina cocida contiene 3, 5 g de fibras) también es una de las más altas entre los granos, conteniendo contenidos cercanos a los de la quinoa, pero siendo superior a los granos más utilizados en día a día.
3. Ayuda en la reducción de peso
Si usted está buscando un alimento que pueda ayudarle a perder peso, seguramente ese es uno de los beneficios del faro más evidentes. Tanto las fibras como las proteínas presentes en el faro ayudan bastante en el control del apetito y la saciedad, estimulando la reducción de la ingesta diaria total de calorías y promoviendo el mejor control del peso y la reducción de medidas, siendo por lo tanto un óptimo auxiliar en la prevención de la obesidad.
Además, el faro puede ser fácilmente insertado en la dieta, conteniendo una cantidad baja de calorías por porción (cada ½ taza de harina cocida contiene 100 calorías). Otra ventaja es que tanto las proteínas y las fibras presentes en el faro son digeridas de forma más lenta, ayudando así a mantener la energía y la disposición a lo largo del día, siendo una excelente opción para atletas y practicantes de actividades físicas.
4. Tiene acción antioxidante
El farro es rico en sustancias antioxidantes que promueven diferentes beneficios a la salud, entre ellas los polifenoles, los carotenoides e incluso el selenio. Diferentes estudios han demostrado que estos compuestos pueden ayudar en el combate a los radicales libres, evitando el envejecimiento precoz, auxiliar en el control de los efectos del estrés, además de ayudar a reducir los riesgos de muchas enfermedades crónicas, entre ellas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, los diversos los tipos de cáncer e incluso la enfermedad de Alzheimer.
5. Ayuda en la ganancia de masa muscular
Entre los muchos beneficios del faro, está la gran cantidad de proteínas en su composición, conteniendo contenidos más altos de proteína que otros granos tradicionales. Este alimento puede ofrecer una enorme cantidad de aminoácidos esenciales que son fundamentales para la salud, con muchas proteínas de calidad.
Este alimento es una gran opción para quien desea ganar masa muscular, para practicantes de actividad física y para atletas, siendo una excelente alternativa en lugar de las fuentes de proteínas animales como las carnes que, a pesar de tener alto valor proteico, también contienen gran cantidad de grasas saturadas y que pueden perjudicar la salud.
6. Mejora la salud del organismo
Las vitaminas del complejo B no se producen en cantidades suficientes por el organismo y, por lo tanto, deben adquirirse a través de una alimentación nutricionalmente equilibrada y completa. El faro contiene una gran cantidad de vitaminas del complejo B, entre ellas las vitaminas B1 (tiamina) y B3 (niacina).
La vitamina B1 participa de muchos procesos en el metabolismo, ayudando en el adecuado funcionamiento del corazón, de los músculos y también actuando en el sistema nervioso. Además, la tiamina participa de la síntesis de la acetilcolina, un neurotransmisor, siendo fundamental para la transmisión de los impulsos nerviosos. La deficiencia de vitamina B1 puede causar una enfermedad llamada beriberi que presenta síntomas de dolor y debilidad muscular, así como la sensación de hormigueo.
7. Reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares
El faro contiene vitamina B3, que es fundamental para la buena salud, siendo importante en la producción del ácido clorhídrico, estimulando la digestión más eficaz, ayuda a reducir los niveles de triglicéridos, contribuyendo a menores riesgos de enfermedades cardiovasculares, además de ser de fundamental importancia para la producción de las hormonas sexuales.
- Ver más: Beneficios de la vitamina B3 - ¿Qué es y fuentes.
La deficiencia de vitamina B3 puede causar problemas de mala digestión, cansancio, vómitos, así como una enfermedad llamada pelagra que provoca irritación en la piel, diarrea y demencia.
8. Estimula la producción de testosterona
El faro contiene varios minerales, entre ellos el cinc, el hierro, el magnesio y el selenio. El cinc, entre muchas funciones, es responsable de los beneficios del faro como el fortalecimiento del sistema inmunológico, mantiene la salud de los vasos sanguíneos, auxilia en el control del sistema endocrino, además de estimular la producción de hormonas como la testosterona, siendo importante para promover la producción de hormonas como la testosterona, fertilidad y mejorar la libido.
9. Fortalece el sistema inmunológico
El hierro es fundamental para la formación de la hemoglobina, previniendo la anemia, participa de la formación de las mioglobinas, ayudando en la buena oxigenación de los músculos cardíacos, fortalece el sistema inmunológico, es esencial para el transporte de oxígeno, además de estimular la producción de energía.
10. Aumenta la salud de los huesos
El magnesio, entre muchas funciones, ayuda en el mantenimiento de los latidos cardíacos, mantiene la salud de los huesos, participa de los procesos digestivos, además de estimular la producción de colágeno, entre otros. Y, por fin, el selenio auxilia en la regulación del sistema endocrino, ayuda en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, fortalece la inmunidad, entre otros beneficios del farro.
¿Cómo utilizar el farro en el día a día?
El faro puede ser fácilmente encontrado en tiendas especializadas de productos naturales, siendo vendido de forma integral, manteniendo la mayor parte de los nutrientes y de las fibras del grano, semi perolado, donde parte del salvado es retirada, pero buena parte de las fibras se mantiene, o perolado, que tiene la misma cantidad de fibras de los granos refinados. Para mantener mayor cantidad de nutrientes y conseguir todos los beneficios del faro, procure utilizar el grano en forma integral.
Se puede consumir en lugar del arroz o la quinoa, así como en las recetas que utilizan la harina de trigo tradicional. Hay muchas recetas de risotas, ensaladas, sopas, postres, tortillas, hamburguesas, pasteles y panes que son fáciles y prácticas para aquellos que desean empezar a consumir este grano.
Es importante recordar que es siempre importante mantener la conservación del producto en un lugar fresco y seco o dentro de un ambiente refrigerado para garantizar el consumo adecuado del producto durante más tiempo.
Referencias adicionales:
Cúrcuma ¿Incluso? Consejos y Cuidados
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