10 Petiscos Veganos Ligeros y Saborosos

Seguir una filosofía sin el consumo de carne y derivados de origen animal no necesita ser difícil. Ser vegano no significa privarse de comer un montón de cosas, sino buscar alternativas, adaptaciones de recetas para vivir una vida más sana y orientada al cuidado y la preocupación por los animales.

Entonces, si usted es vegano o está tratando de convertirse en vegano, sepa que usted puede comer de todo, ya que hay adaptaciones de todas las recetas - incluso algunos bocados veganos deliciosos.

Si usted ama cojines u otros quitutes y aperitivos, sepa que usted puede seguir comiendo bocadillos veganos desde que consiga obtener ingredientes en tiendas de productos naturales o preparando en casa.

A continuación hay una lista de bocados veganos leves y sabrosos que usted puede preparar y servir a los amigos o matar aquella vez o la otra. ¡Compruebe y buen apetito!

1. Galleta de espinacas veganas

ingredientes:

• 3 tazas de espinacas frescas;
• ½ taza de cajú entero y crudo;
• 1 taza de almendras enteras y crudas;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 huevo vegano;
• 1 cebolla púrpura pequeña picada;
• ½ taza de avena.

Modo de preparo:

Para quien no sabe preparar el huevo vegano, basta colocar una cuchara de postre de linaza y añadir tres cucharadas de postre de agua y dejar hidratar por algunos minutos hasta obtener una consistencia babosa, semejante al huevo.

Precalentar el horno a temperatura alta, untar una bandeja o colocar papel de mantequilla. Lleve todos los ingredientes al procesador de alimentos, incluso condimentos y accione el modo pulsar. Separe porciones de esa masa con una cuchara de sopa y modele las galletas. Colocar en la bandeja de horno y llevar al horno durante 15-20 minutos o hasta que se doren. ¡Espera a enfriar un poco y después a continuación!

2. Coliflor empanada

ingredientes:

Coliflor empanada

• 1 paquete de coliflor cortado en pedazos pequeños;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• ⅓ de pan vegano rallado;
• ½ taza de pimienta roja.

salsa

• ½ taza de crema de leche vegana;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• ½ taza de leche de soja;
• ½ cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de cebolla en polvo;
• ½ cucharadita de ajo en polvo;
• 1 cucharada de salsa seca.

Modo de preparo:

Precalentar el horno a temperatura alta. En un tazón colocar la coliflor picada y regar con la mitad del aceite y la mitad de la pimienta roja. Mezclar bien. Despeje el pan rallado y mezcle bien para cubrir la coliflor. Coloque la coliflor empanada en una forma untada y lleve al horno durante 20 minutos o hasta que quede suave. Retire, vierta en el tazón nuevamente e incorpore más aceite y salsa de pimienta. Si desea añadir más pan rallado. Vuelve al horno por 15 minutos o hasta que se doren y se cruje.

Para la salsa basta mezclar todos los ingredientes y batir en la licuadora a alta velocidad. Cuando el incorporar bien sirva con la coliflor crujiente. ¡Buen provecho!

3. Arancini vegano

ingredientes:

• 1 taza de arroz de árbol cocido en el caldo de verduras;
• ¼ taza de salsa de tomate casero;
• 2 cucharaditas de hierbas;
• ½ cucharadita de patata;
• ½ cucharadita de sal marina;
• 2 cucharadas de levadura;
• 1 vaso de pan rallado;
• 1 cucharada de levadura;
• 1 cucharada de cebolleta secas;
• 1 cucharada de salsa seca;
• ½ cucharadita de sal marina;
• pizca de pimienta negra;
• ⅛ cucharadita de pimienta en polvo.

Modo de preparo:

Cocine el arroz en 1 vaso de agua + 1 taza de caldo de verduras y salsa de tomate, hierbas de provence, sal marina y pápria. Mientras que el arroz está cocinando, mezcle todos los otros ingredientes en un bowl. Separe tres cucharadas de esta mezcla e incorpore al arroz cocido y añada la levadura. Mezclar bien, apagar el fuego y dejar enfriar tapado. Llevar a la heladera por media hora para ser más consistente.

Cuando el arroz esté frío, precalentar el horno a 200 ° C. Forra una bandeja con papel mantequilla o unte con aceite o aceite vegetal. Poner la masa del arroz y hacer bolitas uniformes, mojar en el agua y pasar en la mezcla seca reservada para empanar. Colocar en la bandeja y llevar al horno para hornear durante 25 minutos o hasta dorar y quedar crujiente. Sirva a continuación.

4. Cojín vegana

ingredientes:

masa

• 4 tazas de té de harina de trigo;
• 4 1/2 tazas de té de agua;
• 8 cucharadas de aceite de soja;
• 1 cucharadita de curry;
• sal a gusto;
• pimienta molida a la hora a gusto;
• harina de rosca para empanar.

relleno

• 5 cajus grandes;
• 1 tomate medio sin piel y sin semillas;
• 1/2 pimiento verde pequeño picado en cubitos;
• 1/2 cebolla media;
• 1 diente de ajo;
• aceitunas verdes;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

En una olla, grande y honda, coloque el agua, el curry, la sal y la pimienta. Mezclar bien con una cuchara y añadir el aceite. Llevar la olla a fuego alto, hasta que hierva el líquido. Reduzca el fuego. Añada la harina de trigo de una vez y revuelva vigorosamente con una cuchara hasta que desgude del fondo de la olla. Retirar la masa de la cacerola y subir en una encimera hasta obtener una masa lisa. Cubra con película de plástico y deje descansar mientras prepara el relleno.

Relleno: Lave los cajus y retire la castaña y la piel. Colóquelos en un exprimidor de patatas y exprima lo máximo que pueda. Desfie el cajú. Coloca nuevamente en el exprimidor de patatas y saca el máximo de caldo que puedas. En una sartén con aceite dore el ajo y la cebolla, añada la carne del cajú deshacer, el pimiento en cubitos, los tomates picaditos, las aceitunas picadas y sazon con sal, pimienta. Reserva.

Montaje: Separe porciones de la masa, rellene con el cajú deshaciado y templado, ciérrelo modelando en forma de cojines. Pasar en la harina de rosca para empanar y colocar en una bandeja untada. Llevar al horno medio para hornear hasta dorar. Servir.

5. Risoli de shimeji

ingredientes:

• 150g de shimeji;
• 1 kg de harina de trigo;
• 1 caldo de verduras en tableta o polvo;
• ½ vaso de tomate batido en la licuadora;
• salsinha a gusto;
• cebolla a gusto;
• 4 dientes de ajo picaditos;
• 1 litro de leche vegetal;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 500 g de harina de rosca.

Modo de preparo:

Ferva la leche vegetal y cuando hierva añada el caldo de verduras, la salsa de tomate, una pizca de sal y pimienta. A continuación, agregue la harina de trigo poco a poco y vaya moviendo con una cuchara de madera hasta desgastar del fondo de la olla. Cocine la masa hasta que deseche toda la harina y la masa se homogénea. Apague y reserve.

Relleno: lleve el hongo al procesador y reserve. En una olla, rehogar el ajo hasta que se doren. Añadir el shimeji procesado, la sal y la pimienta a gusto y los condimentos verdes. Reserva. Abra las porciones de la masa y rellene con el shimeji rehogado. Cierre el risoli con las manos, pase la harina de rosca para empanar. Repita el proceso hasta que termine la masa y relleno. Colocar en una asadera untada o cubierta con papel mantequilla y llevar al horno medio hasta dorar y quedar crujiente. Servir.

6. Mousse vegano de rúcula con canapé

ingredientes:

• 1 paquete de rúcula;
• 1 caldo de verduras en polvo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 1 1/2 taza de agua;
• 1/2 vaso de mayonesa vegana;
• jugo de 1 limón;
• 1/4 de cebolla picada;
• 5 g de agar-agar.

Modo de preparo:

En la licuadora coloque la mitad del agua y los demás ingredientes, excepto el agar-agar. Bata bien, hasta obtener un líquido homogéneo. Coloque la otra mitad del agua con el agar-agar en una olla y mezcle bien. Llevar al fuego hasta que hierva. Desconecte y ensamble la mezcla de la licuadora. Bata rápidamente y vierta en pequeñas pequeñas o de silicona. Llevar a la nevera hasta que se firme. Coloque la mousse en la bolsa de confitería y exprima sobre tostadas. Servir!

7. Bollo oriental vegano

ingredientes:

• 1 1/2 tazas de arroz cocido;
• 1 bandeja de shitake picados;
• 50 g de brote de bambú en conserva;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 cucharadita de jengibre en polvo;
• 1 cucharadita de mostaza en polvo;
• pimienta del reino a gusto;
• 1 paquete de nir picadillo;
• 2 cucharadas de sésamo negro;
• 1 cucharada de aceite de sésamo crudo;
• 1 cucharada de postre de aceite de sésel tostado;
• 1 zanahoria rallada;
• sal a gusto;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 2 cucharas de shoyu.

Para empanar

• 3 cucharadas de almidón de maíz;
• 3/4 taza de agua fría;
• Pan rallado.

Modo de preparo:

Rehogar la cebolla en el aceite de sésamo crudo. Añadir la zanahoria, el shitake y el brote de bambú. Dejar reposar. Añada los demás ingredientes, excepto la harina de trigo y el almidón. Retire del fuego y espere a enfriarse. Añada la harina y el almidón y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Separe porciones de la masa y modele en bolitas. Pasar en la mezcla del almidón con el agua y luego en la harina de rosca. Coloque en asadera untada y ligera para hornear en horno medio precalentado hasta dorar. Servir!

8. Muffin de espinaca vegano

ingredientes:

• 2 tazas de harina de arroz;
• 1 taza de leche vegetal;
• 2 cucharadas de levadura química en polvo;
• 2 cucharadas de semillas de linaza hidratadas;
• 1 paquete de espinacas;
• 3 tomates sin semillas picaditos;
• 1 taza de olor verde picado;
• aceitunas verdes picadas a gusto;
• ¼ taza de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• el pimiento del reino a gusto.

Modo de preparo:

Escalar rápidamente las hojas de espinacas en agua hirviendo y luego escurrir y pique con la punta del cuchillo. Mezclar todos los ingredientes en un tazón grande, incluso la espinaca. Despeje la masa en formas de cupcakes untados o de silicona que no necesita untar. Lleva al horno medio precalentado y asegúalo hasta que se doren.

9. Guiaza vegano

ingredientes:

masa

• 3 tazas de té de harina de trigo;
• 1 taza de agua caliente.

relleno

• 1/2 repollo pequeño picado;
• 1 zanahoria rallada;
• 100 gramos de shitake;
• salsa shoyu a gusto;
• 2 dientes de ajo;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de pimienta del reino.

Modo de preparo:

Comience por la masa: coloque la harina en un recipiente, arroje el agua caliente sobre la harina y mezcle rápidamente. Saca la masa en una superficie lisa y enharinada y añade la harina de trigo hasta el punto de desgarrar de las manos. Reserva.

Rehogar el ajo y la cebolla en aceite de sésamo, a continuación, añadir el shitake, repollo y la zanahoria y salsa shoyu a gusto. Dejar cocinar durante unos minutos. Apague y reserve.

Abra bien la masa hasta que quede fina y rellene. Cierre cuidadosamente como pastel, apretando los bordes con un tenedor. Llevar a cocinar al vapor. Después de que esté cocido ligero para dorar en una sartén untada con aceite de sésamo. Servir!

10. Grano de pico crujiente

ingredientes:

• 1 taza de grano crudo;
• ½ taza de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• pimienta del reino a gusto;
• curry a gusto;
• masala a gusto;
• comino a gusto;
• se detiene a gusto;
• tomillo a gusto.

Modo de preparo:

Coloque el grano de salsa en el agua hasta que cubra y deje hidratar durante 6 horas. Recordando el cambio de agua durante dos veces durante ese período. Pasado ese tiempo, escurre el agua. Coloque el grano para cocinar en una olla a presión y añada 3 tazas de agua. Tapar y dejar en la presión por 20-25 minutos. Apague el fuego, espere a que se enfríe.

Abra la olla. Despeje el grano de pico con el agua en un bote, tapar y llevar a la heladera.

Al día siguiente, pase el garbanzo por un tamiz y recoja el líquido y reserve. Después de escurrir todo el agua, coloque los granos en un tamiz con un paño y deje escurrir bien. Coloque y extienda los granos en una bandeja, regóndelos con el aceite y salpique la sal, mezcle bien para sazonar bien. Llevar a hornear en horno precalentado a 180 ° C durante 20 a 30 minutos o hasta dorar. Cada 10 minutos mezcle los granos para que se gocen por igual. Espera enfriar y servir como aperitivo. Puede guardarse en un pote cerrado durante varios días.

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