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10 Recetas con Aipim Cozido Light

La mandioca es una de las raíces más consumidas en Brasil, lo que se debe al hecho de que es un ingrediente típico del país, plantado en varias regiones, del sudeste al nordeste y norte. Fácilmente encontrado y con precio asequible a todas las familias, la mandioca, el macarrón o el aipim, como se conoce dependiendo de la región, puede ser un alimento altamente nutritivo y balanceado para insertarse en las dietas alimentarias, proporcionando nutrientes y fibras importantes para el funcionamiento sano del producto cuerpo.

Ver también: Beneficios de la yuca para la salud y la forma física.

La mandioca genera sensación de saciedad también, siendo ideal para quien desea mantener el cuerpo en forma. Por supuesto, hay algunas recetas con aipi nada saludables y ricas en calorías y grasas, como las versiones fritas, y éstas deben ser evitadas.

Pero ¿qué tal conocer todas esas recetas con aipim cocido light que se pueden consumir sin culpa, y que son deliciosas para cualquier ocasión? ¡Compruebe e inspírese preparando sus preferidas!

1. Receta de escondite con aipim cocido al horno

ingredientes:

480 g de carne seca desalada;
1/2 kg de mandioca cortada en trozos;
1 cucharada de sal;
2 cucharadas de mantequilla ligera sin sal;
3/4 de taza de leche desnatada;
200 ml de yogur natural desnatado;
salsa picada a gusto.

Modo de preparo:

Deje la carne seca dejándola en el agua de un día para otro. Al día siguiente cocine la carne hasta que esté blanda, deshiela y sazone a gusto rehogando. Cocine la mandioca en cubos en olla con agua hirviendo hasta que esté bien blanda, escurra y pase en el exprimidor. En una olla con mantequilla, agregue la mandioca amasada e incorpore la leche y el yogurt. Sazonar con sal y al final agregue perejil. Vierta la carne seca rehogada y templada en una travesa y cubra con el puré de mandioca. Servir!

2. Receta de caldo con aipim light

ingredientes:

700 gramos de mandioca cocida;
2 pedazos grandes de lagarto cocido al horno;
3 espigas de maíz verde;
2 pimientas de olor sin semilla;
2 cucharadas de mantequilla light;
sal a gusto;
olor a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca descascada y cortada en cubos en una olla con agua hirviendo. Cuando esté suave ligera a la licuadora para golpear con el agua y reservar. En una olla coloque la mantequilla para derretir y rehogar el ajo. Añada el maíz picado y el lagarto cocido cortado en pedazos. Mezclar bien y dejar reposar revolviendo de vez en cuando. Cuando el maíz está cocido, agregue la mandioca batida e incorpore todo. Añada la sal y añada la pimienta de olor picada. Tapar y dejar cocinar por 5 minutos, añadir el olor verde fresco y servir a continuación.

3. Receta de bacalao gratinado con crema de aipim light

ingredientes:

1 kg de bacalao en postas desalojadas;
1 taza de té de aceite de oliva;
1 kg de mandioca cocida y pasada en el exprimidor;
200 ml de leche de coco;
1 pote de yogur natural desnatado;
6 cebollas grandes cortadas en rodajas;
100 gramos de aceituna negra sin hueso;
queso parmesano light rallado a gusto.

Modo de preparo:

Deje el bacalao el día anterior, dejando por 12 horas y cambiando el agua helada por lo menos dos veces dependiendo del tamaño de las astillas de bacalao. Al día siguiente cocine el bacalao desalgado en agua hirviendo por algunos minutos escurrir y reservar. Cocine la mandioca pelada y picada en una cacería con agua caliente hasta cocinar bien. Escurra y pase en el exprimidor. Reserva. En una sartén antiadherente con aceite rehogar el bacalao cocido y reservar.

En otro tazón incorpore la mandioca con la leche de coco y la mitad del yogurt. Mezclar bien y condimentar con sal hasta formar una crema lisa. Reserva. Dobla las cebollas en la sartén del bacalao e incorpora el retante del yogurt. En una asadera untada con aceite agrega la crema de mandioca, el bacalao con cebollas cremosas y finalice con aceitunas y parmesano. Lleve al horno medio (200 ° C) precalentado para gratinar por media hora. Servir.

4. Receta de pan funcional con aipim

ingredientes:

150 gramos de aipim cocido y amasado;
2 cucharadas de harina de quinoa;
2 huevos;
200 gramos de yogur natural desnatado;
1 cucharadita de levadura en polvo;
1 pizca de sal light;
sésamo a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el aipim descascado y picado en pedazos en olla con agua y un poco de sal. Cuando esté bien cocido y suave, escurre, pase en el exprimidor y reserve. Cuando se enfríe incorpore con la harina de quinoa, los huevos, el yogurt, sazone con sal y mezcle bien. Al final incorpore la levadura y mezcle con delicadeza con ayuda de una cuchara. Despeje esta masa en formas individuales de silicona o untadas y salpique sésamo por encima. Llevar al horno medio precalentado por 20 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.

5. Receta de aipim cocido al horno con la carne de olla

ingredientes:

Carne de olla

1kg de cupim;
½ cebolla picada;
1 pimiento verde picado;
2 tomates picados;
1 cucharada de colora;
½ cucharada de comino;
4 cucharadas de vinagre;
3 dientes de ajo picados;
sal a gusto.

mandioca

500 gramos de aipim;
sal a gusto;
cebolla picada a gusto;
pimienta bimita a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el termito en la olla de presión con agua, tomate, pimiento y todos los condimentos hasta que esté suave. Corte en cubos y reserve. Cocine la mandioca en la olla de presión con agua y sal por 5 minutos, escurra y reserve. Incorpore la pimienta y la cebolla picada. En una asadera coloque la mandioca y la termita a la salsa e incorpore todo. Sirva con arroz integral o ensalada de hojas verdes.

6. Receta con aipim cocido al horno con carne molida

ingredientes:

mandioca

500g de mandioca;
600 ml;
1 diente de ajo picado.

Carne molida

600 g de patito molido;
1 cebolla grande picada;
3 dientes de ajo triturados;
2 cucharadas de cebolla picada;
2 cucharadas de perejil picado;
sal a gusto;
pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca pelada y picada en cubos en la olla de presión con sal y ajo por media hora o hasta ablandar. Escurra y reserve parte del caldo. En otra cacería rehogue la cebolla y el ajo en el aceite y luego agregue el patito molido para dorar. Sazonar con sal, pimienta, cebolla, perejil e incorporar bien. Cuando se seque, agregue cuatro cucharas de caldo de la cocción de la mandioca y mezcle. Sirva con la mandioca y una farofa.

7. Receta de aipim cocido al vapor al vinagrete

ingredientes:

500 gramos de mandioca cocida;
1 cebolla picada;
olor a gusto;
pimienta bimienta a gusto;
pimienta del reino a gusto;
1 limón exprimido;
aceite de oliva a gusto;
sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca pelada en olla de presión con agua y sal. Cuando esté cocida, pero aún firme, escurre y corte en cubos. Haga un preparado (vinagreta) de la cebolla picada, olor verde, pimienta biquinho, pimienta del reino, jugo de limón, aceite y sal y regar por encima de las patatas. Llevar a helar y servir como ensalada de acompañamiento o entrada.

8. Receta de torta de aipim con camarón light

ingredientes:

150 gramos de ricota picada;
1 huevo;
1 cucharada de margarina light;
150 gramos de aipim cocido y amasado;
1 taza de té de harina de trigo;
2 cucharadas de aceite de oliva;
1 cebolla pequeña picada;
1 diente de ajo picado;
300 gramos de camarón pequeños rosados;
2 tomates sin piel y sin semillas cortadas en cubos;
1/2 taza de té de aceituna verde picada;
4 cucharadas de vino blanco;
1 taza de té de leche desnatada;
sal a gusto;
salsa a gusto;
pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Mise en place: Espera la ricata y reserve. Cocine el aipim descascarado en una olla de presión hasta que esté bien suave, escurra y pase en el exprimidor o amas con un tenedor. Pique la cebolla y el ajo. Limpiar los camarones retirando la cáscara, la cola y las heces. Corte los tomates sin piel y semillas en cubos.
Masa: Corte la aceituna en rebanadas. En una bowl mezcle la ricata con una clara, margarina, puré de mandioca y sazone con sal. Mezclar bien y colocar una taza de la harina de trigo y amasar la masa con las manos hasta que sea homogénea. Reserva. Encienda el horno a 180 grados.
Relleno: Refogue la cebolla y el ajo en una cacería con aceite. Luego saltee los camarones y añada tomate, aceituna y regue con vino. Sazonar con sal, pimienta y salsa. Dejar por 10 minutos. A continuación, añadir el resto de la harina y añadir la leche poco a poco. Dejar cocinar hasta que empieza a engrosar. Apague y deje enfriar.
Montaje: Abra la masa con un rodillo y forre fondo y laterales de una forma de 23 cm untada o de silicona. Cubrir con el relleno, pincelar la yema reservada para dar un corcho y llevar al horno por media hora. Servir!

9. Receta de galleta de aipim cocido al horno

ingredientes:

masa

1 kg de aipim cocido y amasado;
2 tazas de té de parmesano rallado;
2 cucharadas de aceite de oliva;
salsinha a gusto;
orégano a gusto;
sal a gusto.

relleno

2 dientes de ajo amasado;
1/2 kg de patín molido;
3 cucharadas de aceite de oliva;
jugo de 1 limón;
sal a gusto;
salsinha a gusto;
pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca hasta que quede suave y exprima como puré. Incorpore los otros ingredientes de la masa hasta formar una mezcla homogénea. Reserva. Prepara el relleno, llevando la carne para rehogar en el aceite con el ajo y los demás ingredientes. Cuando esté bien seca, apague y reserve. Separe porciones de la masa con las manos, rellene con la carne, cierre y haga bolitas. Repita el procedimiento hasta que termine la masa. Colocar las galletas en una ensalada untada y enharinada y llevar al horno a temperatura media (180 ° C a 200 ° C) hasta dorar. Servir.

10. Receta de nido de aipim light con salsa

ingredientes:

masa

2 tazas de té de mandioca cocida y amasada;
1 clara de huevo;
pizca de sal;
1/2 taza de té de almidón de maíz.

salsa

300g de pollo deshilachado;
1 cebolla picada;
2 dientes de ajo picados;
1 cucharadita de aceite de oliva;
6 tomates sin piel y sin semillas;
1 cucharada de extracto de tomate;
1 taza de té de agua;
1 cucharada de café de sal;
2 cucharadas de parmesano light rallado.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca hasta que esté deshaciendo, escurra y ame como puré. Espere a enfriar e incorpore en un bowl con la clara, sal y almidón de maíz. Mezclar hasta formar una masa homogénea. Hacer una bola de la masa, envolver en plástico película y llevar a helar.

Mientras tanto prepare la salsa. Bata los tomates sin piel y sin semillas en la licuadora, reserve. Cocine el pollo en una cacería con agua hasta que esté cocida, escurra y deshiel. Rehogar el pollo deshaciado en una sartén con aceite de oliva, cebolla y ajo. Entonces añadir el tomate batido, extracto, agua y sazonar con sal. Tapar y dejar que se apure por 15 minutos.

Abra la masa en tiras y corte en cubos en el formato de nhoque. Lleve una cacerola grande con agua para hervir. Cuando esté hirviendo agregue los nhoques y deje cocinar hasta que suba en la superficie del agua. Retire con una espumadera y reserve. Incorpore con la salsa, espolvoree parmesano por encima y sirva.

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