10 Recetas con Colina de Bruselas para adelgazar

La col de Bruselas es una verdura poco conocida y utilizada en Brasil. Sin embargo, en otras gastronomías como la de Bélgica, es constantemente usada como estrella de los platos. Cuando se encuentra en los supermercados, puede ser una excelente elección para el consumo.

La col de Bruselas combina con carnes, pescados, arroz e incluso con masas y risas. Los condimentos como shoyu, vinagre balsámico, limón y mostaza son opciones interesantes que realzan el sabor de esa delicia. Puede ser preparada en una variedad de formas como asada, cocida, salteada, en el vapor, pero es importante saber que se debe acertar en el punto de cocción, que debe ser al dente, de lo contrario, cuando muy blando, puede soltar un aroma desagradable y, perder su sabor.

Como es un vegetal bastante duro, es común elegir unidades con tamaño similar para que todas las coles cocinan a la misma velocidad. Otra alternativa es hacer pequeños cortes para que el calor penetre en su interior. También es común cortarla por la mitad antes de prepararla.

La col de las brujas es repleta de nutrientes y cuanto más natural es consumida, mejor para la salud. A continuación hay algunas recetas con col de Bruselas simple y bien sabrosas. Siga!

1. Receta de col de brujas al ajo y aceite

Una de las recetas con colinas de brujas más simples, pero al mismo tiempo deliciosa.

ingredientes:

• 1 kg de coliflor;
• 500 ml de agua;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 1 cucharada de mantequilla sin sal;
• 4 dientes de ajo picados;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave bien la col de las brujas, retire las hojas amarillas y corte las puntas gruesas. Lleve la coles para hervir en una olla con agua y sal por unos 10 minutos. Escurra, corte al medio y reserve. Entonces separe una sartén, agregue aceite, mantequilla y caliente. Rehogar el ajo durante 1 minuto hasta que se doren. Agregar la col y dejar rehogar por unos minutos. Sirve como acompañamiento.

2. Receta de sopa de col de brujas

ingredientes:

• 200 gramos de col de brujas;
• 1 cebolla picada;
• 1 zanahoria;
• 100 gramos de calabaza;
• 2 patatas;
• sal a gusto;
• hilo de aceite;
• las hierbas de la preferencia.

Modo de preparo:

Lave bien las verduras. Pelar la cebolla y cortar en trozos, así como la calabaza, la zanahoria y la patata. Lleve a una olla para cocinar con suficiente agua para cubrir. Añada la col de las brujas y deje todo cocinar hasta que quede bien suave. Añadir aceite y sal, poner hierbas y servir. Si prefiere una sopa sin pedazos bata todo en la licuadora.

3. Receta de col de brujas asada

ingredientes:

• 1 pacífico de col de brujas;
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 1 pizca de pimienta del reino blanco;
• sal a gusto;
• 1 pizca de orégano.

Modo de preparo:

Lave bien la col de las brujas, retire las hojas, corte el tallo de abajo y retire la parte amarillenta. Corte en forma de cruz. Lleve a hervir en una olla con agua durante 5 minutos. Ellas deben permanecer firmes, pero no duras. Añada agua helada para interrumpir la cocción y dar un crocán. En un tigelito coloque los demás ingredientes, mueva bien y precalentando el horno. Disponga en una bandeja de horno y lleve a hornear por 15 a 20 minutos. Cuando estén cortadas sirva con arroz integral y pescado.

4. Receta de col de brujas salteada

ingredientes:

• coles de Bruselas;
• hilo de aceite;
• 1 taza de setas;
• 1 cucharada de shoyu;
• 1 diente de ajo amasado.

Modo de preparo:

Cocine la col de las brujas inicialmente en una cacería con agua y sal. Luego escurre. Reserva. En una sartén con aceite dore el ajo, añada las setas, la col y saltear. Sazonar con shoyu y servir con alguna proteína.

5. Receta de col de brujas en el vapor

Esta opción es una de las más simples y saludables de la lista de recetas con col de brujas.

ingredientes:

• coles de Bruselas;
• 1 zanahoria cortada en rodajas;
• 1 ramo de brócoli;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Lave bien las verduras y lleve a cocinar en el vapor hasta que quede al dente. Recuerde que la col de las brujas no puede pasar del punto al diente, pues si no pierde el sabor y empieza a exhalar un olor no muy agradable. Sazonar a gusto con sal, pimienta y regar con aceite y servir fresco como acompañamiento. El legal de preparar en el vapor es que mantiene todas las propiedades intactas.

6. Receta de col de brujas con mostaza

ingredientes:

• 3 tazas de col de Bruselas;
• 3/4 taza de caldo de verduras light;
• 1 cucharada de granos enteros de mostaza;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Lave las coles de Bruselas, escurre y corte las puntas con un cuchillo. Corte una "X" en cada vástago. Retire todas las hojas sueltas o amarillentas. Lleve una cacerola grande con agua y sal para hervir a fuego alto. Añadir la col de Bruselas y cocinar por 10 a 12 minutos. Escurra en un tamiz y reserve. Agregar el caldo de vegetales y mostaza en una olla, revolviendo hasta disolver. Añadir la col de Bruselas a la olla y revuelva. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Sirva inmediatamente aún caliente.

7. Receta de col de Bruselas de Nigella

El famoso chef de cocina de la televisión estadounidense Nigella Lawson estrella en nuestra lista de recetas con col de las brujas.

ingredientes:

• 1 kg de coliflor;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 250g de jamón parma cortado en tiras;
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal;
• 250g de castañas;
• 1 dosis de vino;
• salsinha picada a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Corte la base de cada coliflor en forma de cruz. Colóquelas en una olla con agua y sal. Cocine por cinco minutos, o hasta que estén blandos. Escurra el exceso de agua. En una sartén agregue el aceite vegetal caliente y dorar el jamón parma hasta que quede crujiente. Agregar mantequilla y castañas y mezclar todo. Deje calentar las castañas, añada el vino y deje cocinar hasta engrosar y reducir. Agregar la col de las brujas y la pimienta. Mezclar todo Agregue perejil. Servir.

8. Receta de col de brujas con miel

ingredientes:

• 3 tazas de coles de Bruselas;
• 2 1/2 taza de zanahorias cortadas;
• 1 taza de agua;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 cucharada de miel;
• 1 cucharadita de cáscara de limón rallado;
• 1/4 cucharadita de sal;
• 1/8 de cucharadita de pimienta.

Modo de preparo:

Corte las puntas de las coles en formato de x. Lleve a cocinar junto a las zanahorias en una olla con agua. Dejar hervir a fuego medio. Entonces reduzca y deje otros 6 minutos. El punto correcto es cuando está firme (al dente), pero no duro ni blando. Escurra, vuelva la olla y añada los ingredientes restantes. Servir.

9. Receta con col de brujas para adelgazar

ingredientes:

• 1 col de Bruselas cortadas al medio;
• hongos a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta molida a la hora;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo amasado;
• ¼ taza de perejil picado;
• raspas de limón;
• 3 tazas de quinua cocida;
• queso de cabra picado.

Modo de preparo:

Encienda el horno para ir precalentando. Separe una bandeja, cubra con papel de aluminio y pinza aceite de oliva. Disponga la col de las brujas, las setas y sazon con sal, pimienta y más aceite. Lleve a hornear durante 20 minutos en el horno. En otro tazón mezcle el ajo, el perejil y las ralladuras de limón. La parte cocine la quinoa hasta que estén blandas. Mezclar la quinoa en la colza asada, integrar los condimentos reservados y finalizar con queso de cabra. Servir.

10. Receta de risotto de col de brujas

La última opción de nuestra lista de recetas con col de brujas es un delicioso risotto, imperdible!

ingredientes:

• 1/2 kg de coliflor;
• 1 cebolla media picada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal;
• 1 taza de té de arroz arbóreo;
• 1 cucharada de mostaza Dijon;
• 4 cucharadas de vino blanco;
• 1/2 taza de té de crema de leche fresca;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Limpie las coliflor, retirando las extremidades, lávelas, saca las hojas y corte por la mitad. En una olla coloque las coliflor y 3 tazas de té de agua hirviendo. Cocinar durante 5 minutos o hasta que estén al día. Retirar del fuego, escurrir y reservar. Utilice el agua de cocción y cocine a fuego bajo. En una sartén agregue el aceite de oliva, 4 cucharadas de mantequilla y la cebolla. Llevar al fuego para rehogar, añadir el arroz, la coliflor, la mostaza y la sal. Rehogar, sin dejar de moverse, por otros 2 minutos. Baje el fuego y, poco a poco, vaya añadiendo el agua caliente revolviendo sin parar. Cuando esté al diente, incorpore el resto de la mantequilla, el vino blanco, la crema de leche fresca y ajuste la sal. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante otros 3 minutos o hasta hervir. Retirar del fuego, tapar la olla y servir.

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