10 Recetas con Leche de Coco Low Carb

La leche de coco suele ser un gran aliado de quien sigue dieta baja carb. Se puede incorporar en varias recetas, tanto saladas como dulces.

A continuación, encontrará cuatro recetas saladas con leche de coco low carb: moqueca, strogonoff, puré de coliflor y pollo a la salsa de curry y seis recetas dulces: manjar, besar, pudín, crema, galleta y queijadinha. Todos igualmente deliciosos y con bajo contenido de carbohidratos. Prepara y consume estas recetas en los almuerzos y postres. ¡Buen provecho!

1. Receta de moqueca de verduras con leche de coco low carb

ingredientes:

• 1 bandeja de palmito pupunha;
• 100ml de salsa de tomate casero;
• 1 pimiento verde en tiras;
• 1 pimiento amarillo en tiras;
• 180g de tomate-cereza;
• 1 cebolla morada en rodajas finas;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de curry;
• 1 cucharada de postre de azafrán;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de perejil;
• 200 ml de leche de coco.

Modo de preparo:

Corte los tomates por la mitad. Caliente una olla honda y agregue el aceite. Duerme el ajo y la cebolla en el aceite. Agregar el palmito pupunha, los chiles, la leche de coco y los tomates en capas. Sazonar con azafrán, curry, sal y pimienta del reino a gusto. Mezclar bien y añadir la salsa de tomate. Dejar cocinar en olla semi-tapada durante 15 minutos. Añadir la salchichas y servir a continuación.

2. Receta de strogonoff con leche de coco low carb

ingredientes:

• 800 gramos de pollo cortado en cubos;
• 1/2 limón exprimido;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 50 gramos de bacon en cubos;
• 1/2 taza de té de salsa de tomate casero;
• 1 cajita de crema de leche;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• pimienta del reino en polvo;
• sal a gusto;
• orégano a gusto.

Modo de preparo:

Tempere el pollo con el jugo de limón y reserve. En una cacería rehogar el tocino en la mantequilla. Agregar la cebolla y el ajo y dejar dorar. Añada el pollo en cubos y deje rehogar. Añada los condimentos y mezcle bien los ingredientes para incorporar sabores. Si es necesario, añadir un poco de agua para cocinar. Cuando el pollo esté cocido y suave, coloque la salsa de tomate casera. Cuando esté apurado, finalice con la crema de leche, mezcle y sirva.

3. Receta de pollo a la salsa de curry y leche de coco low carb

ingredientes:

• 700 gramos de pecho de pollo cortado en cubos;
• 1 cebolla media picada;
• 4 dientes de ajo picados;
• 300 gramos de setas rebanadas;
• 3 zanahorias grandes cortadas en palillos;
• 500 ml de leche de coco;
• 3 cucharaditas de curry;
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado;
• 1 cucharadita de comino;
• pimienta dedo de la muchacha picada a gusto;
• olor verde picado a gusto;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una cacería grande, dorar la cebolla y el ajo en el aceite. Luego coloque el pollo en cubos y rehogar. A continuación, añade las setas, las zanahorias, el curry, el jengibre, el comino, la pimienta dedo de la muchacha, la pimienta del reino, la sal y mezclar bien. Deje incorporar los sabores. Por último, agregue la leche de coco y deje cocinar durante unos 30 minutos o hasta que quede suave. ¡Salpique olor verde y sirva!

4. Receta de puré de coliflor con leche de coco low carb

ingredientes:

• 1 coliflor media;
• 1 taza de té de leche de coco;
• 1 cucharada de crema de queso;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine la coliflor lavada y dividida en ramos en el vapor hasta que quede suave. Cuando esté suave para la licuadora y bata con la leche de coco, sal, pimienta y crema de queso. Bata hasta obtener una mezcla homogénea. Llevar a calentar, añadir condimentos si es necesario y servir como acompañamiento. Si desea finalizar regar con aceite. Puede añadir perejil picado.

5. Receta de manjar con leche de coco low carb

ingredientes:

• 1 paquete de gelatina sin sabor;
• 100 ml de agua;
• 1 vaso de leche de coco;
• 1 lata de crema de leche;
• 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 100 g de coco rallado sin azúcar;
• mantequilla para untar;
• esencia de vainilla a gusto.

Modo de preparo:

En una licuadora agregue el agua y la gelatina sin sabor y bata la mezcla hasta disolver bien. A continuación, coloque la crema de leche, leche de coco, edulcorante y esencia. Bata de nuevo para incorporar. Despeje en un tazón, añada el coco rallado y mezcle bien. Unte una forma con agujero en el medio con mantequilla y vierta la mezcla del manjar. Asa en baño de agua por 45 a 50 minutos, a fuego medio. Retire, espere a que se enfríe, llévelo por unas horas y luego desenrolla y sirva.

6. Receta de crema de leche de coco low carb

ingredientes:

• 310 g de crema de leche;
• 125 ml de leche de coco;
• 100 g de coco rallado sin azúcar;
• el edulcorante culinario a gusto;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparo:

Coloque el coco rallado para hidratar en la leche de coco por 30 minutos. Pasado ese tiempo ensamble la crema de leche, la pizca de sal y se enferma a gusto. Mezclar bien y colocar en un tazón de cristal. Llevar para helar durante 2 horas. Servir!

7. Receta de beso con leche de coco low carb

ingredientes:

• 200 g de crema de leche;
• 100 g de coco rallado sin azúcar;
• 200 ml de leche de coco;
• el edulcorante culinario a gusto;
• coco rallado sin azúcar para enrollar;
• el clavo de la India a gusto.

Modo de preparo:

Coloque la crema de leche, el coco rallado y la leche de coco en la olla y lleve al fuego bajo. Deje que se calienta, mezclando hasta que se corra. Entonces agregue el edulcorante, mezcle bien y lleve a helar. Cuando sea más consistente, sirva en el bote o enrole las bolitas, pase en el coco y espeje los clavos por encima. Servir!

8. Receta de quejadita con leche de coco low carb

ingredientes:

• 200 ml de leche de coco;
• 4 huevos;
• 200g de coco rallado sin azúcar;
• 100g de queso parmesano rallado;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 200g de crema de leche;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• pizca de sal;
• el edulcorante a gusto.

Modo de preparo:

Coloque el coco rallado en una vasija e hidrate con leche de coco.

Bata los huevos, mantequilla, crema de leche por 3 minutos la licuadora o batidora hasta el aire. Incorpore el parmesano rallado, el coco previamente hidratado y la levadura. Envolver con una espátula. Coloque esta masa en moldes individuales de silicona o untados. Llevar a hornear en horno a 180 grados hasta dorar. Espera amontonar. Dibuje y sirva las quejas.

9. Receta de torta rápida de micro ondas de bajo carb

ingredientes:

• 3 cucharadas de coco rallado sin azúcar;
• 2 cucharadas de leche de coco;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de nata;
• 1 cucharadita de aceite de coco;
• 2 sobres de sucralosa;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• canela en polvo a gusto;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Modo de preparo:

En un tazón que pueda ir al microondas coloque el aceite de coco, la leche de coco, el huevo, la crema de leche y los sajones de sucralosa. Mezclar todo muy bien. Luego coloque la levadura y el coco rallado y envuelva con un grafo. Lleve al microondas durante unos 2 a 3 minutos dependiendo de la potencia de su aparato. Retirar, espolvorear y servir de moldeado.

10. Receta de pudín de leche de coco low carb

ingredientes:

• 6 huevos;
• 200 m de leche de coco;
• 200 gramos de crema de leche;
• 1/2 paquete de coco rallado sin azúcar;
• 1/2 cucharadita de edulcorante xilitol.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes en la licuadora, excepto el coco rallado, hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación incorpore el coco rallado y mezcle bien. Caramelice la forma con un agujero en el medio con edulcorante culinario derretido. Despeje la mezcla del pudín y lleve a hornear en baño maría en horno a 200 grados por 50 minutos o hasta que firme. Espere a enfriarse bien para desenrollar. Servir.

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