10 recetas con ensalada de coliflor
La coliflor es rica en vitamina C, ácido fólico, vitamina K, vitamina B6, vitamina B1, B2, B3 y E. Proporciona minerales esenciales como el calcio, el magnesio, el potasio, el fósforo y el manganes. Excelente fuente de proteínas y baja cantidad de grasas, se trata de una excelente opción para una dieta sana.
También es importante para la salud, ya que puede ayudar a combatir la diabetes, degeneración macular, colitis, obesidad, indigestión, hipertensión, disminuye el riesgo de accidentes vasculares, cáncer, ayuda en el mantenimiento de los huesos, el cerebro y la salud celular, entre otras funciones.
Una forma práctica de consumir la coliflor es en la ensalada. Cocinándola previamente en el vapor, ella se combina muy bien con otras verduras y verduras y los más diversos condimentos. Puede ser servida helada o tibia, siendo bastante versátil. En vez de preparar su coliflor, o con salsa blanca, que son bien calóricas, que tal preparar una ensalada de coliflor refrescante y más ligera? El personal era muy amable y servicial. ¡Acompaña recetas fáciles y bien sabrosas!
1. Receta de ensalada de coliflor y tomate
ingredientes:
- 4 tomates maduros picados;
- 1 coliflor pequeña;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharada de jugo de naranja;
- 1 cucharada de vinagre;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- orégano a gusto;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave el tomate y corte en cuatro partes, condimenta con sal, pimienta, orégano. Reserva. Lave la coliflor, separa los ramos y lleve a cocinar en el vapor hasta que quede al dente. Mezclar el coliflor con los tomates e incorporar en el condimento. Llevar para helar o servir tibia.
2. Receta de ensalada de coliflor y zanahoria
ingredientes:
- 1 coliflor pequeña;
- 1/2 kg de vaina;
- 2 zanahorias;
- 20 aceitunas negras;
- 1 pimiento amarillo;
- 1 pimiento verde;
- 1 pimiento rojo;
- 1 diente de ajo picado;
- jugo de 1 limón;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien los vegetales, corte la zanahoria en cubos y la vaina en pedazos. Suelte los ramos de la coliflor y lleve al vapor para cocinar. Cuando esté suave, reserve. Corte el pimiento en cubos. Mezclar todo y condimentar con ajo, limón y sal. Llevar a helar y servir.
3. Receta de ensalada de coliflor
ingredientes:
- 1/2 paquete de brócoli;
- 1/2 paquete de coliflor;
- sal a gusto;
- limón a gusto;
- pimienta del reino molida a la hora a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- cebolla picada.
Modo de preparo:
Lave los brócoli y la coliflor. Entonces cocine las verduras en el vapor hasta que quede al dente. Entonces disponga en una ensalada, añada los ingredientes del condimento a gusto, finalice con cebollita picada y sirva.
4. Receta de ensalada de coliflor con picles
ingredientes:
- 1 coliflor media;
- aceite de oliva a gusto;
- 1/4 taza de té de vinagre blanco;
- 1 tomate grande picado;
- 1/4 taza de té de aceitunas rellenas picadas;
- 2 cucharadas de cebollita verde picada;
- 1 cucharada de pimientos picados;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la coliflor en el vapor hasta que quede suave, pero firme. Reserva. Disponga en una ensalada con las aceitunas, picles y sazone con vinagre, aceite, sal, pimienta y finalice con cebollina. Llevar para helar durante 3 horas. Servir.
5. Receta de ensalada de coliflor con hojas verdes
ingredientes:
- 6 tazas de lechuga cortada;
- 6 tazas de berro;
- 24 tomates cereza;
- 24 huevos de codorniz;
- 100 gramos de tomate seco casero;
- 6 tazas de coliflor cortadas;
- 1/4 cucharadita de sal.
Modo de preparo:
Cocine los huevos de codorniz en agua caliente, luego escurra en el agua fría y retire la cáscara. Reserva. Lave bien la coliflor, separe los ramos y lleve a cocinar en el vapor hasta que quede al dente. Mientras tanto, lave las hojas y los tomates y corte por la mitad. Rasgue las hojas verdes en pedazos. En una ensalada, coloque la coliflor ya cocida, tomates, huevos y sazone a gusto con tomate seco, sal y aceite. Servir.
6. Receta de ensalada de coliflor con rúcula
ingredientes:
- ¼ de taza de té de piñón;
- 1 coliflor cortada en pedazos pequeños y escaldados;
- ¼ de taza de té de mantequilla;
- 1 cucharadita de miel;
- 4 tazas de té de rúcula;
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto;
- 1 chalota cortada en rebanadas finas;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la coliflor en el vapor hasta que quede al dente, es decir, suave, pero resistente. Lleve la coliflor para saltear en la mantequilla por algunos minutos. Añadir miel, vinagre de tinto, sal, pimienta y reservar. En una ensalada coloque la rúcula, chalota y sazone de nuevo. Mezclar la coliflor y añadir los piñones. Servir.
7. Receta de ensalada de coliflor con ricota
ingredientes:
- 1 taza de té de coliflor picada;
- 1/2 zanahoria cortada en cubos;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
- 1/2 taza de té de tomate sin piel y sin semillas picadas;
- 1 cucharada de salsa picada;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- lechuga a voluntad;
- 100 gramos de ricota picada.
Modo de preparo:
Cocine la coliflor y la zanahoria en el vapor hasta que quede suave. Entonces espere a enfriarse. Coloque en una ensalada, agregue la pimienta, el aceite de oliva y la lechuga y los tomates. Sazonar con perejil, añadir cebolla y ricotta picada. Servir.
8. Receta de ensalada de coliflor con mango
ingredientes:
- 1 coliflor en el ramo cocido;
- 2 zanahorias ralladas;
- 1 manga picada;
- 100 gramos de aceitunas;
- 1 cebolla morada rebanada;
- 2 tomates picados;
- 1 pimiento rojo rebanado;
- 1 pepino rebanado;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 50 ml de jugo de limón;
- 50 ml de vinagre balsámico;
- las hierbas finas a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Higienice las verduras. Corte el tomate en cubos, corte la cebolla en rodajas, el pimiento en pedazos, el pepino en rebanadas y la manga en astillas sin cáscara. Rale la zanahoria. Reserva. Suelte los ramos de la coliflor y lleve a cocinar al vapor, cuando esté suave, retire. Mezclar todos los ingredientes, condimentar con aceite, limón, vinagre, hierbas finas y sal y servir.
9. Receta de ensalada de coliflor con calabaza
ingredientes:
- 1 pie pequeño de coliflor;
- 2 calabacines italianos pequeños;
- 2 tomates italianos;
- 1 cebolla morada grande;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- jugo de 1 limón;
- 1 diente de ajo triturado;
- 1 pizca de pimienta calabresa deshidratada;
- 1 pizca de tomillo deshidratado;
- 1/2 taza de té de salsa fresca picada;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave la coliflor y cocine al vapor hasta que quede al dente. Corte las calabacas y la cebolla morada en forma de media luna. Retire las semillas de los tomates y corte en cubos, reserve. En una sartén con aceite agregar el ajo y rehogar. Añadir la calabaza, tomillo, pimienta calabresa y sal y dejar a la parrilla. Dejar por unos 8 minutos. Entonces añada la cebolla y deje unos minutos más. Sazonar con jugo de limón y reservar. En una ensalada coloque la coliflor cocida, calabaza, tomates picados y finalice con perejil. Tapa y ligera para helar hasta la hora de servir.
10. Receta de ensalada de coliflor con berenjena
ingredientes:
- 1 berenjena cortada en pedazos;
- 1 coliflor grande;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharada de jugo de naranja;
- 1 cucharada de vinagre;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- orégano a gusto;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corte la berenjena en cubos y lleve para rehogar ligeramente en el aceite, reserve. Lave la coliflor, separe los ramos y lleve a cocinar en el vapor hasta que quede al dente. Mezclar el coliflor con la berenjena e incorporar los condimentos. Llevar para helar o servir tibia.
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