10 Recetas con Leche de Soja

La leche de soja es constantemente consumida por veganos y por quien tiene intolerancia a la lactosa. Se trata de una bebida nutritiva que ayuda en la prevención del cáncer debido a las isoflavonas presentes en la soja y también a los inhibidores de la proteasa. También ayuda a disminuir las enfermedades del corazón, combate la osteoporosis y ayuda a controlar la diabetes y el colesterol alto.

Sabemos que la leche de soja es una bebida rica en proteínas, vitaminas del complejo B, fibras y todavía posee calcio, siendo una bebida completa para ser consumida en sustitución de la leche de vaca. En cuanto a la leche de vaca, se sabe que tiene menos colesterol y grasa, siendo por lo tanto una opción más sana para el consumo no sólo de veganos, sino de la población en general.

Es posible adquirir la leche de soja en tiendas de productos naturales o preparar en casa de la siguiente manera: separar 1 taza de granos de soja y 1 litro y medio de agua. Deje los granos de soja en remojo en el agua de un día para otro, escurre el agua, lave y bata en la licuadora con agua. Coar en un paño de plato y llevar en una olla para hervir. Cuando empiece a hervir, baje el fuego y deje otros 10 minutos. Espere a que se enfríe y lleve a la nevera.

Ahora, acompáñate con deliciosas recetas con leche de soja que separamos para ti y empieza a preparar en casa para dar una variada en tu menú!

1. Receta de Suflé de espinacas con leche de soja

La primera opción de nuestros recetas con leche de soja es un soflé de espinacas, plato clásico y muy tradicional originario de Francia.

ingredientes:

• 1 paquete de espinacas cocidas;
• 2 huevos;
• 1 taza de tofu amasado;
• 1/2 taza de té de leche de soja;
• la nuez moscada a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino blanco;
• 1/4 de taza de queso rallado light;
• 1/2 taza de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de levadura química en polvo.

Modo de preparo:

Mezcla el tofu con las gemas en un tazón y bata todo hasta obtener una crema amarilla. Entonces agregue los condimentos, la leche de soja, la espinaca y la harina, revolviendo bien hasta incorporar. En una batidora bata las claras hasta obtener el punto en nieve e incorpore a la masa. Añadir la levadura en polvo y mezclar bien. Despeje en una forma untada o de silicona, espolvoree el queso y lleve a hornear en horno medio hasta gratinar. Sirva a continuación.

2. Receta de Empadón con leche de soja

Ingredinetes:

masa

• 3 tazas de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharada de café de sal;
• 1 taza de té de harina de soja;
• 1 taza de té de leche de soja;
• 4 cucharadas de aceite de soja;
• 4 cucharadas de margarina light;
• 1 cucharada de café de azúcar demerara.

relleno

• 1 taza de té de proteína de soja;
• 1 cebolla rallada;
• 50 gr de margarina light;
• 2 ajos amasados;
• sal a gusto;
• olor a gusto;
• salsa de tomate casero.

Modo de preparo:

Para la masa, separe un ingrediente grande y mezcle todos los ingredientes, recordando ir añadiendo la leche de soja poco a poco hasta formar una masa consistente y homogénea. Reserve 1/3 de la masa para cubrir el empadón. Abrir la masa con un rodillo de madera y forrar el fondo y laterales de una bandeja con fondo extraíble y untada.

Para el relleno hidrate la soja por 10 minutos, escurre el agua y exprima para sacar todo el exceso de agua. En una cacería rehogar la margarina con la sal, el ajo, la cebolla y, a continuación, añadir la salsa de tomate. Coloque la proteína y deje cocinar por 5 minutos. Apague y añada el olor verde a gusto. Espere a que se enfríe después vierta sobre la masa. Cubra el empadón con el resto de la masa, pinza con yema y lleve al horno medio precalentado por 30 minutos o hasta asar. Sirva caliente.

3. Receta de Pudín con leche de soja

La primera opción de dulce de nuestros recetas con leche de soja es un pudín que sorprenderá su paladar:

ingredientes:

• 1 lata de leche condensada;
• 395 ml de leche de soja;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 4 huevos.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes en la licuadora. Despeje en una forma de pudín caramelizada y lleve en baño maría hasta ganar consistencia de pudín. Haga la prueba del palillo, si es necesario, para saber si está listo. Si el palillo sale seco es porque está en el punto. Espere a que se enfríe y sirva tibia.

4. Receta de arroz dulce con leche de soja

ingredientes:

• 1 taza de arroz;
• 3 tazas de agua;
• 1 litro de leche de soja;
• 1 1/2 taza de azúcar demerara;
• 1 yema;
• canela en polvo a gusto.

Modo de preparo:

Cocinar el arroz en el agua normalmente hasta que se seque. Entonces divida la leche de soja en tres partes. Coloque la primera parte de la leche en el arroz y deje cocinar. Cuando esté secando agrega la segunda porción, repita el proceso una vez más con la tercera porción de leche. El arroz ganará una consistencia cremosa. En un tazón batir la yema con la mitad del azúcar hasta obtener una crema. Mezclar el huevo al arroz y agregar el resto del azúcar. Mueve bien. Espolvorear canela y servir. Puede ser consumido caliente o helado.

5. Receta de Manjar con leche de soja

Otra opción bastante tradicional dulce de nuestras recetas con leche de soja es el manjar con almíbar de ciruelas.

ingredientes:

natillas

• 400 ml de leche de coco;
• 8 tazas de té de leche de soja;
• 2 pizca de sal;
• 12 cucharas de sopa de almidón de maíz;
• 12 cucharadas de azúcar demerara.

jarabe

• 1 taza de té de agua;
• 200 gramos de ciruelas negras;
• 2 tazas de té de azúcar demerara;
• el coco rallado a gusto.

Modo de preparo:

Para el manjar mezclar los ingredientes, excepto la leche de coco en una olla y llevar a engrosar a fuego alto. Cuando esté un caldo grueso, baje el fuego y añada la leche de coco y deje otros 5 minutos. Cuelgue. Para la caldera lleve los ingredientes en una olla y deje en el fuego alto por 10 minutos. Apague, espere a amontonar y vierta sobre el manjar. Llevar a la heladera durante 12 horas y servir a continuación.

6. Receta de Helado de piña con leche de soja

ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 lata de crema de leche de soja;
• 1 piña maduro picado;
• 1 lata de leche condensada.

Modo de preparo:

Pelar y cortar la piña en pedazos medios. Lleve la piña con la mantequilla para cocinar a fuego medio revolviendo de vez en cuando. Entonces retire la piña y reserve. Con el caldo de la olla agregue la leche condensada y se mueva por unos minutos hasta que se convierta en una crema homogénea. Apague el fuego y añada la crema de leche moviendo bien. Separe un refractario de vidrio, disponga la piña y encima la crema. Llevar a helar y servir a continuación.

7. Receta de Panqueque con leche de soja

Esta es una de las recetas con leche de soja más interesantes por poder prepararse tanto como un dulce, cuando salado.

ingredientes:

• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 pizca de sal;
• 1/4 de taza de aceite de la preferencia;
• 1 1/3 taza de harina de trigo;
• 1 taza de leche de soja;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Modo de preparo:

Bata todos los ingredientes en la licuadora hasta que se convierta en una masa espumosa. Separe una sartén antiadherente, unte con un hilo de aceite y lleve para calentar. Despeje una concha de la masa por toda la superficie y deje que se calienta. Cuando esté desplegando de la sartén, desvíese y ase del otro lado. Repita el proceso hasta que termine la masa. Rellena con frutas. Si prefiere, prepare una panqueque salada, sustituyendo el azúcar por sal y sin añadir esencia de vainilla.

8. Receta de Crema de limón con leche de soja

ingredientes:

• 1/2 litro de leche de soja;
• 3 cucharadas de harina de cuesta;
• canela a gusto;
• 110 g de azúcar demerara;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• cáscara de 1 limón;
• 1 cucharada de azúcar morena;
• 1 cucharadita de agua;
• 3 cucharadas de almendras rebanadas.

Modo de preparo:

Mezclar parte de la leche de soja con la harina. Lleve el resto de la leche al fuego con azúcar, esencia de vainilla, canela y la cáscara de limón. Dejar cocinar. Cuando esté por hervir, agregue la mezcla de la leche y la harina y revuelva hasta que se espese. Despreciar la cáscara de limón y disponer de esta crema en copas individuales de vidrio o en un refractario único. Espera amontonar. Añadir las rebanadas de almendras en una olla y tos con el azúcar moreno hasta que se caramelice. Despeje por encima sobre la crema de limón.

9. Receta de pastel con leche de soja

¿No podría faltar un pastel en nuestras recetas con leche de soja, no es así? ¡Ahí está!

ingredientes:

• 8 cucharadas de leche de soja;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
• 1/2 taza de margarina light;
• 1 taza de azúcar morena;
• 1 1/2 taza de harina de trigo;
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Mezclar la leche de soja, el limón y el bicarbonato hasta formar una crema. Reserva. Encienda el horno a temperatura media para ir precalentando. Bata la margarina con el azúcar en la batidora hasta formar una crema homogénea. Añada la mezcla de limón y revuelva hasta incorporar. Si lo necesita, añada más leche de soja hasta obtener el punto de la masa. Despeje esta masa en un asador untado o de silicona y lleve al horno durante 40 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.

10. Receta de Galleta con leche de soja

La última opción de nuestros recetas con leche de soja es una galleta que puede sorprender su paladar y ser utilizado para un bocadillo de la tarde, por ejemplo.

ingredientes:

• 125 g de harina de trigo blanca;
• 125 g de harina de trigo integral;
• 250 g de azúcar morena;
• leche de soja hasta dar aleación;
• 50 g de margarina vegetal.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón, a continuación, añadir la leche hasta que se une a la masa para formar las galletas. Molde con la mano en el formato deseado y disponga en una asadera untada dejando un espacio entre ellos. Llevar al horno medio por 30 minutos o hasta dorar. Espera a ambar y servir.

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