10 Recetas con Ensalada de Brócoli
El brócoli es uno de los vegetales más consumidos en Brasil. Fácilmente encontrado en todos los supermercados y ferias callejeras, el brócoli es dueño de un sabor inconfundible y notable. Es uno de los vegetales más ricos en vitaminas A y C, ácido fólico, calcio, potasio, selenio y fibras.
Se sabe también que el brócoli es una poderosa fuente de antioxidantes que ayuda en el combate del cáncer y otras enfermedades ligadas al envejecimiento precoz de las células. También puede ser un aliado contra la diabetes, ya que ayuda a regular el azúcar en la sangre.
El brócoli también es importante para tratar enfermedades como las gastritis y las úlceras, dando un alivio al estómago. La presencia de calcio y vitamina K ayuda a mantener la salud de los huesos al día y aumentar el sistema inmunológico del cuerpo. La presencia de ácido fólico es ideal para gestantes, pues ayuda en el proceso de formación del feto. La gran cantidad de fibras es ideal para regular el intestino, contribuyendo a una digestión más sana.
- Ver también: Los beneficios de brócoli para la salud y la forma física.
El brócoli puede ser consumido de diversas formas, en la ensalada puede ser acompañado por otras verduras y condimentos. ¡Acompaña recetas de ensalada de brócoli para servir para toda la familia!
1. Receta con ensalada de brócoli y zanahoria
ingredientes:
- 400 gramos de brócoli;
- 300 gramos de coliflor;
- 200 gramos de guisante fresco;
- 400 gramos de zanahoria;
- 2 cucharadas de aceituna negra rebanada;
- 2 cucharadas de aceituna verde rebanada;
- 14 huevos de codorniz.
Modo de preparo:
Lave bien las zanahorias, pelada y corte en rodajas. Lave también el brócoli y la coliflor, separe los ramos y lleve a cocinar al vapor con las zanahorias. Cuando esté blanda, reserve. Cocinar los huevos de codorniz, escurrir y descascarar en agua corriente. En una ensaladera agregue las verduras, añada aceitunas, huevo de codorniza y condimento al gusto. Servir.
2. Receta con ensalada de brócoli y queso
ingredientes:
- 1 paquete de brócoli;
- 1 cebolla morada grande;
- 2 tomates firmes;
- 150 gramos de queso de minas light;
- 100 gramos de aceituna negra;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Separe los ramos del brócoli y lave bien en agua corriente. Corte la cebolla en rodajas finas y reserve. En una olla añada agua con sal y coloque el brócoli y la cebolla para cocinar. Escurrir. Lavar los tomates, quitar la piel y las semillas y cortar en cubitos. Corte el queso en cubos también. En una ensalada bonita coloque todos los ingredientes, mezcle y sazone con aceite, vinagre y sal. Sirva fría.
3. Receta con ensalada de brócoli y nueces
ingredientes:
- 3 dientes de ajo picados;
- 1 paquete de brócoli;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- 1 taza de nueces picadas.
Modo de preparo:
Cocine el brócoli previamente lavado en el vapor hasta que quede suave. Disponga en una ensalada con los ramos sueltos. En una sartén con aceite dore el ajo, añada al brócoli, regue con aceite y sazone con sal. Finaliza con las nueces picadas para cocinar al plato. Sirva a continuación.
4. Receta con ensalada de brócoli con coliflor
ingredientes:
- 1/2 paquete de brócoli;
- 1/2 paquete de coliflor;
- sal a gusto;
- limón a gusto;
- pimienta del reino molida a la hora a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- cebolla fresca a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien la coliflor y el brócoli y lleve a cocinar en el vapor hasta que quede al dente. En una ensalada disponga estas verduras, regar con limón, condimentar con sal, pimienta, aceite y finalizar con cebolleta fresca.
5. Receta con ensalada de brócoli con tomates
ingredientes:
- 1 brócoli ninja;
- aceite de oliva a gusto;
- 1 diente de ajo cortado en láminas;
- 1 cebolla cortada en rodajas;
- 2 tomates sin semillas cortados en cubos;
- 1 cucharadita de sal;
- ½ cucharadita de orégano;
- ajo tostado a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el brócoli lavado en agua corriente en el vapor. Cuando esté al dente, pase en el agua fría y reserve. En una sartén con aceite rehogue la cebolla, añada los tomates picados y luego el brócoli para saltear rápidamente por unos 2 minutos. Sazonar con sal y orégano. Finalizar con ajo tostado y servir como entrada o acompañamiento de platos.
6. Receta con ensalada de brócoli con pepino
ingredientes:
- 1 paquete de brócoli;
- 1 pepino picado;
- 1 cebolla morada grande;
- 2 tomates firmes;
- 150 gramos de queso de minas light;
- 100 gramos de aceituna negra;
- La uva pasa a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Separe los ramos del brócoli y lave bien en agua corriente. Lave el pepino y corte en rodajas. Corte la cebolla en rodajas finas y reserve. En una olla añada agua con sal y coloque el brócoli y la cebolla para cocinar. Escurrir. Lavar los tomates, quitar la piel y las semillas y cortar en cubitos. Corte el queso en cubos también. En una ensalada coloque todos los ingredientes, mezcle y sazone con aceite, vinagre y sal. Sirva fría.
7. Receta con ensalada de brócoli con pimiento
ingredientes:
- 1 brócoli picado y cocido con sal;
- 1/2 pimiento amarillo picado;
- 1/2 cebolla picada;
- aceite de oliva a gusto;
- 1 diente de ajo amasado;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- jugo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Lave y cocine el brócoli con sal. Escurra y reserve. Rehogar el chile en el aceite con el ajo. Agregar el brócoli y condimentar a gusto. Saltar y regar con limón, calentar los condimentos, regar con aceite y servir tibia.
8. Receta con ensalada de brócoli con palmito
ingredientes:
- 1 brócoli ninja medio;
- 2 palmitos picados;
- 10 mozzarella de búfala cortadas al medio;
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado;
- jugo de un limón;
- 1 cucharada de crema de leche ligera;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta negra a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien el brócoli en agua corriente, separe los ramos y lleve a cocinar al vapor. Cuando esté al día, reserve. En una ensalada agregue el brócoli, regue con limón, crema de leche, aceite, sal y pimienta a continuación incorpore los pedazos de mozzarella de búfala y palmitos picados. Finaliza con parmesano picado y sirva.
9. Receta con ensalada de brócoli con quinoa
ingredientes:
- 2 tazas de té de agua hirviendo;
- 1/2 taza de té de quinoa roja;
- 1/2 taza de té de jugo de naranja;
- 1 taza de té de brócoli cocidas;
- 10 tomates cereza medianos cortados en rodajas;
- 100 gramos de queso minas frescal light;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una cacería con agua hervida agregue la quinoa y deje cocinar. Dejar cocinar durante unos 15 minutos o hasta que se seque todo líquido y la quinoa dobla de camino. Retirar del fuego, tapar y dejar enfriar. Mientras tanto, exprima el jugo de la naranja y regue la quinoa, templando con un poco de sal. En una ensalada disponga el brócoli, coloque los tomates, queso y sazone con el resto del jugo de naranja. Añada la quinoa, ajuste la sal y regue con aceite. Servir.
10. Receta con ensalada de brócoli con arroz y repollo
ingredientes:
- 1 taza de arroz integral cocida al día anterior;
- 1/2 repollo morado cortado en tiras;
- 1 paquete de brócoli;
- 1 diente de ajo picado;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Lave el repollo y corte en tiras finas, reserve. Lave el brócoli y cocine al vapor hasta que quede al dente. Cuando esté listo, dé un golpe de agua fría para interrumpir la cocción. En una cacería caliente el aceite, añada ajo, brócoli, repollo y sazon con sal. Deje que se marchite ligeramente y apague. Incorpore el arroz cocido y regue con el aceite. Servir.
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