10 Recetas de Almuerzo de Domingo Light

El almuerzo de domingo suele ser más especial que los otros días, pues es aquel momento que la familia y los amigos se reúnen para almorzar, compartir momentos y, por este motivo, generalmente se preparan recetas más elaboradas y también calóricas.

Las personas que mantienen la dieta bajo control durante la semana parece que aprovechan el domingo para meter el pie en la jaca y comer una serie de alimentos pesados, grasientos y que pueden comprometer su meta de adelgazar o mantener el peso. Pero sepa que es posible preparar un almuerzo de domingo light que sea especial y sorprenda a todos sus invitados, manteniendo todo sano.

A continuación encontrará algunas recetas de almuerzo de domingo light. Tiene receta fácil, rápida y sana, otras un poco más elaboradas, pero todas light y deliciosas. Compruebe y prepare la comida de domingo que más apetezca su paladar. ¡Buena preparación y apetito!

1. Receta de almuerzo de domingo light - carne de olla

ingredientes:

• 500 g de patito en cubos;
• 1 cucharadita de canela en polvo;
• 1 cebolla morada;
• 3 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharadita de sal;
• pimienta dedo de la muchacha a gusto.

Modo de preparo:

Corte la carne en cubos, pique la cebolla, el ajo. Rehogar la carne en la olla de presión con la cebolla y el ajo y condimentar con canela, sal y pimienta dedo de moza picadita sin semilla. Coloque el agua y cocine a la presión a fuego medio durante 20 minutos. Apague la olla y retire la presión. Añada condimentos y sirva con ensalada y arroz integral coloreado.

2. Receta de almuerzo de domingo light - sufié de espinaca

ingredientes:

• 150 g de espinaca picada;
• 1 ½ taza de té de leche desnatada;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• la nuez moscada rallada a la hora a gusto;
• 5 claras;
• 3 yemas;
• ½ taza de té de queso medio-curación rallado fino;
• 1 cucharada de harina de rosca;
• sal a gusto;
• pimienta de molida a la hora a gusto.

Modo de preparo:

Caliente una olla con la mantequilla y deje derretir. Cuando se derrite, agregue la harina y mezcle bien hasta que se doren y formen una pasta. Agregar la leche a la vez y mezclar rápidamente con un fouet para no apilar. Cuando se disuelva bien, aumente el fuego a medio, sazone con nuez moscada y cocine, sin dejar de moverse, hasta engrosar por 10 minutos.

Entonces añada la espinaca picada y mezcle bien hasta que la crema se quede uniforme. Sazonar con sal a gusto. Cocine a fuego medio por 10 minutos más. Apague y deje enfriar.

Precalentar el horno 180 ° C. Incorpore las yemas y el queso en esa mezcla. En la batidora, bata las claras hasta el punto de nieve. Incorpore a la crema con suavidad de abajo hacia arriba. Vierta la crema en ramecillos untados y espolvorear con una mezcla de queso con harina de rosca. Llevar a hornear durante 30 minutos. Servir!

3. Receta de almuerzo de domingo light - rocambole

ingredientes:

• 300g de patina molida;
• 1 cebolla media picada;
• 1 diente de ajo picado;
• sal a gusto;
• 4 rebanadas de jamón parma;
• 5 rebanadas de mozzarella de búfala en rebanadas;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de harina de trigo.

Modo de preparo:

Pasa la cebolla y el ajo en el procesador. Agregar la carne molida, la sal, el huevo, la harina y los condimentos. En una mesa, abra la película de plástico y distribuya la masa, esparciendo y alisando bien sobre ella. Coloque por encima las rebanadas de jamón y la mozzarella y enrolle. Retire el papel plástico. Coloque este rocambole de carne en una asadera cubierta con papel de aluminio. Regar con un hilo de aceite y llevar al horno medio hasta dorar y hornear bien. Servir.

4. Receta de almuerzo de domingo - calabaza rellena

ingredientes:

• 1/2 calabaza japonesa media;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 cucharadita de sal;
• 250 g de queso minas frescal light cortadas en cubos pequeños;
• 250 g de pecho de pavo light cortado en cubos pequeños;
• 1 taza de té de yogur natural desnatado;
• 1 cucharadita de perejil picado;
• 2 claras;
• 1 cucharada de parmesano light rallado.

Modo de preparo:

Retire las semillas de la calabaza. En una cacerola grande, coloque la calabaza, cubra con agua y cocine por 30 minutos o hasta que quede suavemente Escurra, retire con cuidado la pulpa y reserve la cáscara intacta. Precalentar el horno a temperatura media.

En una cacería media, caliente el aceite y dorar la cebolla. Agregar la pulpa de la calabaza reservada y condimentar con sal. Rehogar por 2 minutos

Añadir el queso, el pecho de pavo, la mitad del yogurt y la perejil. Mezclar bien y reservar. Coloque esta crema dentro de la cáscara de la calabaza reservada. Colocar en una bandeja grande y untada. Bata las claras en nieve e incorpore al resto del yogurt y esparce sobre el relleno, espolvoree con queso y lleve al horno durante 20 minutos. Servir!

5. Receta de almuerzo de domingo light - nhoque de patata dulce

ingredientes:

• 1 patata dulce grande asada;
• 1 cucharada de parmesano light rallado;
• 2 cucharadas de ricota fresca light;
• 1 taza de té de brócoli cocido;
• 1 diente de ajo picado;
• 50 ml de crema de leche light;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la patata dulce en el horno con la cáscara. Cuando esté suave, retire la cáscara con cuidado y amas con un tenedor. Este proceso de cocción es importante, pues si se lleva a cocinar en el agua puede comprometer el punto, consistencia del nhoque.

Añada al puré la mitad de la mantequilla, el parmesano rallado y el ricota. Amasar bien y añadir la harina poco a poco. Con las manos hasta obtener una masa homogénea, haga rodillos de esa masa en bancada lisa y enharinada. Corte el tamaño del nhoque deseado. Llevar para cocinar en olla con agua hirviendo con sal hasta que suba a la superficie. Sirva con salsa de tomate rústico.

6. Receta de almuerzo de domingo light - lasaña con hojas de repollo

ingredientes:

• 1 repollo;
• 400g de pulpa de tomate;
• 1 cebolla;
• 300g de pecho de pavo ahumado y rebanado;
• 200g de queso blanco cortado en cubitos;
• 1 cucharada de queso parmesano rallado.

Modo de preparo:

Cocine las hojas de repollo entero en una olla con agua y sal por 15 minutos. Escurra y reserve. Rehogar la cebolla en una olla con un poco de agua y, a continuación, añadir la pulpa de tomate. Para montar la lasaña, coloque en una asadera untada una pequeña capa de hojas de repollo, una de pecho de pavo, una de queso blanco y una de salsa de tomate. Repita las capas finalizando con queso parmesano rallado. Llevar al horno medio por 5 minutos para gratinar rápidamente y servir.

7. Receta de almuerzo de domingo light - spaghetti de calabaza

ingredientes:

• 1 calabaza grande;
• 1 diente de ajo picado;
• 8 tomates cereza cortados en cubos;
• 3 muela de búfala cortadas en cubos;
• albahaca fresca a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Lave la calabaza, corte las puntas y retire la cáscara. Haga el spaghetti de calabacín pasando en un mandolín o cortador de verduras en el desagüe grueso. Calentar una sartén con un hilo de aceite y rehogar el ajo. Agregar el tomate y mezclar bien. Agregar la calabacín y condimentar con, sal, pimienta. Añada la muela picada y finalice con albahaca. Cuando esté en el punto deseado sirva. Si necesita más spaghetti doble las cantidades.

8. Receta de almuerzo de domingo light - salmón a la salsa de frutas

ingredientes:

• 750 g de salmón fresco;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 2 cucharadas de jengibre fresco rebanadas.

salsa

• 1 cebolla pequeña picada;
• 3 clavos;
• 1 zanahoria pequeña picada;
• 1 macino de olor verde;
• 1/2 taza de té de vino blanco;
• 1/2 taza de té de agua;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• el romero fresco a gusto;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 2 cucharaditas de almidón de maíz;
• 1/2 taza de té de jugo de maracuyá;
• 3 peras picadas.

Modo de preparo:

Coloque el salmón en una asadera antiadherente, sazone con sal, añada aceite, mostaza, cubra con jengibre y lleve al horno medio durante unos 15 minutos. Gire y deje por 15 minutos más. Retire, espere a que se enfríe, retire la piel, fatie y coloque en un tramo. En una cacería coloque la cebolla, los clavos, la zanahoria, el olor verde, el vino, el agua, la sal, la pimienta, el romero y dejar hervir por 10 minutos, el coeficiente y la reserva. Coloque el edulcorante culinario en una olla, deje caramelizar, agregue el caldo cocido, peras y almidón disuelto en el jugo de maracuyá. Dejar engrosar, calentar los condimentos y cubrir el salmón con la salsa. Servir!

9. Receta de almuerzo de domingo light - escondito de pollo

ingredientes:

puré

• 3 patatas dulces;
• 3 cucharadas de leche desnatada;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de crema de leche ligera.

relleno

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 250g de pollo deshilachado;
• 3 cucharadas de salsa de tomate casero;
• 150 gramos de queso cottage;
• pimienta al gusto;
• orégano a gusto;
• tomillo a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una sartén con aceite, rehogue la cebolla hasta que quede transparente. Añada el ajo, el pollo deshaciado y deje rehogar por algunos minutos. Añadir la salsa de tomate y los condimentos a gusto y el queso cottage. En otra cacería honda con agua, cocine las patatas peladas hasta que estén blandas. Escurra, espera amornar y amas como puré, añade la leche, la crema de leche y añade sal. Mezclar bien. En un refractario coloque el relleno y por encima cubra con el puré de patatas. Llevar al horno medio precalentado por 15 minutos. Servir!

10. Receta de almuerzo de domingo light - pescado al horno

ingredientes:

• 1, 2 kg de puesta de pescado;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 2 dientes de ajo picados;
• 4 patatas medias cortadas al medio;
• 1 cebolla media cortada en rodajas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 4 tomates sin semillas, picados;
• 1/2 taza de té de extracto de tomate;
• 1/2 taza de té de agua;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• perejil picado;
• olor a verde a gusto.

Modo de preparo:

Comience por templar el pescado con el limón, el ajo, sal y pimienta a gusto, tapar y dejar marinar en la nevera durante 30 minutos. Cocine las patatas rápidamente en el agua apenas para dar una cocida ligera. Escurra y reserve.

En una olla, rehogar la cebolla con el aceite, añadir los tomates, el extracto y el agua, mezclar bien y hierva por 5 minutos, con la olla tapada. Añadir sal y pimienta y retirar del fuego.

En un refractario, coloque las patatas intercaladas con el pescado. Regar con la salsa y el aceite y llevar al horno, precalentado, a temperatura media durante 40 minutos. Servir con salsa fresca por encima y acompañado de arroz.

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