El estudio afirma que a cada salchicha consumida, usted pierde 15 minutos de vida
Todos adoramos comer un hermoso de un perro caliente, pero también sabemos bien que la salchicha no se trata de un alimento nada sano, ¿verdad? Y parece que ahora las noticias dejan todo aún más preocupante. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Cambridge y publicado en el British Medical Journal ha demostrado que cada salchicha consumido, nuestra vida puede ser reducido por 15 minutos.
El problema básicamente se resume al hecho de que la salchicha se trata de un alimento embutido. Esto porque el consumo excesivo de carnes embutidas aumenta el riesgo de desarrollo de cáncer, principalmente el colorrectal.
En noviembre de 2016, la Organización Mundial de la Salud (OMS) decretó que el mal efecto de los alimentos procesados viene esencialmente de la forma en que son elaborados, siendo sometidos a técnicas artificiales.
Los nitritos y nitratos de sodio, compuestos químicos presentes en alimentos embutidos que tienen la función de evitar la formación de bacterias, es decir, hacen que los alimentos dure más en los estantes y en nuestras despensas y heladeras, tienen una potente acción carcinogénica.
El método de ahumado, otro utilizado en el procesamiento de alimentos que da sabor al producto y también contribuye a prolongar su fecha de caducidad, utiliza el alquitrán del humo de carbón.
Aunque los mecanismos biológicos no están completamente desvendados, se cree que estos compuestos dañan la estructura del ADN de las células, dando lugar a mutaciones que pueden hacer crecer incontrolablemente, dando origen a tumores cancerígenos.
El mismo estudio que asoció el consumo de una salchicha a la reducción de 15 minutos del tiempo de vida mostró además que el café tiene el efecto contrario: la ingestión de dos o tres tazas diariamente puede aumentar la perspectiva de vida en un año más.
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Tal vez la clave para el consumo de salchicha sea la moderación, ¿qué crees?
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