10 Recetas de Pastel de Tapioca sin Leche
La goma o harina de tapioca se está convirtiendo en un ingrediente muy popular en Brasil. Anteriormente, era más utilizado en los estados del nordeste brasileño, pero ya hace un tiempo que ganó popularidad en el sur y sureste.
Es constantemente utilizada para hacer la tradicional tapioca como sustituta del pan en el desayuno o de la merienda de la tarde, servido con rellenos variados. Muchos pueden usar tapioca como sustituto de la masa de pizza, también.
- Ver también: recetas de pizza luz de tapioca.
Además, la tapioca, por ser un ingrediente libre de gluten, se utiliza constantemente para incorporar recetas diversas, ya sean dulces o salados, principalmente para los celíacos. El pastel de tapioca puede ser muy delicioso y sencillo de hacer, además de ser una comida completa que genera saciedad y proporciona más energía para el día. A continuación seleccionamos algunas recetas de pasteles de tapioca sin leche, para usted que pretende excluirlo por ser intolerante a la lactosa u otro motivo cualquiera. En lugar de la leche, se usa agua o leche de coco. Siga!
1. Receta de pastel de tapioca sin leche
ingredientes:
- 250g de goma de tapioca;
- 200 ml de leche de coco light;
- 1 1/2 taza de té de azúcar demerara;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- harina y aceite de coco para untar.
Modo de preparo:
Mezclar la goma con la leche de coco para hidratar y reservar. En la batidora bata el resto de los ingredientes y luego agregue la harina y la leche revolviendo todo hasta que se convierta una masa. Separe una asadera, unte con aceite de coco y harina de coco. Despeje la masa y lleve al horno medio precalentado por 45 minutos o hasta que firme. Dibuje y sirva.
2. Receta de pastel de tapioca sin leche con azúcar moreno
ingredientes:
- 250g de harina de tapioca;
- 200 ml de leche de coco light;
- 1 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 100 gramos de coco rallado sin azúcar;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas de aceite de coco.
Modo de preparo:
Mezclar la harina de tapioca con la leche de coco para hidratar y reservar. En la batidora bata el resto de los ingredientes y luego añada la harina y la leche revolviendo todo hasta convertirse en una masa homogénea. Separe una asadera, unte con aceite de coco y harina de coco. Despeje la masa y lleve al horno medio precalentado por 45 minutos o hasta que firme. Dibuje y sirva con coco rallado.
3. Receta de pastel de tapioca sin leche con crema vegetal
ingredientes:
- 1 vaso de leche de coco;
- 1/2 taza de agua;
- 1 taza de harina de tapioca;
- 5 huevos;
- 100g de castaña del par triturado;
- ½ taza de crema vegetal;
- 1/2 paquete de coco rallado;
- 1 ½ taza de té de azúcar cristal orgánico;
- ½ taza de harina de arroz;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Hidrata la tapioca por media hora en el agua, luego escurre y bucea en la leche de coco y deja descansar por 30 minutos más. Bata las claras en punto de nieve con el azúcar. Agregar las gemas, crema vegetal, coco y bata de nuevo hasta incorporar. Agregar la mezcla de la tapioca, harina de arroz, castañas trituradas y levadura e incorporar con ayuda de una cuchara. Llevar esta masa en una forma untada con crema vegetal ligera para hornear en horno medio precalentado por 30 min. Dibujar, espolvorear azúcar de confitería y servir.
4. Receta de pastel de tapioca sin leche nordestina
ingredientes:
- 1 paquete de tapioca granulada;
- 1 litro de leche de coco;
- 1 cucharada de sal;
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal;
- 5 huevos;
- 4 cucharadas de coco rallado;
- 4 cucharadas de queso rallado;
- 1 cucharada de hierba dulce.
Modo de preparo:
En un tazón añadir la tapioca, la sal y la leche de coco hasta cubrir. Deje hidratar durante 3 horas. Agregar la mantequilla, los huevos, el coco rallado, el queso rallado y la hierba dulce. Mezclar todo hasta formar una masa. Unte una forma con mantequilla y vierta la masa. Llevar al horno a 180 grados previamente calentado y dejar asado hasta dorar. El tiempo varía en cada horno. Listo! Basta con servir.
5. Receta de pastel de tapioca sin leche con queso minas
ingredientes:
- 3 tazas de té de tapioca;
- 3 huevos;
- 1 taza de té de agua;
- 1 taza de té de aceite;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 taza de té de queso minas rallado;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
Bata en la licuadora los huevos, el aceite, agua, tapioca, queso rallado, sal y, por último, la levadura. Unte una forma, coloca la masa de la torta y ase en medio medio precalentado hasta dorar. Haga la prueba del palillo. Dibuje y sirva.
6. Receta de pastel de tapioca sin leche cremoso
ingredientes:
- 500 g de tapioca granulada;
- 2 tazas de té de azúcar;
- 1 litro de leche de coco caliente;
- 200 g de coco rallado;
- 1 lata de leche condensada light.
Modo de preparo:
Mezclar la tapioca y el azúcar y poco a poco incorpore la leche de coco caliente. Cuando esté cremoso, deje descansar durante 10 minutos. Añadir el coco rallado y mezclar bien. Unte una forma redonda de plástico con leche condensada y ligera para helar por dos horas. Dibuje y sirva.
7. Receta de pastel de tapioca sin leche con goiabada
ingredientes:
- 250g de goma de tapioca;
- 100 gramos de goiabada picada;
- 200 ml de leche de coco light;
- 1 1/2 taza de té de azúcar demerara;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- harina y aceite de coco para untar.
Modo de preparo:
Mezclar la goma con la leche de coco para hidratar y reservar. En la batidora bata el resto de los ingredientes y luego agregue la harina, goiabada picada y la leche revolviendo todo hasta convertirse en una masa. Separe una asadera, unte con aceite de coco y harina de coco. Despeje la masa y lleve al horno medio precalentado por 45 minutos o hasta que firme. Dibuje y sirva.
8. Receta de pastel de tapioca sin leche con chocolate
ingredientes:
- 1 vaso de leche de coco;
- 1/2 taza de agua;
- 1 taza de harina de tapioca;
- 5 huevos;
- 2 cucharadas de cacao en polvo;
- ½ taza de crema vegetal;
- 1/2 paquete de coco rallado;
- 1 ½ taza de té de azúcar morena;
- ½ taza de harina de arroz;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Hidrata la tapioca por media hora en el agua, luego escurre y bucea en la leche de coco y deja descansar por 30 minutos más. Bata las claras en punto de nieve con el azúcar. Agregar las gemas, crema vegetal, coco y bata de nuevo hasta incorporar. Añada la mezcla de la tapioca, harina de arroz, cacao y levadura e incorpore con ayuda de una cuchara. Llevar esta masa en una forma untada con crema vegetal ligera para hornear en horno medio precalentado por 30 min. Dibujar, espolvorear azúcar de confitería y servir.
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