10 Recetas de Carpaccio de Tomate Light
¿Necesita servir una entrada rápida y sencilla de preparar, pero que sea igualmente deliciosa? ¿Qué tal un carpintero de tomate light? El tomate es un ingrediente que todos siempre tienen en casa, ya sea para preparar ensaladas o salsas. ¿Qué tal entonces usar el tomate para servir un carpintero diferente?
- Ver también: Beneficios de los tomates - ¿Qué es y propiedades.
Para la receta, es importante que el tomate sea más firme, por lo que es mejor usar el tomate caqui en vez del italiano, que puede contener más agua, siendo más indicado para la preparación de salsas. Para condimentar, usted puede agregar salsas a base de aceite, limón, vinagre, mostaza o hierbas.
A continuación encontrarás diferentes recetas de carpaccio de tomate light con los condimentos e ingredientes combinados. ¡Prepara y disfruta con esta entrada práctica, refrescante y sabrosa!
1. Receta de carpaccio de tomate light con tofu
ingredientes:
- 3 tomates firmes (medio verde);
- 1/3 taza de té de tofu amasado;
- 1/5 taza de té de aceite de oliva;
- 1 cucharada de café de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 1 pizca de sal;
- pimienta molida.
Modo de preparo:
Lave bien los tomates y corte en rebanadas finas de preferencia con mandolín para quedar más fino y uniforme. Coloque las rebanadas en un plato grande. En el procesador lleve todos los otros ingredientes para batir hasta formar una salsa homogénea. Despeje sobre las rodajas de tomate, salpique la pimienta del reino molido a la hora y sirva con tostadas.
2. Receta de carpaccio de tomate light con alcaparras
ingredientes:
- 2 tomates grandes firmes;
- 1 diente de ajo picado;
- hojas de albahaca al gusto;
- alcaparras a gusto;
- aceite de oliva;
- queso parmesano rallado a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Fatie los tomates con cuchillo o mandolín para quedar más firme. Coloque en un plato uno al lado del otro sin quedar superpuesto. Pelar el ajo, picar bien y mezclar con un hilo de aceite y molar un poco de pimienta e incorporar. Esparcir el queso parmesano, alcaparras, sal, un poco de pimienta, regar con aceite de oliva y rasgar hojas de albahaca. Regar la salsa por encima. ¡Sirva a temperatura ambiente!
3. Receta de carpaccio de tomate light con frambuesa
ingredientes:
- 8 tomates maduros y cortados en rebanadas;
- aceite de oliva extra virgen;
- 85 g de frambuesas;
- 250 g de mozzarella;
- 1 puñado de hojas de albahaca;
- vinagre de frambuesa.
Modo de preparo:
Disponga las rebanadas de tomate en un plato una al lado de la otra. Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta. Regar las frambuesas con un poco de vinagre de frambuesa y amasar con un tenedor. Amasar la mozzarella y colocarla sobre las rebanadas de tomate. Regar con la salsa de frambuesa y decorar con hojas de albahaca. Servir!
4. Receta de carpaccio de tomate light con mostaza y miel
ingredientes:
- 2 tomates;
- 1 limón exprimido;
- 1/2 taza de aceite de oliva;
- 4 cucharadas de mostaza;
- 1 cucharada de miel;
- orégano a gusto;
- alcaparras a gusto;
- queso parmesano rallado.
Modo de preparo:
Corte los tomates en láminas finas con un cortador de verduras para ser más fino y uniforme. Para la salsa basta con añadir el jugo de limón y mezclar con el aceite con un tenedor hasta emulsionar bien. Agregar la mostaza y mezclar bien. Añada la miel y el orégano y bata un poco más con la horquilla. Por último, agregue las alcaparras, aplastando algunas y vierta sobre los tomates rebanados y colocados en un plato. Esparce bien y sirva en seguda con tostadas o pan italiano.
5. Receta de carpaccio de tomate light con pepino
ingredientes:
- 2 tomates medios cortados en rodajas finas;
- 1 pepino medio cortado en rodajas finas;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1/2 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharada de agua;
- 2 cucharadas de alcaparras picadas;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corte el tomate y el pepino en rodajas finas usando un mandolín. Colocar en un tramo intercalando con el pepino. En una vasija mezcle la mostaza, el aceite, el jugo de limón, el agua, las alcaparras y la sal. Bata todo muy bien hasta emulsionar. Sirva regar con esa salsa.
6. Receta de carpaccio de tomate light a la salsa pesto
ingredientes:
- 1 tomate caqui firme;
- 1 taza de hojas de albahaca;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de almendras laminadas;
- 2 cucharadas de queso pecador rallado fino;
- 1 pizca de flor de sal;
- alcaparras a gusto;
- queso parmesano rallado.
Modo de preparo:
Lave bien el tomate y seque. Fatie el tomate con un mandolín para estar bien fino. Coloque todos los ingredientes de la salsa pesto en un procesador y bata hasta obtener una salsa homogénea. Coloque las rebanadas de tomate caqui en una travesa rasa o plato y regue con la salsa pesto. Por encima de salpique las alcaparras y el queso rallado. Sirva a continuación.
7. Receta de carpaccio de tomate light con naranja y limón
ingredientes:
- 1 tomate maduro firme;
- 1 limón;
- 1/2 naranja;
- 1 cucharada de parmesano rallado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Pelar la naranja y el limón quitando toda la parte blanca. Corte la naranja y el limón en rodajas bien finas. Corte el tomate en rodajas finas. Disponga las rodajas en un plato, intercalando el tomate con las frutas hasta finalizar. Regar con el aceite, condimentar con sal, pimienta finalizar con el queso rallado. Servir.
8. Receta de carpaccio de tomate light con jengibre
ingredientes:
- 2 tomates caqui firmes;
- rebanadas de jengibre en conserva;
- 5 ramos de cebollita picadita;
- 2 cucharadas de mostaza oscura;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Lave bien los tomates en agua corriente. Seque, corte al medio, retire semillas y pulpa y fatie en rodajas finas. Disponga los tomates rebanados en un tramo. Salga los tomates. Disponga las rebanadas de jengibre en conserva. Coloque la mostaza oscura y la separe por el plato. ¡Salpique pimienta del reino a gusto y finalice con cebolleta!
9. Receta de carpaccio de tomate light con calabaza
ingredientes:
- 2 tomates medios cortados en rodajas finas;
- 1 calabacín medio cortado en rodajas finas;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1/2 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharada de agua;
- 2 cucharadas de alcaparras picadas;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corte el tomate y calabaza en rebanadas finas usando un mandolín. Coloque en un tramo intercalando con la calabacín. En una vasija mezcle la mostaza, el aceite, el jugo de limón, el agua, las alcaparras y la sal. Bata todo muy bien hasta emulsionar. Sirva regar con esa salsa.
10. Receta de carpaccio de tomate light con ricota
ingredientes:
- 3 tomates firmes (medio verde);
- 1/3 taza de té de ricota amasada;
- 1/5 taza de té de aceite de oliva;
- 1 cucharada de café de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 1 pizca de sal;
- pimienta molida.
Modo de preparo:
Lave bien los tomates y corte en rebanadas finas de preferencia con mandolín para quedar más fino y uniforme. Coloque las rebanadas en un plato grande. En el procesador lleve todos los otros ingredientes para batir hasta formar una salsa homogénea. Despeje sobre las rodajas de tomate, salpique la pimienta del reino molido a la hora y sirva con tostadas.
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