10 Recetas de Carpaccio de Salmón Light

El salmón es uno de los peces más apreciados por su sabor único, suave y delicioso. Puede ser preparado a la parrilla, en el vapor o incluso crudo como carpaccio o sashimi. Si usted quiere servir una entrada sofisticada y fácil de ser preparada, sana y deliciosa, que tal preparar un carpaccio de salmón light?

Usted puede optar por la versión ahumada o cruda. Recuerde que es importante cortar en rebanadas bien finas. Utilice un cuchillo afilado para ello, y luego, si es necesario, amas y apriete las rebanadas entre las películas de plástico para estar más delgadas y facilitar a la hora de comer. Disponga en un plato raso y prepare una salsa para regar por encima. Agregar los condimentos de su preferencia para levantar el sabor del plato.

¡Compruebe las recetas de carpaccio de salmón light y sorprenda a sus amigos y familiares!

1. Receta de carpaccio de salmón light con alcaparras

ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de alcaparras;
• jugo de 1 limón;
• sal a gusto;
• 10 hojas de lechuga americanas picadas;
• 200g de carpaccio de salmón ahumado.

Modo de preparo:

En una vasija coloque el aceite, alcaparras, el jugo de limón y la sal y mezcle bien hasta obtener una salsa emulsionada. Reserva. Forre un plato con las hojas de lechuga, cubra con el salmón ahumado cortado en rodajas finas y regue la salsa. Servir!

2. Receta de carpaccio de salmón light con espárragos

ingredientes:

• 20 rebanadas finas de salmón fresco;
• 1 pedazo medio de jengibre en rodajas;
• 20 espárragos frescos;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• jugo de 1 limón;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• albahaca fresca para decorar.

Modo de preparo:

Deje el jengibre de salsa en el aceite por tres horas. Pene y deseche el jengibre. Cocine los espárragos en el vapor durante 10 minutos y coloque en un plato al lado del salmón rebanado en rodajas finas y templado con aceite de jengibre, sal y limón. Salpique la cebolla y decorar con la albahaca. Servir.

3. Receta de carpaccio de salmón light con dill y mostaza

ingredientes:

• 1 filete de salmón;
• 1 paquete de dill;
• 1 cucharada de postre de pimienta del reino;
• sal a gusto;
• mostaza a gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Limpiar el salmón, retirar la piel y las espinillas. Corte en rebanadas finas. Desfoliar el dorado. Incorpora la mostaza con el aceite de oliva, sal, pimienta y dill en una tigelita hasta obtener una salsa. Coloque las rebanadas de salmón en un plato y regue con esa salsa. Servir!

4. Receta de carpaccio de salmón light con limón siciliano

ingredientes:

• 70 g de salmón fresco cortado en láminas finas;
• sal a gusto;
• pimienta blanca a gusto;
• perejil picado;
• cáscara de 1 limón siciliano sin la parte blanca cortada en tiritas.

salsa

• 2 cucharadas de mostaza;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón siciliano;
• 1 cucharada de miel;
• 1 cucharada de café de semillas de mostaza.

Modo de preparo:

Coloque el salmón rebanado en un plato raso y sazone con sal y pimienta. Coloque la perejil por encima, cáscara de los limones y reserve. Mezclar todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea y regar por encima del carpaccio. Servir!

5. Receta de carpaccio de salmón light con lechuga

ingredientes:

• 8 rebanadas de salmón ahumado;
• jugo de 1 limón;
• sal a gusto;
• 1 pie de lechuga;
• 150 g queso parmesano;
• aceite de oliva.

Modo de preparo:

Lave el pie de lechuga. Rale el parmesano en astillas gruesas. Disponga las rebanadas de salmón en el plato. Agregar el queso rallado. Cubra con la lechuga cortada en tiras. Sazonar con gotas de limón y sal y regar con aceite. Servir!

6. Receta de carpaccio de salmón light con semilla de calabaza

ingredientes:

• 1 filete de salmón;
• 1 cucharada de semillas de calabaza tostadas;
• 2 cucharadas de shoyu light;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada de cilantro;
• 1 cucharada de cebolla;
• 1 limón.

Modo de preparo:

Corte el salmón en rebanadas muy finas y pincel con aceite. Cubra con plástico película. Prisa ligeramente el salmón, entre las hojas de plástico de la película golpeando ligeramente con la palma de la mano. Retire el plástico y coloque el salmón en un plato para raso. Pique un poco de cilantro y la cebolla y reserve.

En una vasija junte dos cucharadas de shoyu light, 1 cucharadita de aceite de oliva y las gotas de zumo de limón. Mezclar bien. Pince el salmón con esta salsa. Esparcir las hierbas aromáticas y servir con las semillas de calabaza tostadas.

7. Receta de carpaccio de salmón light con vinagreta de zarzamora

ingredientes:

• 100 g de salmón;
• 1 pie de lechuga americana;
• alcaparras a gusto.

vinagreta

• 100 g de moras;
• 1 taza de té de vino blanco;
• jengibre rallado a gusto;
• ½ jugo de limón;
• hilo de aceite;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Corte el salmón en rodajas bien finas. Lave las hojas de lechuga, seque y pique bien fino. Disponga el carpaccio de salmón en un plato raso, coloque las hojas de lechuga y alcaparras. Lleve al fuego las moras con el vino blanco y deje hervir por 5 minutos. Apague, espere a que se enfríe, bata todos los ingredientes en la licuadora y regó por encima del carpaccio.

8. Receta de carpaccio de salmón light con sour cream

ingredientes:

• 250g de salmón en cortes bien finos;
• 1 cucharada de vinagre de arroz o de manzana;
• sal negro a gusto cebolla picada;
• 1 pizca de ajinomoto;
• 1 limón siciliano cortado en rodajas finas;
• 1 pote de yogur natural desnatado;
• 1 limón exprimido;
• 1/2 lata de crema de leche ligera.

Modo de preparo:

Incorpore el yogurt con la crema de leche y el jugo de limón. Sazonar con sal y reservar en la nevera. Fatie el salmón en rebanadas bien finas, así como el limón. Colocar en un plato raso el salmón y el limón y condimentar con sal negra, vinagre de arroz, ajinomoto y cebolleta. En el centro coloque el sour cream reservado y sirva a continuación.

9. Receta de carpaccio de salmón light con almíbar de maracuyá

ingredientes:

salsa

• 120g de salmón en cortes bien finos;
• 50 ml de jugo de naranja;
• 50ml de jugo de limón taiti;
• 50ml de shoyu light;
• 1 pitadita de ajinomoto;
• 1 cucharada de postre de pulpa de maracuyá.

Modo de preparo:

Corte el salmón en rebanadas finas y disponga en un plato o travesa rasa. En una vasija coloque el jugo de naranja, jugo de limón, el shoyu agregue el ajinomoto y la pulpa de maracuyá, finalice con el azúcar. Mezclar los ingredientes y dejar en la nevera hasta la hora de servir.

10. Receta de carpaccio de salmón light

ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de alcaparras;
• jugo de 1 limón;
• sal a gusto;
• 10 hojas de lechuga americanas picadas;
• 100g de carpaccio de salmón ahumado;
• 100 gramos de tomate rebanado en rodajas finas.

Modo de preparo:

En una vasija coloque el aceite, alcaparras, el jugo de limón y la sal y mezcle bien hasta obtener una salsa emulsionada. Reserva. Forre un plato con las hojas de lechuga, cubra con el salmón ahumado y los tomates cortados en rodajas finas y regue la salsa. Servir!

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