¿Hay un solo alimento con el que usted puede sobrevivir para siempre?
Durante todo el año 2016, Andrew Taylor sólo comió patatas. Sólo hubo algunas advertencias: comió patatas blancas y dulces, ya veces mezcladas con leche de soja, salsa de tomate, sal y hierbas. También tomó suplementos de vitamina B12. Pero, en general, comió patatas en el desayuno, almuerzo y cena.
Andrew hizo cuatro exámenes de sangre a lo largo del año, que afirma que presentaron todo normal. Él mismo perdió peso y se sintió más energizado.
"Si tienes que elegir un alimento, si eres una persona que está siendo enviada a Marte, elige las patatas", dice Taylor. "No estoy tratando de ser el defensor de las patatas, pero fue una experiencia realmente buena para mí".
En primer lugar, vale la pena aclarar que no es una buena idea comer sólo un tipo de comida. Para sobrevivir, necesitamos 20 aminoácidos - de los cuales 9 son esenciales, lo que significa que no podemos producirlos nosotros mismos y debemos obtenerlos de alimentos - así como una infinidad de minerales y vitaminas. Y, obviamente, necesitamos agua más allá de la comida para mantener nuestras células hidratadas para que no se marchitan para dejar de funcionar.
A lo largo de la historia, a menudo combinamos alimentos, como arroz y frijoles, yogurt y nueces, y hasta macarrones con queso, en un intento, aunque por accidente, de absorber el equilibrio adecuado de nutrientes que generalmente no puede obtener de un solo los alimentos. Sin embargo, en tiempos de hambre o ayuno, sea cual sea el motivo, hay algunos tipos de alimento que un ser humano podría sobrevivir ... por lo menos durante algún tiempo.
La patata es un buen ejemplo. Andrew Taylor no es la única persona en la historia que confió casi exclusivamente en patatas para su sustento. A principios de los años 1800, cerca de un tercio de la población irlandesa obtuvo la mayor parte de sus calorías de patatas. El estadounidense promedio consumió cerca de 51 kilogramos de estos tubérculos amiláceos en 2015. "Por su bolsillo y su presión sanguínea, nada puede vencer una patata asada", dice Joan Salge Blake, profesora de nutrición clínica de la Universidad de Boston.
Técnicamente, la patata blanca tradicional contiene todos los aminoácidos esenciales que usted necesita para construir proteínas, reparar las células y combatir enfermedades. Y comer sólo cinco de ellas al día lo haría alcanzar eso.
Sin embargo, si usted acaba de consumir estas patatas blancas, usted acabaría encontrando deficiencias de vitaminas y minerales. Es ahí donde vienen las patatas dulces. Las inclusiones en la dieta, técnicamente, pertenecen a una familia taxonómica diferente a las patatas blancas - aumentando la probabilidad de que el consumidor obtenga la dosis diaria recomendada de vitamina A, el compuesto orgánico en las zanahorias que hace tan bien para la vista, y la vitamina E .
Nadie con una dieta exclusiva de patata dulce y patata blanca tendría escorbuto, por ejemplo, una enfermedad horrible que ocurre debido a la falta de vitamina C y provoca la caída de los dientes.
Incluso con este combo, usted todavía necesitaría comer muchas patatas para recibir los niveles correctos de todos los nutrientes. Como dijimos arriba, cinco patatas al día le daría todos los aminoácidos esenciales que usted necesita, pero usted necesitaría comer 34 patatas dulces por día, o 84 patatas blancas, para no sufrir una deficiencia de calcio.
Usted también necesitará 25 patatas blancas al día para obtener la cantidad recomendada de proteína. La soja tiene más proteína y calcio - pero no tiene vitamina E o beta-caroteno.
Por supuesto, las patatas, especialmente cuando usted las come en grandes cantidades, también pueden traer algunos maleficios a la salud. Las patatas blancas son ricas en un tipo de carbohidrato que hace que el azúcar en la sangre tenga un pico y luego despenque, lo que pone una presión sobre el sistema de insulina. Las personas que comen mucho de estos tubérculos son más propensos a tener diabetes y convertirse en obesas, según varios estudios.
Andrew Taylor realmente perdió peso - probablemente por comer menos en general y eliminar el azúcar - lo que no era su objetivo final. Él dejó de comer la mayoría de los alimentos para entrenarse para obtener el confort y la alegría de otras áreas de su vida. Pero ahora, aunque su experimento haya terminado, todavía está muy contento con las patatas. "Fue sólo un experimento y acabó por ser exactamente como yo quería", dice.
Ningún nutricionista apoyaría la idea de una dieta exclusivamente de patata. Así como no recomendarían una compuesta solamente por coco, col, algas marinas o yogurt, también. Hay una razón por la cual las directrices dietéticas de todo el mundo recomiendan comer una variedad de vegetales, granos, proteínas, frutas y aceites.
Comer exclusivamente cualquiera de estos alimentos pronto desencadenará las mismas deficiencias nutricionales que usted tendría comiendo sólo papas. La variedad en la dieta es importante y, en este caso, es vital. Entonces, no coma sólo patata asada, invierta en otras cosas sanas, también.
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