10 Recetas de Barbacoa Vegano Light
¿Sabía usted que veganos también pueden disfrutar de una buena barbacoa? Por supuesto, no la versión con carne, sino las versiones de la proteína de la soja, las verduras varían como la remolacha, zanahoria, calabaza, espárragos, quiabo, berenjena, pimiento, calabaza, papas, tomates, cebollas, aceitunas, setas, y hasta tofu.
Estos ingredientes, cuando a la parrilla en la parrilla, se deleitan y pueden formar parte de un buen y abundante churrasco vegano light y nutritivo. Para hacer todo más sabroso, lo ideal es preparar una marinada con ajo, hierbas y otros condimentos de la preferencia para dar más sabor a los pinchos.
A continuación hay algunas recetas de barbacoa vegano light para preparar en casa para los amigos y familiares. Para que los sabores incorporen mejor, usted puede dejar la marinada por 8 horas o más. Si quieres, haz unos espetos de frutas a la parrilla también, como postre.
Para acompañar su barbacoa vegano light, preparar farofa, vinagreta, ensalada fresca de rúcula u otra verdura y espiga de maíz, queda delicioso! ¡Buen provecho!
1. Receta de espinito de verduras y tofu
ingredientes:
- 1 patata dulce cortada en cubos medios;
- 1 taza de té de cebolla bocado;
- 1 berenjena cortada en cubos grandes;
- 1 calabacín cortado en cubos grandes;
- 1 taza de té de tomate de cereza;
- 1 taza de té de tofu en cubos grandes.
escabeche
- 1 taza de té de aceite de oliva;
- ¼ taza de té de mostaza;
- 8 dientes de ajo picados;
- ½ taza de té de shoyu;
- ¼ taza de té de balsámico;
- ¼ taza de té de jugo de limón;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Bata los ingredientes de la marinada en la licuadora. A continuación, marro todas las verduras y tofu cortados en cubos y dejar en la nevera por 8 horas para incorporar bien los sabores. A continuación, asegúrese de la patata y la cebolla marinadas en el horno hasta que se cocida. Rejilla tofu, berenjena y calabacín. ¡Sirva en espinitos!
2. Receta de barbacoa vegano light de berenjena y pimiento
ingredientes:
- 4 berenjenas picadas en cubos;
- 4 pimientos rojos picados en cubos;
- salsa de soya;
- aceite de oliva;
- sal a gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparo:
Haga un preparado mezclando la salsa de soja, aceite, sal y orégano, reserve. Lave bien las berenjenas, corte en cubos y deje en remojo en una solución con agua y limón o vinagre para sacar el sabor amargo. Deje por 20 a 30 minutos. Escurra y espeta en un pincho intercalando con los pimientos en cubos. Lleve a una barbacoa en altura media. Cuando empiece a dorar, retire y pase en la mezcla de condimentos. Vuelva a la rejilla y cuando esté a su gusto, sirva.
3. Receta de barbacoa vegano light de calabaza
ingredientes:
- 2 calabacines cortados en cubos;
- 200 gramos de aceitunas verdes enteros y sin hueso;
- 1 cebolla cortada en cubos medios;
- salchichas de soja en cubos.
escabeche
- 1 cucharada de ajo picado;
- 4 cucharadas de vinagre;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de orégano;
- shoyu a gusto;
- pimienta y sal a gusto.
Modo de preparo:
Incorpore todos los ingredientes de la marinada y reserve. Corte los ingredientes en cubos, excepto la aceituna que debe permanecer entera. Mezclar en la marinada y dejar de un día para otro para tomar bien el sabor. Al día siguiente coloque en los espetos, intercalando ingredientes y lleve a la parrilla en la barbacoa. Servir.
4. Receta de barbacoa vegano light con champignon y carne de soja
ingredientes:
- carne de soja en cubos a gusto;
- hongos frescos parís a gusto;
- 1/4 de taza de crema vegetal;
- 1/2 cucharadita de eneldo;
- 1/2 cucharadita de ajo amasado;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Higieniza los champiñones y luego pinta en los espinches intercalando con la carne de soja en cubos e hidratada. Mezclar la crema vegetal, el eneldo, el ajo y la sal a gusto. Con ayuda de un pincel culinario, pase un poco de la mezcla en el espejo y lleve la barbacoa para asar a la parrilla. Vaya girando y pincelando la salsa. Servir!
5. Receta de barbacoa vegano light de espárragos y tomate
ingredientes:
- 15 tomates cereza;
- 10 espárragos;
- orégano a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- ajo picado a gusto.
Modo de preparo:
Lave y pique los espárragos en cubos, despreciando la punta. Espeje en los espines de madera intercalando con los tomates-cereza enteros. Incorpore los ingredientes de la marinada en un tazón y pase los pinchos y deje descansar en esa mezcla por algunas horas. Lleva a la parrilla en una parrilla hasta que esté dorada a tu gusto. Servir.
6. Receta de barbacoa vegano light de quiabo
ingredientes:
- 8 quiabos medios;
- 1 cucharada de crema vegetal;
- ajo amasado a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave y seque los quios. Luego cortar las puntas y colocar en el asador. Derretir la crema vegetal en sartén e incorporar ajo y condimentar con sal. Pase los quiabos en esa mezcla y lleve a la parrilla durante 3 minutos a cada lado o hasta que se doren a su gusto. Servir.
7. Receta de barbacoa vegano light de patata
ingredientes:
- 4 patatas cortadas en cubos;
- aceite de oliva a gusto;
- orégano a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine las patatas con cáscara en agua y sal hasta que queden al dente. Escurra las patatas cocidas y aún calientes, cortar las patatas al medio, en el sentido de la longitud y regar con bastante aceite. Sazone con orégano a gusto, cubra y deje las patatas descansar por 20 minutos. A continuación lleve las patatas para asar en una parrilla hasta dorar de los dos lados. Sirva con la cáscara crujiente.
8. Receta de barbacoa vegano light de verduras
ingredientes:
- 2 berenjenas medias cortadas en cubitos;
- 2 cebollas medias cortadas en cubos;
- 2 pimientos cortados en cubos;
- 2 zanahorias medias cortadas en rodajas;
- 4 tomates medios sin semillas cortadas en cubos;
- 1 coliflor media de la flor en los buques;
- 2 calabacines medianos cortados en cubitos;
- 1/2 taza de té de aceite;
- 1/2 taza de té de shoyu;
- 1/4 de taza de té de jugo de limón;
- 1/2 taza de té de olor verde picado;
- 4 dientes de ajo picados.
Modo de preparo:
Pique las verduras del mismo tamaño. Lleve las zanahorias y la coliflor para cocinar en el vapor para ablandar un poco. Si prefiere colocar en una cacería con agua hirviendo y deje por sólo 3 minutos, escurra. En una vasija con 1 litro y medio de agua y vinagre coloque las berenjenas en cubos y deje en remojo por 15 minutos para tomar amargor. Pasado ese tiempo, escurre. En un bowl incorpore todas las verduras y los ingredientes del condimento. Tapa con un plástico y deje marinar durante dos horas o más en la nevera. Pasado ese tiempo intercale las verduras en los espetos y lleve para asar a la parrilla durante 20 minutos en la barbacoa, volviendo de vez en cuando. Servir.
9. Receta de barbacoa vegano light de calabaza y zanahoria
ingredientes:
- 1 calabaza sin cáscara cortada en cubos;
- 5 zanahorias cortadas en cubos.
escabeche
- 1 taza de té de aceite de oliva;
- ¼ taza de té de mostaza;
- 8 dientes de ajo picados;
- ½ taza de té de shoyu;
- ¼ taza de té de balsámico;
- ¼ taza de té de jugo de limón;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Bata los ingredientes de la marinada en la licuadora. Lleve la calabaza y la zanahoria para cocinar durante 4 minutos en agua hirviendo sólo para facilitar la colocación en el asador, escurrir. Enseguida marino las verduras cortadas en cubos en un bowl y deje en la heladera por 8 horas para incorporar bien los sabores. Después coloque en los espetos intercalando zanahoria y calabaza y lleve a la parrilla en la parrilla. Cuando esté suave y dorado, sirva!
10. Receta de barbacoa vegano light de proteína de soja
ingredientes:
- 4 tazas de té de proteína texturizada de soja gruesa;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 1/2 taza de té de shoyu;
- 1/4 de taza de té de jugo de limón;
- 2 cucharadas de orégano deshidratado;
- 1/2 taza de té de olor verde picado;
- 4 dientes de ajo bien picados.
Modo de preparo:
Coloque la proteína de soja en una vasija, cubra con un dedo de agua caliente y deje en remojo durante 15 minutos. Escurra, lave bien, y luego exprima. Coloque la proteína de soja exprimida en una vasija, y añada el aceite, el shoyu, el jugo de limón, el orégano, el olor verde picado y los dientes de ajo picados mezclando bien para tomar sabores. Cubra con un plástico y deje en la nevera durante dos horas. A continuación, lleve esa carne de soja para asar a la parrilla y servir.
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