10 Recetas de Espetinho de Carne Light
A quien le gusta la barbacoa y es un amante de carne, difícilmente se contenta con versiones de espetinho de verduras o de pescado, o pollo. Si usted está enamorado de un espinito de carne y no quiere renunciar a consumir carne roja en favor de su dieta, sepa que usted puede preparar recetas de espinito de carne ligera y sana en casa.
Para ello, basta con optar por una carne roja más delgada, es decir, con menor contenido de grasa. Usted puede intercalar con verduras y vegetales de la preferencia o incluso frutas para dar un toque dulce. Preparar salsas cítricas, frutales, de hierbas, de mostaza u otro que prefiera para marinar y dar más sabor al espeto.
Haga en la parrilla de la barbacoa para un sabor más acentuado, pero si lo prefiere, puede hacer también en asadera untada en el horno. Recuerde girar los espetos para que doy por igual. Sirve en el punto deseado: mal pasado, al punto o bien pasado. ¡Buen provecho!
1. Receta de espinito de carne light con pimiento
ingredientes:
- 1 kg de patito cortado en cubos;
- 1 pimiento verde cortado cubos;
- 1/2 taza de perejil picado;
- 2 cucharadas de patata;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Sazone la carne con sal, pimienta, pimentón, perejil y deje que tome sabores en ese condimento por media hora. Alterne los cubos de carne y uno de pimiento hasta finalizar los ingredientes. Sazonar con sal, pimienta y patata y llevar a la barbacoa para asar a la parrilla. Servir!
2. Receta de espejo de carne light con tomate
ingredientes:
- 1 kg de cubos de carne;
- 1/2 pimiento verde cortado en cuadrados;
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadrados;
- 1 tomate picado en octavos;
- 3 cucharaditas de agua;
- 1 cucharada de café de pimienta del reino;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corte la carne en cubos, así como las verduras. Espeje los cubos de carne intercalando con los vegetales en los espetos. Coloque en la parrilla de la barbacoa. Mezclar el jugo de limón, el agua, la sal y la pimienta y pincelar los espetos. Dejar asar hasta que los pedazos de carne estén cocidos. Durante la cocción, gire los espetos y regue con la salsa. Sirva a continuación.
3. Receta de espinito de carne light con cebolla
ingredientes:
- 1 cucharada de café de romero;
- 2 ajos picados;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cebollas;
- 2 cucharadas de cebolleta;
- 1/2 cucharada de albahaca;
- 1 kg de filete mignon en cubos;
- 200 ml de jugo de limón.
Modo de preparo:
En un tigelito coloque el ajo picado, el jugo de limón, el romero, la albahaca, la cebolla y el aceite y mezcle bien haciendo una marinada. Corte la carne en cubos, coloque en el tazón, envuelva bien con los condimentos, cubra con película plástica y deje marinar por 2 horas en la nevera. Monte los espinitos colocando 2 pedazos de carne, 2 hojas, 2 pedazos de cebollas, alternadamente, en cada asador. Caliente una parrilla o una barbacoa y coloque los espinches. Dejar a la parrilla, girando y regando siempre con el condimento del tazón. Servir!
4. Receta de espinito de carne light con piña
ingredientes:
- 500 gramos de carne magra en cubos;
- 4 pedazos de piña en cubos;
- ½ pimiento verde cortado en pedazos grandes;
- 1 cucharada de shoyu light;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharada de jugo de piña;
- 4 pinchos de madera.
Modo de preparo:
Dejar los 4 espinillos de madera en remojo en agua durante 15 minutos. En un tazón mezclar el shoyu, el jugo de limón y el jugo de piña. Corte la carne en cubos. Coloque en la marinada, cubra y reserve por 30 minutos.
Tira los pedazos de carne de la marinada y reserva esa salsa. Escurra los espetos y coloca los cubos de carne, alternando con la piña y el chile. Asa en la parrilla girando de 3 en 3 minutos y regando con la salsa reservada. Cuando esté dorado, sirva!
5. Receta de espejo de carne ligera con patata dulce y salsa de mostaza
ingredientes:
- 400g de pañales en cubos;
- 250g de patata dulce, levemente cocida y cortada en cubos;
- 10 dientes de ajos cortados al medio;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Salsa de mostaza
- ½ taza de té de mostaza;
- 1 cucharadita de patata dulce;
- 1 cucharada de cebolla rallada;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de azúcar morena;
- 1 cucharadita de salsa inglesa.
Modo de preparo:
Alterne los ingredientes colocando en el asador de madera: patata, carne, ajo y sazon con sal y pimienta. En una tigelita mezclar todos los ingredientes de la salsa y pincelar sobre los espetos. Lleva a la parrilla en la barbacoa, girando y regando con la salsa. Cuando esté cocido y dorado, sirva.
6. Receta de espinito de carne light con pepino
ingredientes:
- 1 kg de patito cortado en cubos;
- 1 pepino cortado cubos;
- 1/2 taza de perejil picado;
- 2 cucharadas de patata;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 15 pinchos de madera.
Modo de preparo:
Sazone la carne con sal, pimienta, pimentón, perejil y deje que tome sabores en ese condimento por media hora. Alterne los cubos de carne y uno de pepino hasta finalizar los ingredientes. Sazonar con sal, pimienta y patata y llevar a la barbacoa para asar a la parrilla. Servir!
7. Receta de espinito de pollo light con manzana
ingredientes:
- 1 kg de cubos de carne;
- 1/2 pimiento verde cortado en cuadrados;
- 1 manzana picada en cubos;
- 1 tomate picado en octavos;
- 3 cucharaditas de agua;
- 1 cucharada de café de pimienta del reino;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corte la carne en cubos, así como las verduras y la manzana. Espeje los cubos de carne intercalando con los vegetales en los espetos y la manzana. Coloque en la parrilla de la barbacoa. Mezclar el jugo de limón, el agua, la sal y la pimienta y pincelar los espetos. Dejar asar hasta que los pedazos de carne estén cocidos. Durante la cocción, gire los espetos y regue con la salsa. Sirva a continuación.
8. Receta de espinito de carne light con calabaza
ingredientes:
- 1 cucharada de café de romero;
- 2 ajos picados;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 calabacín en cubos;
- 1 berenjena en cubos;
- 2 cucharadas de cebolleta;
- 1/2 cucharada de albahaca;
- 1 kg de filete mignon en cubos;
- 200 ml de jugo de limón.
Modo de preparo:
En un tigelito coloque el ajo picado, el jugo de limón, el romero, la albahaca, la cebolla y el aceite y mezcle bien haciendo una marinada. Corte la carne en cubos, coloque en el tazón, envuelva bien con los condimentos, cubra con película plástica y deje marinar por 2 horas en la nevera. Monte los espinitos colocando 2 pedazos de carne, 2 hojas, pedazos de berenjena y calabaza, alternadamente, en cada asador. Caliente una parrilla o una barbacoa y coloque los espinches. Dejar a la parrilla, girando y regando siempre con el condimento del tazón. Servir!
9. Receta de espejo de carne light con zanahoria y tomate
ingredientes:
- 500 gramos de carne magra en cubos;
- 1 zanahoria cortada en cubos;
- tomates-cereza a gusto;
- 1 cucharada de shoyu light;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 4 pinchos de madera.
Modo de preparo:
Dejar los 4 espinillos de madera en remojo en agua durante 15 minutos. En un tazón mezclar el shoyu y el jugo de limón. Corte la carne en cubos. Coloque en la marinada, cubra y reserve por 30 minutos.
Tira los pedazos de carne de la marinada y reserva esa salsa. Escurra los espetos y coloque los cubos de carne, alternando con la zanahoria y los tomates. Asa en la parrilla girando de 3 en 3 minutos y regando con la salsa reservada. Cuando esté dorado, sirva!
10. Receta de espinato de carne con setas
ingredientes:
- 1kg de alcatra;
- 300 gramos de tomate-cereza;
- 300 gramos de setas frescas cortadas por la mitad;
- 1/2 cucharada de sal;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 cucharada de tomillo fresco;
- 1 cucharadita de pimienta-calabresa en copos;
- 1/3 taza de té de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Corte la carne en cubos de 4 cm. En un tazón mezclar la carne, los tomates y la setas, y condimentar con la sal, el ajo, el tomillo, la pimienta y el aceite. Espeje los cubos de carne, intercalando la setas y los tomates. Dejar reposar durante 15 minutos para tomar sabores. Lleva a la parrilla en una barbacoa por 30 minutos o hasta dorar. Servir!
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