10 Recetas de Ensalada de Ricota Light
Una ensalada fresca es siempre una opción válida para quien está siguiendo una dieta para adelgazar o quiere un plato sano para el almuerzo o la cena, pero eso depende de la elección de los ingredientes.
Para hacer la ensalada más sabrosa, siempre es interesante mezclar sabores y texturas. Una buena idea es incorporar la ricata picada a la ensalada de hojas y verduras o aún preparar una salsa a base de ricota o crema de ricota. ¡Es realmente delicioso!
A continuación hay sugerencias de recetas de ensalada de ricota light para preparar con facilidad, ya que son todas simples y llevan pocos ingredientes. En realidad, usted puede incorporar las hojas y verduras que tenga en su casa en la preparación, cuidando sólo para combinar los sabores. ¡Compruebe las sugerencias de recetas abajo y buen apetito!
1. Receta de ensalada de ricota light con rúcula y pollo
ingredientes:
- 1 paquete de rúcula;
- 250 g de tomates cereza;
- 1 manzana cortada en cubos;
- 300 g de pollo cocido y deshilachado.
salsa
- 1 pote de crema de ricota;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de albahaca picada;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien las hojas de rúcula. Corte la manzana sin cáscara en cubitos. Corte los tomates por la mitad. Cocinar el pollo, condimentar y deshacer. En una ensalada, distribuye la rúcula, los tomates, la manzana y el pollo cocido y deshilachado. Reserva. Incorpore todos los ingredientes de la salsa y sirva regado por encima o servido a la parte al lado.
2. Receta de ensalada de ricota light con repollo
ingredientes:
- 1 pie de lechuga americana;
- 1 zanahoria rallada;
- 1/2 repollo morado en rebanadas;
- 2 tazas de té de rúcula;
- 2 tazas de té de berro;
- 150 g de ricota;
- 150g de pecho de pavo;
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- limón a gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparo:
Lave las hojas de la lechuga y reserve. Pelar y rallar la zanahoria. Corte la col en rebanadas. Lave la rúcula y el berro. Coloque los ingredientes de la ensalada en un bowl, añada el ricota y el pecho de pavo picado y sirva sazonado con sal, limón, aceite y orégano.
3. Receta de ensalada de ricota light de salmón
ingredientes:
- hojas de lechuga romana;
- hojas de berro;
- 6 rebanadas de salmón curado;
- 1 cucharada de croutons;
- tomates cereza a gusto.
salsa
- 1 taza de yogurt light;
- 50g de ricota;
- 1 cucharada de menta picada;
- sal a gusto;
- jugo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Higienice las hojas y seque bien. Coloque en un plato y por encima coloque los tomates cortados por la mitad, el salmón y los croutons. Para la salsa: bata los ingredientes en licuadora y manténgala en la nevera hasta el momento de servir. Sirva la salsa por encima de la ensalada o al lado. Lo ideal es preparar la ensalada a la hora de servir.
4. Receta de ensalada de ricota light
ingredientes:
- 1 taza de palmito picado;
- 1 tomate picado;
- hojas de lechuga rasgadas;
- cebolla fresca picada;
- aceitunas verdes picadas.
salsa
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 yema cruda;
- 1/2 cucharadita de mostaza;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de alicci picado;
- 1 pote de crema de ricota;
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado;
- pimienta del reino a gusto;
- pizca de sal.
Modo de preparo:
Pique palmito, tomate, cebolleta y aceitunas. Rasgue las hojas de lechuga lavadas. Coloque en un bowl.
Para la salsa: en tazón añada el ajo, la yema, la mostaza y el jugo de limón. Mezclar bien. Añadir el aceite y el aliche. Mezclar de nuevo. Por último ensamble la crema de ricotta y el queso parmesano. Sazonar con pimienta a gusto y pizca de sal. Sirva con la ensalada fresca.
5. Receta de ensalada de ricota light con calabaza
ingredientes:
- raspas de 1 limón;
- jugo de ½ limón;
- aceite de oliva a gusto;
- 1 cucharadita de pimienta rosa;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 6 calabacines italianos pequeños;
- 2 puñados grandes de rúcula;
- 6 zanahorias pequeñas;
- 100 gramos de ricota picada.
Modo de preparo:
Con un descascador o rebanador de verduras corte la calabaza y la zanahoria en rebanadas largas. Coloque en un bowl. En otro recipiente mezcle las ralladuras y el jugo de limón, añada alrededor de ¼ de taza de aceite de oliva y sazone la salsa a gusto con sal y pimienta del reino. Bata esta mezcla con un fouet y vierta sobre la ensalada. Sirva con las hojas de rúcula en el centro del plato y la ricata por encima.
6. Receta de ensalada de ricota light de macarrones
ingredientes:
- 2 tazas de té de macarrones tornillo integral cocido al horno;
- 1 lata de atún light escurrido;
- 1 tomate picado;
- 1/4 cebolla picadita;
- 1/2 taza de té de guisantes frescos;
- 1 cucharada de perejil fresco;
- 2 cucharadas de nueces picadas;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de crema de ricota;
- 1 cucharada de mostaza;
- 2 cucharadas de leche desnatada;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine los fideos hasta que quede al dente. Escurra y reserve. En una ensalada mezcle el macarrón, los guisantes, el atún, los tomates, la cebolla, el perejil y las nueces. Reserva. Para la salsa, mezcle el aceite, la crema de ricota, la mostaza, la pimienta y la sal. Por último agregue la leche desnatada para que la salsa se quede más líquido. Despeje por encima de la ensalada y sirva. en seguida.
7. Receta de ensalada de ricota light con atún
ingredientes:
- 2 latas de atún light;
- 1/2 rico rico picado;
- 1 manzana verde pequeña;
- 1 remolacha media picada en cubos;
- 1 zanahoria media picada en cubos;
- 1/2 lata de maíz;
- 1/2 lata de guisantes;
- 1/4 de pimiento verde;
- 1/4 de pimiento rojo;
- 1 tomate grande picado;
- 5 hojas de lechuga crespa;
- los condimentos a gusto.
Modo de preparo:
Corte la remolacha y zanahoria lavada y pelada en cubitos. Pique también el chile, la manzana, la ricotta, y los tomates. Lavar las lechugas y cortarlas bien picaditas. Mezclar todos los ingredientes junto con el atún y condimentar al gusto con aceite de oliva, sal, pimienta, limón o lo que prefiera.
8. Receta de ensalada de ricota light con piña
ingredientes:
- 2 tazas de té de ricota fresca;
- 3 zanahorias ralladas;
- 1 lata de piña en almíbar en cubos pequeños;
- 1/2 taza de té de crema de leche light;
- sal a gusto;
- pimienta blanca a gusto;
- cebolla verde picada a gusto.
Modo de preparo:
Pase la ricata por el tamiz e incorpore con las zanahorias ralladas, la piña picada en cubos y la crema de leche y condimentos, formando una mezcla única. Llevar a helar y servir.
9. Receta de ensalada de ricota light con albaricoques
ingredientes:
- 1 paquete de rúcula picada;
- 1/2 taza de albaricoque;
- 1 taza de ricota picada;
- tomates-cereza a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Lave la rúcula, seque, pique y coloque en un bowl. Incorpore los albaricoques, ricota picada, tomates cortados al medio y sazon con sal, aceite y lo que más prefiera. Sirva a continuación.
10. Receta de ensalada de ricota light con espinacas
ingredientes:
- 1 paquete de espinacas;
- 1 taza de ricota picada;
- 1 zanahoria sin cáscara;
- condimentos a gusto (sal, vinagre de manzana, pimienta, aceite de oliva, etc).
Modo de preparo:
Lave la espinaca y lleve a cocinar rápidamente en una olla con agua hirviendo hasta que se marchite. Escurra, pase en el agua fría para interrumpir la cocción y pique con la punta del cuchillo. Rale la zanahoria. Incorpore en una ensalada la espinaca, zanahoria, ricota y sazone como prefiera. Servir.
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