10 Recetas de Hamburguesa de Cogumelo Light

Si usted es un verdadero apreciador de setas, definitivamente le gustará estas recetas. ¿Qué tal innovar y crear una deliciosa y deliciosa hamburguesa de seta light para servir a los amigos? ¿O preparar para ti aquel día en que necesitas una receta que te alegre el estómago, pero que dé menos trabajo y que sea más sano?

Usted puede utilizar hongos variados y surtidos para preparación, como el siitake, shimeji, parís, portobello o lo que prefiera y tenga a disposición donde mora para preparar.

• Ver más: Tipos de hongos comestibles - Beneficios y consejos.

Recuerde que el champiñón es naturalmente rico en agua, evite dejar en remojo o lavar mucho en el agua corriente y trate de secar bien con paño de plato limpio o papel toalla. Una forma de eliminar el agua para hacer su hamburguesa de champi ligero es llevar a la sartén y dejar que buena parte se seque y se evapore. Para asegurarse de que el agua ha salido, puede exprimir y pasar a un tamiz después.

Sólo el hongo no dará mucha textura a la hamburguesa, por lo que debe incorporar harinas, leguminosas o granos en el proceso de preparación o, si no es vegetariano, alguna carne de bajo contenido de grasa, como patito o pollo triturado.

A continuación hay algunas sugerencias de recetas! ¡Compruebe, prepare y disfrute!

1. Receta de hamburguesa de champiñón ligero variados

ingredientes:

• 500 gramos de setas laminadas;
• 40 gramos de harina de rosca;
• 2 cebollas blancas picadas;
• cilantro fresco picado a gusto;
• salsinha picada a gusto;
• 2 dientes de ajo amasados;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo

Lleve todos los ingredientes a la licuadora, excepto la sal y la harina o bata en un mezclador para obtener una mezcla bien homogénea. Entonces añada perejil picado e incorpore la harina poco a poco hasta dar ligadura en la masa. Sazonar con sal y pimienta. La masa se queda un poco suave incluso. Calentar una sartén antiadherente con aceite de oliva o aceite vegetal. Coloque porciones de esa masa con una cuchara y deje que se mantenga constante y dorada. Entonces gire y deje dorar del otro lado. Sirva en el sándwich o plato con acompañamientos.

2. Receta de hamburguesa de shimeji light

ingredientes:

• 400 gramos de shimeji picado;
• 1/2 taza de harina de rosca;
• 1/2 taza de cebolla picada;
• 1/4 de taza de harina de trigo integral;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cucharada de shoyu light;
• 4 dientes de ajo picaditos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Lave el shimeji rápidamente, escurre y seque con papel toalla para no absorber mucha agua. En una cacería grande calienta el aceite y añada el ajo. Rehogar hasta que se doren rápidamente. Coloque las setas en la olla y sazone con sal, el shoyu y la pimienta. Mezclar bien y dejar cocinar. Cocine hasta casi toda el agua evaporarse. Transfiera el rehogado a un tamiz y deje que escurra el exceso de agua hasta que amore. En un procesador coloque el shimeji, la cebolla, la harina de rosca y la harina de trigo. Procese hasta obtener una masa homogénea, pero sin triturar demasiado. La hamburguesa debe tener textura. Divida la masa en cuatro partes iguales y modele las hamburguesas con las manos. Colocar en una sartén antiadherente y untada y dorar los dos lados de la hamburguesa. Servir!

3. Receta de hamburguesa de champiñón light con grano de pico

ingredientes:

• 160g de setas frescas picadas;
• 15g de pimiento picado;
• 1 cebolla media picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de ketchup;
• 1 hoja de laurel;
• 1/2 taza de grano de cocido cocido;
• 1/2 taza de té de cilantro picado;
• 1/2 taza de pan rallado o hasta dar aleación;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta o pimienta a gusto.

Modo de preparo:

En una sartén saltee las setas con la cebolla, los dientes de ajo, la hoja de laurel y el chile. Cuando dorar, condimentar con sal y dejar cocinar hasta que las setas se blandas y se seque parte del agua.

Deje el grano de boquilla de salsa previamente por 12 horas. Entonces lleve a cocinar hasta que quede suave en la olla con agua. Escurra bien y lleve al procesador hasta que se convierta en una pasta. Añada el preparado de las setas, los cilantro picados, el ketchup y vuelva a procesar.

Poco a poco junte el pan rallado e incorpore. Añada hasta obtener consistencia para modelar. En el caso de las hamburguesas, pase en el pan rallado para empanar y coloque en asadera untada y antiadherente. Caliente el horno a 200ºC y lleve al horno hasta dorar bien a ambos lados. Servir!

4. Receta de hamburguesa de champiñón light con carne

ingredientes:

• 300g de patina molida;
• 1/2 cebolla bien picadita;
• 150 g de setas frescas;
• 1 cucharada de postre de shoyu;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• hierbas frescas a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar la carne con la cebolla y condimentar con sal y pimienta. Dejar la carne descansar por 15 minutos. Mientras tanto pique las setas, seque bien con papel toalla o un paño limpio para sacar exceso de agua. Incorpore en la masa de la carne y mezcle bien hasta formar una masa homogénea. Modo las hamburguesas y coloque en una sartén antiadherente y untada con un hilo de aceite vegetal por 3 minutos a cada lado o hasta dorar a su gusto. ¡Sirva enseguida!

5. Receta de hamburguesa de shiitake light con patata

ingredientes:

• 300 gramos de setas shiitake;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de vinagre balsámico;
• 1 patata pequeña cocida;
• 3/4 taza de té de trigo en grano cocido;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• salsa a gusto;
• cebolla picada a gusto.

Modo de preparo:

Higienice las setas y corte en pedazos. En una sartén con el fondo grueso, calentar el aceite a fuego medio y rehogar las setas durante 5 minutos para soltar el líquido. Añadir el vinagre balsámico y dejar que se seque bien. Después escurre, exprima en un tamiz y seque bien con papel toalla. Transfiera las setas al procesador y bata hasta obtener una masa granulada. Agregar la patata, el trigo, la sal, la pimienta, la salsa, la cebolla y el resto del aceite. Procese de nuevo hasta obtener una masa homogénea. Divida la masa en partes iguales y modele las hamburguesas. Rejilla en una sartén untada con un hilo de aceite hasta dorar de los dos lados o si prefiere llevar al horno.

6. Receta de hamburguesa de champiñón light con avena

ingredientes:

• 500 gramos de setas laminadas;
• 40 gramos de salvado de avena;
• 2 cebollas blancas picadas;
• cilantro fresco picado a gusto;
• salsinha picada a gusto;
• 2 dientes de ajo amasados;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lleve todos los ingredientes a la licuadora, excepto la salchicha y el salvado o bata en un mezclador para obtener una mezcla bien homogénea. Entonces agrega perejil picado e incorpora el salvado poco a poco hasta dar la liga en la masa. Sazonar con sal y pimienta. La masa se queda un poco suave incluso. Calentar una sartén antiadherente con aceite de oliva o aceite vegetal. Coloque porciones de esa masa con una cuchara y deje que se mantenga constante y dorada. Entonces gire y deje dorar del otro lado. Sirva en el sándwich o plato con acompañamientos.

7. Receta de hamburguesa de shiitake light

ingredientes:

• 400 gramos de shiitake picado;
• 1/2 taza de harina de rosca;
• 1/2 taza de cebolla picada;
• 1/4 de taza de harina de trigo integral;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cucharada de shoyu light;
• 4 dientes de ajo picaditos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo

Lave el shiitake rápidamente, escurre y seque con papel toalla para no absorber mucha agua. En una cacería grande calienta el aceite y añada el ajo. Rehogar hasta que se doren rápidamente. Coloque las setas en la olla y sazone con sal, el shoyu y la pimienta. Mezclar bien y dejar cocinar. Cocine hasta casi toda el agua evaporarse. Transfiera el rehogado a un tamiz y deje que escurra el exceso de agua hasta que amore. En un procesador coloque el shiitake, la cebolla, la harina de rosca y la harina de trigo. Procese hasta obtener una masa homogénea, pero sin triturar demasiado. La hamburguesa debe tener textura. Divida la masa en cuatro partes iguales y modele las hamburguesas con las manos. Colocar en una sartén antiadherente y untada y dorar los dos lados de la hamburguesa. Servir!

8. Receta de hamburguesa de champiñón light con lenteja

ingredientes:

• 160g de setas frescas picadas;
• 1 cebolla media picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de ketchup;
• 1/2 taza de lenteja cocida;
• 1/2 taza de té de cilantro picado;
• 1/2 taza de harina de rosca o hasta dar aleación;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta o pimienta a gusto.

Modo de preparo:

En una sartén saltee las setas con la cebolla y el ajo. Cuando dorar, condimentar con sal y dejar cocinar hasta que las setas se blandas y se seque parte del agua. Cocine la lenteja en una olla con agua hasta que quede suave. Escurra bien y lleve al procesador hasta que se convierta en una pasta. Añada el preparado de las setas, los cilantro picados, el ketchup y vuelva a procesar.

Agregar la harina de rosca poco a poco e incorporar. Añada hasta obtener consistencia para modelar. En el caso de las hamburguesas, pase la harina de rosca para empanar y coló en una bandeja y un antiadherente. Caliente el horno a 200ºC y lleve al horno hasta dorar bien a ambos lados. Servir!

9. Receta de hamburguesa de champiñón light con pollo

ingredientes:

• 300g de pollo procesado;
• 1 limón exprimido;
• 1/2 cebolla bien picadita;
• 150 g de setas frescas;
• 1 cucharada de postre de shoyu;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• hierbas frescas a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar el pollo procesado con la cebolla y condimentar con sal, limón y pimienta. Deje descansar por 15 minutos. Mientras tanto pique las setas, seque bien con papel toalla o un paño limpio para sacar exceso de agua. Incorporar en la masa del pollo y mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Modo las hamburguesas y coloque en una sartén antiadherente y untada con un hilo de aceite vegetal por 3 minutos a cada lado o hasta dorar a su gusto. ¡Sirva enseguida!

10. Receta de hamburguesa de champiñón light con ñame

ingredientes:

• 300 gramos de champiñón portobello;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de vinagre balsámico;
• 1 inhame cocido y amasado;
• 3/4 taza de té de trigo en grano cocido;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• salsa a gusto;
• cebolla picada a gusto.

Modo de preparo:

Higienice las setas y corte en pedazos. En una sartén con el fondo grueso, calentar el aceite a fuego medio y rehogar las setas durante 5 minutos para soltar el líquido. Añadir el vinagre balsámico y dejar que se seque bien. Después escurre, exprima en un tamiz y seque bien con papel toalla. Transfiera las setas al procesador y bata hasta obtener una masa granulada. Agregar el ñame, el trigo, la sal, la pimienta, la salsa, la cebolla y el resto del aceite. Procese de nuevo hasta obtener una masa homogénea. Divida la masa en partes iguales y modele las hamburguesas. Rejilla en una sartén untada con un hilo de aceite hasta dorar de los dos lados o si prefiere llevar al horno.

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