10 Recetas de Pan integral sin Lactosa
El pan integral es una opción rica en fibra y saludable para quien quiere vivir con más salud y aún tener un cuerpo en forma. Sin embargo, muchas de las recetas de pan integral o panes comercializados en los mercados llevan lactosa, lo que es un problema para quien es alérgico a la sustancia.
Pensando en eso, abajo se listan recetas de pan integral sin lactosa que se pueden preparar en casa para que usted tenga conciencia de todos los ingredientes. El bueno de hacer un pan casero es que es mucho más sano, además del pan salir fresco y caliente del horno para su consumo. ¿Quieres algo mejor?
Otro aspecto interesante de preparar su propio pan es poder variar los sabores de la preferencia, preparando versiones dulces o saladas y colocando condimentos e ingredientes de su preferencia con hierbas finas, olor verde, semillas, nueces, frutas secas o lo que más venga a la imaginación. Usa tu creatividad y sorprende al paladar de tus familiares. ¡Compruebe algunas recetas de pan integral sin lactosa y buen apetito!
1. Receta de pan integral sin lactosa con castañas
ingredientes:
esponja
- 1 taza de té de agua tibia;
- 3 cucharadas de azúcar morena;
- 2 tabletas de levadura biológica fresca;
- 1 taza de té de harina de trigo.
masa
- 2 tazas de té de harina de trigo;
- 4 tazas de té de harina de trigo integral;
- 1/2 taza de té de semilla de linaza;
- 1 cucharada de sal;
- 1 taza de té de avena en copos;
- 1/2 taza de té de castañas de par picada;
- 1 taza de té de aceite de maíz;
- 2 tazas de té de agua hirviendo.
Modo de preparo:
Comience por la esponja: coloque el agua en una cacerola y deje amontonar. Añadir el azúcar, la levadura y mezclar hasta incorporar. Añada la harina de trigo, mezcle y deje descansar hasta crecer. Coloque en un tazón la harina de trigo, 3 tazas de té de la harina de trigo integral, la linaza, la sal, la avena y la castaña del par picado. Agregar el aceite de maíz y luego el agua hirviendo. Mezclar hasta que gire una mezcla homogénea. Añada la esponja reservada, mezcle y coloque el resto de la harina de trigo integral. Divida la masa en dos porciones y coloca la mitad en cada forma de torta inglesa untada y enharinada. Dejar reposar durante 10 minutos. Llevar a hornear en el horno bajo hasta dorar durante unos 40 minutos. Espera amordiar, desenrollar y servir.
2. Receta de pan integral sin lactosa y sin gluten
ingredientes:
- 3 huevos;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 taza de té de bebida vegetal;
- 5 cucharadas de biomasa de plátano verde;
- 2 cucharadas de chia;
- sal marina a gusto;
- 1/2 taza de té de harina de arroz;
- 1/2 taza de fécula de patata;
- 1/2 taza de pollo dulce;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Lleve los tres primeros ingredientes a la licuadora y bata hasta que sea homogéneo. Añada la biomasa de plátano verde, sal y harina de arroz, polvillo dulce y fécula de patata. Añada la levadura y bata de nuevo hasta mezclar bien. Despeje esta masa en dos formas de horno inglés untadas y enhebradas. Finaliza con semillas de linaza salpicadas por encima. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 25 minutos. Servir.
3. Receta de pan integral sin lactosa con amaranto
ingredientes:
- 2 huevos;
- 1 taza de té de bebida vegetal (de arroz, almendras, ñame o avena);
- ½ taza de té agua filtrada;
- 1 cucharada de semillas de linaza;
- 3 cucharadas de pollo dulce;
- 2 cucharadas de aceite de sésamo;
- 1 cucharada de café azúcar de coco;
- 1 cuchara de sopa llena de levadura química;
- ½ taza de harina de arroz integral;
- 1 taza de harina de linaza;
- ½ taza + 2 cucharadas de harina de quinoa;
- 2 cucharadas de copos de amaranto.
Modo de preparo:
Comience por golpear los ingredientes líquidos en la licuadora hasta formar una pasta. Después vierta en un bowl y añada todos los secos. Incorpore todo hasta formar una masa homogénea. Unte una forma para pan untada con mantequilla ghee y enharinada con harina de arroz. Si desea utilizar la forma de silicona que no necesita untar. Llevar a hornear en horno precalentado a 200 grados por 40 minutos. Servir.
4. Receta de pan integral sin lactosa con aceite de coco
ingredientes:
- 4 vasos de harina de trigo integral;
- 3 cucharaditas de levadura biológica seca;
- 2 y 1/2 vasos de agua tibia;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/3 taza de aceite de coco;
- 2 vasos de harina de trigo blanco.
Modo de preparo:
En un tazón comience por añadir la harina integral, la levadura y el agua. Incorpore con una cuchara de palo grande. Después cubra con un paño y deja esa masa descansar por 10 minutos. Sazonar con sal, aceite y harina blanca. En el caso de que se trate de una persona, Coloque la masa en una forma untada o cubierta con papel mantequilla. Deje descansar por 1 hora. Entonces lleve al horno a 180 grados por 30 minutos. Espera enfriar para servir.
5. Receta de pan integral sin lactosa con hierbas
ingredientes:
- 3 huevos;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 taza de té de bebida vegetal;
- 5 cucharadas de biomasa de plátano verde;
- 2 cucharadas de chia;
- sal marina a gusto;
- 1/2 taza de té de harina de arroz;
- 1/2 taza de fécula de patata;
- 1/2 paquete de perejil;
- 1/2 paquete de albahaca;
- 1/2 taza de pollo dulce;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Lleve los tres primeros ingredientes a la licuadora y bata hasta que sea homogéneo. Añada la biomasa de plátano verde, sal y harina de arroz, polvillo dulce y fécula de patata. Añada la levadura, la salchicha y la albahaca y bata de nuevo hasta mezclar bien. Despeje esta masa en dos formas de horno inglés untadas y enhebradas. Finaliza con semillas de linaza salpicadas por encima. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 25 minutos. Servir.
6. Receta de pan integral sin lactosa con aceite de girasol
ingredientes:
- 4 tazas de té bajas de harina de trigo integral;
- 2 1/2 tazas de té de agua tibia;
- 1/2 taza de aceite de girasol;
- 1 cucharada de azúcar morena;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 cucharadas de levadura biológica seca.
Modo de preparo:
Incorpore el agua tibia con el aceite, sal, azúcar y levadura y lleve para batir en la batidora en la función pulsar. A continuación, agregue la harina poco a poco y continúe golpeando poco a poco. De preferencia tamizar la harina antes de usar. Añadir 1/2 taza de agua tibia y mezclar bien. La masa se queda media líquida, es normal. Despeje en una forma untada y enharinada y cubra con un paño limpio y seco. Deje descansar por cerca de media hora o hasta doblar de volumen. Lleve al horno precalentado a temperatura media durante 30 a 35 minutos. Servir!
7. Receta de pan integral sin lactosa con leche de coco
ingredientes:
- 3 huevos enteros;
- 1 saché de levadura biológica granulada;
- 1/4 de taza de leche de coco;
- 1/2 de taza de agua;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de sal;
- 3 cucharadas de azúcar demerara;
- 3 tazas de harina de trigo.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes en la licuadora, excepto la harina y la levadura, y bátalos rápidamente para mezclar. Vierta esta mezcla en una vasija y coloque poco a poco la harina y la levadura revolviendo con una cuchara hasta formar una masa homogénea. Unte una forma o separe una de silicona o cubra con papel mantequilla. Despeje la masa y lleve al horno calentado y apagado durante 40 minutos para que la masa crezca. Pasado ese tiempo, encienda el horno y deje durante 15 minutos a temperatura media y 15 a temperatura baja. Servir.
8. Receta de pan integral sin lactosa con granola
ingredientes:
- 500g de harina de trigo;
- 200 ml de agua tibia;
- 10g de levadura biológica seca instantánea;
- 2 huevos enteros;
- 1 cucharada de azúcar morena;
- granola salpicada a gusto;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/2 taza de aceite de la preferencia (girasol, coco, sésamo).
Modo de preparo:
Comience por preparar la levadura, incorporando con agua tibia y azúcar y dejando descansar por 5 minutos. Lleve ese preparado a la licuadora y bata con los huevos, el aceite y bata todo. A continuación, agregue harina y sal y bata de nuevo. Si lo necesita, añada un poco más de agua. Cubra esta masa con un paño de plato seco y limpio en ambiente oscuro y deje que la levadura actúe. Cuando el pan crezca levante la masa en forma untada y enharinada en horno a 200 grados por 30 minutos o hasta dorar. Servir. Si desea conservar la humedad, basta con envolver en plástico película y consumir en 3 días. Puede ser congelado en un pote cerrado por 6 meses sin estragos.
9. Receta de pan integral sin lactosa con patata dulce
ingredientes:
- 400 g de harina integral;
- 200 g de patata dulce cocida;
- 100 de salvado de avena;
- 100 ml de agua tibia;
- 1 huevo;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 sobre de levadura biológica seca.
Modo de preparo:
Cocine la patata dulce pelada en la olla con agua hasta que esté blanda, escurre y amas. En un envase, mezcle la levadura con el agua tibia. Mientras que la levadura hidrata mezcle la patata dulce amasada con el huevo y el aceite. Añada el puré al agua con la levadura. Vaya añadiendo los ingredientes secos poco a poco. Está bien. Si lo necesita, añada más harina para obtener el punto deseado. Cubra con un paño de plato limpio y seco deje la masa descansar por 2 a 3h. Pasado ese tiempo, vuelva la masa nuevamente, luego modele los panes del tamaño deseado y coloque en una forma antiadherente y untada. Dejar reposar durante unos 40 minutos y llevar a hornear en el horno medio durante 15 minutos o hasta dorar. Servir.
10. Receta de pan integral sin lactosa con uva pasa
ingredientes:
- 450 g de harina de trigo integral;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 cucharaditas de levadura biológica seca instantánea;
- 1 cucharadita de miel clara;
- 450 ml de agua tibia;
- 1/2 taza de uva pasa sin hueso.
Modo de preparo:
Unte ligeramente una forma de pan con capacidad para 900 g o forra con papel manteca. Reserve en un lugar caluroso mientras prepara la pasta. Si tiene una forma de silicona que no necesita untar, mejor aún.
En un tazón grande, tamizar la harina y la sal. Añadir la levadura seca y hacer un agujero en el centro. Incorpore la miel y el agua tibia y con ayuda de una cuchara mezclar todo durante 2 minutos hasta que la masa se pegue. Agregar la uva pasa y mezclar bien. Transfiera la masa a la forma, cubra con un paño húmedo y deje descansar durante unos 30 minutos o hasta crecer. Precalentar el horno a 200 ° C. Llevar a hornear por 30 a 40 minutos o hasta dorar. Si quieres puedes añadir especias como clavo, canela para dar más sabor.
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