10 Recetas de Ensalada de Batata Light
La patata es uno de los carbohidratos más consumidos en Brasil, ya sea como patata frita, patata cocida, souté, asada, chips o como puré. Ella aparece constantemente en el menú del brasileño, pero no siempre de forma muy sana y indicada para el consumo.
Esto se debe a que, dependiendo de la preparación, puede comprometer una dieta para la pérdida de peso. Una idea de consumirla de forma saludable es preparando una ensalada de patata light. La ensalada de patata puede ser caliente, tibia o fría y puede ser incorporada con varias otras verduras e ingredientes de la preferencia.
La patata combina mucho con chuchu, zanahoria y remolacha. Es esencial una salsa de mostaza, mayonesa o yogurt para dar cremosidad a la ensalada. ¡Es delicioso! En el caso de que se produzca un aumento de la producción de alimentos,
1. Receta de ensalada de patata light con salsa de mostaza
ingredientes:
- 1 kg de patata con cáscara;
- 100 g de yogur natural natural desnatado;
- 3 cucharadas de mayonesa light;
- 1 cucharada de mostaza en granos;
- cebolla a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Comience lavando bien las patatas y retirando la tierra de las cáscaras, si tiene. Lleve las patatas para hervir en una olla con agua a fuego alto. Sazonar con sal y dejar cocinar durante media hora o hasta que estén cocidos. Escurra y espere a enfriarse. Pelar, cortar en cubos o rodillas y disponer en una vasija para servir. Mezclar los ingredientes de la salsa hasta que sea homogéneo y vierta sobre las patatas. Añada sal y finalice con cebollita picada fresca. Sirva a continuación.
2. Receta de ensalada de patata light con tomate y rúcula
ingredientes:
- ½ taza de té de cebolla picada;
- ½ taza de té de hierbas frescas picadas;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 patatas;
- 2 tomates;
- 4 cucharadas de vinagre de manzana;
- hojas de rúcula.
Modo de preparo:
Lave bien las patatas, pelando y pique en cubos. Retire las semillas de los tomates y pique también. Llevar las patatas para cocinar en una olla con agua y dejar tapado durante 20 minutos hasta que estén al dente. Escurra y reserve. Agregar las hierbas, los tomates picados y condimentar con la sal y el vinagre. Llevar a saltar por 1 minuto. Retirar del fuego y servir con hojas de rúcula. Si lo desea, añada pimienta del reino para dar más sabor. Servir.
3. Receta de ensalada de patata light con crema de ricota
ingredientes:
- 2 patatas;
- sal a gusto;
- 2 cucharadas de crema de ricota;
- cebolla a gusto;
- salsinha a gusto.
Modo de preparo:
Lavar bien las patatas con un cepillo, luego descascarar y llevar a cocinar en agua o vapor, si lo prefiere (recordando que en el vapor tarda más). ¡Escurra, espere a enfriar, corte en cubitos, añada la crema de ricota y condimentos y sirva!
4. Receta de ensalada de patata ligera con huevo
ingredientes:
- 4 patatas;
- 3 huevos.
salsa
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de vinagre.
Modo de preparo:
Cocine las patatas con cáscara para no perder las propiedades. Cuando estén blandas, escurra. Espere a que se enfríe. Pelar las patatas, cortarlas en cubitos y distribuirlas en un refractario raso. Cocine los huevos durante 15 minutos, escurra, espere a enfriar. Fatie los huevos y separe sobre las patatas. A la parte, mezclar bien todos los ingredientes de la salsa y regar la ensalada. Llevar a helar hasta la hora de servir.
5. Receta de ensalada de patata light con zanahoria
ingredientes:
- 1 kg de patatas;
- 2 zanahorias;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- olor verde picado a gusto;
- 8 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo;
- 1 limón exprimido.
Modo de preparo:
Lave y luego pelar las patatas y las zanahorias. Corte las patatas en cuatro y las zanahorias en palillos (julienne). Colocar en una cacería con agua y sal y cocinar hasta que estén blandas. Escurra y reserve. En un pilón añadir una cucharada de sal y un diente de ajo, tuerca hasta que quede una pasta. Exprima el jugo de un limón y agregue el aceite. Mezclar todo. Disponga las patatas y las zanahorias cocidas en una ensalada y regan con la salsa. Salpique el olor verde. Servir.
6. Receta de ensalada de patata light con atún
ingredientes:
- hojas de lechuga lisa;
- hojas de lechuga americana;
- hojas de rúcula;
- 5 patatas;
- 1 lata de atún light en conserva;
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- aceitunas negras picadas a gusto;
- 1/3 de un pimiento amarillo;
- 1/3 de un pimiento rojo;
- 1 tomate;
- 1 cucharada de cilantro picado;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave y pelará las patatas y las pique en cubos grandes. Lleve a cocinar en una olla con agua y sal. Cuando estén blandas, escurra y espere a enfriar. Pique los tomates y los pimientos. En una vasija ensamble las patatas cocidas y frías, los tomates, los pimientos, el cilantro fresco, las aceitunas, el atún escurrido y la mayonesa light. Mezclar bien y llevar a la heladera para helar. En un plato coloque las hojas de lechuga rasgadas y la rúcula. Por encima coloque la mezcla de atún. Servir!
7. Receta de ensalada de patata ligera con remolacha
ingredientes:
- 2 patatas;
- 1 remolacha;
- 1 cucharada de crema de leche light;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto;
- salsinha a gusto.
Modo de preparo:
Comience por pelar las patatas y la remolacha y picar en cubos. Llevar a cocinar en agua salada hasta que estén blandas (o en el vapor si lo prefieren). Escurra y reserve. Dejar enfriar y colocar en una vasija. Incorpore los otros ingredientes para la salsa y distribuya por encima de la ensalada. Mezclar con cuidado, llevar para helar y servir.
8. Receta de ensalada de patata light con chuchu
ingredientes:
- 2 patatas;
- 2 chuchus;
- 24 vainas;
- 4 cucharaditas de limón;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparo:
Pelar patatas y chuchus lavados y cortar en cubos. Llevar a cocinar en una olla con agua hasta que estén blandos. Escurra y reserve. Lavar las vainas, despreciar las puntas, cortar en trozos y llevar a cocinar. Cuando esté todo cocido, sazone con limón, sal, pimienta y orégano y sirva caliente o caliente.
9. Receta de ensalada de patata light con bacalao
ingredientes:
- 300 g de bacalao;
- 1 kg de patatas;
- 5 dientes de ajo;
- salsinha a gusto;
- aceitunas negras a gusto;
- 4 huevos cocidos;
- aceite de oliva a gusto;
- 2 cucharadas de mostaza;
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- 2 hojas de laurel;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Comience por desalgar el bacalao, preferentemente el día anterior, cambiando el agua algunas veces. Lleve una olla al fuego con agua, un hilo de aceite, laurel, dos dientes de ajo y granos de pimienta del reino. Cuando levante la ebullición, apague el fuego, coloque el bacalao y deje cocinar durante unos 3 minutos. Escurra y esoire enfriar. Con ayuda de un cuchillo, quitar la piel y las espinillas y deshacer el bacalao.
En otra olla, cocine las patatas sin la cáscara en agua con sal durante unos 15 minutos. Escurra, espere a enfriar y cortar en cubos. Preparar la salsa mezclando la perejil picada con la mayonesa y la mostaza y mezclar bien. Pique groseramente los huevos cocidos. Añada en una ensalada las patatas cortadas y el resto de la perejil picada. Regar con un hilo de aceite y mezclar. Añada ahora los huevos picados, las aceitunas negras e incorpore. Coloque el bacalao deshaciado y vuelva a mezclar. Cubra la salsa preparada y lleve a la nevera antes de servir.
10. Receta de ensalada de patata light
ingredientes:
- 500 gramos de patatas descascadas;
- 1 taza de té de maíz verde;
- 1/4 taza de té de pimiento rojo picado;
- 1 cebolla rallada;
- 2 tazas de té de pollo cocido y deshacer;
- 1/2 taza de té de olor verde;
- 1 taza de té de mayonesa light;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharadita de pimienta del reino.
Modo de preparo:
Cocine las patatas lavadas y peladas en una olla con agua. Cuando estén cocidas y suaves, corte en cubos. Pique el chile y reserve. Cocinar el pollo y luego deshacer. En una ensalada grande, mezcle la patata, el maíz, el chile, la cebolla, el pollo, el olor verde. Incorpore la salsa agregando la mayonesa, la mostaza y condimentando con sal y pimienta. Tapar y llevar a la heladera por lo menos 1 hora antes de servir. Servir!
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