10 Recetas de Polenta Light
La polenta es una receta tradicional y muy preparada en varias regiones de Brasil, pero es conocida por ser una receta pesada. Hay algunas variaciones de la polenta que pueden llevar quesos diferenciados, crema de leche, requesón, etc. Pero si su objetivo es reducir las calorías de la receta, sepa que usted puede hacer algunas sustituciones de ingredientes sin interferir en el sabor y la cremosidad.
A continuación hay algunas recetas de polenta light con fubá, con maíz y otros añadidos. Como acompañamiento, usted puede preparar la salsa de tomate y no se olvida de la proteína.
1. Receta de polenta light con fubá
ingredientes:
- 250 gramos de fubá;
- 800 ml de leche desnatada;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas de parmesano rallado.
salsa
- 4 tomates italianos maduros;
- 1 lata de tomate pelado en cubos con el líquido;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- ½ cebolla descascada;
- 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 10 hojas de albahaca;
- 1 pizca de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Separe una cacería media y añada la leche. Encender el fuego en llama baja y ir añadiendo el fubá poco a poco. Mueve bien y deje espesar durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta incorporar.
Lave los tomates, haga un corte en x en la base y lleve a una olla de tamaño medio con agua a fuego alto. Cuando la piel empieza a soltar en el agua hirviendo, retire los tomates y coloque instantáneamente en una vasija con cubos de hielo. Con el choque térmico la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y deseche. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y bata con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite añade la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y la pizca de edulcorante para cortar la acidez. Añadir la mitad de la cebolla entera y dejar cocinar durante 7 minutos. Añada la mantequilla, mezcle y apague. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para gratinar.
2. Receta de polenta light con maíz
ingredientes:
- 100 gramos de copos de maíz precocidos;
- 4 tazas de agua;
- sal a gusto.
salsa
- 4 tomates italianos maduros;
- 1 lata de tomate pelado en cubos con el líquido;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- ½ cebolla descascada;
- 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 10 hojas de albahaca;
- 1 pizca de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Añada los copos de maíz en una olla con 4 tazas de agua y deje ganar consistencia, revolviendo siempre a fuego lento (unos 10 minutos). Sazonar con sal. Reserva.
Lave los tomates, haga un corte en x en la base y lleve a una olla de tamaño medio con agua a fuego alto. Cuando la piel empieza a soltar en el agua hirviendo, retire los tomates y coloque instantáneamente en una vasija con cubos de hielo. Con el choque térmico la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y deseche. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y bata con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite añade la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y la pizca de edulcorante para cortar la acidez. Añadir la mitad de la cebolla entera y dejar cocinar durante 7 minutos. Añada la mantequilla, mezcle y apague. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para gratinar.
3. Receta de polenta light con queso blanco
ingredientes:
- 250 gramos de fubá;
- 800 ml de leche desnatada;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 huevos;
- 180 gramos de queso blanco light.
salsa
- 4 tomates italianos maduros;
- 1 lata de tomate pelado en cubos con el líquido;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- ½ cebolla descascada;
- 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 10 hojas de albahaca;
- 1 pizca de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Separe una cacería media y añada la leche. Encender el fuego en llama baja y ir añadiendo el fubá poco a poco. Mueve bien y deje espesar durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso blanco, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta incorporar.
Lave los tomates, haga un corte en x en la base y lleve a una olla de tamaño medio con agua a fuego alto. Cuando la piel empieza a soltar en el agua hirviendo, retire los tomates y coloque instantáneamente en una vasija con cubos de hielo. Con el choque térmico la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y deseche. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y bata con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite añade la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y la pizca de edulcorante para cortar la acidez. Añadir la mitad de la cebolla entera y dejar cocinar durante 7 minutos. Añada la mantequilla, mezcle y apague. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para gratinar.
4. Receta de polenta light con crema de leche
ingredientes:
- 250 gramos de fubá;
- 800 ml de leche desnatada;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 huevos;
- 1/2 cajita de crema de leche light;
- 2 cucharadas de parmesano rallado.
salsa
- 4 tomates italianos maduros;
- 1 lata de tomate pelado en cubos con el líquido;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- ½ cebolla descascada;
- 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 10 hojas de albahaca;
- 1 pizca de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Separe una cacería media y añada la leche. Encender el fuego en llama baja y ir añadiendo el fubá poco a poco. Mueve bien y deje espesar durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, los huevos ligeramente batidos, la crema de leche y mezclar bien hasta incorporar.
Lave los tomates, haga un corte en x en la base y lleve a una olla de tamaño medio con agua a fuego alto. Cuando la piel empieza a soltar en el agua hirviendo, retire los tomates y coloque instantáneamente en una vasija con cubos de hielo. Con el choque térmico la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y deseche. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y bata con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite añade la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y la pizca de edulcorante para cortar la acidez. Añadir la mitad de la cebolla entera y dejar cocinar durante 7 minutos. Añada la mantequilla, mezcle y apague. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para gratinar.
5. Receta de polenta light con yogurt
ingredientes:
- 250 gramos de fubá;
- 800 ml de leche desnatada;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 huevos;
- 1/2 taza de yogurt natural desnatado;
- 2 cucharadas de parmesano rallado.
salsa
- 4 tomates italianos maduros;
- 1 lata de tomate pelado en cubos con el líquido;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- ½ cebolla descascada;
- 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 10 hojas de albahaca;
- 1 pizca de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Separe una cacería media y añada la leche. Encender el fuego en llama baja y ir añadiendo el fubá poco a poco. Mueve bien y deje espesar durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, el yogurt, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta incorporar.
Lave los tomates, haga un corte en x en la base y lleve a una olla de tamaño medio con agua a fuego alto. Cuando la piel empieza a soltar en el agua hirviendo, retire los tomates y coloque instantáneamente en una vasija con cubos de hielo. Con el choque térmico la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y deseche. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y bata con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite añade la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y la pizca de edulcorante para cortar la acidez. Añadir la mitad de la cebolla entera y dejar cocinar durante 7 minutos. Añada la mantequilla, mezcle y apague. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para gratinar.
6. Receta de polenta light con cream cheese
ingredientes:
- 250 gramos de fubá;
- 800 ml de leche desnatada;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 huevos;
- 1/2 taza de yogurt natural desnatado;
- 2 cucharadas de parmesano rallado.
salsa
- 4 tomates italianos maduros;
- 1 lata de tomate pelado en cubos con el líquido;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- ½ cebolla descascada;
- 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 10 hojas de albahaca;
- 1 pizca de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Separe una cacería media y añada la leche. Encender el fuego en llama baja y ir añadiendo el fubá poco a poco. Mueve bien y deje espesar durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, el yogurt, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta incorporar.
Lave los tomates, haga un corte en x en la base y lleve a una olla de tamaño medio con agua a fuego alto. Cuando la piel empieza a soltar en el agua hirviendo, retire los tomates y coloque instantáneamente en una vasija con cubos de hielo. Con el choque térmico la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y deseche. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y bata con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite añade la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y la pizca de edulcorante para cortar la acidez. Añadir la mitad de la cebolla entera y dejar cocinar durante 7 minutos. Añada la mantequilla, mezcle y apague. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para gratinar.
7. Receta de polenta light con crema de ricota
ingredientes:
- 250 gramos de fubá;
- 800 ml de leche desnatada;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 huevos;
- 1/2 taza de crema de ricota;
- 2 cucharadas de parmesano rallado.
salsa
- 4 tomates italianos maduros;
- 1 lata de tomate pelado en cubos con el líquido;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- ½ cebolla descascada;
- 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 10 hojas de albahaca;
- 1 pizca de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Separe una cacería media y añada la leche. Encender el fuego en llama baja y ir añadiendo el fubá poco a poco. Mueve bien y deje espesar durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, la crema de ricota, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta incorporar.
Lave los tomates, haga un corte en x en la base y lleve a una olla de tamaño medio con agua a fuego alto. Cuando la piel empieza a soltar en el agua hirviendo, retire los tomates y coloque instantáneamente en una vasija con cubos de hielo. Con el choque térmico la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y deseche. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y bata con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite añade la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y la pizca de edulcorante para cortar la acidez. Añadir la mitad de la cebolla entera y dejar cocinar durante 7 minutos. Añada la mantequilla, mezcle y apague. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para gratinar.
8. Receta de polenta light con ajo y nuez moscada
ingredientes:
- 250 gramos de fubá;
- 800 ml de leche desnatada;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 huevos;
- 2 ajos amasados;
- 2 cucharadas de parmesano rallado;
- 1 cucharada de café de nuez moscada.
salsa
- 4 tomates italianos maduros;
- 1 lata de tomate pelado en cubos con el líquido;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- ½ cebolla descascada;
- 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 10 hojas de albahaca;
- 1 pizca de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Separe una cacería media y añada la leche. Encender el fuego en llama baja y ir añadiendo el fubá poco a poco. Mueve bien y deje espesar durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el ajo, nuez moscada, queso parmesano, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta incorporar.
Lave los tomates, haga un corte en x en la base y lleve a una olla de tamaño medio con agua a fuego alto. Cuando la piel empieza a soltar en el agua hirviendo, retire los tomates y coloque instantáneamente en una vasija con cubos de hielo. Con el choque térmico la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y deseche. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y bata con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite añade la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y la pizca de edulcorante para cortar la acidez. Añadir la mitad de la cebolla entera y dejar cocinar durante 7 minutos. Añada la mantequilla, mezcle y apague. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para gratinar.
9. Receta de polenta light con dos quesos
ingredientes:
- 250 gramos de fubá;
- 800 ml de leche desnatada;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 huevos;
- 3/4 de taza de té de queso parmesano light;
- 1/4 de taza de té de queso mascarpone.
salsa
- 4 tomates italianos maduros;
- 1 lata de tomate pelado en cubos con el líquido;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- ½ cebolla descascada;
- 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 10 hojas de albahaca;
- 1 pizca de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Separe una cacería media y añada la leche. Encender el fuego en llama baja y ir añadiendo el fubá poco a poco. Mueve bien y deje espesar durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir los quesos, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta incorporar.
Lave los tomates, haga un corte en x en la base y lleve a una olla de tamaño medio con agua a fuego alto. Cuando la piel empieza a soltar en el agua hirviendo, retire los tomates y coloque instantáneamente en una vasija con cubos de hielo. Con el choque térmico la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y deseche. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y bata con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite añade la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y la pizca de edulcorante para cortar la acidez. Añadir la mitad de la cebolla entera y dejar cocinar durante 7 minutos. Añada la mantequilla, mezcle y apague. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para gratinar.
10. Receta de polenta light con calabaza
ingredientes:
- 300 g de calabaza;
- 1 taza de café de agua potable;
- 2 tazas de té de copos de maíz precocidos;
- ½ litro de caldo de verduras diluido light.
salsa
- 4 tomates italianos maduros;
- 1 lata de tomate pelado en cubos con el líquido;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- ½ cebolla descascada;
- 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 10 hojas de albahaca;
- 1 pizca de pimienta molida a la hora.
Modo de preparo:
Cocine la calabaza en pedazos y sin cáscara con agua a fuego bajo hasta que quede suave. Escurra, amas hasta formar una crema y reservar. En otra olla agregue los copos de maíz con el caldo de verduras diluido y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. se mueva con frecuencia. Apagar, añadir la calabaza, condimentar con sal y mezclar bien.
Lave los tomates, haga un corte en x en la base y lleve a una olla de tamaño medio con agua a fuego alto. Cuando la piel empieza a soltar en el agua hirviendo, retire los tomates y coloque instantáneamente en una vasija con cubos de hielo. Con el choque térmico la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y deseche. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y bata con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite añade la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y la pizca de edulcorante para cortar la acidez. Añadir la mitad de la cebolla entera y dejar cocinar durante 7 minutos. Añada la mantequilla, mezcle y apague. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para gratinar.
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