10 Recetas de Quiche Vegana Light
La quiche ya es una receta francesa clásica muy preparada en Brasil, una vez que se encuentra con facilidad en panaderías y restaurantes. La quiche es conocida por ser preparada con una masa ligera y una crema de huevo como base, así como el relleno de su elección.
Sin embargo, si usted es vegano y desea hacer una quiche vegana light, hay recetas con adaptaciones que pueden llevar requesón de soja, tofu, tahine y otros ingredientes que tragan una textura similar que sustituye a la crema de huevo.
Además, se debe evitar agregar a la preparación quesos o leche de origen animal y, obviamente, carnes, mariscos, peces y pollo. A continuación, sólo recetas recetas de quiche vegana light, con el paso a paso de la masa y sugerencias de rellenos y cremas veganas para deleitarse. ¡Buena preparación y buen apetito!
1. Receta de quiche vegana light con crema de tofu
ingredientes:
masa
- 2 vasos de harina de trigo integral;
- 1/3 taza de aceite de oliva;
- 1/3 taza de agua helada;
- sal marina a gusto.
relleno
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 tallo de ajo-poro cortado en rodajas finas;
- 3 zanahorias cortadas en cubos pequeños;
- 1/2 brócoli cortados en ramos pequeños;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharadita de sal marina.
crema
- 2 cajas de tofu;
- 1 limón exprimido;
- sal a gusto;
- shoyu a gusto;
- orégano a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Comience por precalentar el horno a 200ºC. Mezclar los ingredientes de la masa en un tazón hasta obtener una masa homogénea. Coloque la masa en una bandeja. Llevar a hornear durante 10 minutos. ¡Quítese y reserve!
Rehogar el ajo en el aceite hasta que se doren. Agregar la zanahoria y el brócoli y condimentar con la sal. Añadir un poco de agua, tapar la olla y dejar cocinar hasta que los vegetales queden al dente.
Prepara la crema de tofu, mezcla todos los ingredientes en el procesador y bata hasta obtener una crema que se homogeneiza. Incorpore la crema de tofu a los vegetales y rellene la masa. Coloque en el horno y deje asar durante 30 minutos. Servir!
2. Receta de quiche vegana light con requesón de soja
ingredientes:
masa
- 2 tazas de té de harina de trigo;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/4 de taza de té de aceite de girasol.
relleno
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 paquete de espinacas en hojas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- la nuez moscada rallada a gusto;
- 2 tazas de té de tofu firme escurrido y amasado;
- 1/2 taza de requesón de soja;
- harina de rosca a gusto para espolvorear;
- 1 cucharada de ajo frito.
Modo de preparo:
Comience por el relleno. En una sartén, caliente el aceite y dorado el ajo. Añada la espinaca y refogue por 3 minutos. Sazonar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejelo enfriar. Junte el queso de soja y el requesón. Mezclar todo. Reserva.
Para la masa, mezcle la harina con la sal y el aceite en un tazón. Añada el aceite hasta obtener una masa que desgén de las manos. Envolver en película de plástico y llevar a la nevera durante 30 minutos. Abra sobre una forma de fondo falso de 20 cm. Agregar el relleno y espolvorear con la harina de rosca mezclada con el ajo frito. Lleve al horno, precalentado, y ase hasta dorar. Dibuje y sirva.
3. Receta de quiche vegana light con brócoli
ingredientes:
- 2 1/2 tazas de té de harina de grano de pico;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1/3 de taza de té de aceite vegetal;
- 1/3 de taza de agua helada;
- 1 cebolla media picada;
- 4 dientes de ajo picados;
- 250g de brócoli lavados y picados;
- sal a gusto;
- 500g de tofu picado;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de orégano;
- 1/4 de cucharadita de azafrán en polvo;
- 1 pizca de nuez moscada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón;
- 1 cucharadita de levadura química en polvo.
Modo de preparo:
Precaliente el horno a 200ºC. En un bowl agregue la harina de grano de sal, la sal y mezcle bien. Añadir el aceite vegetal y mezclar hasta obtener una gran harina. Coloque agua helada poco a poco, hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Coloque esta masa en una forma redonda con fondo extraíble modelando hasta cubrir fondo y laterales. Haga agujeros con la horquilla y lleve a hornear durante 15 minutos.
Mientras tanto lleve una olla a fuego medio, coloque un hilo de aceite y rehogue la cebolla y el ajo hasta que se doren. Añada los brócoli lavados y picados. Sazonar con una pizca de sal y dejar otros 2 minutos. Cuelgue.
En un procesador coloque el tofu, la sal, el orégano, el azafrán en polvo, una pizca de nuez moscada, el aceite, el vinagre blanco y bata hasta obtener una crema. Esta crema sustituirá la crema de huevo de la quiche tradicional. Agregue la levadura química en polvo y bata rápidamente para mezclar. Incorpore la crema con el relleno de brócoli y vierta sobre la masa. ¡Vuelva al horno por otros 20 minutos y sirva!
4. Receta de quiche vegana light de shiitake
ingredientes:
- 2 tazas de harina de granito;
- 1/2 taza de harina de linaza;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- sal a gusto;
- agua.
relleno
- 300 g de shitake en tiras;
- 1 cebolla en rebanadas;
- 100 g de tomate-cereza.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes de la masa en un bowl y amas con las manos hasta que se convierta una bola. Sazonar a gusto. Coloque la masa en una forma de fondo extraíble cubriendo fondo y laterales. Lleve al horno a 180º durante 15 minutos. Mientras tanto, prepare el relleno. Para ello basta con rehacer el shitake, la cebolla y el tomate-cereza. Despeje por encima de la masa y lleve al horno a 180º C durante 10 minutos más. Servir en rebanadas.
5. Receta de quiche vegana light con calabaza
ingredientes:
- 3 cucharadas de harina de almendras;
- 1 cucharada de harina grano de pico;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de agua;
- sal a gusto.
relleno
- 2 tazas de calabaza cabotiá cocida;
- 1 cucharada de tahine;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de limón;
- salsinha picada a gusto;
- cebolla picada a gusto;
- orégano a gusto;
- cúrcuma a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes de la masa en un tazón hasta que sea homogénea y fácil de modelar. Cubra una forma de fondo removible untada con esa masa y lleve al horno durante 20 minutos. Para el relleno bata en la batidora la calabaza cabotiá cocida con la tahina, aceite, sal, limón y condimentos. Despeje por encima de la masa asada y sirva fría.
6. Receta de quiche vegana light de palmito
ingredientes:
masa
- 2 vasos de harina de trigo integral;
- 1/3 taza de aceite de oliva;
- 1/3 taza de agua helada;
- sal marina a gusto.
relleno
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 tallo de ajo-poro cortado en rodajas finas;
- 3 zanahorias cortadas en cubos pequeños;
- 1 taza de palmito cortado en rodajas;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharadita de sal marina.
crema
- 2 cajas de tofu;
- 1 limón exprimido;
- sal a gusto;
- shoyu a gusto;
- orégano a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Comience por precalentar el horno a 200ºC. Mezclar los ingredientes de la masa en un tazón hasta obtener una masa homogénea. Coloque la masa en una bandeja. Llevar a hornear durante 10 minutos. ¡Quítese y reserve!
Rehogar el ajo en el aceite hasta que se doren. Agregar la zanahoria y el palmito y condimentar con la sal. Añadir un poco de agua, tapar la olla y dejar cocinar hasta que los vegetales queden al dente.
Prepara la crema de tofu, mezcla todos los ingredientes en el procesador y bata hasta obtener una crema que se homogeneiza. Incorpore la crema de tofu a los vegetales y rellene la masa. Coloque en el horno y deje asar durante 30 minutos. Servir!
7. Receta de quiche vegana light de coles
ingredientes:
masa
- 2 tazas de té de harina de trigo;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/4 de taza de té de aceite de girasol.
relleno
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 paquete de coles picadas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- la nuez moscada rallada a gusto;
- 2 tazas de té de tofu firme escurrido y amasado;
- 1/2 taza de requesón de soja;
- harina de rosca a gusto para espolvorear.
Modo de preparo:
Comience por el relleno. En una sartén, caliente el aceite y dorado el ajo. Añada la col y refogue durante 3 minutos. Sazonar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejelo enfriar. Junte el queso de soja y el requesón. Mezclar todo. Reserva.
Para la masa, mezcle la harina con la sal y el aceite en un tazón. Añada el aceite hasta obtener una masa que desgén de las manos. Envolver en película de plástico y llevar a la nevera durante 30 minutos. Abra sobre una forma de fondo falso de 20 cm. Agregar el relleno y espolvorear con la harina de rosca. Lleve al horno, precalentado, y ase hasta dorar. Dibuje y sirva.
8. Receta de quiche vegana light de coliflor
ingredientes:
- 2 1/2 tazas de té de harina de grano de pico;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1/3 de taza de té de aceite vegetal;
- 1/3 de taza de agua helada;
- 1 cebolla media picada;
- 4 dientes de ajo picados;
- 250g de coliflor lavadas y picadas;
- sal a gusto;
- 500g de tofu picado;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de orégano;
- 1/4 de cucharadita de azafrán en polvo;
- 1 pizca de nuez moscada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón;
- 1 cucharadita de levadura química en polvo.
Modo de preparo:
Precaliente el horno a 200ºC. En un bowl agregue la harina de grano de sal, la sal y mezcle bien. Añadir el aceite vegetal y mezclar hasta obtener una gran harina. Coloque agua helada poco a poco, hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Coloque esta masa en una forma redonda con fondo extraíble modelando hasta cubrir fondo y laterales. Haga agujeros con la horquilla y lleve a hornear durante 15 minutos.
Mientras tanto lleve una olla a fuego medio, coloque un hilo de aceite y rehogue la cebolla y el ajo hasta que se doren. Agregar la coliflor lavada y picada. Sazonar con una pizca de sal y dejar otros 2 minutos. Cuelgue.
En un procesador coloque el tofu, la sal, el orégano, el azafrán en polvo, una pizca de nuez moscada, el aceite, el vinagre blanco y bata hasta obtener una crema. Esta crema sustituirá la crema de huevo de la quiche tradicional. Agregue la levadura en polvo y bata rápidamente para mezclar. Incorpore la crema con el relleno de coliflor y vierta sobre la masa. Vuelva al horno por otros 20 minutos y luego a continuación.
9. Receta de quiche vegana light de calabaza
ingredientes:
- 2 tazas de harina de granito;
- 1/2 taza de harina de linaza;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- sal a gusto;
- agua.
relleno
- 2 calabacines picados;
- 1 taza de guisantes;
- 1 cebolla en rebanadas;
- 100 g de tomate-cereza.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes de la masa en un bowl y amas con las manos hasta que se convierta una bola. Sazonar a gusto. Coloque la masa en una forma de fondo extraíble cubriendo fondo y laterales. Lleve al horno a 180º durante 15 minutos. Mientras tanto, prepare el relleno. Para ello basta con rehacer la calabaza, la cebolla, el guisante y el tomate-cereza. Despeje por encima de la masa y lleve al horno a 180º C durante 10 minutos más. Servir en rebanadas.
10. Receta de quiche vegana light con masa de castaña
ingredientes:
masa
- ½ taza de castaña de Pará;
- ½ taza de harina de trigo integral;
- ½ taza de harina de trigo blanca;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 pizca de sal;
- ½ taza de agua.
relleno
- 500g de tofu;
- sal a gusto;
- ¼ de taza de cebolla picada rehogada;
- 1 cucharada de perejil picado;
- 1 taza de aceitunas negras sin hueso picado;
- 1/2 taza de tomate seco.
Modo de preparo:
Procesar las castañas hasta obtener una harina. Colocar todos los ingredientes en un tazón hondo y amasar hasta obtener una masa suave más gruesa. Coloque la masa en las tuercas de quiche individuales o una forma única redonda con fondo extraíble. Llevar a hornear durante 10 minutos en el horno a 150 grados.
Bata el tofu, sal y perejil en la licuadora. Luego agregue las cebollas, las aceitunas y los tomates secos. Mezclar bien y vaciar por encima de las masas. Llevar al horno durante 15 minutos. Espere a que se enfríe. ¡Deforme y sirva!
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