10 Recetas de Ensalada de Abobrinha
La calabaza es un alimento conocido por traer muchos beneficios a la salud. Puede ayudar a controlar la hipertensión debido a la gran cantidad de potasio, manteniendo la presión arterial bajo control, da un refuerzo a los huesos y mantiene el corazón sano, y también es un alimento con sólo 19 calorías de cada 100 gramos, por lo que se recomienda para adelgazar, incorporando diferentes recetas.
Es un alimento rico en vitaminas del complejo B, vitamina A, fósforo, calcio, sodio y magnesio. También es rica en fibra, betacaroteno y vitamina C. Sus propiedades nutritivas se mantienen cuando se consume cruda o cocida y refogada rápidamente.
- Ver también: Beneficios de calabacín para la salud y la forma física.
Pensando en eso, separamos recetas de ensalada de calabacín para que usted disfrute de todos los beneficios. Hay recetas sencillas con pocos ingredientes y otras más refinadas, con salsa pesta y hasta camarón. Para todos los gustos y bolsillos, confiera!
1. Receta de ensalada de calabaza simple y rápida
ingredientes:
- 2 calabazas rebanadas;
- ¼ de taza de cebolla picada;
- 2 cucharadas de orégano;
- 3 cucharadas de albahaca;
- sal a gusto;
- 4 cucharas de aceite de oliva español;
- 1 limón exprimido;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Corte las calabacines en rebanadas finas. Sazone con aceite y sal y exprima para quitar el exceso de agua. Coloque en una ensalada o plato de servir e incorpore albahaca, orégano y otros ingredientes restantes. Sirva fresca.
2. Receta de ensalada de calabaza con tomate-cereza
ingredientes:
- 5 tomates cereza;
- 1 maíz verde en conserva;
- 1/4 aceite de oliva;
- 1/4 albahaca fresca;
- 2 limones exprimidos;
- 3 calabacines medianos;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Corte la calabaza lavada con la cáscara en rodajas finas. Colocar en un tamiz, colocar sal y dejar escurrir por media hora. Exprimir y colocar en un tazón. Mezclar la mostaza, el jugo de limón y los condimentos. Finalizar con aceite y servir con los tomates cerezas cortados por la mitad y el maíz. Añadir las hojas de albahaca a la hora de servir.
3. Receta de ensalada de calabaza con quinoa
ingredientes:
- 1 taza de quinoa lavada;
- 1½ vaso de agua;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 calabacín medio cortado en rodajas finas;
- 4 dientes de ajos rebanados;
- 3 cebollas picadas;
- ¼ de tazas de pistache salados picados;
- ½ taza de albahaca fresca.
Modo de preparo:
Lleve la quinoa lavada para cocinar en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Dejar cocinar por alrededor de 10 a 12 minutos, luego escurrir y dejar enfriar. A continuación, separar una sartén media, añadir aceite y calentar. Coloque la calabacín en rodajas finas. Dejar de dorar por 5 minutos. Añada el ajo y deje rehogar por 1 minuto. Entonces condimentar con sal, la pimienta y añadir la quinoa ya cocida y fría. Por último añadir los pistachos, el jugo de limón y la albahaca. Acercar los condimentos y servir.
4. Receta de ensalada de calabaza rehogada
ingredientes:
- 2 calabacines;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 limón exprimido;
- orégano a gusto;
- rodajas de cebolla;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Coloque las rodajas de cebolla en un tazón con hielo. Cortar las calabacines en rodajas finas y colocar en un agua para hervir rápidamente por dos minutos. Escurra y disponga en una ensalada. Incorpore cebollas y condimentos. Servir.
5. Receta de ensalada de calabaza con remolacha y rúcula
ingredientes:
- 2 hojas de lechuga americana;
- 1 tomate medio cortado en rebanadas;
- 3 rodillas de cebolla;
- 1 remolacha pequeña cortada en rodajas;
- 1/2 calabaza verde en rodajas;
- hojas de rúcula.
Salsa de yogurt
- 1 taza de yogur natural desnatada;
- 1 limón exprimido;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de mostaza.
Modo de preparo:
Lleve la calabaza y la remolacha para cocinar al vapor. Separe un plato y cubra con las hojas de lechuga lavadas y sin los tallos. Entonces haga una capa de rodajas de remolacha y calabacines, intercalando las dos. A continuación, coloque tomates rebanados, cebollas y finalice con la salsa de yogurt. Basta con mezclar todos los ingredientes de la salsa y regar por encima de la ensalada.
6. Receta de ensalada de calabaza con alfalfa
ingredientes:
- 2 calabacines medianos;
- 150 g brote de alfalfa;
- 2 pimientos medios en conserva cortados en tiras finas;
- 3 cucharadas de aceite de oliva español;
- sal a gusto;
- pimienta de jamaica en polvo a gusto.
Modo de preparo:
Lave las calabacines, corte en rebanadas y sazone con sal y pimienta. Dejar escurrir el exceso de agua. Entonces coloque en un tazón o en la saladera, añada los pimientos y los brotes de alfalfa. Añada condimentos y sirva con aceite de oliva español.
7. Receta de ensalada de calabaza con pesto
ingredientes:
- 1 taza de tomates cereza;
- 1 taza de albahaca;
- 3 calabacines;
- 1 diente de ajo;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- ¼ taza de queso parmesano rallado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- Pinole a gusto.
Modo de preparo:
Lleve la albahaca, ajo, queso parmesano, pinole, sal y la pimienta a la licuadora para preparar el pesto. Bata y agregue el aceite poco a poco mientras que los ingredientes se trituran. Coloque el pesto en un tazón y reserve. Rale las calabacines en tiras finas. Colocar en un tazón con el pesto y los tomates cortados por la mitad. Mezclar y servir esta delicia.
8. Receta de ensalada de calabaza rellena
ingredientes:
- 3 calabacines italianos medianos;
- 1 cucharadita de aceite de oliva;
- 100 gramos de ricota fresca;
- 1/2 zanahoria rallada;
- 100 gramos de pecho de pavo picados;
- 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor.
Modo de preparo:
Corte la punta de las calabacines y retire la pulpa con el auxilio de una cuchara. Pique la pulpa y reserve. Llevar las calabacines excavadas en agua hirviendo durante 3 minutos. Escurra y reserve. Mientras tanto prepare el relleno. Caliente una sartén con aceite de oliva y rehogar el miolo de las calabacines. Retirar del fuego y mezclar la zanahoria, la ricotta y el pecho de pavo formando una especie de pasta.
Disolver la gelatina con 2 cucharadas de agua y llevar al fuego en baño maría. Añada la gelatina a los demás ingredientes. Recoger las calabacines y llevar a helar hasta que se firme. Retire las calabacines de la nevera y fatie en rodajas. Sirva con una hoja verde fresca y condimentos a gusto.
9. Receta de ensalada de calabaza con camarones
ingredientes:
- 15 camarones medios limpios;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 1 lechuga americana;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo picado;
- 300g de calabacín cortado en rodajas finas;
- jugo de 1 limón;
- 2 cucharadas de mostaza;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Sazonar los camarones con sal y pimienta y llevar a helar. Prepara la salsa batiendo en el mezclador el jugo de un limón, la mostaza y el aceite de reserva. En una sartén grande, coloque el aceite y rehogar el ajo. Añadir las calabacines y rehogar hasta que estén marchitos y ligeramente dorados. A continuación, agregue los camarones y rehogue durante 3 minutos hasta que esté rosado. ¡Rasgue las hojas de lechuga lavadas en una vasija, añada calabacines y camarones y sirva con la salsa!
10. Receta de ensalada de calabaza con puerro
ingredientes:
- 4 calabazas medias;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- cebolla en rodajas a gusto;
- orégano a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 1 tallo de puerro en rodajas;
- hierbas finas.
Modo de preparo:
Lave y corte las calabacines en rodajas finas y también las cebollas y los puerros. Lleve estos tres ingredientes para rehogar con aceite en una sartén rápidamente. Sazonar con sal, pimienta, orégano y hierbas y servir.
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