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10 recetas de ensalada de zanahoria ligera

La zanahoria es uno de los ingredientes más baratos encontrados en los mercados y ferias, y debido a su bajo costo, suele formar parte de muchas recetas de los brasileños. Puede aparecer en recetas en la versión cocida como acompañamiento o en ensaladas frescas en la versión cruda. Su sabor dulzón suele agradar mucho a los paladares más exigentes.

Esta raíz versátil suele combinar con diferentes vegetales, siendo excelente para la preparación de ensaladas variadas, dando más color y vida al plato. A continuación encontrarás recetas de ensalada de zanahoria cruda, ensalada de zanahoria cocida, ensalada de zanahoria rallada o cortada estilo julienne y también ensalada de zanahoria y remolacha y otros vegetales y verduras, como brócoli, coliflor, col, etc.

En fin, muchas son las variaciones de recetas de ensalada de zanahoria lightdisponibles y lo mejor de todo es que son platos rápidos de ser hechos. ¡Capriche en el condimento y sirva como entrada o plato principal! Comprobar.

1. Receta de ensalada de zanahoria ligera con atún y apio

ingredientes:

  • 1 taza de té de apio;
  • 200 gramos de atún ligero escurrido;
  • 1 zanahoria cruda rallada;
  • 2 cucharadas de yogurt desnatado;
  • 2 cucharadas de mayonesa light;
  • 1 huevo cocido;
  • 1/2 pimiento verde picado;
  • 2 cucharadas de vinagre.

Modo de preparo

En una ensalada agregue el atún picado y escurrido, la zanahoria lavada y rallada sin cáscara, el apio picado, pimiento picado y huevo cocido picado. Mezclar todo hasta incorporar. A la parte mezcle la mayonesa con el yogurt y añada el vinagre. Hacer una salsa de mezcla y regar por encima de la ensalada. Servir.

2. Receta de ensalada de zanahoria ligera con rábanos

ingredientes:

  • 4 zanahorias medias;
  • 4 manzanas;
  • 200 gramos de nueces;
  • 8 rábanos pequeños;
  • 2/3 taza de té de uva pasa negro sin semillas.

salsa

  • 4 cucharadas de jugo de limón;
  • 4 cucharadas de mostaza;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 vasos de yogur natural desnatado;
  • 4 cucharadas de miel;
  • sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave las zanahorias, deseche las cáscaras y rale en el desagüe grueso, reserve. Pelar las manzanas y quitar las semillas y cortar en cubos. Lave los rábanos y corte en rodajas finas con la cáscara. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en una ensalada. En una vasija mezcle los ingredientes de la salsa e incorpore con un fouet. Sazonar con sal y servir.

3. Receta de ensalada de zanahoria ligera con uva pasa

ingredientes:

  • 3 tazas de té de zanahoria rallada;
  • 300 g de remolacha rallada;
  • 1 y 1/2 tazas de té de uvas pasas;
  • 1/2 taza de té de nueces picadas;
  • 2 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparo:

Lave, descasque y rale la zanahoria. Haga lo mismo con la remolacha. Pique las nueces. En una ensalada mezcle las zanahorias, las remolachas, las nueces y las pasas. Condimentar con la mayonesa y llevar a helar. Sirva frío con hojas de lechuga.

4. Receta de ensalada de zanahoria ligera con pollo

ingredientes:

  • 2 zanahorias;
  • 1 tomate;
  • 1 pie de lechuga americana;
  • 1/2 lata de maíz verde;
  • 200 gramos de pecho de pollo.

salsa

  • 6 cucharadas de mayonesa light;
  • 3 cucharadas de catchup;
  • 3 cucharadas de mostaza;
  • salsinha picada a gusto.

Modo de preparo:

Cocinar el pecho de pollo y escurrir. Espera enfriar y deshacer. Lave tomate, lechuga y zanahoria. Pelar la zanahoria. Corte tomate y zanahoria en rodajas finas, incorpore con el pollo deshaciado en una ensalada. Añadir el maíz. Mezclar todo. Para la salsa separe una vasija pequeña e incorpore los ingredientes con un tenedor. Regar por encima de la ensalada y servir helada.

5. Receta de ensalada de zanahoria ligera con brócoli

ingredientes:

  • 2 tazas de brócoli;
  • 2 zanahorias;
  • 2 huevos cocidos;
  • 4 cucharadas de mayonesa light;
  • parmesano a gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta del reino a gusto;
  • aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Lave el brócoli y la zanahoria en agua corriente. Escurrir. Corte la zanahoria en los palitos y separe el brócoli en los ramos. Lleve las verduras para cocinar en el vapor hasta que estén suaves. Pasar las verduras en agua fría y disponer en una vasija. Sazonar con sal, aceite, pimienta. Cocinar los huevos durante 10 minutos, escurrir, pelar y pique. Agregar el huevo en la ensalada y si desea añadir un poco de mayonesa. Servir.

6. Receta de ensalada de zanahoria ligera con coliflor

ingredientes:

  • 1 paquete de coliflor;
  • 1 zanahoria media;
  • 2 cucharadas de uva pasa hidratadas;
  • 1/2 cebolla cortada en pedazos pequeños;
  • 2 cucharadas de yogur natural desnatado;
  • 1 cucharadita de curry en polvo;
  • 1 cucharada de aceite de sésamo;
  • 4 cucharadas de vinagre;
  • sal a gusto.

Modo de preparo:

Deja que la uva pasa hidratar en el agua. Lave la coliflor y separe los ramos y lleve a cocinar al vapor. Lave la zanahoria, pelada y corte en los palitos del tipo julienne. Lleve también a cocinar hasta que quede suave. Cuando estén cocidos en una ensalada, mezcle yogur, curry, sal, vinagre, aceite de sésamo. Escurra la uva pasa y salpique por encima. Servir.

7. Receta de ensalada de zanahoria ligera con repollo

ingredientes:

  • 2 manzanas con cáscara cortadas en cubos pequeños;
  • 2 zanahorias medias ralladas;
  • 3 tazas de té de repollo picado;
  • 1 taza de té de mayonesa light;
  • 8 hojas de lechuga americana;
  • albahaca al gusto;
  • sal a gusto;
  • salsinha a gusto.

Modo de preparo:

Lave las zanahorias y rale en el desagüe grueso. Reserva. Corte las manzanas en cubitos, reserve. Pique el repollo lavado, así como la lechuga. Incorpore todos los vegetales en una caldera, agregue la mayonesa, salga sal, agregue albahaca, perejil y otros condimentos verdes de la preferencia. Mezclar hasta que sea homogéneo. Llevar a helar y servir.

8. Receta de ensalada de zanahoria ligera con patata y vaina

ingredientes:

  • 2 patatas cocidas y picadas;
  • 1 taza de té de zanahoria cocida picada;
  • 1 taza de té de vaina cocida picada;
  • 3 cucharadas de mayonesa light;
  • sal a gusto;
  • salsinha a gusto.

Modo de preparo:

Lleve las patatas para cocinar en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando estén blandas, pero tengas, escurre. Espere a que se enfríe, retire la piel y corte en pedazos. Cocinar la zanahoria hasta que estén tiernas y cortar en cubitos. Cocine la vajilla rápidamente también. Cocinar en ollas separadas, pues cada legumbre tiene un punto seguro de cocción. Incorpore todos estos ingredientes en una vasija, añada mayonesa, sal de sal y sirva helado con perejil fresco.

9. Receta de ensalada de zanahoria ligera con ajo-poro

ingredientes:

  • 1/2 tallo de ajo poro;
  • 4 tomates cereza;
  • 1/2 zanahoria;
  • 1 taza de coliflor;
  • aceite de oliva a gusto;
  • vinagre blanco a gusto;
  • olor a gusto;
  • limón a gusto.

Modo de preparo:

Lave y corte el ajo en las rebanadas finas. Corte los tomates por la mitad. Corte las zanahorias en rodajas. En una sartén antiadherente agregue aceite y deje el ajo de poro dorado. Sazonar con sal, disminuir el fuego y dejar reposar durante 3 minutos. Cocine las zanahorias y la coliflor hasta que esté suave. Mezclar todos los ingredientes añadiendo los condimentos a gusto. Servir.

10. Receta con ensalada de zanahoria ligera con calabaza

ingredientes:

  • 1 calabacín rallado;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 1 pepino rallado;
  • aceite de oliva a gusto;
  • 1 cucharada de miel;
  • sal a gusto;
  • pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Lave la calabaza, la zanahoria y el pepino. Rale la calabaza y zanahoria descascarada en rebanadas finas. Haga lo mismo con el pepino. Incorpore todo en una ensalada, agregue aceite, miel, sal y pimienta. Llevar a helar y servir.


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