10 Recetas de Ensalada de Grano de Boquilla
El grano de pico es un alimento rico en fibra, proteínas y vitaminas y es muy consumido en algunas regiones del mundo, principalmente en la culinaria oriental. Sin embargo, hace algún tiempo la culinaria occidental descubrió sus increíbles beneficios para la salud y buena forma y pasó a incorporar en las recetas.
El grano de boquilla posee una excelente cantidad de proteínas, siendo bastante utilizado como sustituto de la carne para personas vegetarianas y veganas. También posee buenas cantidades de fibras dietéticas, que ayudan a mejorar la salud del sistema digestivo e intestino. Las vitaminas presentes son: A, B6, C, K y E y posee minerales como potasio, zinc, magnesio, calcio y hierro.
En cuanto a la salud, el alimento ayuda a disminuir los niveles de colesterol malo, ayuda en el control de los triglicéridos y disminuye el riesgo de ataques al corazón, evitando accidentes vasculares. También fortalece el intestino y ayuda a combatir casos de hemorroides. También ayuda a combatir la anemia debido al aumento de los niveles de hierro en la sangre. La presencia de potasio ayuda a optimizar la circulación de sangre en el cuerpo y en el almacenamiento de insulina, siendo especialmente indicado para los diabéticos.
- Ver también: garbanzos beneficios para la salud y la forma física.
Con esta cantidad de beneficios, el grano de pico puede ser lo que falta para su dieta. Una forma más sana y bastante sabrosa de consumirlo es en ensaladas.
Usted puede preparar su ensalada de grano de pico con una gran variedad de verduras, verduras o incluso con pollo, bacalao, atún y otros de la preferencia. El grano de pico requiere cierto cuidado en la preparación, pues debe dejarse en remojo en el agua para eliminar la presencia de ácido fítico, que puede inhibir la absorción de algunos nutrientes, y cuando se consume a largo plazo llevar a pérdidas óseas, deficiencia de minerales y intolerancia al gluten. Esto no sólo sirve para el grano de pico, sino para otros granos.
¡Compruebe las recetas deliciosas de la ensalada de grano que separamos abajo y disfrute este verano!
1. Receta de ensalada de grano de boquilla refrescante
ingredientes:
- 250 grano de pico;
- 2 patatas en cubos;
- 1 zanahoria cruda y rallada;
- 1/2 aceituna verde picadas;
- perejil picado;
- 1/4 aceite de oliva;
- mostaza a gusto;
- 1/2 limón exprimido;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Deje el grano de salsa de salsa de un día para el otro, o por lo menos durante 2 horas. Escurra y lleve a la olla de presión con agua y un poco de sal. Tapa y deje la presión. Cuente 15 minutos, apague, retire la presión y vea si está cocida. Si está, escurre y coló en un tazón. Cocine la patata hasta que esté blanda y corte en cubos. En una ensalada agregue el grano de cocido cocido, zanahoria cruda rallada, aceitunas, salsa, patata y los condimentos. Servir.
2. Receta de ensalada de grano de pico agridulce
ingredientes:
- 300 gramos de grano de boquilla cocida;
- 2 zanahorias;
- 1 cebolla;
- 1 limón siciliano;
- aceite de oliva a gusto;
- 1 cucharadita de patata;
- 1/2 cucharadita de canela en polvo;
- 1/2 cucharadita de cúrcuma;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Comience encendiendo el horno a 220 grados para precalentar. Separe un tazón grande y mezcle patata, canela, cúrcuma y aceite. Pelar zanahorias y corte en palillos en sentido de longitud. Corte la cebolla en cuartos. Transfiera las verduras al tazón grande con los condimentos y mezcle. Distribuir en una bandeja, regar con más aceite, sal y pimienta y llevar al horno por media hora. Retire del horno y espere a enfriarse. Corte el limón en las habitaciones y lleve para rehogar en un poco de aceite por 3 minutos a cada lado. Pasa el grano de pino en el tamiz e incorpora a las verduras. Sirva con los limones a la parrilla.
3. Receta de ensalada de grano de huevo con huevo y pepino
ingredientes:
- 1/2 kg de grano de pico;
- aceitunas verdes picadas;
- 1 pepino cortado en cubitos;
- 1 cebolla picada;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- vinagre a gusto;
- 2 huevos cocidos.
Modo de preparo:
Deje el grano de salsa de salsa durante 12 horas, de un día para el otro. Escurrir. Cocine a la presión durante 15 minutos o hasta que quede suave, pero al diente. Cocine los huevos. En una ensalada añadir las aceitunas, la salsa y la cebolla, el pepino, la cebolla y condimentar con sal, el aceite y la pimienta. Mezclar bien. Agregar los huevos cocidos al horno. Sirva a continuación.
4. Receta de ensalada de grano de pollo con pollo
ingredientes:
- 250g de grano de pico;
- 1 taza de pollo deshacer;
- ½ cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- jugo de 1 limón;
- 2 cucharadas de mostaza;
- aceite de oliva;
- 2 tomates sin semillas picadas;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- pimiento verde picado;
- olor verde picado a gusto.
Modo de preparo:
Deje el grano de salsa de salsa de un día para el otro. Al día siguiente cocine hasta que estén suaves, pero sin deshacer. Reserva. Rehogar el pollo con parte de la cebolla y el ajo. Dejar de dorar y reservar. En un recipiente coloque a tomate picado, el resto de la cebolla, el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón, el grano de cocido cocido y el pollo deshielado rehogado. Mezclar bien y condimentar con sal pimienta y olor verde. Servir!
5. Receta de ensalada de grano de pico con atún
ingredientes:
- 500 granos de pico;
- 1 pimiento rojo;
- 1 pimiento verde;
- 100 gramos de aceitunas verdes picadas;
- 2 latas de atún light en conserva;
- 1/2 taza de aceite de oliva;
- 1/4 de taza de aceto balsámico;
- sal a gusto;
- pimienta calabresa a gusto;
- salsa a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el grano previamente lavado hasta que quede bien suave. Escurra y reserve. En una asadera coloque los pimientos y lleve al horno precalentado a 220 ºC. Asa hasta que empiece a soltar la piel y aún caliente retire la piel con cuidado y corte en tiras. En una ensalada coloque el grano de pimiento, los pimientos, la aceituna, el perejil y el atún picado. Sazonar con sal, aceite, balsámico y pimienta. Sirva como plato principal.
6. Receta de ensalada de grano de pico con bacalao
ingredientes:
- 2 tazas de té de grano de pico;
- ½ taza de té aceite de oliva;
- 3 huevos cocidos;
- 300g de bacalao en astillas desalojadas;
- ½ cebolla morada cortada en media luna;
- 3 cucharadas de jugo de limón;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Deje el grano de pico en agua fría de un día para otro durante al menos 12 horas. Cocine a la presión durante 10 minutos hasta que quede al dente (consistente, pero cocido). Cocine los huevos y divida y cuatro partes. Calentar una cacería con aceite y rehogar el bacalao. Incorpore el bacalao rehogado con el grano de boquilla cocida, los huevos, la cebolla y los condimentos. Sirva frío esa receta, si quieres como plato principal.
7. Receta de ensalada de grano de zanahoria con zanahoria
ingredientes:
- 1 taza de té de grano de pico;
- 1 zanahoria cortada en rodajas;
- 1 tallo de salchichón picado;
- 4 cucharadas de perejil picado.
salsa
- 1 cebolla picada;
- 4 cucharadas de agua;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de vinagre blanco;
- 2 cucharadas de mostaza;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Después de dejar el grano de salsa de salsa, cocine en olla de presión y escurra. Cocine las zanahorias en el vapor hasta que estén suaves. Lleve todos los ingredientes de la salsa a la licuadora y bata todo. En una vasija coloque el grano de boquilla cocida y escurrido, zanahorias, añada salsón y perejil y sirva con la salsa. Simples así.
8. Receta de ensalada de grano de boquilla con verduras
ingredientes:
- 2 tazas de té de grano cocido;
- 1 taza de té de verduras variadas;
- 2 tomates picados;
- 2 cucharadas de cebolla rallada;
- 2 cucharadas de cilantro picado;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de vinagre de manzana;
- sal a gusto;
- jugo de medio limón.
Modo de preparo:
Cocine el grano hasta que quede suave. Escurra y reserve. Al cocinar en la olla a presión, la preparación es más rápida, en promedio de 10 a 15 minutos. Cocine las verduras de la preferencia en el vapor, puede ser lo que tenga en casa (zanahoria, patata, etc). Incorpore en una ensalada el grano de verdura, verduras y condimentos y salsa. Llevar a helar hasta la hora de servir.
9. Receta de ensalada de grano de cola con coliflor
ingredientes:
- 600 gramos de grano de boquilla cocida;
- 300 gramos de rúcula;
- 8 tomates cereza;
- 1 taza de coliflor cortada;
- queso gorgonzola a gusto;
- 3 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Deje el grano de salsa de agua en agua durante 12 horas. Cocinar en olla de presión durante 15 minutos, escurrir y dejar enfriar. Mientras tanto lave la rúcula, tomates, coliflor. Rasgue las hojas de rúcula, corte los tomates en el medio, pique la coliflor y exprima el jugo de limón. Cocine la coliflor en el vapor hasta que quede suave. Incorpore todos los ingredientes en una ensalada, incluso condimentos. Rale gorgonzola por encima y deje helar hasta la hora de servir.
10. Receta de ensalada de grano de boquilla con brócoli
ingredientes:
- 1 y ½ tazas de grano de pico;
- 3 dientes de ajo grandes amasados;
- 1 pimiento grande en cubos;
- 1 tomate en cubos;
- 1 cucharada de postre de sal;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- jugo de 1 limón;
- ½ taza de aceitunas picadas;
- 1 cebolla picada;
- 10 hojas de menta picadas;
- 1 taza de brócoli cocidos.
Modo de preparo:
Cocine los brócoli lavados al vapor y pique. Deje que el grano de pico descansa en el agua durante 24 horas. Cocine en la olla a presión con agua, sal y ajo. Cuando esté cocido, después de 10 minutos, escurra y reserve. Disponga el grano de brillo, brócoli en una ensalada e incorpore otros ingredientes como tomate, pimiento, cebolla, condimentos y salsa. Agregar la menta fresca y servir.
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