La Dieta de Nuestros Ancestros - Cómo funciona, Menú y Consejos

El brasileño Caio Fleury, con el libro "La dieta de nuestros antepasados", trae a la luz los alimentos consumidos por los humanos en la época paleolítica, llevando al lector a un estudio de la evolución del hombre; el libro cuenta, además, con el estilo de vida, el tipo de alimentación y la salud de los ancestros, comparando con la realidad del hombre moderno, famoso por el sedentarismo y por una alimentación rica en carbohidratos de alto índice glucémico.

También conocida como la dieta primitiva, baja en carbohidratos y la dieta del Paleolítico, la dieta de nuestros antepasados se ha demostrado científicamente e indica el consumo de alimentos ricos en nutrientes esenciales que el ser humano necesita tener una vida más saludable.

Lo que hay en el libro

En este libro, investigadores, científicos, autores y profesionales fueron consultados y teorías fueron probadas para que el mejor sobre nutrición fuese proporcionado al lector interesado en probar un estilo de vida ya olvidado.

El autor alega que, al seguir la dieta, se corre menos riesgo de contraer enfermedades, se acumula menos grasa corporal y más masa muscular, hay un mejor marcador sanguíneo (como el colesterol), se controla la ansiedad y el deseo por alimentos dañinos a la salud, hay una mejora en el humor y la performance física y mental.

El libro cuenta con una guía alimentaria, con los alimentos que hemos sido genéticamente programados a consumir y que estaban presentes en la dieta de nuestros antepasados ​​del período paleolítico, como: carnes, pescados, huevos, frutas, vegetales, nueces, etc. Hay, además, consejos de los alimentos que no debemos consumir, ya que son perjudiciales para la salud, incluso a menudo pareciendo saludables. Algunos granos, por ejemplo, pueden ser tóxicos y están relacionados con diversas enfermedades.

El libro trae estrategias de dieta que sacian el apetito, lo que nos permite comer de manera correcta y sin quedarnos hambrientos. Con eso, hay una natural pérdida de peso y el lector va descubriendo la importancia del control de azúcar en la sangre y, una vez más, aprenderá qué alimentos son perjudiciales para la salud y para el adelgazamiento, entendiendo, también, cómo funciona la interacción entre las hormonas reguladoras del apetito.

Técnicas y consejos para una vida sana

La dieta trae técnicas y consejos para que sea posible seguir una vida saludable, haciendo más eficiente la quema de grasa como fuente de energía, haciendo que el metabolismo, las hormonas y el sistema inmunológico sean optimizados. El libro aconseja el consumo de carnes, pescados, huevos y grasas saludables. Siguiendo las sugerencias de alimentos, el autor alega que es posible alcanzar pérdida de peso, salud y longevidad.

La dieta de nuestros antepasados ​​funciona no sólo con la ingesta de los alimentos presentes en el menú. Los ejercicios físicos no quedan fuera de ese estilo de vida que Caio Fleury recomienda. Los ejercicios tienen importancia para la ganancia de vitalidad, salud física y mental. Se implementa un plan de actividades físicas que involucran caminatas, entrenamientos de musculación y tiros (sprints) ocasionales.

Embasamiento teórico

El libro cuenta con una base teórica que trae investigaciones hechas con poblaciones indígenas alrededor del mundo, como los Esquimós, Massai y Kitava, trayendo sus hábitos alimentarios que proporcionaron su salud extraordinaria y vitalidad. Además, hay investigaciones sobre la importancia de una dieta rica en grasas y el porqué de la necesidad de evitar alimentos etiquetados como "bajos en grasa" o light. El libro dice que el azúcar refinado, incluyendo la fructosa y el trigo, son maléficos a la salud y que éstos son responsables de la ganancia de grasa abdominal.

Por último, el libro de la dieta de nuestros antepasados ​​trae más de 30 recetas que son ideales para ser incorporadas a la rutina.

Como funciona

A pesar de la diversificación de alimentación ideal para seres humanos, hay algunas recomendaciones patrones de consumo de proteínas y grasas, que deben componer el 50% de las calorías diarias - eso con relación a las poblaciones ancestrales, las cuales sirvieron como referencia de estudio de médicos y nutricionistas. Siendo así, existe un patrón de consumo de alimentos ricos en proteínas, grasas y carbohidratos.

Sin embargo, no se debe pensar que cualquier carbohidrato sea bienvenido en la dieta de nuestros antepasados. Los carbohidratos consumidos son poco procesados, de baja carga glucémica, los cuales vienen en la mayor parte de vegetales y tubérculos fibrosos y frutas salvajes. Los carbohidratos consumidos en los días de hoy son extremadamente concentrados, ricos en azúcar y harinas refinadas, siendo estos uno de los principales responsables por la acumulación de grasa visceral (abdominal) y de agravamientos de marcadores del sistema circulatorio, como triglicéridos, colesterol HDL y etc.

La dieta de nuestros antepasados ​​funciona a partir del consumo de alimentos ricos en proteínas y grasas, principalmente las monoinsaturadas provenientes de los frutos del mar, yogures, aves, carnes ricas en omega-3, aceite de coco, aguacate, aceite de oliva, nueces y nueces oleaginosas.

La dieta alienta el consumo de carbohidratos naturales, disponibles en abundancia en la naturaleza, como los vegetales, tubérculos (Ñame, patata dulce, mandioca) y frutas.

beneficios

Los estudios realizados sobre la dieta paleolítica demuestran que esta mejora la salud del ser humano en niveles muy altos, siendo eficaz para el adelgazamiento y, en términos nutricionales, más densa; esto se explica por el hecho de que hay el consumo de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. Los marcadores sanguíneos se mejoran y hay una reducción del colesterol malo (LDL) y el aumento del bueno (HDL). Hay, también, menores niveles de triglicéridos, glucosa en ayuno y de insulina.

contrapuntos

La dieta de nuestros antepasados ​​todavía genera cierta polémica por dar énfasis al consumo liberado de carnes. Además, hay la cuestión del consumo de grasa como una de las principales características de la dieta. Este es un punto que contradice la opinión de los médicos, ya que hay comprobaciones de que la grasa en exceso puede causar ateroma en los vasos, aumentando los riesgos de infarto y otras enfermedades cardíacas.

El consumo de carne roja es importante para la salud, según algunos médicos, pues ésta evita la anemia y ayuda a recuperar los tejidos. Sin embargo, en exceso, la carne puede sobrecargar el sistema renal y retirar el calcio de los huesos, además de dejar la sangre en un estado de acidez. La OMS va contra este tipo de alimentación, pues indica que sólo el 30% de las calorías diarias deben provenir de las proteínas. Debido a estos contrapuntos, es esencial que el individuo se consulte con un médico antes de iniciar la dieta de nuestros antepasados.

menú

A continuación, el menú de 1 semana de la dieta de nuestros antepasados.

- Lunes

• Desayuno: 1 batata pequeña, 1 huevo revuelto con 1 hilo de aceite de oliva, 1 manzana;
• bocado de la mañana: 5 anacardos;
• Almuerzo: 1 plato (postre), ensalada de lechuga, tomate y cebolla sazonada con limón al gusto y 1 col. (té) de aceite de oliva, 1 filete de pollo pequeño a la parrilla, 1 gran pegador de verduras de colores, ½ patata inglesa media cocida, 1 fruta;
• merienda: 5 anacardos, 1 fruta;
• Cena: 1 plato (postre) con especias ensalada de hojas verdes con hierbas y especias naturales y 1 col. (té) de aceite, 1 filete de pollo deshuesado, 2 pegadores grandes de hortalizas cocidas;
• Cena: 1 pera.

- Martes

• Desayuno: 1 pieza con 1 cucharada medio de la yuca hervida. (té) de aceite de oliva extra virgen, 1 plátano, 3 nueces;
• bocado de la mañana: 1 pequeño trozo de coco fresco;
• Almuerzo: ensalada de hojas verdes con facilidad templado con 1 col. (té) de aceite de oliva. 2 rebanadas finas de lagarto asado, 2 pegadores de brócoli, zanahoria y remolacha, 1 pegador de verduras de colores, ½ patata media asada, 1 fruta;
• merienda: 5 almendras, 1 fruta;
• Cena: 1 plato (postre) con especias ensalada de hojas verdes con hierbas y especias naturales y 1 col. (té) de aceite de oliva, 1 filete de pescado asado, 1 pedazo medio de calabaza cocida, 1 fruta;
• Cena: 5 fresas.

- Miércoles

• Desayuno: 1 taza de ensalada de frutas hecho con pera ½, 1 rebanada delgada de papaya picada y 4 uvas púrpuras, 1 col. (sopa) de semilla de girasol, 5 almendras;
• bocado de la mañana: 1 plátano;
• Almuerzo: 1 placa (postre) de acelga ensalada, rúcula y zanahorias sazonadas con 1 cucharada. (té) de aceite, 1 inhame cocido, 1 pedazo pequeño de carne de cerdo asada, 1 pegador de verduras de colores, 1 fruta;
• Merienda: 1 vaso pequeño de agua de coco, 4 tuercas;
• Cena: Ensalada de hojas verdes con facilidad templado con 1 col. (té) de aceite, 1 pedazo pequeño de pollo empapado, 2 pegadores de brócoli, zanahoria, remolacha y tomate, 1 fruta;
• Cena: 3 tuercas.

- Jueves

• Desayuno: ½ papa promedio Inglés, 1 rebanada delgada de melón;
• bocado de la mañana: 5 almendras, 1 taza. de té verde;
• Almuerzo: 1 placa (postre) de ensalada de hojas verdes con tomate, remolacha cebolla y se inactivó con 1 col. (té) de aceite, 1 pedazo medio de aipim, 1 filete de pescado a la parrilla, 2 col. (sopa) de calabaza rehogada, 1 pegador de verduras coloridas, 1 fruta;
• merienda: 5 avellanas, 1 manzana;
• Cena: 2 asas de verduras cocidas, 1 filete a la plancha, 1 fruta;
• Cena: 1 guayaba.

- Viernes

• Desayuno: ½ papaya, 1 batata pequeña, 1 col. (té) de antepaso de berenjena;
• bocado de la mañana: 3 tuercas;
• Almuerzo: Ensalada verde con zanahoria, tomate cherry y condimentadas a la facilidad con 1 col. (té) de aceite de oliva, 1 inhame cocido al horno, 2 huevos de coco cocidos, 3 col. (sopa) de berenjena rehogada, 2 pegadores de verduras coloridas, 1 fruta;
• merienda: 6 semillas de calabaza, 1 taza de ensalada de fruta hecha con plátano ½, 1 ½ ciruela rojo y naranja;
• Cena: 1 plato (postre) con especias ensalada de hojas verdes con hierbas y especias naturales y 1 col. (té) de aceite de oliva, 1 filete de pescado a la parrilla, 1 pegador de hortalizas cocidas, 1 manga;
• Cena: 1 col. (sopa) de semillas de girasol.

- Sábado

• Desayuno: 1 bagazo de naranja;
• bocado de la mañana: 1 manzana;
• Almuerzo: Ensalada verde con las zanahorias ralladas, tomates y remolachas sazonadas con facilidad con 1 col. (té) de aceite, ½ patata dulce asada, 1 pedazo de pollo asado, 3 pegadores de verduras cocidas, 1 fruta;
• merienda: 1 pequeño trozo de coco fresco, mandarina 1;
• Cena: 1 plato (postre) con especias ensalada de hojas verdes con hierbas y especias naturales y 1 col. (té) de aceite de oliva, 1 pedazo medio de pollo asado, 1 pegador de hortalizas cocidas, 1 fruta;
• Cena: 5 almendras.

- Domingo

• Desayuno: 1 ñame hervido, 1 rebanada medio de piña;
• bocado de la mañana: 1 col. (sopa) de semilla de calabaza, 1 taza pequeña de agua de coco;
• Almuerzo: ensalada de hojas verdes con zanahorias, tomates y cebollas sazona con facilidad con 1 col. (té) de aceite de oliva, 1 filete de pescado asado, 1 pegador de verduras cocidas, 3 col. (sopa) de espinacas rehogadas, 1 fruta;
• merienda: 5 anacardos, 1 vaso pequeño de agua de coco;
• Cena: 1 plato (postre) con especias ensalada de hojas verdes con hierbas y especias naturales y 1 col. (té) de aceite de oliva, 1 inhame cocido, 1 filete de pescado empapado, 1 pegador de hortalizas cocidas;
• Cena: 1 bagazo de naranja.

consejos

Para los principiantes, es recomendable seguir la dieta sólo cada dos meses. Otra sugerencia es optar por carnes de calidad, las que no poseen tantos aditivos químicos (como conservantes), además de elegir ingredientes orgánicos para su preparación.

Como la dieta de nuestros antepasados ​​es pobre en calcio, adolescentes, mujeres en la menopausia y personas acometidas con la osteoporosis no deben seguirla, ya que ésta no permite el consumo de leches y derivados.

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