10 Recetas de ensalada de mayonesa con huevo ligero

La ensalada de mayonesa es una de las preferidas de toda la familia para servir en el almuerzo de domingo, ¿no es así? Acompañada de una farofinha templada, un pollo asado o una barbacoa, es siempre una delicia.

Sin embargo, si usted intenta adelgazar, esta opción puede no ser la más indicada. Pero nada impide que usted consuma esa ensalada haciendo algunas sustituciones de ingredientes y utilizando la mayonesa versión light.

Usted puede incorporar legumbres y leguminosas como vainas, patatas, remolacha, mandioca, chuchu, calabacín y otras de su preferencia para aumentar el valor nutricional de su ensalada de mayonesa con huevo light. La inclusión del huevo puede traer más proteínas al plato y, diferente de lo que se pensaba, el huevo no es nuestro enemigo y no aumenta el colesterol en el organismo, entonces aproveche para integrar ese ingrediente muy sano en su ensalada.

Echa un vistazo a algunas de las recetas de ensalada de mayonesa con la luz de huevo y buen apetito!

1. Receta de ensalada de mayonesa con huevo light y patata

ingredientes:

• 5 patatas cocidas;
• 3 huevos cocidos;
• 1 taza de té de mayonesa light;
• 2 cucharadas de cebolla rallada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Pelar las patatas, pique y llevar a cocinar en una olla con agua o vapor hasta que quede cocida al aliento. Cocine los tres huevos, pelando y pique. En una ensalada mezcle la patata, el huevo, la cebolla rallada y la mayonesa. Incorpore suavemente. Sazonar con sal y pimienta del reino. Llevar para helar por algunas horas o servir tibia.

2. Receta de ensalada de mayonesa con huevo light y zanahoria

ingredientes:

• 3 cucharadas de yogur natural desnatado;
• 3 cucharadas de mayonesa light;
• ¼ de cucharadita de pimienta molida a la hora;
• 1 pizca de sal;
• 8 huevos cocidos;
• 1 taza de té de zanahoria picada;
• ¼ taza de té de cebollita rebanada.

Modo de preparo:

Mezclar el yogur, la mayonesa, la pimienta y la sal en un tazón medio y llevar a helar. Amasar los huevos cocidos. Lleve la zanahoria cortada y cubitos para cocinar rápidamente para ablandar un poco. Espere a enfriar e incorpore con el huevo y la mezcla reservada de la mayonesa. Llevar a helar y servir con cebolleta fresca.

3. Receta de ensalada de mayonesa con huevo light y vaina

ingredientes:

• 300 gramos de vaina;
• 1/2 cebolla rallada;
• 4 huevos cocidos;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• cebolla verde a gusto;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• pimienta blanca a gusto;
• 1 zanahoria picada en cubos;
• salsinha a gusto.

Modo de preparo:

Lave la vaina, corte y deseche los extremos. Pique en dos o tres pedazos cada vainilla y lleve a cocinar en la olla con agua hasta que quede suave. Pique la zanahoria en cubitos y cocine también para dar una suavidad en la textura. Escurra y reserve. Cocinar los huevos, pelar y pique. Cuando las verduras están frías incorpore con los huevos y sazon con sal, pimienta, aceite de oliva, perejil y cebolleta. Agregar la mayonesa. Llevar a helar y servir después en una cama de lechuga.

4. Receta de ensalada de mayonesa con huevo light tropical

ingredientes:

• 1 piña en cubitos;
• 1 vidrio de palmito en rodajas;
• 2 manzanas;
• 2 huevos;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre blanco a gusto;
• mayonesa ligera a gusto.

Modo de preparo:

Pique la piña pelada en cubitos sin el corazón y deje en el escurridor de macarrones durante 2 horas para sacar el exceso de líquido. Pique la palmita, los huevos cocidos y las manzanas sin cáscara y las semillas. Pique de forma uniforme. Mezclar todos los ingredientes en un bowl o una saladera. Regar con aceite de oliva y vinagre, y añadir la mayonesa. ¡Lleve a helar y sirva!

5. Receta de ensalada de mayonesa con huevo light y guisante

ingredientes:

• 1 taza de guisantes cocidos;
• 1 taza de maíz verde cocido;
• 1 calabacín picado en cubitos;
• 3 huevos cocidos;
• 1 taza de té de mayonesa light;
• 2 cucharadas de cebolla rallada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Pique la calabacín y lleve a cocinar al vapor o rehogar rápidamente. Tempere y reserve. Cocine los tres huevos, pelando y pique. En una ensalada mezcle la calabaza, el huevo, el guisante, el maíz, la cebolla rallada y la mayonesa. Incorpore suavemente. Sazonar con sal y pimienta del reino. Llevar para helar por algunas horas o servir tibia.

6. Receta de ensalada de mayonesa con huevo light y pepino

ingredientes:

• 3 cucharadas de yogur natural desnatado;
• 3 cucharadas de mayonesa light;
• ¼ de cucharadita de pimienta molida a la hora;
• 1 pizca de sal;
• 8 huevos cocidos;
• ½ taza de té de zanahoria picada;
• 1 taza de té de pepino picado sin cáscara y sin semilla;
• ¼ taza de té de cebollita rebanada.

Modo de preparo:

Mezclar el yogur, la mayonesa, la pimienta y la sal en un tazón medio y llevar a helar. Pique los huevos cocidos. Pique el pepino sin cáscara y sin semillas en cubos. Incorpore el pepino con el huevo y la mezcla reservada de la mayonesa. Llevar a helar y servir con cebolleta fresca.

7. Receta de ensalada de mayonesa con huevo light y chuchu

ingredientes:

• 2 chuchus medianos cortados en cubitos;
• 1/2 cebolla cortada en cubitos;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/2 vaso de agua;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• salsinha a gusto;
• cebolla a gusto;
• 4 huevos cocidos;
• 3 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparo:

En una olla con bastante agua, coloque los 4 huevos para cocinar durante 12 minutos. Pelar el huevo y reservar. En fuego medio, coloque el aceite en una cacerola y rehogue la cebolla y el ajo, coloque el chuchu cortado en cubos y mezcle bien. Agregar el agua para el chuchu cocinar y condimentar con la sal y la pimienta del reino. Tapar la olla durante 3 minutos y dejar cocinar a fuego bajo. Cuando el chuchu esté suave, apague. Escurra y espere a enfriarse. En una ensalada coloque el chuchu cocido y picado, pique los huevos e incorpore y sazone con aceite, vinagre, perejil, cebolleta y mayonesa. ¡Lleve a helar y sirva!

8. Receta de ensalada de mayonesa con huevo light y remolacha

ingredientes:

• 3 cucharadas de yogur natural desnatado;
• 3 cucharadas de mayonesa light;
• ¼ de cucharadita de pimienta molida a la hora;
• 1 pizca de sal;
• 8 huevos cocidos;
• 1 taza de té de remolacha picada en cubos;
• ¼ taza de té de cebollita rebanada.

Modo de preparo:

Mezclar el yogur, la mayonesa, la pimienta y la sal en un tazón medio y llevar a helar. Amasar los huevos cocidos. Llevar la remolacha pelada y cortada en cubitos para cocinar rápidamente hasta que quede suave. Espere a enfriar e incorpore con el huevo y la mezcla reservada de la mayonesa. Llevar a helar y servir con cebolleta fresca.

9. Receta de ensalada de mayonesa con huevo light y mandioca

ingredientes:

• 400 gramos de mandioca;
• 1/2 cebolla rallada;
• 4 huevos cocidos;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• cebolla verde a gusto;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• pimienta blanca a gusto;
• 1 zanahoria picada en cubos;
• salsinha a gusto.

Modo de preparo:

Lave la mandioca, descasque y corte en cubos. Lleve a cocinar en la olla con agua hasta que quede suave. Pique la zanahoria en cubitos y cocine también para dar una suavidad en la textura. Escurra y reserve. Cocinar los huevos, pelar y pique. Cuando las verduras están frías incorpore con los huevos y sazon con sal, pimienta, aceite de oliva, perejil y cebolleta. Agregar la mayonesa. ¡Lleve a helar y sirva a continuación!

10. Receta de ensalada de mayonesa con huevo light y pollo

ingredientes:

• 1 patata picada en cubos y cocida;
• 300 gramos de pollo cocido deshilachado;
• 1/2 cebolla cortada en cubitos;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• salsinha a gusto;
• cebolla a gusto;
• 4 huevos cocidos;
• 3 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparo:

En una olla con bastante agua, coloque los 4 huevos para cocinar durante 12 minutos. Pelar el huevo y reservar. Cocine la papa en cubos en otra olla con agua hasta que quede suave (al diente). Reserve para enfriar. Cocinar el pollo y luego deshacer. En fuego medio, coloque el aceite en una olla y rehogue la cebolla y el ajo, coloque el pollo deshilachado. Sazonar y regar rápidamente. En una ensalada coloque la patata reservada, pique los huevos e incorpore y añada el pollo rehogado. Sazonar con aceite, vinagre, perejil, cebollino y añadir la mayonesa para dar cremosidad. ¡Lleve a helar y sirva!

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