10 Recetas de Ensalada de Pepino
El pepino se considera uno de los mejores alimentos para la salud y buena forma en todo el mundo. Es fácilmente encontrado en diferentes países. Este ingrediente versátil se puede integrar en innumerables recetas, y es común encontrarlo principalmente en la cocina japonesa.
El pepino es, ante todo, fuente de vitaminas del complejo B, que son responsables del mantenimiento de la salud de los cabellos, hígado, ojos, nervios y piel. Por ser compuesto por gran cantidad de agua, se trata de un alimento que hidrata, elimina toxinas y repone nutrientes perdidos por el cuerpo. Se sabe, según investigaciones en el área de la salud, que también ayuda a combatir el cáncer. También disminuye el mal aliento debido al combate de bacterias responsables por el mal olor. Una curiosidad también es que el pepino ayuda a curar la resaca, pues repone nutrientes y vitaminas A, B y electrolitos perdidos.
- Ver también: Beneficios de pepino para la salud y la forma física.
El pepino también ayuda en la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico, mejora la digestión, ayuda al cuerpo a producir insulina, que es ideal para los diabéticos, disminuye las tasas de colesterol malo y mejora la salud de las articulaciones y los tejidos conjuntivos.
Una ensalada de pepino puede ser la mejor opción para el verano, trayendo frescura y muchos beneficios a la salud. ¡Acompaña algunas recetas deliciosas y simples!
1. Receta de ensalada de pepino y tomate
ingredientes:
- 5 tomates cortados en cubos;
- 1 cebolla picada;
- 1 pepino rebanado;
- 1 pimiento verde picado;
- 1/2 taza de albahaca fresca picada;
- 1/2 taza de salsa picada;
- 2 cucharadas de ajo amasado;
- sal a gusto;
- pimienta de trigo molida a gusto;
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
Modo de preparo:
Para preparar esta ensalada refrescante, basta con mezclar todos los ingredientes en una ensalada, condimentar y llevar a helar hasta la hora de servir. Sirve como entrada o como acompañamiento de algún plato.
2. Receta de ensalada de pepino básico
ingredientes:
- 1 pepino;
- 1 cebolla;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre balsámico a gusto;
- se detiene a gusto;
- pimienta al gusto;
- pizca de pimienta dedo de la muchacha.
Modo de preparo:
Corte el pepino y la cebolla en rodajas bien finas. Colocar todo en una vasija, añadir agua y sal y dejar reposar durante 2 horas. Pasado ese tiempo, escurra y lave bastante en agua corriente. Mezclar con cuidado y probar hasta que se quita toda la sal. Sazonar con aceite, vinagre, pimentón y pimientos. Servir!
3. Receta de ensalada de pepino agridulce
ingredientes:
- 2 pepinos japoneses cortados en rebanadas finas;
- 2 cucharadas de sésamo;
- 1 taza de agua;
- 1 cucharada de azúcar;
- 1 cucharada de sal;
- 1/4 taza de vinagre de arroz.
Modo de preparo:
Deje los pepinos de salsa en una solución con agua y sal. Deje descansar por 45 minutos. Entonces escurre bien y en una ensalada mezcle los ingredientes salpicando el sésamo por último. Servir.
4. Receta de ensalada de pepino y manzana
ingredientes:
- 3 pepinos pelados y cortados en trozos;
- 1/2 de cebolla morada media cortada en rodajas;
- 1 tomate manzana cortada en cubos;
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco;
- 1 cucharada de vinagre balsámico;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 pizca de sal marina;
- 1 pizca de pimienta del reino en polvo.
Modo de preparo:
Coloque el vinagre de vino blanco, el balsámico, el aceite, la sal y la pimienta del reino en una vasija. Mezclar todos los ingredientes de la salsa con una cuchara hasta que quede ligeramente espumoso. Esparcir sobre la ensalada de pepinos, cebolla y tomate y mezclar bien. Cubra con una tapa y levante para helar por lo menos 1 hora antes de servir.
5. Receta de ensalada de pepino al vinagrete
ingredientes:
- 400 gramos de pepino japonés;
- 1 pimiento rojo;
- 40 gramos de cebolla cortada;
- 4 cucharadas de vinagre de manzana;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de albahaca fresca;
- 100 gramos de guisante congelado;
- 100 gramos de maíz verde;
- orégano a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 2 tomates.
Modo de preparo:
Lavar bien el pepino, tomate, pimiento, cebolla, albahaca y reservar. Corte las puntas del pepino, retire el miolo y corte en cubos. Cortar el tomate por la mitad, y quitar las semillas y cortar en cubos. Lleve el chile, cebolla y vinagre a la licuadora. Apague, añada aceite de oliva, albahaca, orégano, sal y pimienta. En una ensalada agregue los ingredientes, incorpore la salsa de chile y vinagreta. Sirva helado.
6. Receta de ensalada de pepino, limón y cilantro
ingredientes:
- 1 cebolla pequeña rebanada;
- 2 pepinos pelados rebanados;
- jugo de 2 limones medios;
- 2 cucharadas de cilantro picado;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Coloque las rebanadas de la cebolla en un tazón con sal y agua. Dejar por unos minutos, escurra y lave en agua corriente para sacar la ardencia. Disponga en una ensalada los pepinos rebanados, cebollas rebanadas y sazone con cilantro, aceite de oliva y jugo de limón. Añada sal y lleve para helar por media hora antes de servir.
7. Receta de ensalada de pepino y rábano
ingredientes:
- 2 pepinos tipo japonés;
- 8 rábanos;
- limón;
- sal a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- pimienta del reino molido a la hora.
Modo de preparo:
Lave bien el pepino y el rábano, pique en tiras sin despreciar la cáscara. Sazonar a gusto con limón, sal, aceite y pimienta. Llevar a helar y servir.
8. Receta de ensalada de pepino con mayonesa
ingredientes:
- 2 pepinos pequeños rebanados;
- 1/2 cebolla morada rebanada;
- 1 tomate grande en rodajas;
- 3 cucharadas de mayonesa;
- 1 cucharada de vinagre blanco;
- 1/4 cucharadita de sal;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Basta incorporar todos los ingredientes higienizados en una ensalada, condimentar, llevar para helar por una hora y servir. La mayonesa es opcional, pero el uso da más cremosidad a la ensalada.
9. Receta de ensalada de pepino con zanahoria y pomelo
ingredientes:
- 2 pomelo;
- 2 kiwi sin cáscara y cortados en rodajas finas;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 zanahoria rallada groseramente;
- 1 pepino cortado en rebanadas finas;
- 1/4 taza de té de mayonesa;
- 1/4 taza de té de yogurt;
- 1/3 taza de té de cebollina-verde picada;
- salsa picada a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cortar el pomelo y naranja por la mitad, quitar la pulpa y reservar. Mezclar el kiwi picado con jugo de limón. Incorpore la zanahoria y el pepino, mezcle la naranja y el pomelo, sazone con salsa y sal y por último agregue mayonesa y yogurt para dar cremosidad. Llevar a helar y servir.
10. Receta de ensalada de pepino, menta y yogurt
ingredientes:
- 2 pepinos japoneses;
- 1 taza de yogurt natural;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta de trigo molida a la hora a gusto;
- 15 hojas de menta.
Modo de preparo:
Lave el pepino y corte en rodajas finas. Separe las hojas de menta y lave, corte en tiritas finas. Reserva. En un tazón, añada el yogurt y el aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta. Incorpore el pepino y las hojas de menta. Servir.
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