10 Recetas de Ensalada de Quiabo

El quiabo puede ser un ingrediente importante en algunas culinarias regionales, pero muchas personas pueden no gustar su sabor y la especie de baba que el quiabo suelta. Sin embargo, esta baba puede ser fácilmente retirada, dejando el alimento de salsa en una solución con limón.

Todo esto vale la pena, pues el quiabo es una rica fuente de vitamina A, C y B1. También posee calcio, que ayuda en el fortalecimiento de los huesos y también ayuda a combatir derrames, problemas en el corazón y algunos tipos de cáncer. Ayuda a equilibrar los niveles de colesterol y estabilizar el azúcar en la sangre, siendo un verdadero aliado de los diabéticos. La presencia de aminoácidos ayuda en la producción de enzimas fundamentales para el organismo y las sales minerales ayudan en los estímulos nerviosos, ritmo cardíaco y actividad metabólica.

• Ver también: Okra beneficios para la salud y la forma física.

La preparación del quiabo puede ser rehogada, cocida o cruda. La inclusión del quiabo en ensaladas puede ser una forma interesante de consumir ese fruto, por eso, abajo se enumeran recetas diversificadas de ensalada de quiabo, desde las más simples y con pocos ingredientes, hasta algunas más elaboradas, con inclusión de salsas y otros ingredientes. ¡Compruebe y disfrute!

1. Receta de ensalada de quiabo con pimiento

ingredientes:

• 1/2 kg de quiabo;
• 5 cucharadas de jugo de limón;
• 1 cebolla;
• 1 tomate;
• 1 pimiento rojo;
• 1 cucharada de sésamo;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Lave los quiabos y corte la puntita. Sumergir en agua caliente con 2 cucharadas de jugo de limón y un poco de sal. Dejar cocinar por 8 minutos y escurrir. Corte en rebanadas más pequeñas y coloque en una ensalada. Corte la cebolla y los tomates en rodajas e incorpore a la saladera. Regar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta del reino. Al final, salpique sésamo y sirva.

2. Receta de ensalada de quiabo con ricota

ingredientes:

• 200 gramos de quiabo;
• 1 pimiento amarillo;
• 1 cebolla media;
• 50 gramos de aceitunas negras en astillas;
• 150 gramos de ricota fresca;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de ½ limón;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave bien el quiabo, corte las dos puntas y desprecie. Deje el quiabo de salsa en una solución con jugo de limón por unos 5 minutos. Escurra y lleve a cocinar en una olla con agua y sal por 10 minutos. Escurra, deje enfriar y luego corte en rodajas. Corte la cebolla en rodajas, hierva, escurre y reserve. Esparza la ricata y reserve. Asa el chile en el horno alto por 10 minutos. Retire la piel, las semillas y corte en rodajas. Reserva. Cuando todo pre-prear está listo. Basta mezclar todos los ingredientes en una ensalada, colocar las aceitunas y condimentar con vinagre de aceite de oliva y sal a gusto. Servir.

3. Receta de ensalada de quiabo con puerros

ingredientes:

• 300 g de quiabo;
• 1 puerro;
• ½ paquete de perejil picado;
• 1 limón exprimido;
• ¼ taza de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal.

Modo de preparo:

Corte el quiabo en rodajas finas en sentido longitudinal y desprecie las puntas. Rejilla el quiabo en la sartén con un poco de aceite hasta dorar. Lave y corte el ajo en las rebanadas finas en forma de media luna, reserve. Mezclar el quiabo y el puerro en una ensalada y condimentar con aceite, limón, perejil y sal. Sirva a continuación como acompañamiento.

4. Receta de ensalada de quiabo con salsa de mostaza

ingredientes:

• 1 kg de quiabo;
• sal a gusto;
• jugo de 2 limones.

salsa

• 1 cucharadita de mostaza;
• jugo de 2 limones;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 4 cucharadas de salsa picada;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Lave los quiabos, escurre, corte las puntas y tire. Llevar a hervir con 2 litros de agua con sal y limón. Después de que hierve cuente 10 minutos y luego escurra. Dejelo enfriar. Cortar el quiabo al medio en el sentido de la longitud, disponer en una ensalada. Para la salsa basta mezclar todos los ingredientes en un tazón y regar por encima. Sirva helado.

5. Receta de ensalada de quiabo con queso cuajo

ingredientes:

• 250 g de quiabo cortado en rodajas;
• 1/2 cebolla cortada en rodajas;
• 200 g de queso cuajo;
• aceitunas negras a gusto picadas;
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Lave el quiabo, deseche las puntas y corte en rodajas. Llevar a cocinar en una olla con agua a fuego medio durante 5 minutos en la ebullición. Escurra cuando estén firmes y suaves. Rejale el queso cuajo ligeramente. En una ensalada disponga el quiabo, queso cuajo, aceitunas e incorpore condimentos (aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre). Servir!

6. Receta de ensalada de quiabo crudo

ingredientes:

• 10 tomates cerezas;
• 20 quiabos;
• 1/2 cebolla morada;
• 1 diente de ajo;
• orégano fresco a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto;
• acetato balsámico a gusto;
• aceite de oliva extra virgen a gusto;
• vinagre blanco a gusto;
• gotas de limón a gusto.

Modo de preparo:

Lave los tomates y corte por la mitad, reserve. Lave los quiabos, seque y corte los bordes y deseche. Corte el quiabo en tres partes y reserve. Pique la cebolla en rebanadas bien finas. Mezclar los ingredientes en una ensalada bonita para servir y condimentar con pimienta, acetato, aceite, vinagre y limón a gusto. ¡Sirva esta ensalada fresca en el verano!

7. Receta de ensalada de quiabo con calabaza

ingredientes:

• 3 tazas de té de calabaza cortada en cubos;
• 100 gramos de quiabo;
• 1 cucharada de vinagre de manzana;
• 1 cebolla picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 pizca de nuez moscada;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Pelar la calabaza, cortar en cubos y colocar en un refractario. Cocine en el microondas durante 5 minutos. En la mitad del tiempo, dé una mezcla. Si prefiere cocinar en el horno. Deje descansar por 2 minutos. Sazonar con sal y la pimienta y reservar. Lave y orde el quiabo en rodajas y deje de salsa en el agua fría con el vinagre por 10 minutos. Escurra el quiabo y pasa en una criba.

Rehogar la cebolla en el aceite en una sartén, luego añadir el quiabo y rehogar por otros 3 minutos. Añadir la calabaza, mezclar y dejar por otros 5 minutos. Si lo necesita, añada el mínimo de agua tibia sólo para no quemar. Cuando estén blandos, pero firmes, salpique nuez moscada y sirva tibia en un tazón.

8. Receta de ensalada de quiabo con zanahoria y patata

ingredientes:

• 4 patatas sin cáscara;
• 3 zanahorias sin cáscara;
• 1 cebolla media sin cáscara;
• 250 g de quiabo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• salsa a gusto;
• cebolla verde a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine las patatas al vapor hasta que estén suaves. Añadir las zanahorias cortadas en palillos y el quiabo lavados y cortados en cubos. Dejar cocinar hasta que estén suaves, pero firmes. Deje enfriar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm aproximadamente. Corte la cebolla en cuatro pedazos. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir las patatas, las zanahorias, el quiabo, la cebolla y mezclar todo. Sazonar con sal y pimienta del reino a gusto. Reajuste por un máximo de 10 minutos y apague. Salpique cebolla y salsa y sirva como acompañamiento. ¡Es delicioso!

9. Receta de ensalada de quiabo con mango

ingredientes:

• 300 g de quiabo picado;
• 10 tomates cereza cortados por la mitad;
• 1 cebolla morada;
• ½ manga Palmer;
• 10 aceitunas verdes sin hueso;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• sal a gusto;
• pimienta de molida a la hora a gusto.

Modo de preparo:

Comience lavando y secando los quios. En una tabla, descarte los extremos de cada quiabo y corte cada uno por la mitad. Transfiera a una olla con agua, sazone con sal y lleve al fuego medio durante 10 minutos hasta que estén al día. Corte los tomates al medio, fatie la cebolla morada en rebanadas finas y corte la manga en trozos gruesos. Escurra el agua del quiabo y coló en una ensalada. Lleve al congelador durante unos 20 minutos. Preparar la salsa mezclando el jugo de limón, el aceite y condimentar con la sal y la pimienta. Con un tenedor, bata hasta que sea homogéneo. Retirar la saladera del congelador, disponer los tomates, cebolla, las aceitunas y los trozos de mango. Regar con la salsa y servir a continuación.

10. Receta de ensalada de quiabo con camarón

ingredientes:

• 500 gramos de quiabo;
• 300 gramos de camarón fresco;
• 20 gramos de maíz;
• 3 cucharadas de jugo de limón;
• sal a gusto.

salsa

• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de romero fresco;
• pizca de pimienta del reino;
• pizca de pimienta chili;
• pizca de ajo en polvo;
• pizca de orégano;
• pitada de cilantro.

Modo de preparo:

Lave bien quiabos, deseche los bordes y corte en cubos. Dejar en remojo en el jugo de limón durante 20 minutos para retirar la "baba". Pasado ese tiempo, escurre. Cocinar el camarón y el quiabo en el vapor, disponer en una ensalada y condimentar con sal. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y regar la ensalada. Sirve como entrada.

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