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10 Recetas de Ensalada de repollo Light

El repollo es rico en sales minerales, posee calcio, azufre y hierro en buenas cantidades, y por lo tanto, ayuda en la formación de los huesos, mantenimiento de los dientes, piel y contiene grandes fuentes de vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina K y ácido fólico . Posee sustancias también que hacen que el repollo tenga propiedades anti-inflamatorias y sustancias antioxidantes que ayudan a evitar tipos de cáncer y otros problemas relacionados al envejecimiento de las células.

Se trata de un alimento bajo en calorías y rico en fibras, siendo muy utilizado por quien sigue dietas restrictivas para adelgazarse. El repollo puede ser utilizado para tratar casos de úlcera, náuseas, gota, reumatismo, problemas en el hígado y la digestión, entre otras condiciones médicas.

  • Ver también: Beneficios de col salud y estado físico.

El repollo es dueño de un sabor ligero, pero que puede adquirir un olor fuerte al ser cocido debido a la presencia del azufre, pero que se elimina al dejar la tapa de la olla abierta. El repollo se puede preparar con diversos ingredientes y rehogado o crudo.

En las ensaladas, opte por la versión que más prefiera, pues sea crudo o cocido, el repollo trae muchos beneficios para la salud y buena forma. ¡Compruebe recetas de ensaladas de repollo light abajo y sirva como un acompañamiento!

1. Receta de ensalada de repollo light

ingredientes:

  • 4 tazas de té de repollo cortado en tiras;
  • 1 cucharada de azúcar light;
  • 1/2 taza de té de vinagre blanco;
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo;
  • 2 cucharadas de crema de leche light;
  • 1/2 cucharadita de pimienta del reino;
  • 1 cucharadita de sal.

Modo de preparo:

Comience lavando la col, luego corte en tiras finas, disponga en una ensalada para servir y reservar. En una cacería coloque el azúcar, el vinagre, la pimienta, la sal y la mostaza. Llevar esta mezcla al fuego y dejar hervir por 1 minuto o tiempo suficiente para convertirse en una especie de almidón. Retirar del fuego y regar la col. Añadir la crema de leche y mezclar bien. Llevar a helar durante 2 horas antes de servir.

2. Receta de ensalada de repollo light con zanahoria

ingredientes:

  • 1 zanahoria rallada;
  • ½ taza de repollo púrpura rallado;
  • ½ taza de repollo blanco rallado;
  • ½ cebolla rallada;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de vinagre de arroz;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • sal a gusto;
  • pimienta calabresa a gusto.

Modo de preparo:

Lavar la zanahoria, pelar y rallar. Lave los repollos y rale o corte en tiras bien finas. Rale la cebolla. Agregar estos ingredientes en una ensalada o bowl, condimentar con sal, pimienta jugo de limón y vinagre de arroz. Llevar a helar y servir.

3. Receta de ensalada caliente de repollo light

ingredientes:

  • 400 gramos de repollo;
  • 350 gramos de zanahoria;
  • 2 ajos picados;
  • 2 cucharadas de cebolla rallada;
  • 1 taza de maíz verde;
  • 1 cucharadita de crema vegetal;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • cebolla verde picada a gusto;
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana;
  • sal a gusto.

Modo de preparo:

Comience lavando la col y la zanahoria y rallando o cortando en tiras finas. Rale la cebolla y pique la cebolla, reserve. Lleve la zanahoria y repollo en una cacería con agua hirviendo y una cucharada de vinagre. Dejar por 3 minutos, entonces escurra y ya pase en el agua fría para interrumpir la cocción. En una sartén antiadherente con media cucharada de aceite mezclado con la crema vegetal dorado el ajo y la cebolla. Pasado un minuto incorpore zanahoria y repollo y deje rehogar por 5 minutos. Sazonar con sal. Apagar, tapar y dejar unos 5 minutos. Separe una ensalada, añada el rehogado de repollo, mezcle el maíz y la cebolleta fresca. Añade vinagre de manzana, salta sal y coloca el resto del aceite. Sirve como acompañamiento.

4. Receta de ensalada de repollo light con pimiento

ingredientes:

  • 1 repollo morado;
  • 1 pimiento amarillo;
  • 1 cebolla picada;
  • sal a gusto;
  • 1 taza de uva pasa sin hueso;
  • aceite de oliva a gusto;
  • vinagre blanco a gusto.

Modo de preparo:

Lave bien el chile, la cebolla y la col. Corta el repollo en tiras finas, corte el pimiento en cubos y la cebolla en pedazos. Coloca todo esto en una cacerola y deje rehogar. Al final, agregue uva pasa y sal, aceite y vinagre. Servir.

5. Receta de ensalada de repollo light con piña

ingredientes:

  • 1/2 cabeza de repollo medio;
  • 1/2 piña media;
  • 50 gramos de almendras;
  • 50 gramos de uva pasa sin semillas;
  • 170 gramos de mayonesa light;
  • sal a gusto;
  • crema de vinagre blanco a gusto.

Modo de preparo:

Lave el repollo y corte en tiras finas. Pelar la piña y cortar en cubitos. Colocar repollo y piña en una ensalada grande y mezclar las almendras y las uvas pasas. Añadir un poco de crema de vinagre blanco, mayonesa light y condimentar con sal. Mezclar bien. Servir!

6. Receta de ensalada de repollo light con remolacha

ingredientes:

  • 500 gramos de repollo blanco;
  • 1/2 remolacha;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cucharada de sal;
  • 100 ml de vinagre de manzana;
  • 200 ml de agua;
  • 1/2 taza de azúcar morena;
  • 1/2 taza de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Mezclar sal, vinagre, agua, azúcar y aceite como una marinada y ligera para hervir. Apague y reserve. Lave y fatie el repollo en tiras finas, pelando la remolacha y corte en filetes finos y pique el ajo. Mezclar todo en una ensalada, agregar la marinada, incorporar todo, cubrir con plástico y dejar helar durante 12 horas. Servir.

7. Receta de ensalada de repollo light con pollo

ingredientes:

  • 1/2 repollo medio;
  • 2 filetes de pollo;
  • 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
  • 1 taza de té de hierba dulce picada;
  • 1 cebolla pequeña picada;
  • 1/2 pimiento rojo picado;
  • 1/2 taza de té de queso minas cortado en cubos;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Lave y corte el repollo en tiras. Cocinar el filete de pollo y luego deshacer. Cocine el repollo rápidamente en una cacería con agua hirviendo y sal, escurra. En una sartén con aceite de oliva la cebolla y la hierbas. Añadir el repollo, mezclar todo, poner pimiento, pollo deshilachado y al final los cubos de queso. Acercar los condimentos. ¡Lleve a helar y sirva!

8. Receta de ensalada de repollo light con atún

ingredientes:

  • 2 tazas de té de repollo blanco;
  • 2 tazas de té de repollo morado;
  • 2 cucharadas de cebolla picada;
  • 1 litro de agua hirviendo;
  • ½ zanahoria media rallada;
  • ½ taza de té de uvas pasas;
  • 2 latas de atún sólido light;
  • mayonesa ligera a gusto.

Modo de preparo:

Lave los repollos crudos y corte en tiras finas. Reserva. Pique la cebolla, rale la zanahoria y escurre el atún, eliminando toda el agua de la conserva. Disponga los repollos y cebolla en un escurridor y arroje agua hirviendo por encima. Espere a que se enfríe. Coloque en una ensalada, mezcle la zanahoria rallada, añada uva pasa y atún. Sirva con mayonesa light para dar cremosidad.

9. Receta de ensalada de repollo light con manzana

ingredientes:

  • ½ repollo púrpura pequeño;
  • 1 manzana verde con cáscara;
  • ½ taza de té de uva pasa negra y blanca;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • jugo de 1 limón;
  • 4 cucharadas de yogurt desnatado;
  • sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave y corte la repollo en rebanadas finas. Lave la manzana y corte en gomas con la cáscara. En una vasija coloque repollo, manzana y pasas y mezcle. Regar el jugo de limón y reservar. En un tazón pequeño haga una especie de salsa mezclando el aceite, el limón y el yogurt. Sazonar con sal y pimienta y servir por encima.

10. Receta de ensalada de repollo light con salsa de yogurt

ingredientes:

  • 1 repollo morado;
  • 1/2 taza de uva pasada blanca sin semillas;
  • 1 manzana verde cortada en cubos;
  • 1 1/2 cucharada de semilla de sésamo de negro;
  • zumo de limón;
  • 180 ml de yogurt desnatado;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • sal a gusto.

Modo de preparo:

Corta el repollo morado lavado en rebanadas y coloca en un bowl. Incorpore la uva pasa, manzana cortada en cubos y los ingredientes de la salsa uno a uno. Finaliza con el sésamo salpicado por encima. Servir.


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