10 Recetas de Ensalada de repollo Light
El repollo es rico en sales minerales, posee calcio, azufre y hierro en buenas cantidades, y por lo tanto, ayuda en la formación de los huesos, mantenimiento de los dientes, piel y contiene grandes fuentes de vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina K y ácido fólico . Posee sustancias también que hacen que el repollo tenga propiedades anti-inflamatorias y sustancias antioxidantes que ayudan a evitar tipos de cáncer y otros problemas relacionados al envejecimiento de las células.
Se trata de un alimento bajo en calorías y rico en fibras, siendo muy utilizado por quien sigue dietas restrictivas para adelgazarse. El repollo puede ser utilizado para tratar casos de úlcera, náuseas, gota, reumatismo, problemas en el hígado y la digestión, entre otras condiciones médicas.
- Ver también: Beneficios de col salud y estado físico.
El repollo es dueño de un sabor ligero, pero que puede adquirir un olor fuerte al ser cocido debido a la presencia del azufre, pero que se elimina al dejar la tapa de la olla abierta. El repollo se puede preparar con diversos ingredientes y rehogado o crudo.
En las ensaladas, opte por la versión que más prefiera, pues sea crudo o cocido, el repollo trae muchos beneficios para la salud y buena forma. ¡Compruebe recetas de ensaladas de repollo light abajo y sirva como un acompañamiento!
1. Receta de ensalada de repollo light
ingredientes:
- 4 tazas de té de repollo cortado en tiras;
- 1 cucharada de azúcar light;
- 1/2 taza de té de vinagre blanco;
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo;
- 2 cucharadas de crema de leche light;
- 1/2 cucharadita de pimienta del reino;
- 1 cucharadita de sal.
Modo de preparo:
Comience lavando la col, luego corte en tiras finas, disponga en una ensalada para servir y reservar. En una cacería coloque el azúcar, el vinagre, la pimienta, la sal y la mostaza. Llevar esta mezcla al fuego y dejar hervir por 1 minuto o tiempo suficiente para convertirse en una especie de almidón. Retirar del fuego y regar la col. Añadir la crema de leche y mezclar bien. Llevar a helar durante 2 horas antes de servir.
2. Receta de ensalada de repollo light con zanahoria
ingredientes:
- 1 zanahoria rallada;
- ½ taza de repollo púrpura rallado;
- ½ taza de repollo blanco rallado;
- ½ cebolla rallada;
- 1 cucharadita de aceite de oliva;
- 1 cucharada de vinagre de arroz;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- sal a gusto;
- pimienta calabresa a gusto.
Modo de preparo:
Lavar la zanahoria, pelar y rallar. Lave los repollos y rale o corte en tiras bien finas. Rale la cebolla. Agregar estos ingredientes en una ensalada o bowl, condimentar con sal, pimienta jugo de limón y vinagre de arroz. Llevar a helar y servir.
3. Receta de ensalada caliente de repollo light
ingredientes:
- 400 gramos de repollo;
- 350 gramos de zanahoria;
- 2 ajos picados;
- 2 cucharadas de cebolla rallada;
- 1 taza de maíz verde;
- 1 cucharadita de crema vegetal;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- cebolla verde picada a gusto;
- 4 cucharadas de vinagre de manzana;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Comience lavando la col y la zanahoria y rallando o cortando en tiras finas. Rale la cebolla y pique la cebolla, reserve. Lleve la zanahoria y repollo en una cacería con agua hirviendo y una cucharada de vinagre. Dejar por 3 minutos, entonces escurra y ya pase en el agua fría para interrumpir la cocción. En una sartén antiadherente con media cucharada de aceite mezclado con la crema vegetal dorado el ajo y la cebolla. Pasado un minuto incorpore zanahoria y repollo y deje rehogar por 5 minutos. Sazonar con sal. Apagar, tapar y dejar unos 5 minutos. Separe una ensalada, añada el rehogado de repollo, mezcle el maíz y la cebolleta fresca. Añade vinagre de manzana, salta sal y coloca el resto del aceite. Sirve como acompañamiento.
4. Receta de ensalada de repollo light con pimiento
ingredientes:
- 1 repollo morado;
- 1 pimiento amarillo;
- 1 cebolla picada;
- sal a gusto;
- 1 taza de uva pasa sin hueso;
- aceite de oliva a gusto;
- vinagre blanco a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien el chile, la cebolla y la col. Corta el repollo en tiras finas, corte el pimiento en cubos y la cebolla en pedazos. Coloca todo esto en una cacerola y deje rehogar. Al final, agregue uva pasa y sal, aceite y vinagre. Servir.
5. Receta de ensalada de repollo light con piña
ingredientes:
- 1/2 cabeza de repollo medio;
- 1/2 piña media;
- 50 gramos de almendras;
- 50 gramos de uva pasa sin semillas;
- 170 gramos de mayonesa light;
- sal a gusto;
- crema de vinagre blanco a gusto.
Modo de preparo:
Lave el repollo y corte en tiras finas. Pelar la piña y cortar en cubitos. Colocar repollo y piña en una ensalada grande y mezclar las almendras y las uvas pasas. Añadir un poco de crema de vinagre blanco, mayonesa light y condimentar con sal. Mezclar bien. Servir!
6. Receta de ensalada de repollo light con remolacha
ingredientes:
- 500 gramos de repollo blanco;
- 1/2 remolacha;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada de sal;
- 100 ml de vinagre de manzana;
- 200 ml de agua;
- 1/2 taza de azúcar morena;
- 1/2 taza de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Mezclar sal, vinagre, agua, azúcar y aceite como una marinada y ligera para hervir. Apague y reserve. Lave y fatie el repollo en tiras finas, pelando la remolacha y corte en filetes finos y pique el ajo. Mezclar todo en una ensalada, agregar la marinada, incorporar todo, cubrir con plástico y dejar helar durante 12 horas. Servir.
7. Receta de ensalada de repollo light con pollo
ingredientes:
- 1/2 repollo medio;
- 2 filetes de pollo;
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
- 1 taza de té de hierba dulce picada;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 1/2 pimiento rojo picado;
- 1/2 taza de té de queso minas cortado en cubos;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Lave y corte el repollo en tiras. Cocinar el filete de pollo y luego deshacer. Cocine el repollo rápidamente en una cacería con agua hirviendo y sal, escurra. En una sartén con aceite de oliva la cebolla y la hierbas. Añadir el repollo, mezclar todo, poner pimiento, pollo deshilachado y al final los cubos de queso. Acercar los condimentos. ¡Lleve a helar y sirva!
8. Receta de ensalada de repollo light con atún
ingredientes:
- 2 tazas de té de repollo blanco;
- 2 tazas de té de repollo morado;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1 litro de agua hirviendo;
- ½ zanahoria media rallada;
- ½ taza de té de uvas pasas;
- 2 latas de atún sólido light;
- mayonesa ligera a gusto.
Modo de preparo:
Lave los repollos crudos y corte en tiras finas. Reserva. Pique la cebolla, rale la zanahoria y escurre el atún, eliminando toda el agua de la conserva. Disponga los repollos y cebolla en un escurridor y arroje agua hirviendo por encima. Espere a que se enfríe. Coloque en una ensalada, mezcle la zanahoria rallada, añada uva pasa y atún. Sirva con mayonesa light para dar cremosidad.
9. Receta de ensalada de repollo light con manzana
ingredientes:
- ½ repollo púrpura pequeño;
- 1 manzana verde con cáscara;
- ½ taza de té de uva pasa negra y blanca;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- jugo de 1 limón;
- 4 cucharadas de yogurt desnatado;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave y corte la repollo en rebanadas finas. Lave la manzana y corte en gomas con la cáscara. En una vasija coloque repollo, manzana y pasas y mezcle. Regar el jugo de limón y reservar. En un tazón pequeño haga una especie de salsa mezclando el aceite, el limón y el yogurt. Sazonar con sal y pimienta y servir por encima.
10. Receta de ensalada de repollo light con salsa de yogurt
ingredientes:
- 1 repollo morado;
- 1/2 taza de uva pasada blanca sin semillas;
- 1 manzana verde cortada en cubos;
- 1 1/2 cucharada de semilla de sésamo de negro;
- zumo de limón;
- 180 ml de yogurt desnatado;
- 1 cucharada de mostaza;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corta el repollo morado lavado en rebanadas y coloca en un bowl. Incorpore la uva pasa, manzana cortada en cubos y los ingredientes de la salsa uno a uno. Finaliza con el sésamo salpicado por encima. Servir.
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