10 Recetas de Ensalada de Verduras con Frutas Light

La ensalada tropical es aquella mezcla de verduras con frutas que ya es muy apreciada por algunas personas que les gusta dar un toque agridulce a sus recetas. Para sofisticar su ensalada, una buena idea puede ser incorporar algunas verduras con frutas. Usted puede optar por utilizar piña, fresas, mango, higos, manzana, pera, uvas, kiwi, melocotón o incluso frutas deshidratadas para dar un toque especial a su receta.

Las verduras pueden ser las más variadas, pero las que combinan muy bien con frutas son apio, repollo, lechuga, rúcula, berro, acelga, espinaca y tomates.

Acompañe algunas sugerencias de recetas de ensalada de verduras con frutas light y combinaciones deliciosas y con bajas calorías. ¡Buen provecho!

1. Receta de ensalada de verduras con frutas (mango y piña)

ingredientes:

• 1 remolacha rallada;
• 1 zanahoria rallada;
• 1 manga rosa cortada en cubos;
• 1 tomate grande cortado en cubos;
• 4 rodajas de piña cortadas en cubos;
• jugo de 1 limón;
• sal a gusto;
• aceite de oliva.

Modo de preparo:

Rale la zanahoria y la remolacha pelada, reserve. Pique la manga en cubos, así como los tomates y la piña. En un refractario coloque la remolacha, la zanahoria, los tomates, el mango en cubos y la piña. Sazonar con la sal, el aceite y el limón y servir después a esta ensalada tropical.

2. Receta de ensalada de verduras con frutas (támaras y naranja)

ingredientes:

• 1 kg de naranjas;
• 8 támaras sin hueso;
• 120 gramos de rábanos;
• ½ cebolla morada;
• 60 gramos de rúcula;
• 50 gramos de lechuga morada;
• 15 gramos de perejil picado;
• 15 gramos de menta picada.

salsa

• 1 diente de ajo amasado;
• 1 cucharada de café de agua;
• ½ cuchara de café de canela;
• 2 cucharadas de café de semillas de hierba dulce;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de café de sal;
• ½ cucharada de café de pimienta del reino;
• 2 cucharadas de jugo de limón.

Modo de preparo:

Salsa: Toste las semillas de hierba dulce en una sartén. En una copa coloque la canela, el ajo amasado, el agua, el jugo de limón y las semillas de hierba dulce. Añada la sal, la pimienta, el aceite y mezcle todo. Reserva.

Pelar las naranjas, retirando la parte blanca y corte en rodajas. Corta los rábanos en rodajas y los dátiles por la mitad. Lavar las hojas de rúcula y lechuga y colocar en un plato. Añadir las frutas por encima y condimentar con la salsa reservada. Servir!

3. Receta de ensalada de verduras con frutas (melocotones y uvas)

ingredientes:

• 6 rebanadas de jamón magro;
• 2 melocotones;
• 1 bandeja de setas;
• 4 tomates cereza;
• uvas rubíes a gusto;
• 100 gramos de hojas de lechuga (púrpuras y verdes);
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre de manzana a gusto.

Modo de preparo:

Pique las setas y el jamón. En seguida disponga en una travesa las hojas de lechuga y en el medio coloque el jamón picado y los champiñones. Pelar y cortar en trozos los melocotones, colocar sobre la lechuga. Corta las uvas al medio y coloca también en el travesaño. Corte los tomates al medio e incorpore a la ensalada. Sazonar con sal, vinagre, aceite y servir.

4. Receta de ensalada de verduras con frutas (piña y uva-pasa)

ingredientes:

• 1 repollo cortado en tiras finas;
• 1 piña picada en cubos;
• 1 taza de uva pasa sin hueso;
• 1 taza de mayonesa light;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• pimienta al gusto;
• pizca de pimienta siria a gusto;
• sal a gusto;
• hilo de aceite.

Modo de preparo:

Corta el repollo lavado en tiras finas. Corte la piña madura descascarada en cubos pequeños e incorpore con el repollo en una ensalada, ensamble la uva pasa. En una tigelita mezcla la mayonesa con el jugo de limón, pimientas, sal y aceite. Mezclar bien haciendo un moho cremoso. Añada a la ensalada, llévela y sirva a continuación.

5. Receta de ensalada de verduras con fresas

ingredientes:

• 200 gramos de hojas de espinacas;
• 200 gramos de fresas;
• 100 gramos de nueces picadas;
• 1 pote de yogur natural desnatado;
• 1 cucharadita de ralladura de limón;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 2 hojas de menta fresca.

Modo de preparo:

Prepara la salsa mezclando el aceite, la sal, la pimienta, las rastas de limón, la menta y mezclar todo muy bien hasta incorporar. Reserva. Lave las fresas, descarte hojas y corte en rebanadas finas. Lavar la espinaca y hacer una cama de ellos en un plato. Por encima cubra con las fresas y salpique las nueces. Sirva con la salsa por encima o por la parte.

6. Receta de ensalada de verduras con frutas (manzana y piña)

ingredientes:

• 2 manzanas verdes picadas en cubos sin cáscara;
• 1 paquete de lechuga verde pequeña;
• 50 gramos de piña picada en cubos;
• 1 cebolla blanca cortada en rodajas;
• 80 gramos de apio fresco.

Vinagreta de miel y mostaza

• 3 cucharadas de mostaza;
• 1 cucharada de miel;
• 1 pizca de pimienta del reino;
• 1 pizca de sal;
• ½ cucharada de vinagre de manzana;
• ½ cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Lave todos los ingredientes en agua corriente. Escurra y descasca las manzanas y la piña. Corte las frutas en cubitos y reserve. Corte la cebolla en rodajas finas. Pique el apio en cubitos. Incorpore todos los ingredientes y coloque en un bowl. Lavar las hojas de lechuga y colocar en un plato.

Mezclar todos los ingredientes de la salsa con un fouet o batir en el mezclador o la licuadora para incorporar bien. Sirva regada por encima de la ensalada o en un cuenco.

7. Receta de ensalada de verduras con peras

ingredientes:

• 100 gramos de hojas de espinacas;
• 1 pera descascada cortada en láminas;
• 50 gramos de cebolla morada;
• 1 limón;
• 1 cucharadita de mostaza Dijon;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 1 pizca de pimienta del reino;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparo:

Corte la pera pelada en láminas finas. Lave la espinaca y rasgue en pedazos. Incorpore los dos ingredientes, agregue la cebolla de roca en rodajas finas y exprima el jugo de limón, añada mostaza, sazon con pimienta, sal y aceite. Incorpore bien y sirva. Si desea añadir raspas de limón para dar un toque más cítrico a la ensalada.

8. Receta de ensalada de verduras con frutas (aguacate y melocotón)

ingredientes:

• 1 paquete de rúcula;
• 1 pulpa de aguacate;
• 1 melocotón;
• 50 gramos de quinoa cocida;
• 50 gramos de queso blanco en cubos;
• 1 cucharada de semillas de chia;
• 1 limón;
• aceite de oliva a gusto;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave las hojas de rúcula y reserve. Pique la pulpa del aguacate en cubos, así como el melocotón sin cáscara. Pique el queso blanco en cubos. Cocine la quinoa en la olla con agua hasta que quede suave, escurra y reserve hasta que se enfríe. En un bowl coloque el queso, semillas de chia y sazone con limón y aceite de oliva. Incorpore las frutas, sazone con aceite, sal, pimienta y más limón y sirva en la cama de rúcula.

9. Receta de ensalada de verduras con frutas (mangas y higos)

ingredientes:

• 1 salsa de lechuga;
• 1 manga en cubitos;
• 1 higo en astillas;
• 30 gramos de almendras;
• 50 gramos de vaina;
• 30 gramos de semillas de sésamo;
• 40 gramos de aceite de sésamo;
• 30 gramos de aceite de oliva;
• 35 gramos de vinagre balsámico;
• pimienta negro;
• sal a gusto

Modo de preparo:

Llevar al fuego una sartén con las semillas de sésel hasta dorar y quedar crocantes. Reserva. Cocine la vaina lavada en el vapor hasta que quede al dente o en una olla con agua y sal por 5 minutos. Lave la despedida de las hojas de lechuga y colóquela en un tazón con la manga, los higos y la vaina cortados en cubos pequeños. Salpique las almendras. Haga una salsa mezclando el aceite, aceite de sésamo, vinagre balsámico, sal y pimienta. Mezclar bien y servir con la ensalada.

10. Receta de ensalada de verduras con frutas (papaya, uvas y fresas)

ingredientes:

• 1 taza de té lechuga;
• 1 taza de té de berro;
• 1 taza de té de rúcula;
• 1 taza de té de acelga;
• ½ taza de té de uvas sin hueso;
• ½ taza de té de fresas;
• ½ taza de té de papaya picado;
• ½ taza de té de piña picada;
• 2 cucharadas de nueces picadas;
• hojas de menta fresca picada.

salsa

• ¼ taza de té de jugo de piña;
• 1 cucharadita de jengibre rallado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• ½ cucharada de café de sal.

Modo de preparo:

Lave las hojas de lechuga, berro, rúcula y acelga, escurre y seque bien y coloque en un tramo. Lave las frutas, descanse la piña y la papaya y corte en cubos. Corte las uvas sin hueso por la mitad y corte las fresas en rebanadas. Añada las frutas mezcladas encima de las hojas, salpique las nueces y decorar con la menta fresca. Mezclar todos los ingredientes de la salsa y regar la ensalada a la hora de servir.

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